葛艷杰等

摘 要： 在插花藝術(shù)基礎(chǔ)課教學(xué)中，以職業(yè)核心能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，構(gòu)建“基于工作過程為導(dǎo)向”的課程體系，將教學(xué)內(nèi)容重新整合，以項(xiàng)目為主線，以任務(wù)為抓手，培養(yǎng)學(xué)生綜合設(shè)計(jì)能力的同時(shí)滲透職業(yè)核心能力的培養(yǎng)。

關(guān)鍵詞： 插花技能 職業(yè)核心能力 培養(yǎng)方法

一、職業(yè)核心能力的內(nèi)涵

職業(yè)核心能力是指在人們工作和生活中除專業(yè)崗位能力之外取得成功所必需的基本能力。它不僅是學(xué)生適應(yīng)當(dāng)前工作崗位的能力，而且是今后職業(yè)遷移和職業(yè)升遷所必需的基礎(chǔ)能力。1998年勞動(dòng)和社會(huì)保障部在《國家技能振興戰(zhàn)略》中把職業(yè)核心能力分為八項(xiàng)：自我學(xué)習(xí)、數(shù)字應(yīng)用、信息處理、與人合作、解決問題、與人交流、創(chuàng)新革新、外語應(yīng)用，前三種是方法能力，后五種是社會(huì)能力。這些能力能讓人學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)工作，學(xué)會(huì)做人。它適用于各種職業(yè)，是伴隨人終身的可持續(xù)發(fā)展能力，是人綜合素質(zhì)的體現(xiàn)。調(diào)查顯示，工作態(tài)度、敬業(yè)精神、人際關(guān)系處理、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等非專業(yè)技能的缺乏已成為大學(xué)生就業(yè)的最大障礙。所以，職業(yè)核心能力培養(yǎng)是高職教育發(fā)展的必然要求。然而，對于如何圍繞核心能力培養(yǎng)目標(biāo)，改變傳統(tǒng)教學(xué)模式，創(chuàng)新評價(jià)考核體系的研究相對較少。下面對高職插花藝術(shù)課程蘊(yùn)涵的核心能力培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行分析與界定，開發(fā)和選擇適合高職學(xué)生核心能力培養(yǎng)的教學(xué)策略和考核評價(jià)方法。

二、高職插花藝術(shù)基礎(chǔ)課程中蘊(yùn)含的職業(yè)核心能力

插花藝術(shù)基礎(chǔ)是高職園藝專業(yè)的一門重要的專業(yè)拓展課程，也是培養(yǎng)學(xué)生核心能力的載體。插花藝術(shù)基礎(chǔ)主要培養(yǎng)的是插花員，插花員的就業(yè)崗位有花卉市場及花店插花員或老板，賓館、飯店或婚慶公司的插花員等。主要服務(wù)范圍有會(huì)議、餐廳、賓館大堂、喪禮祭祀、婚禮、慶典、藝術(shù)欣賞等。根據(jù)崗位和職業(yè)能力需要，重新整合教學(xué)內(nèi)容，包括以下部分：基礎(chǔ)理論與基礎(chǔ)造型；禮儀花藝的設(shè)計(jì)與制作，裝飾插花的設(shè)計(jì)與制作，藝術(shù)插花的設(shè)計(jì)與制作。

從崗位實(shí)際出發(fā)，創(chuàng)設(shè)不同的教學(xué)情境，讓學(xué)生在比較真實(shí)的情境下學(xué)習(xí)和實(shí)踐。每個(gè)綜合項(xiàng)目都是由若干個(gè)小單元組成的，所有小單元完成后進(jìn)行綜合實(shí)訓(xùn)。例如，禮儀插花中的婚禮用花設(shè)計(jì)與制作是一個(gè)綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，學(xué)生要先學(xué)會(huì)一些基礎(chǔ)單元，如：手捧花制作；頭花、胸花、腕花制作；花車制作；婚禮現(xiàn)場插花制作，等等，然后進(jìn)行一次綜合實(shí)訓(xùn)，創(chuàng)設(shè)相應(yīng)的情境，學(xué)生根據(jù)情境進(jìn)行作品設(shè)計(jì)，花材的選擇和訂購，作品的制作和展示。通過這樣一個(gè)訓(xùn)練過程，學(xué)生的溝通、設(shè)計(jì)、協(xié)調(diào)、表達(dá)和組織能力都得到了鍛煉和提高。

三、課程教學(xué)設(shè)計(jì)要在提高學(xué)生的專業(yè)技能的同時(shí)培養(yǎng)職業(yè)核心能力

課程教學(xué)設(shè)計(jì)，要圍繞核心能力培養(yǎng)目標(biāo)，改革現(xiàn)有高職插花課程的教學(xué)內(nèi)容、考核方法，將學(xué)生自我學(xué)習(xí)、與人交流、團(tuán)隊(duì)合作與創(chuàng)新等核心能力培養(yǎng)滲透到課程教學(xué)過程中。

插花員技能性比較強(qiáng)，在課堂教學(xué)中，要考慮到學(xué)生技能點(diǎn)的掌握是否準(zhǔn)確。我在課堂上采取“講、看、練、評”的方式，讓學(xué)生掌握技能操作和理論知識，加快學(xué)生掌握技能點(diǎn)的速度。教師利用多媒體播放圖片，利用實(shí)物教學(xué)，一邊講解技能要點(diǎn)，一邊操作，學(xué)生通過觀察加深理解。接著學(xué)生獨(dú)立操作，制作作品，教師巡回指導(dǎo)。教師對學(xué)生作品進(jìn)行單獨(dú)點(diǎn)評，指出作品的優(yōu)點(diǎn)和不足，學(xué)生再修改。通過這樣的練習(xí)，學(xué)生技能水平提高較快，對基礎(chǔ)造型作品制作的技能掌握比較牢固，半年下來，對所學(xué)的基礎(chǔ)造型作品都可以獨(dú)立制作，并可以綜合設(shè)計(jì)，合理使用每一種造型作品，這樣不僅提高了學(xué)生的操作能力，而且訓(xùn)練了學(xué)生的觀察能力。同時(shí)，以崗位標(biāo)準(zhǔn)要求學(xué)生，培養(yǎng)合格職業(yè)人。如對于各種花材的保鮮和插花中花材剪切口的剪切方法，花材插入花泥的深度，制作過程中周圍環(huán)境清潔的保持，作品完成以后周圍環(huán)境的整理，等等，都是關(guān)于基本操作規(guī)范的要求，要求學(xué)生嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行操作技能訓(xùn)練，養(yǎng)成良好的職業(yè)行為習(xí)慣，為以后的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

四、改革評價(jià)考核方法，促進(jìn)學(xué)生核心能力的提高

考核評價(jià)是項(xiàng)目化教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，針對專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和插花藝術(shù)基礎(chǔ)課程特點(diǎn)，對基于項(xiàng)目化教學(xué)的插花藝術(shù)基礎(chǔ)課程考核評價(jià)方案進(jìn)行了探索與實(shí)踐，確立了注重學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和綜合技能的考核，重視過程考核兼以結(jié)果考核評價(jià)方案。具體方法：過程成績占70%，結(jié)果成績占30%。這種考核方案，不僅加強(qiáng)了插花藝術(shù)職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)技能的培養(yǎng)，而且實(shí)現(xiàn)了插花藝術(shù)基礎(chǔ)課程項(xiàng)目化教學(xué)的教學(xué)目標(biāo)，如下表。

插花藝術(shù)基礎(chǔ)項(xiàng)目化教學(xué)職業(yè)素質(zhì)和學(xué)習(xí)過程考核評分表

學(xué)生依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制作，然后展示作品。教師和其他組同學(xué)點(diǎn)評。在點(diǎn)評過程中要求學(xué)生踴躍發(fā)言，說出自己的觀點(diǎn)。這樣的綜合實(shí)訓(xùn)課，使學(xué)生進(jìn)入真實(shí)的工作過程，在這個(gè)工作過程中強(qiáng)調(diào)了合作、交流、溝通、組織、經(jīng)營等多方面因素，學(xué)生有機(jī)會(huì)充分展示自我，表達(dá)自我，客觀評價(jià)他人的作品，在整個(gè)過程中，學(xué)生的職業(yè)核心能力得到了鍛煉和提高。

基金項(xiàng)目：本文是吉林省職教學(xué)會(huì)“十二五”規(guī)劃2013年度課題《農(nóng)業(yè)高職學(xué)生職業(yè)核心能力培養(yǎng)研究》的階段性成果。立項(xiàng)編號：SZJ13103。