摘 要：現代科技的發(fā)展讓人們生活水平提高，與其同時伴隨而來的食品安全問題也日益增多，不得不引起全民的關注和重視。對于食品的安全與否只有檢驗后才能知曉。但是人們不可能將自己入口的每一樣東西進行檢驗，所以必須要有一個合理的路徑——法制和道德的雙重約束來緩解和抑制食品安全問題的發(fā)生。

關鍵詞：食品安全；檢驗員；思考

中國作為人口大國，國民約14億人口每天都要消耗數量驚人的食品，而食品安全問題僅寄望于政府有限的監(jiān)督，只能解燃眉之急。在現有法治環(huán)境下尋求長效的防范機制，從源頭上解決食品安全問題的出現，才是長遠之計。消費者依法自我保護、人人有責地參與市場

法治。

對于解決和預防食品安全有幾點想法和看法

一、現行的法律監(jiān)管制度體系有缺失。近年來食品安全問題的層出不窮，雖然政府已經拿出了最大決心和堅決的行動，不但加強了立法，同時，質量技術監(jiān)督、工商行政管理、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督管理等所有的監(jiān)管職能部門，也都加強了日常監(jiān)督檢查和對違法行為查處，但是現在惡性食品安全事件此起彼伏，但傾家蕩產的商家卻十分罕見，監(jiān)管瀆職者被嚴肅問責的也少之又少。只有不斷完善法律法規(guī)，讓道德敗壞者受到法律的嚴懲和社會的唾棄，食品安全才有望得到切實保障

二、道德在市場經濟中的分量是多少？白巖松說：有一種底線在悄然生長，只是我們應該看清“悄然生長”的底線是否在節(jié)節(jié)后退，或者他本身就只有極少數人還在苦苦堅守。當公理和常識因為稀缺而成為標桿和榜樣。人們對底線的要求就一低再低。正像他說言一些人昧著良心一次次的降低他們自己的道德底線，做出損害別人，也不利己的事情。城市下水道里悄悄流淌的垃圾被一些不法商販煉制成地溝油含有許多致病、致癌的毒性物質，這樣被悄然的送上了餐桌。他們從中是獲利不少，但是誰又能保證他們和他們的家人不是地溝油的受害者吶。

三、食品安全的監(jiān)管和檢測的滯后，看看這一起起食品安全事故，一樁樁食品安全事件，是在事情發(fā)生以后才得到關注。我國食品安全檢測能力建設速度明顯滯后，與保障食品安全的要求存在較大差距：一是大部分食品工業(yè)企業(yè)自撿能力不足，全國食品生產企業(yè)中僅有1.2%的企業(yè)具備食品添加劑、生物毒素、農獸藥殘留、微生物等全項目檢測能力，5.1%的企業(yè)具備有毒有害物質分析檢測能力，23.3%的企業(yè)具有有限的常規(guī)質量檢測能力。二是檢測設備配置不全，檢測設備精度不高，造成部分企業(yè)關鍵指標檢出限達不到我國和國外發(fā)達國家標準限量要求。三是檢測設備自主化能力低，高精尖的設備主要依靠進口，不僅制約著檢測能力的建設，而且將增加未來的建設成本。上述情況嚴重危及公眾健康安全，加快我國食品安全檢測能力建設已是一項十分緊迫的任務。

徹底的解決食品安全問題并不是一朝一夕的事情，也不是一個部門一個行業(yè)的事情，而是我們全民都應該及其重視的事情。留一點良心和道德給自己，留一點生存的機會歸我們的子孫。

參考文獻

[1]肉類工業(yè)食品安全檢測能力建設實施方案

[2] 范正偉. 拿什么拯救食品安全的道德[J]. 當代西， 2011，（11）.

[3] 淺析由現代科技的現代性引發(fā)的食品安全的深思作者：張盼

作者簡介

趙榮華（1983—），女，檢驗員，從事食品工程方面的檢驗。