[摘要]由于旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的不完善,高職院校畢業(yè)生的職業(yè)能力不能完全滿(mǎn)足旅游市場(chǎng)的需求。文章通過(guò)調(diào)查分析江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院外語(yǔ)系在旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中存在的問(wèn)題,從“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)新模式的角度出發(fā),進(jìn)一步探索新的實(shí)踐教學(xué)體系。

[關(guān)鍵詞]旅游英語(yǔ) 實(shí)踐教學(xué) 工學(xué)結(jié)合

[作者簡(jiǎn)介]李瑩瑩(1973- ),女,江蘇宿遷人,江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院,講師,在讀碩士,研究方向?yàn)橛⒄Z(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)。(江蘇淮安223003)

[中圖分類(lèi)號(hào)]G424.28[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A[文章編號(hào)]1004-3985(2009)26-0099-02

改革開(kāi)放以來(lái),經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展極大地促進(jìn)了旅游產(chǎn)業(yè)的繁榮,對(duì)具有較強(qiáng)的外語(yǔ)表達(dá)能力又熟悉旅游知識(shí)及導(dǎo)游業(yè)務(wù)的復(fù)合型人才產(chǎn)生了巨大的市場(chǎng)需求。為適應(yīng)這一需求,許多高職院校紛紛設(shè)立旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè),但是由于教學(xué)與實(shí)踐的脫節(jié),一度出現(xiàn)供求不和諧的現(xiàn)象:一方面旅游部門(mén)迫切需要大批高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員;而另一方面,旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生卻不能適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展需要。江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院外語(yǔ)系(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“我系”)根據(jù)教育部對(duì)高職英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)“實(shí)用為主、夠用為度”的教學(xué)指導(dǎo)原則,總結(jié)了幾年來(lái)的教學(xué)實(shí)踐,結(jié)合外語(yǔ)教學(xué)特點(diǎn)和社會(huì)實(shí)際需求,把“工學(xué)結(jié)合”作為旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的切入點(diǎn)。

一、旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系所存在的問(wèn)題

1.實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)置與培養(yǎng)目標(biāo)相脫節(jié)。我系旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)自2004年開(kāi)設(shè)以來(lái),一直把市場(chǎng)需求作為定位培養(yǎng)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn),努力培養(yǎng)面向旅行社及酒店、賓館等企業(yè)一線(xiàn)的操作層和管理層,培養(yǎng)英語(yǔ)基本功扎實(shí),知識(shí)面廣,適應(yīng)性強(qiáng),具有扎實(shí)的導(dǎo)游與旅行社管理專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和業(yè)務(wù)能力的英語(yǔ)高等技術(shù)應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才,但是這種培養(yǎng)目標(biāo)卻不能恰當(dāng)?shù)伢w現(xiàn)在該專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)置上。以2006年旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)計(jì)劃為例,學(xué)生在校的五個(gè)學(xué)期共計(jì)67個(gè)教學(xué)周中,只有8周專(zhuān)業(yè)集中實(shí)踐周,其中導(dǎo)游考證訓(xùn)練1周是以講座輔導(dǎo)的形式加強(qiáng)旅游政策與法規(guī)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)等理論;模擬導(dǎo)游訓(xùn)練3周,學(xué)生將在室外進(jìn)行景點(diǎn)的參觀(guān)見(jiàn)習(xí);專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)4周是在校外企業(yè)中進(jìn)行的,由于種種因素也很難和培養(yǎng)目標(biāo)結(jié)合起來(lái)。對(duì)于以職業(yè)能力為核心的培養(yǎng)目標(biāo)來(lái)說(shuō),這樣的實(shí)踐教學(xué)安排是遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到要求的,學(xué)生沒(méi)有充分的時(shí)間在實(shí)踐中運(yùn)用所學(xué)的理論知識(shí),達(dá)不到英語(yǔ)語(yǔ)言能力訓(xùn)練的基本要求,更無(wú)法在實(shí)踐中鍛煉自己的能力。

2.教學(xué)形式和教學(xué)方法與專(zhuān)業(yè)實(shí)踐脫節(jié)。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn),我系旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)各門(mén)課程在教學(xué)形式和教學(xué)方法上依然傳承了舊的教學(xué)模式,沒(méi)能體現(xiàn)出高職教學(xué)的特色。旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)要求學(xué)生掌握旅游和英語(yǔ)兩方面的專(zhuān)業(yè)技能。首先英語(yǔ)課堂上對(duì)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)的操練是打下扎實(shí)的語(yǔ)言基本功所必需的環(huán)節(jié),而教師沿襲重語(yǔ)法、輕聽(tīng)說(shuō)的教學(xué)模式是無(wú)法達(dá)到語(yǔ)言實(shí)踐教學(xué)效果的。其次在旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)方面,教師在教學(xué)形式上不能把理論知識(shí)融合到情景教學(xué)中去,不能給學(xué)生提供實(shí)踐操作的機(jī)會(huì),課堂教學(xué)的因循守舊極大束縛了學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。第三,實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師在學(xué)生校外實(shí)習(xí)的過(guò)程中是一個(gè)非常重要的因素,盡管系里給每個(gè)實(shí)踐教學(xué)基地都配備了實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師,卻沒(méi)有出臺(tái)相應(yīng)的監(jiān)管體系和評(píng)價(jià)體系對(duì)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià),指導(dǎo)教師往往在實(shí)習(xí)之前沒(méi)有制訂詳細(xì)的計(jì)劃,對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)的困難不能切實(shí)感受,無(wú)法在真正意義上指導(dǎo)學(xué)生獲取實(shí)踐知識(shí)。

3.實(shí)踐教學(xué)基地不能完全滿(mǎn)足旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐需求。我系旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)以來(lái),先后與天馬旅行社、師苑旅行社、京杭旅行社、新職工等多家規(guī)模不等的旅行社取得了長(zhǎng)期的合作關(guān)系,并將其作為實(shí)習(xí)基地。由于行業(yè)特點(diǎn)的限制,旅行社或旅游管理部門(mén)不可能大規(guī)模、相對(duì)集中地接納學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)或頂崗實(shí)習(xí),現(xiàn)有的幾個(gè)旅游英語(yǔ)實(shí)踐基地還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足所有畢業(yè)生頂崗鍛煉的需求,這主要是由于實(shí)踐教學(xué)基地還沒(méi)能和學(xué)校形成一種互利互助的有效合作模式。作為追求經(jīng)濟(jì)效益的企業(yè),旅行社往往只能給學(xué)生提供參觀(guān)實(shí)踐的場(chǎng)所,缺乏系統(tǒng)的培訓(xùn)計(jì)劃和給學(xué)生實(shí)際鍛煉的機(jī)會(huì),而學(xué)生在這種環(huán)境下也無(wú)法實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值,更不能為旅行社帶來(lái)任何的效益。長(zhǎng)此以往,校企合作的實(shí)踐環(huán)節(jié)只是走過(guò)場(chǎng)的形式而已,實(shí)現(xiàn)不了培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能的目標(biāo)。

二、基于“工學(xué)結(jié)合”,探索旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的新體系

工學(xué)結(jié)合的本質(zhì)是教育通過(guò)企業(yè)與社會(huì)需求緊密結(jié)合,高等職業(yè)院校要按照企業(yè)需要開(kāi)展企業(yè)員工的職業(yè)培訓(xùn),使企業(yè)在分享學(xué)校資源優(yōu)勢(shì)的同時(shí),參與學(xué)校的改革與發(fā)展,使學(xué)校在校企合作中創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。下面介紹我系以“工學(xué)結(jié)合”的思路進(jìn)行的實(shí)踐教學(xué)體系創(chuàng)新改革。

1.實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)置緊緊圍繞職業(yè)能力的培養(yǎng)。我系在旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式改革方案中指出:將“英語(yǔ)、旅游、實(shí)踐”有機(jī)結(jié)合,建立“基本能力+專(zhuān)業(yè)應(yīng)用能力+素質(zhì)拓展能力”的以職業(yè)能力為核心的人才培養(yǎng)模式。在設(shè)置專(zhuān)業(yè)課程時(shí),要結(jié)合實(shí)踐環(huán)節(jié),做到以學(xué)生為中心、以業(yè)務(wù)流程為導(dǎo)向、以增強(qiáng)職業(yè)能力為核心、以真實(shí)工作任務(wù)為主要教學(xué)內(nèi)容,建立職業(yè)能力和素質(zhì)培養(yǎng)的課程模塊,融“教、學(xué)、做”為一體,加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。在教學(xué)計(jì)劃中可以體現(xiàn),如2008級(jí)旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)總課時(shí)3022學(xué)時(shí),其中理論教學(xué)1440學(xué)時(shí),實(shí)踐性教學(xué)1582學(xué)時(shí)(占總學(xué)時(shí)的52.34%)。同時(shí),在原先的環(huán)節(jié)基礎(chǔ)上深化三個(gè)層次遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系:認(rèn)知與模擬、崗位實(shí)訓(xùn)與技能考證、模擬實(shí)訓(xùn)與生產(chǎn)頂崗實(shí)習(xí),使學(xué)生由理論步步深入實(shí)踐。

2.注重專(zhuān)兼結(jié)合的專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè),加強(qiáng)社會(huì)參與實(shí)踐教學(xué)評(píng)估體系力度。為了使實(shí)踐教學(xué)落到實(shí)處,我系從2008年起每年都安排2名有經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)教師到企業(yè)頂崗實(shí)踐,積累實(shí)際工作經(jīng)歷,提高實(shí)踐教學(xué)能力。在專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)的環(huán)節(jié)中創(chuàng)新性地聘用所在的企業(yè)人員作為實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師,收到了很好的效果。同時(shí)我系還聘請(qǐng)旅游管理部門(mén)和旅行社的專(zhuān)業(yè)人才到學(xué)校擔(dān)任兼職教師,給學(xué)生教授實(shí)踐技能課程,結(jié)合社會(huì)需求分析開(kāi)展實(shí)踐知識(shí)講座。專(zhuān)兼結(jié)合的專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)在很大程度上推進(jìn)了實(shí)踐教學(xué)效果的實(shí)施。在實(shí)踐教學(xué)評(píng)估體系上,重視過(guò)程監(jiān)控,積極吸收用人單位參與教學(xué)質(zhì)量的評(píng)價(jià),和企業(yè)互動(dòng),有力地保障了實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量,逐步形成了社會(huì)參與的教學(xué)質(zhì)量保證體系。

3.鼓勵(lì)“雙證書(shū)”制度,增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力。高職院校的辦學(xué)特色應(yīng)該是“以就業(yè)為導(dǎo)向,以社會(huì)需求為目標(biāo)”,使學(xué)生獲得文憑的同時(shí)獲得一定的技能,并獲得職業(yè)資格證書(shū),為其順利就業(yè)鋪平道路。我系積極推行“雙證書(shū)”制度,鼓勵(lì)學(xué)生參加行業(yè)內(nèi)已經(jīng)推行的全國(guó)導(dǎo)游、涉外導(dǎo)游(英語(yǔ))、餐廳服務(wù)師、客房服務(wù)師等職業(yè)資格證書(shū)的考試。將各種職業(yè)資格證書(shū)的標(biāo)準(zhǔn)融入課程標(biāo)準(zhǔn)中,增強(qiáng)畢業(yè)生職業(yè)能力的同時(shí)也提高了畢業(yè)生就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

4.充分發(fā)揮行業(yè)企業(yè)和專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)的作用。我系自2004年旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)建設(shè)以來(lái)每年都定期召開(kāi)專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)年會(huì),邀請(qǐng)知名的專(zhuān)家顧問(wèn)擔(dān)任主任委員,同時(shí)邀請(qǐng)相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人出席年會(huì)予以指導(dǎo),各位專(zhuān)家以能力為本位,對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)方面提出非常寶貴的意見(jiàn)和建議,同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求對(duì)我系在專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置方面也提出一定的要求。教師從聽(tīng)取意見(jiàn)到展開(kāi)討論,受益匪淺,在實(shí)踐教學(xué)中就能夠有的放矢,有針對(duì)性地制訂教學(xué)計(jì)劃,真正做到培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力。

5.建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地,拓展校外實(shí)習(xí)基地,建立資源庫(kù)。由于行業(yè)特點(diǎn)的限制,畢業(yè)生集中在校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行頂崗訓(xùn)練不太現(xiàn)實(shí),更無(wú)法滿(mǎn)足日益增多的學(xué)生的實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)需求,而加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地建設(shè)是高等職業(yè)院校改善辦學(xué)條件、提高教學(xué)質(zhì)量的重點(diǎn)。于是我系一方面與各大中小型旅行社緊密合作,不斷擴(kuò)大實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地范圍,并延伸到外市甚至外省,積極拓展實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地,建立資源庫(kù);另一方面,努力探索課堂與實(shí)習(xí)基地的一體化,積極組建校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu),建設(shè)校內(nèi)旅游活動(dòng)模擬仿真實(shí)訓(xùn)室,模擬各種旅游業(yè)務(wù)流程,充分利用淮安的旅游資源,把企業(yè)的模式模擬到校內(nèi)來(lái)。聘請(qǐng)校外有經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家負(fù)責(zé)組織相關(guān)的模擬實(shí)踐活動(dòng),解決了實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地缺乏的困難。

教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》中指出:大力推行工學(xué)結(jié)合,將其作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點(diǎn),校企合作共建實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地、讓企業(yè)充分參與人才培養(yǎng)方案,教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控等教學(xué)過(guò)程中。正是在這一方針指導(dǎo)下,我系將旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)作為“工學(xué)結(jié)合”的試點(diǎn)專(zhuān)業(yè),突出學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng),聯(lián)合企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐技能測(cè)試,使我院培養(yǎng)的旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)人才能迎合企業(yè)需求,更加貼近市場(chǎng)。

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