2019年3期
刊物介紹
《中國調(diào)味品》雜志是全國中文核心期刊、中國科技核心期刊，RCCSE中國核心學(xué)術(shù)期刊，由中國商業(yè)聯(lián)合會主管、全國調(diào)味品科技情報中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調(diào)味品行業(yè)國內(nèi)外公開發(fā)行的專業(yè)技術(shù)刊物。幾十年來我刊本著為行業(yè)服務(wù),推動行業(yè)技術(shù)進步的宗旨,以先進性、實用性、信息量大的特點辦刊,受到業(yè)內(nèi)人士歡迎
中國調(diào)味品
基礎(chǔ)研究
- 芒果皮多酚的微波輔助提取及體外抗氧化活性研究
- 產(chǎn)氨基甲酸乙酯降解酶酵母菌的篩選鑒定及發(fā)酵條件優(yōu)化
- 自然和人工發(fā)酵雞肉干品質(zhì)特性的研究
- 種曲工藝參數(shù)優(yōu)化及其在醬油生產(chǎn)中的應(yīng)用
- 預(yù)腌制配料對大麻哈魚肉品質(zhì)的影響
- 枯草芽孢桿菌CGMCC 6624對抗生素耐受性的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化紅提果醋的發(fā)酵條件
- 永川毛霉型豆豉在發(fā)酵過程中菌群動態(tài)變化規(guī)律
- 檸檬葉精油的抗氧化活性及其相關(guān)性分析
- 基于多元統(tǒng)計分析的不同產(chǎn)地紅花椒揮發(fā)性成分差異分析
- 黑姜抗氧化活性研究
- 發(fā)酵條件對濕法腌制黃瓜發(fā)酵性能的影響
- 三種新疆烤制食品調(diào)味料的協(xié)同抗氧化活性初探
- 蘋果、山楂果糧醋的風(fēng)味及功能成分分析
- 動態(tài)監(jiān)測破碎大蒜發(fā)酵過程研究
- 肉桂和八角精油聯(lián)合抗菌作用研究
- 定量描述法結(jié)合方差分析在橙子醬感官評定中的應(yīng)用
- 三種食用油對紅酸湯烹調(diào)中全反式番茄紅素含量影響研究
- 干燥地牯牛中非硫護色工藝的研究
- 天貝菌的生物特性研究與應(yīng)用
- 響應(yīng)面酶法輔助超聲提取芫荽總黃酮的工藝研究