2017年10期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究
分離提取
研發(fā)與工藝
標(biāo)準(zhǔn)與檢測
- 利用熒光定量PCR技術(shù)鑒別畜禽肉中豬源性成分
- 堿解增敏同步熒光測豬肌肉及腎中頭孢噻呋殘留
- UPLC-MS/MS同時測定肉湯中5種罌粟殼生物堿
- 葡萄籽原花青素聚合度分析方法的研究
- 大蔥干物質(zhì)和可溶性固形物含量的研究
- 浙南地區(qū)不同食用木槿花瓣營養(yǎng)成分分析與比較
- 牛奶中四環(huán)素類獸殘的快速檢測關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用研究
- 原料對梨酒品質(zhì)的影響
- 微波消解-ICP-MS法測定米粉中鋁含量的優(yōu)化改進(jìn)
- 電感耦合等離子體質(zhì)譜法檢測蔬菜中的5種有害金屬元素
- GC-MS/MS法測定水產(chǎn)品中殘留硫丹及代謝物
- 葡萄籽、松樹皮和花生衣提取物中原花青素成分研究
- 改良LAMP快速檢測酸土脂環(huán)酸芽胞桿菌的研究