2019年13期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報刊物。報道國內外食品與發(fā)酵工業(yè)領域最新科研成果、實用技術及發(fā)展趨勢。主要有研究報告、生產與科研經驗、綜述與專題評論等欄目。讀者對象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報告
- 短乳桿菌和植物乳桿菌產γ-氨基丁酸及其關鍵基因的研究
- 磷脂酶D的重組表達及其在磷脂酰絲氨酸合成中的應用
- 玉米淀粉濃度對酶法制備直鏈麥芽低聚糖的影響
- 褐色嗜熱裂孢菌脫色過氧化物酶的表達及發(fā)酵條件優(yōu)化
- 產Surfactin芽孢桿菌的篩選及特性研究
- 丙酮酸羧化酶對釀酒酵母積累琥珀酸的作用探究
- CRISPR/Cas9介導的低產尿素黃酒酵母工程菌的構建
- 海洋低溫葡萄糖氧化酶細菌選育及其酶學性質研究
- 成團泛菌苯丙氨酸氨基變位酶的熱穩(wěn)定性改造
- 九種益生菌之間的相互作用及協(xié)同共生機理
- 芝麻香型白酒高溫大曲中高溫放線菌及其功能基因的動態(tài)變化規(guī)律
- 基于理化指標和風味成分的釀造米酒分類及其相關特性分析
- 凝結芽孢桿菌B.C-39復合微生態(tài)制劑對小鼠便秘的緩解作用
- 牡丹花蕾提取物對銅綠假單胞菌的抑菌活性及其機理
- 南極磷蝦在不同凍藏溫度下保鮮期預測模型
生產與科研應用
- 牦牛乳源嗜熱鏈球菌直投式發(fā)酵劑的制備及應用
- 牦牛血抗氧化低聚肽制備工藝的優(yōu)化及抗缺氧活性的初探
- 冠突散囊菌發(fā)酵對荔枝草茶主要成分及風味的影響
- 黑果枸杞酵素自然發(fā)酵過程中微生物群落的動態(tài)變化
- 蕎麥皮多糖組成及其抗氧化特性分析
- 奇亞籽油、多酚和芳香水的分級提取及理化性質分析
- 汽蒸處理對苦蕎麥粉物化和結構特征的影響
- 紫薯花青苷定性分析及其主要花青苷的制備與抗氧化活性研究
- 核桃花護色工藝的條件優(yōu)化
- 不同包裝材料和密閉儲藏處理對油菜籽品質的影響
- 熱水處理減輕采后黃瓜果實低溫貯藏冷害的條件優(yōu)化
- 不同貯藏溫度對軟棗獼猴桃采后生理品質及抗氧化性的影響
- 氧化玉米淀粉和乙酰水楊酸復合涂膜對巴梨果實貯藏性的影響
- 采收成熟度對桃溪蜜柚貯藏品質及抗氧化性的影響
- 乙?；u丙基糯玉米淀粉對速凍湯圓品質的影響