2016年2期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國(guó)家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)（原國(guó)家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國(guó)中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)》的來(lái)源期刊，被《中國(guó)期刊網(wǎng)》，《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊（光盤(pán)版）》，《萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)》全文收錄，被美國(guó)CA收錄。在中國(guó)食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場(chǎng)分析，技術(shù)探討于一身，市場(chǎng)分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動(dòng)平臺(tái)，展會(huì)風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場(chǎng)，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機(jī)械，食品添加劑，食品安全，儲(chǔ)運(yùn)保鮮，分析檢測(cè)，綜述等，以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國(guó)大中型食品企業(yè)，政府管理機(jī)構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對(duì)企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)分析透徹，實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- 采用FCF染色法測(cè)定糧食破碎率
- 高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定9種龍蝦中氨基糖苷類和四環(huán)素類抗生素殘留
- 反相離子對(duì)高效液相色譜法測(cè)定豬肉中呈味核苷酸
- 超聲輔助分散液液微萃取-高效液相色譜法測(cè)定蜂蜜中溴氰菊酯殘留
- 瑪咖總生物堿檢測(cè)方法的建立及提取優(yōu)化
- 藜麥提取物體外抗氧化活性研究
- 三種低氟南極磷蝦肽的ACE抑制作用及抗氧化活性研究
- 腰果蛋白的功能特性研究及其氨基酸組成分析
- 聚集條件對(duì)羅非魚(yú)皮Ⅰ型膠原自聚集動(dòng)力學(xué)的影響
- 四種天然植物源物質(zhì)抑菌作用研究
- 基于熱重法的植物油氧化動(dòng)力學(xué)研究
- 阿魏菇子實(shí)體多糖的結(jié)構(gòu)及其抗氧化活性研究
- 粗制及精制藍(lán)靛果花色苷的穩(wěn)定性和抗氧化性研究
- 影響米飯質(zhì)構(gòu)特性和感官的關(guān)鍵理化因素分析
- 食品加工環(huán)境因素對(duì)雙歧桿菌細(xì)菌素BB04抑菌作用的影響
- 超聲波處理對(duì)發(fā)芽糙米GABA積累及抗氧化能力影響的研究
- 花生紅衣乙醇提取物乙酸乙酯組分抑菌活性的研究
- 番薯片熱風(fēng)與微波聯(lián)合干燥特性及品質(zhì)評(píng)價(jià)
- 魚(yú)種和親水膠體對(duì)魚(yú)糜制品凝膠性質(zhì)的影響
- 3種二苯乙烯類化合物的穩(wěn)定性研究
- 迷迭香提取物對(duì)水酶法提取的植物油抗氧化性的影響
- 陳化進(jìn)程中大米淀粉與谷蛋白的相互作用
- 高壓結(jié)合熱處理對(duì)豬肉肌紅蛋白的影響
- 利用高能混合粒子場(chǎng)誘變選育高產(chǎn)Monacolin K、低產(chǎn)桔霉素的紅曲霉菌株
- 四川泡豇豆原料表皮附生乳酸菌抗生素抗性及抗性基因污染分析
- 響應(yīng)面法優(yōu)化酶解馬鈴薯淀粉工藝
- 堿性β-葡萄糖苷酶產(chǎn)生菌株的篩選、鑒定及部分酶學(xué)性質(zhì)研究
- 高產(chǎn)信號(hào)分子AI-2乳酸菌的篩選及鑒定
- 產(chǎn)果膠酶菌株的篩選鑒定及產(chǎn)酶條件優(yōu)化
- 畢赤酵母工程菌發(fā)酵木聚糖酶條件的響應(yīng)面優(yōu)化
- 桂花鴨梨復(fù)合型果酒的釀造工藝研究
- 添加小麥芽對(duì)啤酒發(fā)酵中化學(xué)物質(zhì)變化的影響
- 晉西北酸粥發(fā)酵過(guò)程中微生物基因組DNA提取方法的比較
- 響應(yīng)面優(yōu)化復(fù)合酶法提取竹筍膳食纖維工藝
- 氰戊菊酯降解菌的篩選與鑒定及其降解條件優(yōu)化
- 熱處理輔助水酶法提取紫蘇籽油的工藝優(yōu)化
- 不同條件下萃取花生蛋白前后AOT/異辛烷反膠束粒徑與萃取率相互關(guān)系變化的研究
- 超高壓協(xié)同磷酸鹽對(duì)蝦蛄中肌原纖維蛋白凝膠特性的影響
- 豆?jié){加工工藝對(duì)全子葉豆腐品質(zhì)影響的研究
- 基于文丘里管的水力空化降解殼聚糖的研究
- 巖藻聚糖硫酸酯酶提取方法比較研究及響應(yīng)面優(yōu)化
- 三種預(yù)處理法對(duì)酶解產(chǎn)大豆異黃酮苷元的影響
- 微波干燥對(duì)芝麻品質(zhì)特性的影響
- 胭脂蘿卜薄層干燥的動(dòng)力學(xué)模型及工藝優(yōu)化
- 菠蘿蜜果皮多酚超聲微波協(xié)同提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
- 隨機(jī)質(zhì)心映射優(yōu)化法（RCO）提取皮亞曼石榴皮中黃酮類化合物
- 星點(diǎn)設(shè)計(jì)-響應(yīng)面法優(yōu)化千斤拔黃酮-β-環(huán)糊精包合工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化微波輔助提取平臥菊三七三萜的工藝研究
- 基于響應(yīng)面的零熱量果凍粉配方優(yōu)化
- DEAE-瓊脂凝膠微球的制備及在R-PE和C-PC提取分離中的應(yīng)用
- 響應(yīng)面法優(yōu)化盤(pán)龍七中巖白菜素的提取工藝
- 豆粕粉微膠囊技術(shù)工藝優(yōu)化
- 黃酮對(duì)刺葡萄花色苷輔色穩(wěn)定化效果的研究
- 食鹽添加量對(duì)灘羊肉蒸煮損失、嫩度及水分分布的影響
- 真空充氮熱處理對(duì)鮮切雙孢蘑菇自由基和保護(hù)酶的影響
- 羥自由基氧化系統(tǒng)對(duì)蝦蛄鹽溶蛋白結(jié)構(gòu)和功能性的影響
- 丁香和青花椒精油在醬鹵鴨肉保鮮中的應(yīng)用
- 兩種貨架溫度下葡萄品質(zhì)分析
- 牡蠣酶解提取物對(duì)D-半乳糖致衰小鼠學(xué)習(xí)記憶的影響
- 蝙蝠蛾擬青霉Cs-4提取物對(duì)糖尿病SD大鼠腎臟的保護(hù)作用
- 蝦青素及維生素E聯(lián)用對(duì)急性酒精引起的氧化應(yīng)激大鼠的影響
- 褐藻中巖藻聚糖硫酸酯生物學(xué)活性的研究進(jìn)展
- 豆渣品質(zhì)改良技術(shù)研究進(jìn)展
- 牦牛乳與其他哺乳動(dòng)物乳常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的比較分析
- 基于不同抗氧化機(jī)制的黃酮類化合物構(gòu)效關(guān)系研究進(jìn)展
- 石榴采后病害及貯藏保鮮技術(shù)研究進(jìn)展
- 復(fù)合果蔬肉制品研究與應(yīng)用進(jìn)展