2013年19期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國家輕工業(yè)聯(lián)合會（原國家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國學術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊，被《中國期刊網(wǎng)》，《中國學術(shù)期刊（光盤版）》，《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場分析，技術(shù)探討于一身，市場分析包括：權(quán)威導航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動平臺，展會風景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機械，食品添加劑，食品安全，儲運保鮮，分析檢測，綜述等，以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹，實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
研究與探討
生物工程
工藝技術(shù)
- 利用化學酯交換法制備蛋撻專用油
- 響應(yīng)曲面法提取溫州蜜柑果皮中類胡蘿卜素的工藝優(yōu)化
- 超聲法提取香菇呈味物質(zhì)的工藝研究
- 牛蒡子中牛蒡子苷和牛蒡子苷元的微波輔助提取工藝
- 榛子葉中黃酮類化合物微波提取及純化的研究
- 快速溶劑萃取法提取枇杷核中總黃酮的研究
- 微波法提取玉米須抗痛風活性組分的工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化草莓清汁加工工藝
- 荸薺乳酸發(fā)酵飲料研發(fā)
- 響應(yīng)面法優(yōu)化熱水浸提灰樹花多糖的工藝研究
- 響應(yīng)面優(yōu)化西紅花中西紅花苷提取工藝的研究
- 牦牛血粉制備氯化血紅素工藝優(yōu)化研究
- 反膠團萃取分離紅豆蛋白質(zhì)
- 海參罐頭殺菌工藝技術(shù)研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波輔助提取苦杏仁渣中杏仁蛋白工藝