
2012年5期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯合會(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學術期刊綜合評價數據庫》的來源期刊,被《中國期刊網》,《中國學術期刊(光盤版)》,《萬方數據庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內容:集市場分析,技術探討于一身,市場分析包括:權威導航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動平臺,展會風景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術探討包括:研究與探討,工藝技術,包裝與機械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術及實用技術為核心,啟發(fā)企業(yè)技術人員思路,開發(fā)新產品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機構,食品及相關專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹,實用技術全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
研究與探討
- 降香黃檀籽提取物體外抗氧化活性研究
- 木糖葡萄球菌和肉糖葡萄球菌的生理特性及其轉化硝酸鹽影響因素的研究
- 黃山貢菊揮發(fā)油GC-MS指紋圖譜研究
- 頂空固相微萃取-氣質聯用技術分析秘魯魷魚肉的揮發(fā)性風味成分
- 漂洗方式對微?;~漿品質的影響
- 黃原膠對酪蛋白酸鈉乳狀液穩(wěn)定性的影響
- 一點紅提取物體外抗氧化活性研究
- 源于雞蛋清溶菌酶ACE抑制肽的分離純化及結構鑒定
- 硝酸酯類槲皮素衍生物的制備及抗氧化活性研究
- 苦味酸-羧甲基纖維素酯的穩(wěn)定性及其對維生素B_6的吸附性能
- 果梅果實浸提液抑菌活性的研究
- 茶樹菇水提取液對生牛肉糜抗氧化的研究
- 谷朊粉的有限酶解對其分散性及膠黏性的影響
- 四種非肌肉蛋白對冷凍竹莢魚魚糜凝膠能力的影響研究
- 普洱生茶和熟茶香氣中萜烯類和甲氧基苯類成分分析
- 不同采收期黃參功效成分及甲醇提取物抗氧化性研究
- 不同處理方法對米糠品質穩(wěn)定性的影響
- 分子蒸餾富集甜杏仁油中多不飽和脂肪酸技術研究
- 梅片樹葉揮發(fā)油的抗氧化活性研究
生物工程
工藝技術
- 超聲輔助酶法提取廢次煙葉中綠原酸、煙堿工藝研究
- 超臨界CO2提取辣椒油樹脂工藝的研究
- 高純菜籽蛋白的制備及其相關性質研究
- 明日葉中總黃酮的微波輔助提取工藝和檢測方法研究
- 組合式中空纖維膜澄清楊梅果酒的研究
- 速凍微波調理食品-調味魚片的開發(fā)
- 橘皮粗多糖的提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性評價
- 芡種殼乙酸乙酯提取物的毛細管電泳法分離
- 高生物活性檸檬膳食纖維的功能特性研究
- 野生粉葉爬山虎種子等部位的原花青素提取純化工藝及含量測定
- 超聲波輔助提取藜蒿多酚工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
- 扁杏仁油微膠囊的制備及質量評價
- 薄膜-超聲法制備二氫楊梅素脂質體的工藝研究
- 響應面法優(yōu)化微波輔助提取貽貝蛋白的工藝研究
- 金佛手總黃酮的超聲提取工藝研究
- 超聲強化提取山黃皮果總黃酮及其抗氧化活性的研究
- 卷心菜中葉黃素提取工藝研究
- 高溫花生粕中花生蛋白提取工藝研究
- 提高擠壓膨化糙米粉的沖調分散性
- 山核桃餅粕分離蛋白的提取工藝研究
- 長白山區(qū)刺五加果糕的配方及工藝研究
- 新疆紅棗多糖酶法提取工藝研究