籽油
- 牡丹籽油的研究進展
品種[2]。牡丹籽油即用牡丹籽仁經(jīng)過一定的壓榨和精煉等工藝提取出的金黃色透明的油，屬于花卉產(chǎn)品副產(chǎn)物高附加值再利用的食品新資源，2011 年衛(wèi)生部發(fā)布《衛(wèi)生部關(guān)于批準元寶楓籽油和牡丹籽油作為新資源食品的公告》，牡丹籽油正式作為新資源食品在食品行業(yè)中得到開發(fā)應用。牡丹籽油中不飽和脂肪酸的含量可達85%以上，其中α-亞麻酸含量最高，是大豆油的10 倍和玉米油的100 倍以上[2]，除此之外還具有亞油酸、丹皮酚、牡丹多糖、植物甾醇、角鯊烯等多種生理活性物質(zhì)[3]
中國果菜 2023年2期2023-03-09
- 七種籽油新食品原料的研究進展
研制的食品原料。籽油新食品原料是指我國已公布的新食品原料中從植物成熟種子中提取的油脂，不飽和脂肪酸含量較高。隨著新食品原料安全性審查和許可工作進一步規(guī)范，新食品籽油原料引起了相關(guān)學者的廣泛關(guān)注。我國作為人口大國，僅靠國內(nèi)食用油脂供給不能滿足國人需求，油脂進口需求正逐年上升，在當今新冠疫情全球防控不明朗和國際貿(mào)易形勢嚴峻大背景下，解決國內(nèi)油脂供給是保障當今國家糧食安全的重點之一。隨著新食品原料審批管理文件的不斷完善，新食品原料正逐步走進大眾視野，成為研究的新
食品工業(yè)科技 2022年21期2022-10-27
- 亞臨界法提取百香果籽油工藝優(yōu)化及其組分分析
取研究中。百香果籽油的質(zhì)量和組分[9, 14-18]與提取工藝如提取用溶劑、提取溫度等因素[19, 20]密切相關(guān)。本實驗研究一種用壓縮丁烷作溶劑的亞臨界法提取百香果籽油，以期為其工業(yè)化生產(chǎn)提供參考。1 材料與方法1.1 材料與試劑百香果籽；正丁烷(分析純)。1.2 儀器與設(shè)備CBE-5L亞臨界流體萃取實驗室成套設(shè)備、G5氣相色譜、spectrum two紅外光譜儀、VEGA Ⅱ RSU掃描電子顯微鏡、Lab Sys evo熱重分析儀。1.3 方法1.3.
中國糧油學報 2022年8期2022-09-28
- 果膠酶酶法提取亞麻籽油工藝條件優(yōu)化
亞麻籽中提取亞麻籽油的方法主要有熱榨法和溶劑浸出法，這兩種方法在前處理過程中要采用高溫長時間處理，油料中的蛋白質(zhì)易變性，不利于資源的再利用[4]。王文俠等[5]采用超臨界二氧化碳流體萃取法提取亞麻籽油，亞麻籽油提取率高達80.18%，但所需設(shè)備昂貴，不利于大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)。水酶法因反應條件溫和、產(chǎn)物綜合利用高等優(yōu)勢而受到廣泛關(guān)注。水酶法是利用酶對植物細胞壁的降解作用，使脂多糖、脂蛋白分解，從而利于油脂釋放，提高油脂的提取率。水酶法常用的生物酶有堿性蛋白酶
中國油脂 2022年8期2022-09-19
- 基于核磁共振技術(shù)對亞麻籽油進行脂肪酸組成檢測與品質(zhì)鑒別
30012)亞麻籽油是從亞麻籽中提取的食用油，其富含α-亞麻酸[1]，具有很高的營養(yǎng)價值[2]。亞麻籽生性喜寒耐寒，適合生長在我國西部、北部高寒干旱地區(qū)。亞麻籽是山西省北部地區(qū)特產(chǎn)[3]，山西省興縣峁底村亞麻籽油壓榨技藝和神池梁榨亞麻籽油技藝被評為山西省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。植物油中脂肪酸檢測常用的方法氣相色譜(GC)法[4-6]和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)法[7-9]前處理煩瑣，檢測成本較高，實驗過程復雜，耗時較長，而基于核磁共振技術(shù)檢測植物油脂肪酸
中國油脂 2022年6期2022-07-01
- 響應面優(yōu)化長白山紫蘇籽油制備及其抗炎活性研究
%～70%。紫蘇籽油是優(yōu)良的營養(yǎng)食用油，含有豐富的維生素E、8種人體必需氨基酸和多種微量元素[2-3]。紫蘇籽油具有調(diào)節(jié)免疫力、抗炎、降低血脂血壓、降膽固醇、抗過敏、預防腦血栓和心肌梗塞、抗癌、延緩衰老等功效，對視覺功能和學習的行為活動有促進作用[4-9]。目前紫蘇籽油的提取方法主要有水酶法、機械壓榨法、溶劑浸提法[10]及CO2超臨界萃取法等[11-12]，水酶法與以上方法相比，具有耗能少、時間短以及毛油品質(zhì)高，并且提取方法易操作、處理條件溫和、不會破壞
食品研究與開發(fā) 2022年9期2022-05-17
- 提取方式對接骨木籽油品質(zhì)的影響
取方式影響接骨木籽油品質(zhì)的研究卻未見報道。研究擬比較冷榨法、索式提取法、亞臨界丁烷萃取法3種提取方式對接骨木籽油理化性質(zhì)以及體外抗氧化活性的影響，并運用GC-MS聯(lián)用技術(shù)對其脂肪酸成分進行定性定量分析，探究不同提取方式對接骨木籽油品質(zhì)的影響，旨在為接骨木籽油的進一步開發(fā)利用提供參考。1 材料與方法1.1 儀器氣質(zhì)聯(lián)用儀：Agilent 7890B/7000D QQQ 型，美國安捷倫公司；萬能粉碎機：YB-4500A型，永康市速鋒工貿(mào)有限公司；索式提取器：1
食品與機械 2022年4期2022-05-01
- 超聲輔助水酶法提取黃秋葵籽油的研究
1-3]。黃秋葵籽油中含有豐富的脂肪酸，其中含量最高的是人體必需的不飽和脂肪酸—亞油酸，其次是油酸、棕櫚酸。其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸比例合適，接近1∶1∶1的理想模式，具有降低血壓、降低膽固醇、降低血脂、軟化血管以及促進微循環(huán)的作用；此外黃秋葵籽油中還含有豐富的抗氧化物質(zhì)，具有清除自由基、保護肝臟、修復胃黏膜等功效，是一種保健功能和開發(fā)價值較高的油脂[4-6]。目前黃秋葵籽油的提取方法已有研究，主要包括有機溶劑萃取法、超臨界CO2萃取法
食品研究與開發(fā) 2022年7期2022-04-25
- 紅外預熱處理對壓榨紫蘇籽油品質(zhì)及抗氧化活性的影響
得的油被稱為紫蘇籽油，其α-亞麻酸含量可達70.9%，且富含多酚、黃酮、生育酚、甾醇等活性成分[1-2]，不僅可以改善國人因傳統(tǒng)飲食導致的ω-6與ω-3脂肪酸比例失衡問題，還具有抗氧化[3]、降血脂[4]、抗炎[5]等功效，是一種良好的保健食用油。食用油制備工藝中，油料預熱處理對油脂的品質(zhì)有重要影響[6-7]。紅外預熱處理通過紅外輻射直接以電磁波方式加熱物料，熱效率高、無污染，能避免熱風傳導引起的熱損失，且具有紅外線可控性好的特點[8]，是一種有效的預熱處
中國油脂 2022年2期2022-03-10
- 超聲波輔助提取黃刺玫籽油及其理化性質(zhì)研究
1%左右。黃刺玫籽油中含有豐富的脂肪酸，維生素A、E和Fe、Zn、Mn等多種微量元素，其中不飽和脂肪酸質(zhì)量分數(shù)為94.89%，具有較高的食用價值[4]。因此黃刺玫籽油具有較高的開發(fā)價值。但由于相關(guān)研究較少，導致黃刺玫籽尚未得到有效開發(fā)利用。常見的植物油提取方法有壓榨法、溶劑法、水酶法、超聲輔助法、超臨界CO2萃取法等。超聲輔助法因具有提取時間短、效率高、出油率高等優(yōu)點，在植物油的提取方面得到廣泛應用[5-6]。關(guān)于黃刺玫籽油的提取方法還不成熟，僅宋高林等[
食品工業(yè) 2021年8期2021-08-25
- 牡丹籽油營養(yǎng)成分、功能及其應用
74000)牡丹籽油是從油用牡丹籽中提取的一種新型木本堅果植物油，其所含的不飽和脂肪酸和α-亞麻酸的含量是其他常用植物油的幾十倍[1]。研究表明，其具有獨特的脂肪酸組成，同時含有多種有益的微量元素[2-3]，長期食用具有降血脂、降血壓、降膽固醇，預防心血管疾病的功效，同時還具有抗癌、抗腫瘤的作用[4-6]。此外，牡丹籽油可以降低單胺氧化酶活性，促進抗氧化酶表達，促進表皮細胞再生，起到延緩衰老、護膚美容、防輻射等效果[7]。2011年牡丹籽油被國家衛(wèi)生部批準
中國野生植物資源 2021年7期2021-08-16
- 水劑法提取蘿卜籽油的工藝研究
且水劑法制取蘿卜籽油的相關(guān)研究甚少，因此有一定研究價值。實驗以干燥粉碎的油用蘿卜籽為原料，對粗脂肪進行提取，探究蘿卜籽油提取率與料液比、提取時間以及提取溫度這3個實驗因素的關(guān)系。為蘿卜籽制油工藝提供更多數(shù)據(jù)，推進蘿卜籽油的研究開發(fā)。1 材料與方法1.1 材料與儀器油用蘿卜籽，品名：超級白美濃，品質(zhì)：一級，湖北省武漢市蔬菜科學研究所；檸檬酸，分析純，天津市光復科技發(fā)展有限公司；氫氧化鈉，分析純，鄭州派尼化學試劑廠。FA2104A型電子天平，上海精天電子儀器有
糧食與食品工業(yè) 2021年2期2021-04-16
- 牡丹籽油的研究進展及應用
油用牡丹產(chǎn)的牡丹籽油被譽為“液體黃金”，成分結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)價值極高。牡丹籽油無急性毒性、遺傳性毒性和亞急性毒性，食用安全性較高[1]。因此，牡丹籽油被營養(yǎng)學家稱為“世界上最好的油”。α-亞麻酸是人體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)。1993年，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織聯(lián)合發(fā)布文件，倡導在全球范圍內(nèi)推廣補充α-亞麻酸。一些國家還規(guī)定要將α-亞麻酸或者其衍生物添加到指定的食品中。牡丹籽油富含α-亞麻酸，有廣闊的發(fā)展前景。目前，我國超過60%的食用油依賴于進口，遠遠高于國
江蘇調(diào)味副食品 2020年4期2020-12-22
- 基于白芨多糖的牡丹籽油納米乳凝膠的制備與質(zhì)量評價
23000)牡丹籽油于2011年被國家批準為新資源食品，其不飽和脂肪酸含量近90%，且α-亞麻酸含量較高[1-3]。牡丹籽油除了獨特的營養(yǎng)價值外，還具有防曬、美白、抗輻射、抗氧化、抗炎等[4-6]藥理作用，這為牡丹籽油在外用制劑和化妝品領(lǐng)域的研發(fā)奠定了良好的理論基礎(chǔ)，但相關(guān)文獻報道較少。白芨多糖是從中藥白芨中提取的一種多糖，具有抗炎、美白、抗老化、組織修復等藥理活性[7-10]，且具有良好的生物兼容性和降解性[11-13]，已作為載體材料應用于醫(yī)藥和日化領(lǐng)
中國油脂 2020年12期2020-12-15
- 沙棘籽油微膠囊品質(zhì)評價及應用研究
6%[1]。沙棘籽油含有油酸、α-亞麻酸等豐富的不飽和脂肪酸，以及維生素E、類胡蘿卜素、黃酮、多酚等脂質(zhì)伴隨物，具有殺菌、抗氧化[2]、抗腫瘤[3-4]、增強免疫力[5]等多種營養(yǎng)功能，被稱為“綠色黃金”。沙棘籽油的營養(yǎng)功能優(yōu)勢使其在食品及醫(yī)藥保健品領(lǐng)域具有廣泛的應用前景[6]，但沙棘籽油富含有機酸和生物堿，導致口感酸澀，限制了沙棘籽油及其相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)。本文基于前期研究，在沙棘籽油微膠囊的最佳壁材組合及比例條件下，采用噴霧干燥技術(shù)制得沙棘籽油微膠囊，并對
中國油脂 2020年11期2020-11-13
- 蘿卜籽油溶劑提取工藝及其脂肪酸組成研究
效果[3]。蘿卜籽油屬于半干性食用油，顏色透黃，半透明，營養(yǎng)豐富。蘿卜籽油中含有亞油酸、芥酸、亞麻酸等，還含有菜油甾醇、菜籽甾醇和維生素等。蘿卜籽油作為一種新型油源，可以給我國經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定帶來有益的影響，所以有很大的研究開發(fā)價值。實驗結(jié)合目前對蘿卜籽油溶劑提取工藝的研究，采用響應面法對蘿卜籽油溶劑提取工藝進一步優(yōu)化，且對蘿卜籽油的脂肪酸組成及含量進行了分析。為蘿卜籽油的工業(yè)化生產(chǎn)提供更多可利用的信息，推進蘿卜籽油的商業(yè)開發(fā)。1 材料與方法1.1 材料
糧食與食品工業(yè) 2020年5期2020-10-22
- 基于文獻計量分析牡丹籽油的研究現(xiàn)狀
50000)牡丹籽油(Peony seed oil)是從牡丹籽中提取的木本堅果植物油，其不飽和脂肪酸含量在90%以上，亞麻酸含量超過42%[1-2]，還含有丹皮酚、皂苷、多糖、角鯊烯、維生素A、維生素E和胡蘿卜素等營養(yǎng)和生理活性物質(zhì)[3-4]。牡丹籽油具有抗氧化[5]、降血糖[6]、降血脂[7]、保肝[8]等保健作用，于2011年3月被國家衛(wèi)生健康委員會批準為“新資源食品”。近年來，牡丹籽油在食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域的應用受到人們的重視。為了解牡丹籽油近年來
中國油脂 2020年10期2020-10-15
- 瓊崖海棠籽油的研究進展及應用前景
[1]。瓊崖海棠籽油(Calophylluminophyllumseed oil)又名Tamanu oil。研究表明，瓊崖海棠籽油中富含呫噸酮類、香豆素類、萜類及海棠果酸等活性物質(zhì)[2]，具有促進傷口愈合[3]、抗神經(jīng)痛、抗菌、抗炎、抗衰老等活性[4]，在國內(nèi)外民間都有悠久的藥用歷史，發(fā)展前景廣闊。近年來，國內(nèi)外學者對瓊崖海棠籽油展開了系統(tǒng)研究，取得了許多研究成果。本文綜述了瓊崖海棠籽油的提取工藝、理化特性、脂肪酸組成及綜合利用價值等方面的研究進展，以期為
中國油脂 2020年8期2020-08-12
- 響應面優(yōu)化水酶法提取奇亞籽油工藝
[1-2]。奇亞籽油中富含必需脂肪酸α-亞麻酸和亞油酸，兩者含量分別為62.48%和22.43%，另外奇亞籽油中的油酸、棕櫚酸和硬脂酸含量也較為豐富，分別為6.9%～7.8%、7.1%～7.3%和3.2%～3.6%[3-5]。奇亞籽油具有調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、降血壓等作用，對腫瘤也有良好的干預作用[6-7]。奇亞籽油作為一種新興的油脂產(chǎn)品，從其提取工藝、品質(zhì)特性到生理活性功能的研究還處于初期階段。Imran 等[8]對奇亞籽采用沸水、微波焙燒、烘箱干燥、高壓滅
中國油脂 2020年7期2020-07-14
- 芍藥籽油提取及其理化性質(zhì)研究
25009)牡丹籽油作為一種新興的木本油料作物，因富含α-亞麻酸而備受人們關(guān)注[1]。在分類學上，牡丹和芍藥同為芍藥科芍藥屬，親緣關(guān)系相近，生物學性狀相似，均在中國具有悠久的栽培和觀賞歷史。與牡丹相比，芍藥種子不僅結(jié)實率高，而且能夠?qū)崿F(xiàn)機械化采收，更適應勞動力越來越少的現(xiàn)代農(nóng)村的生產(chǎn)發(fā)展。目前在芍藥籽油上已有相關(guān)研究報道，如馬廣瑩等[2]通過對牡丹和芍藥籽油的研究比較，發(fā)現(xiàn)兩者成分相近，但相較于牡丹籽油，芍藥籽油中油酸質(zhì)量分數(shù)、亞油酸質(zhì)量分數(shù)較高，其中亞油
種子 2020年4期2020-05-20
- 水酶法提取冬瓜籽油工藝優(yōu)化及體外抗氧化活性研究
2%[2]，冬瓜籽油以不飽和脂肪酸為主，其中亞油酸含量高達48.55%[3]，具有極高的利用價值。油脂的提取方法主要有超聲波法[3]、物理壓榨法[4]、溶劑浸出法[5]、水酶法等[6]。壓榨法出油率較低[7]；溶劑浸出法存在化學溶劑殘留[7-8]；超聲波法因投入成本大，生產(chǎn)能力受限[9]。目前，冬瓜籽油的提取工藝研究主要集中在超聲波輔助提取法[3，10-11]上，利用水酶法提取冬瓜籽油尚未有報道。水酶法是通過生物破壁方式提取油脂，條件溫和，有利于保留活性物
中國油脂 2020年3期2020-04-10
- 中國糧油學會關(guān)于《特級茶葉籽油》團體標準征求意見
布關(guān)于《特級茶葉籽油》團體標準征求意見的通知。該標準由中糧工科(西安)國際工程有限公司負責起草，安徽華銀油茶有限公司、貴州嘉木食品有限公司等茶葉籽油生產(chǎn)企業(yè)參與共同完成。茶葉籽油作為可與橄欖油相媲美的一種新型高營養(yǎng)價值的食用植物油，在高級食用油、化妝品、醫(yī)藥等領(lǐng)域具有廣闊的開發(fā)應用前景。目前現(xiàn)有的茶葉籽油的國家標準(GB/T 35026—2018)是從特征和質(zhì)量上進行指標的規(guī)定，對于營養(yǎng)方面未作要求，無法對消費者選擇更營養(yǎng)健康的油脂提供基準評判依據(jù)，因此根
中國油脂 2020年7期2020-01-16
- 牡丹籽油制備工藝及其穩(wěn)定性研究
46000）牡丹籽油也被稱之為牡丹油，是一種木本堅果類植物油，是以牡丹籽為原材料提出的植物油。牡丹籽油具有較高的營養(yǎng)價值，其成分中不飽和脂肪酸含量可達到總量的90%以上，飽和脂肪酸含量較低，主要包含有α-亞麻酸、油酸、亞油酸等等，其中α-亞麻酸的含量可達到42%以上，具有較高的營養(yǎng)價值，并且具有一定的醫(yī)療保健作用，對于我國國民的飲食健康發(fā)展有著重要的推動意義。1 牡丹籽油的制備工藝山西作為牡丹籽油的主要產(chǎn)地之一，在牡丹籽油制備中，常采用的制備工藝就是壓榨工
花卉 2020年2期2020-01-10
- 響應面優(yōu)化水酶法提取紅樹莓籽油工藝
含量較高且紅樹莓籽油中不飽和脂肪酸和人體必需脂肪酸含量豐富，主要為亞油酸和亞麻酸，具有抗氧化、消炎和預防疾病等功能[7]。故將紅樹莓籽油開發(fā)為營養(yǎng)保健產(chǎn)品，將會有廣泛應用前景。植物油脂提取方法較多，如索氏抽提法、有機溶劑萃取、超聲波法、微波法和超臨界CO2萃取等，這些提取方法操作繁瑣且存在有機溶劑殘留，故存在一定缺陷。水酶法是利用蛋白酶、果膠酶和纖維素酶等來破壞油料種子的脂蛋白和細胞壁，使油脂從植物細胞中釋放出來[8]。水酶法具有工藝簡單、條件溫和、無溶劑
食品研究與開發(fā) 2019年1期2019-12-26
- 牡丹籽油微囊的制備與表征研究
，研究新型的牡丹籽油產(chǎn)品，對油脂的生物利用度以及使用者依從性等具有十分重要的意義。微囊是一種通過高分子載體材料充當外壁材，包裹住固體或者液體藥物的微小膠囊，起到保護、控釋藥物的作用[7-8]。將牡丹籽油制備成微囊，可以提高其生物利用度。在油脂產(chǎn)品研究開發(fā)中，已經(jīng)制備出莪術(shù)油微囊[9]、南極磷蝦油微囊[10]、鴉膽子油微囊[11]、漢麻籽油微膠囊[12]等。本課題擬將牡丹籽油制備成微囊，并對其進行表征，以期為牡丹籽油的進一步應用提供試驗依據(jù)。1 材料與方法1
中國油脂 2019年9期2019-11-20
- 黑果枸杞籽油的氧化穩(wěn)定性研究
類組分，黑果枸杞籽油的研究則集中于其脂肪酸組成。而有關(guān)黑果枸杞籽油在儲藏過程中的氧化穩(wěn)定性以及其體外抗氧化和功能性未見報道。王琴等[3]研究表明，黑果枸杞籽油中不飽和脂肪酸含量為90.0%，其中油酸含量為17.9%、亞油酸含量為67.6%、亞麻酸含量為4%。不飽和脂肪酸含量高的油脂易發(fā)生氧化酸敗，油脂氧化酸敗會產(chǎn)生一些小分子有害物質(zhì)，影響油脂的營養(yǎng)價值[4-5]。鄧鵬等[6]研究發(fā)現(xiàn)，食用油過氧化值(POV)大于 400 mmol/kg時，食用油會進入深度
中國油脂 2019年10期2019-11-20
- 獼猴桃籽油微膠囊的制備及其品質(zhì)研究
.62%，獼猴桃籽油中α-亞麻酸含量高達63.99%[1]。α-亞麻酸是一種多元不飽和脂肪酸，易受空氣中的氧氣、水分、光照等環(huán)境因素的影響而發(fā)生氧化反應，使油脂酸敗變質(zhì)，從而縮短了油脂的貯存時間。為了解決油脂的貯存問題，急需尋找一種好的方法來延長油脂的貯存期。微膠囊是一種能包埋和保護某些物質(zhì)的具有聚合物壁殼的微型“容器”，能夠?qū)怏w、液體或固體包裹形成微粒[2-3]，使被包埋的物質(zhì)免受外界因素如光、氧氣、溫度、濕度的影響，掩蔽不良氣味[4-6]，在科研和生
中國油脂 2019年10期2019-11-20
- HS-SPME-GC-MS-O 聯(lián)用分析不同加工工藝亞麻籽油特征香氣成分
[1]。由于亞麻籽油中α-亞麻酸占總脂肪酸含量的50%左右，故亞麻籽是α-亞麻酸含量最高的油料作物之一[2]。亞麻籽油是從亞麻籽中通過不同加工工藝方法提取獲得，具有許多重要的生理和藥理功能，如抗炎、降膽固醇、抗癌、調(diào)節(jié)血脂、增強視神經(jīng)功能、預防某些皮膚病[3]。另有研究表明亞麻籽油對心血管疾病、前列腺癌、直腸癌等具有較好抑制作用，并在輔助治療腎炎[4]、糖尿病等疾病方面也有較為顯著的效果[5-7]?，F(xiàn)有的亞麻籽油多采用機械壓榨法，其中熱榨法需將原料翻炒再進
食品科學 2019年18期2019-10-08
- 濕法超微粉碎結(jié)合水酶法提取辣木籽油及其氧化穩(wěn)定性分析
油脂，在國外辣木籽油被作為可持續(xù)的生物能源。國內(nèi)外對辣木籽油的提取已有相關(guān)報道，如Bhutada等[3]報道了有機溶劑提取辣木籽油，也有借助超聲波技術(shù)輔助有機溶劑提取辣木籽油[4]，但是有機溶劑用量大，污染環(huán)境。Zhao等[5]報道了超臨界CO2萃取技術(shù)提取辣木籽油工藝，但是成本較高。Nguyen等[6]首先應用乙醇對辣木籽進行預處理，再進行超臨界CO2提取，出油率可適度提高。水酶法是一種環(huán)境友好的油脂提取新工藝[7-8]，馬李一[9]、劉華勇[10]和Y
中國油脂 2019年6期2019-08-22
- 亞麻籽油的保質(zhì)期研究
30031)亞麻籽油是α-亞麻酸含量最高的植物油之一，其脂肪酸組成合理，不飽和脂肪酸含量達到87%以上，營養(yǎng)豐富，對人體健康十分有益，是一種具有較高食用和藥用價值的營養(yǎng)保健油[1-2]。亞麻籽油在貯藏過程中極易受到光、熱、氧氣等影響，發(fā)生氧化反應，生成游離脂肪酸，游離脂肪酸再進一步水解、氧化，生成很不穩(wěn)定的過氧化物和氫過氧化物，最后分解為醛類、酸類、酮類化合物和其他氧化物，這些物質(zhì)使得油脂品質(zhì)下降，風味變差，嚴重影響人體健康[3-4]。因此，以光照、包裝材
中國油脂 2019年5期2019-05-13
- 抗氧化劑對室溫儲存亞麻籽油過氧化值變化的影響
30006)亞麻籽油中α-亞麻酸含量高，具有預防心血管疾病、促進大腦發(fā)育、增強免疫力等生理功效[1-3]。但亞麻籽油中90%以上的不飽和脂肪酸特別容易發(fā)生氧化酸敗，導致亞麻籽油風味劣變、營養(yǎng)喪失、生物學損害、組織老化[4-6]。目前，提高亞麻籽油的氧化穩(wěn)定性主要從兩方面著手，一是采用外部手段，如充氮氣、真空包裝、添加抗氧化劑來阻止或延緩亞麻籽油的氧化變質(zhì)[7-8]，二是采用內(nèi)涵措施降低成品油的過氧化值，如采用脫臭工藝[9-10]。大多數(shù)研究采用添加抗氧化劑
中國油脂 2019年5期2019-05-13
- 茶多酚對牡丹籽油氧化穩(wěn)定性的影響及貨架期預測
16000)牡丹籽油是以牡丹籽為原料提取而得的一種植物油，其脂肪酸組成中多不飽和脂肪酸比例高達90.19%，其中含量最高的亞麻酸占39.47%，油酸與亞油酸含量分別為24.11%和27.16%[1-2]。亞油酸、亞麻酸是人體自身不能合成、必須從食物中攝取的必需脂肪酸，具有可降低人體膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白水平[3]以及抗皺、保濕、增白等功效[4-5]。2011年3月，牡丹籽油被衛(wèi)生部批準為新資源食品，帶動了各地大規(guī)模栽培油用牡丹和同步建設(shè)牡丹籽油加工
中國油脂 2019年1期2019-01-23
- 寧夏枸杞籽油的化學成分分析
7%[2]。枸杞籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸、類胡蘿卜素、維生素E等生物活性物質(zhì)，具有抗氧化、抗疲勞、降血糖和增強免疫力等生理功能[3-4]。因此，枸杞籽油具有很大的市場前景。目前，枸杞籽油的提取方式主要有壓榨法、有機溶劑萃取法、超臨界CO2萃取法[5]、水代法[6]和水酶法[7]等。而超臨界CO2萃取法因其出油率高、能耗低、操作方便、純度高和無溶劑殘留等特點，被廣泛應用于枸杞籽油的提取中[8]。目前，對于寧夏枸杞籽化學成分的研究較多，而對寧夏枸杞籽油中的
現(xiàn)代食品 2018年17期2018-11-01
- 響應面法優(yōu)化野生紫蘇籽油提取工藝及其抗氧化活性
5%[3]。紫蘇籽油還富含黃酮、多酚、微量元素、甾醇和VE等活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗衰老、抗癌和預防老年癡呆等功效[4]。近年來，隨著人們對紫蘇籽油營養(yǎng)保健功效認識的不斷深入，紫蘇籽油作為一種重要的油料作物已引起國內(nèi)外學者的廣泛關(guān)注，如謝慧等[5]采用改良索式抽提法優(yōu)化了紫蘇籽油的提取工藝；宋曙輝等[6]采用微波輔助法優(yōu)化了紫蘇籽油的最優(yōu)工藝；胡穎等[7]采用超臨界 CO2結(jié)合夾帶劑乙酸乙酯優(yōu)化提取了紫蘇籽油的提取工藝，其得油率為36.7%。程雪等[
中國調(diào)味品 2018年9期2018-09-15
- 不同品種紅樹莓籽油理化性質(zhì)及脂肪酸組成比較
得到關(guān)注，如樹莓籽油的提取工藝優(yōu)化[4-7]，樹莓籽油的精煉脫膠[8]，紅樹莓籽油的理化性質(zhì)、脂肪酸組成及氧化穩(wěn)定性[9]等。Sucurovic等[10]研究了Willamette品種的樹莓籽油的理化性質(zhì)，并通過GC/FID法測定脂肪酸組成，Rancimat法測定了紅樹莓籽油的氧化穩(wěn)定性。李曉波等[11]研究了不同品種紅樹莓及黑樹莓種子油的成分。而關(guān)于東北地區(qū)不同品種的紅樹莓籽油的理化性質(zhì)、脂肪酸組成、氧化穩(wěn)定性等研究鮮見報道。本實驗通過對東北地區(qū)不同品種
中國糧油學報 2018年2期2018-03-14
- 牡丹籽油和亞麻籽油化學組成分析與比較
7008)牡丹籽油和亞麻籽油化學組成分析與比較張 東1，薛雅琳1，段章群1，李秀娟1，朱 琳1，柴 杰2，方曉璞3 (1.國家糧食局科學研究院，北京 100037； 2. 江南大學 食品學院，江蘇 無錫 214122；3.西安中糧工程研究設(shè)計院有限公司，西安 710082)牡丹籽油和亞麻籽油均屬于亞麻酸型油脂。分析比較了牡丹籽油和亞麻籽油脂肪酸組成、甘油三酯組成、生育酚、角鯊烯以及甾醇等化學組成。結(jié)果表明：牡丹籽油主要脂肪酸為亞麻酸(45.41%～45.
中國油脂 2017年10期2017-12-11
- 茶葉籽油理化性質(zhì)分析及抗氧化劑的篩選
12400)茶葉籽油理化性質(zhì)分析及抗氧化劑的篩選徐曉燕，楊 俊，黃焱琴，唐 迪，何任紅(江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學院 茶和食品學院，江蘇 句容 212400)分析了茶葉籽油的理化性質(zhì)、脂肪酸組成及天然抗氧化劑對茶葉籽油氧化穩(wěn)定性的影響，篩選最佳的抗氧化劑。結(jié)果表明：茶葉籽油的酸值(KOH)為0.216 1 mg/g，過氧化值為0.266 4 mmol/kg，色澤為Y0.5 R0(25.4 mm羅維朋比色槽)，外觀透明、澄清，無異味；茶葉籽油的脂肪酸主要由油酸(63
中國油脂 2017年11期2017-12-11
- 前處理保護對超臨界萃取石榴籽油的影響研究
對超臨界萃取石榴籽油的影響研究杜俊民1,劉雪芳2，張朔生1(1.山西中醫(yī)藥大學 制藥與食品工程學院，山西 榆次 030619；2.山西農(nóng)業(yè)大學 食品科學與工程學院，山西 太谷 030801)采取加入不同劑量的VE及無水乙醇對石榴籽粉進行前處理保護，考察前處理對超臨界萃取石榴籽油相關(guān)指標及抗氧化性影響。結(jié)果表明：石榴籽原料以選擇存儲時間短、新鮮的石榴籽最好；加VE后石榴籽油得率和石榴酸、VE的含量增加；酸值和過氧化值下降；加0.3%VE處理的石榴籽油抗氧化效
中國油脂 2017年9期2017-10-12
- 牡丹籽油微膠囊的釋放動力學和氧化穩(wěn)定性研究
44000)牡丹籽油微膠囊的釋放動力學和氧化穩(wěn)定性研究高傳忠1, 劉成祥2，寇興然2，王洪新2,3，阮勝強4(1.銅陵市立醫(yī)院，安徽 銅陵 244000； 2.江南大學 食品學院，江蘇 無錫 214122；3.國家功能食品工程技術(shù)研究中心，江蘇 無錫 214122； 4.銅陵瑞璞牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司，安徽 銅陵 244000)為深入了解微膠囊化技術(shù)對牡丹籽油儲藏穩(wěn)定性和貨架期的影響，采用Avrami’s公式分析牡丹籽油微膠囊的油保留率，考察牡丹籽油微膠囊在
中國油脂 2017年7期2017-09-16
- 野生香薷籽油脂肪酸組成及氧化穩(wěn)定性研究
特種油脂野生香薷籽油脂肪酸組成及氧化穩(wěn)定性研究徐 娟，孫 航，劉守慶，李云仙，雷 然，劉祥義(西南林業(yè)大學 理學院, 昆明 650224)采用氣相色譜對野生香薷籽油的脂肪酸組成進行分析測定，通過Rancimat氧化穩(wěn)定性測定儀測定香薷籽油氧化穩(wěn)定性，并分析比較不同抗氧化劑對香薷籽油的抗氧化效果。結(jié)果表明：香薷籽油中不飽和脂肪酸含量超過90%，其中亞麻酸含量達到58.65%；誘導期的對數(shù)與溫度之間呈線性相關(guān)，香薷籽油在20℃時貨架期為52.8 d，在抗氧化劑
中國油脂 2017年3期2017-05-15
- 牡丹籽油氧化穩(wěn)定性研究及貨架期預測
6000）?牡丹籽油氧化穩(wěn)定性研究及貨架期預測周嬋玉1，涂靜1，陳偉1，周娜1，曾劍華1，*李加興1，2（1.吉首大學化學化工學院，湖南吉首416000；2.吉首大學食品科學研究所，湖南吉首416000）研究牡丹籽油氧化穩(wěn)定性在不同溫度、不同天然抗氧化劑、不同合成抗氧化劑下的影響，并采用Schaal烘箱法預測其貨架期。結(jié)果表明，牡丹籽油應在低溫條件下保存，合成抗氧劑中的TBHQ抗氧化效果最佳，天然抗氧化劑中的迷迭香效果最好；添加0.02%TBHQ，可使牡丹
農(nóng)產(chǎn)品加工 2016年14期2016-08-29
- 楊梅籽油的脂肪酸組成及其氧化穩(wěn)定性的研究
15211）楊梅籽油的脂肪酸組成及其氧化穩(wěn)定性的研究董迪迪 王鴻飛 周增群 余雪芬 許 鳳 楊 娜（寧波大學食品科學與工程系，寧波 315211）采用氣相-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）分析了楊梅籽油的脂肪酸組成，以楊梅籽油的過氧化值為評價指標，考察了溫度、光照、抗氧化劑、金屬離子對楊梅籽油氧化穩(wěn)定性的影響。結(jié)果表明：楊梅籽油中主要含有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、順-13，16-二十二碳二烯酸等7種脂肪酸成分；在40℃以下的溫度條件下，楊梅籽油具有良好的儲藏穩(wěn)
中國糧油學報 2015年2期2015-01-03
- 不同品種石榴籽油組分及抗氧化性研究
。研究表明，石榴籽油中含有豐富的多不飽和脂肪酸，具有較好的抗氧化性、抗癌、降血糖、預防動脈粥樣硬化等藥理作用[3-8]，有極好的利用價值。但是，石榴栽培品種繁多，目前對它們之間的差異性研究還較少，加強這一研究已成為石榴籽油開發(fā)亟待完成的重要任務之一。由于我國的石榴栽培品種可以根據(jù)果實的特點主要分為白色甜味，紅色甜味和紅色酸味3種，本文選擇產(chǎn)于陜西臨潼的‘三白甜’、‘凈皮甜’和‘酸石榴’3個栽培品種的果實為這3種石榴的代表性材料，研究它們種籽的含油量、籽油的
中國糧油學報 2014年12期2014-05-31
- 微波預處理壓榨茶葉籽油及其氧化穩(wěn)定性
30047）茶葉籽油為木本植物油，其脂肪酸組成與山茶油和橄欖油相似，不飽和脂肪酸質(zhì)量分數(shù)超過80%，其亞油酸含量高于山茶油，并且VE含量較高。國家衛(wèi)生部于2009年12月發(fā)布公告（2009年第18號）批準茶葉籽油為新資源食品［1］。壓榨法是提取油脂的常用方法。傳統(tǒng)的壓榨法提取植物油可分為熱榨法和冷榨法。熱榨法溫度高，油脂得率較高，但油脂色澤較深，反式脂肪酸含量增加［2］，可能產(chǎn)生有害物苯并芘。冷榨法提取的油脂色澤較淺，可以避免因高溫而產(chǎn)生有害物質(zhì)，但油脂得
中國糧油學報 2013年5期2013-03-19
- 水酶法提取石榴籽油脂肪酸組成與氧化穩(wěn)定性分析
2水酶法提取石榴籽油脂肪酸組成與氧化穩(wěn)定性分析苗利利，夏徳水，高麗娜，鄭戰(zhàn)偉，仇農(nóng)學*陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院，西安710062通過氣相色譜-質(zhì)譜法分析了水酶法提取的石榴籽油的脂肪酸組成。結(jié)果表明:石榴籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，總不飽和脂肪酸含量達94%以上。采用Schall烘箱法，以過氧化值(POV)為參考指標，研究了光線、溫度及抗氧化劑對石榴籽油氧化穩(wěn)定性能的影響。結(jié)果表明，溫度、光線對石榴籽油的氧化過程都有影響，溫度的影響更為顯著;叔丁基
天然產(chǎn)物研究與開發(fā) 2011年6期2011-11-23