2022年21期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國家輕工業(yè)聯(lián)合會（原國家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊，被《中國期刊網(wǎng)》，《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場分析，技術(shù)探討于一身，市場分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動平臺，展會風景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機械，食品添加劑，食品安全，儲運保鮮，分析檢測，綜述等，以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹，實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
青年編委專欄
研究與探討
生物工程
工藝技術(shù)
- 基于人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)耦聯(lián)遺傳算法（BP-GA）優(yōu)化干酪乳桿菌LTL1361凍干保護劑配方
- 超高壓提取藍莓渣花色苷的工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
- 鱖魚副產(chǎn)物源水解物的制備工藝優(yōu)化及其體外消化分析
- 微濾-超濾聯(lián)用技術(shù)優(yōu)化牛初乳乳清中IgG富集工藝
- 酶法制備玉米皮膳食纖維的工藝優(yōu)化及其功能性研究
- 麥芽糊精與復(fù)配糖比例對降糖植脂奶油攪打性能和品質(zhì)的影響
- 杜仲籽粕水解肽的制備及其抗氧化活性分析
- 基于紅松籽油輔酶Q10納米乳的制備、表征和藥代動力學(xué)研究
- 贛州臍橙皮果膠的提取工藝優(yōu)化及其改性前后理化性質(zhì)和生物活性的研究
- 低聚木糖復(fù)配凍干保護劑的優(yōu)化及其對雙歧桿菌微膠囊性能的影響
- 大鯢黏液糖蛋白的提取工藝優(yōu)化及純化表征