抗氧化物
- 迷迭香提取物與茶多酚對豬肉餅品質及蛋白氧化的影響
）值；3 種抗氧化物均降低了巰基含量，抑制了脂肪的氧化，與迷迭香和BHT相比，茶多酚促進了蛋白特征羰基化合物（α-氨基己二酸半醛和賴氨酰正亮氨酸）形成，且添加0.2 g/kg的茶多酚樣品具有良好的保水性，降低了蒸煮損失和滴水損失；同時，茶多酚保護了豬肉餅的紅色，因此，0.2 g/kg的茶多酚對肉制品品質具有較好的改善作用。關鍵詞：蛋白羰基；蛋白特征羰基化合物；α-氨基己二酸半醛；抗氧化物Effects of Rosemary Extract and Tea
肉類研究 2023年9期2023-12-05
- 首發(fā)青少年強迫癥患者非酶類抗氧化物與血脂水平及伴發(fā)焦慮與抑郁癥狀相關研究
對照組非酶類抗氧化物水平是否存在差異,同時也將探討非酶類抗氧化物與其血脂水平及伴發(fā)抑郁和焦慮癥狀的關系。1 資料與方法1.1 一般資料回顧性選取2015年1月至2022年1月北京回龍觀醫(yī)院收治的87例首發(fā)青少年強迫癥患者作為研究組,其中,男66例,女21例,年齡10-19歲,平均(15.86±2.08)歲。納入標準：(1)符合《國際疾病分類》(第10版)(ICD-10)強迫癥診斷標準[8],由兩位精神科主治以上醫(yī)師診斷;(2)首次發(fā)病;(3)未使用精神類或
中國實驗診斷學 2023年6期2023-06-26
- 外源褪黑素對UV-B輻射下馬鈴薯苗期葉片抗氧化物和過氧化氫的影響
肽和類黃酮等抗氧化物質含量增加，說明褪黑素可以保護細胞膜免受損傷，提高馬鈴薯植株的抗氧化能力，同時外源褪黑素可以增加內(nèi)源褪黑素的含量。關鍵詞：馬鈴薯；UV-B輻射；褪黑素；抗氧化物；過氧化氫中圖分類號：S532.01??文獻標志碼：A??文章編號：1002-1302（2023）09-0060-08基金項目：科研發(fā)展基金（編號：KX900078000）。作者簡介：劉?瑩（1999—），女，新疆喀什人，碩士研究生，主要從事作物生理生態(tài)與產(chǎn)量品質形成研究。E-m
江蘇農(nóng)業(yè)科學 2023年9期2023-06-04
- 甘草抗氧化物對肉制品脂肪氧化的影響
5]。將甘草抗氧化物作為天然抗氧化劑用于傳統(tǒng)肉制品加工過程中，對開發(fā)營養(yǎng)健康的傳統(tǒng)牛肉制品，延長其貨架期、提升產(chǎn)品附加值具有重要意義。基于此，本研究以《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）[4]允許添加至燒烤和油炸肉制品的天然抗氧化劑——甘草抗氧化物為研究對象，研究其對不同熱加工方式下熟肉制品（牛肉和羊肉）的抗氧化作用，為甘草抗氧化物在加工肉制品中的應用提供理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料與試劑新鮮牛肉、羊肉，寧夏新華百貨
食品安全導刊 2022年24期2022-11-18
- 淹水脅迫下不同中間砧對岳華蘋果葉片和根系抗氧化酶、非酶類抗氧化物活性的影響
化酶、非酶類抗氧化物活性的影響。結果表明：在整個淹水過程中，各砧穗組合葉片和根系中超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化物酶（POD）、過氧化氫酶（CAT）、抗壞血酸過氧化物酶（APX）活性和游離脯氨酸含量先上升后下降，說明樹體通過提高保護酶活性和非酶類抗氧化物含量來抵抗氧化脅迫和增加滲透調節(jié);各組合的保護酶活性和游離脯氨酸含量在淹水后7～14 d出現(xiàn)差異，且淹水后7 d 岳華/GM256/山荊子顯著高于其他組合，遼砧2號組合最低。在淹水后7～14 d，GM25
江蘇農(nóng)業(yè)科學 2022年11期2022-06-24
- 不會發(fā)胖的14種食物
足的維生素、抗氧化物，以及其他營養(yǎng)物質，對你的身體好處多多。慢慢往下翻看這14種可以隨便吃的食物。芹菜吃新鮮芹菜可獲得大量的抗氧化物。芹菜的水分含量多達95%，可是這并不表示芹菜就沒有重要的營養(yǎng)價值。芹菜含有鉀元素、葉酸、纖維、以及日常所需30%的維生素K。而每份芹菜的熱量只有6卡路里。但芹菜最好趁著新鮮吃。如果芹菜貯存時間長達5到7天，里面大部分的抗氧化物就會流失掉。羽衣甘藍羽衣甘藍卡路里不高——一杯（切碎的）生羽衣甘藍只有大約33卡路里——但每份里面含
語數(shù)外學習·初中版 2022年8期2022-05-31
- 運動憑什么能讓血管變年輕
并能產(chǎn)生一些抗氧化物，幫助身體減少氧化物的生成，這樣就相當于保護了已經(jīng)生成的一氧化氮。所以，愛運動的人，不僅能夠制造出更多的一氧化氮，同時在一定程度上減少了一氧化氮遭到破壞。那么成功留下的一氧化氮就會更多——這些一氧化氮會幫助血管內(nèi)皮組織維持更健康的狀態(tài)，最后也就形成了良性循環(huán)。不過，人體內(nèi)的一氧化氮很容易分解，尤其碰到過氧化物。所以，為了保持人體擁有更多的穩(wěn)定的一氧化氮，應該增加體內(nèi)的抗氧化物，及時清除過氧化物——維生素C和維生素E恰好具備此功效。新鮮的
家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2022年4期2022-04-18
- 竹葉抗氧化物-膠原蛋白復合涂膜對鮐魚的保鮮效果
良品質。竹葉抗氧化物（AOB）是來自于竹葉中的黃酮類、內(nèi)酯類和酚酸類化合物，能較好抑制多種食品致病菌[5-6]，可作為天然食品抗氧化劑在水產(chǎn)品、肉制品等食品中使用。研究表明，AOB處理后的冷卻羊肉能夠延長保鮮時間5～7 d[7]。劉夢等[8]研究發(fā)現(xiàn)相較于其他幾種天然抗氧化劑，AOB能有效減少150 ℃熱加工條件下的熟牛肉制品中的脂肪氧化。官愛艷等[9]研究表明AOB對鮮海鱸魚魚肉有保鮮作用，經(jīng)AOB浸泡處理的海鱸魚較對照組保鮮時間延長4 d。將可食性膜包
食品工業(yè) 2021年10期2021-11-04
- 慢性精神分裂癥血清非酶類抗氧化物及甲狀腺激素的相關研究*
兩組非酶類抗氧化物水平比較 研究組血清ALB水平低于對照組，TBIL水平高于對照組(P表1 兩組非酶類抗氧化物水平比較2.2 兩組甲狀腺激素相關水平比較 研究組血清FT4水平高于對照組，F(xiàn)T3水平低于對照組(P表2 兩組甲狀腺激素相關水平比較2.3 研究組非酶類抗氧化物與甲狀腺激素的相關性分析 將研究組血清非酶類抗氧化物與甲狀腺激素水平進行相關性分析，結果顯示外周血UA水平與FT3呈低程度正相關(P表3 血清非酶類抗氧化物與甲狀腺激素的相關性圖1 精神分
精神醫(yī)學雜志 2021年4期2021-10-28
- 淹水脅迫下不同中間砧對蘋果岳冠葉片和根系抗氧化酶和非酶類抗氧化物活性的影響
化酶和非酶類抗氧化物活性的影響。結果表明，在整個淹水過程中，各砧穗組合葉片和根系中SOD、POD、CAT、APX活性和游離脯氨酸含量先上升后下降，說明樹體通過提高保護酶活性和非酶類抗氧化物含量抵抗氧化脅迫和增加滲透調節(jié);在淹水7～14 d出現(xiàn)差異，GM256組合的保護酶活性和游離脯氨酸含量顯著高于其他組合，遼砧2號組合最低?？梢?，在淹水7～14 d時，GM256作為中間砧抗淹水能力最強，建議在降水量較多的遼寧丹東、大連等地，可以優(yōu)先考慮該組合。關鍵詞：“岳
江蘇農(nóng)業(yè)科學 2021年3期2021-04-29
- 鮭魚中所含抗氧化物有助于對抗糖尿病
。這種強大的抗氧化物主要存在于鮭魚、甲殼動物等海洋生物體內(nèi)。研究結果發(fā)表在《Food Sciences and Nutrition》雜志上。氧化應激（氧化致使細胞受損）是導致糖尿病等諸多疾病的關鍵因素。糖尿病是自由基的形成與身體的抗氧化能力之間的正常平衡被破壞而引起，（化學或生物）抗氧化劑可消除自由基的破壞作用。烏拉爾聯(lián)邦大學生物化學和生物物理學教研室主任伊琳娜·達尼洛娃表示：“由于自身結構的原因，蝦青素在類胡蘿卜素中占據(jù)特殊地位，是對抗氧化應激的最強自然
食品工業(yè) 2021年4期2021-04-16
- 竹葉抗氧化物/酪蛋白酸鈉/乳清分離蛋白可食膜的制備和性能分析
菌性能。竹葉抗氧化物是從一至兩年生的竹葉中提取的抗氧化物質，有效成分包括黃酮類、酚酸類和內(nèi)酯類化合物，具有較強的抗氧化和抑菌作用[16]。鑒于其理化性質較穩(wěn)定、安全性高、天然營養(yǎng)、可生物降解等諸多優(yōu)點，現(xiàn)已初步應用于各類食品中[17-18]。目前鮮見將竹葉抗氧化物添加至乳清蛋白成膜液中以增強可食膜的抗菌、抗氧化性的報道。本實驗以乳清分離蛋白為成膜基材，添加竹葉抗氧化物、酪蛋白酸鈉以甘油為增塑劑，采用延流成膜法制備竹葉抗氧化物/酪蛋白酸鈉/乳清分離蛋白復合可
食品科學 2021年3期2021-03-02
- 喝咖啡，利弊大碰撞
因為咖啡中的抗氧化物有助于增加體內(nèi)氮氧化物的產(chǎn)生，而這種氮氧化物能使血管壁變松弛，從而降低血壓。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，習慣每天喝一杯咖啡的人比不喝咖啡的人更聰明。這可能是因為咖啡因會促進糖運輸至大腦量。弊：即使每天只喝一杯咖啡，或許也會受到失眠困擾。因為，身體大概要花8個小時的時間才能徹底代謝咖啡因，所以最好不要在下午三四點后喝咖啡。兩杯咖啡防癡呆還能導致流產(chǎn)利：每天喝兩杯咖啡有助于降低得老年癡呆的風險。并且，有專家建議，運動前三十分鐘喝兩杯咖啡，能提高運動
家庭科學·新健康 2020年8期2020-08-31
- 竹葉抗氧化物結合殼聚糖對青魚片貯藏品質的影響
[3]。竹葉抗氧化物（bamboo leaf antioxidants，AOB）是從竹葉中提取的抗氧化性成分，有效成分包括黃酮類、內(nèi)酯類和酚酸類化合物，于2004年列入GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，允許其作為天然食品抗氧化劑在水產(chǎn)品中使用[4]。張曉麗等[5]研究表明竹葉抗氧化物對鮮羅非魚片具有良好的抗菌和抗氧化作用。殼聚糖（chitosan）又稱脫乙酰甲殼素，是甲殼素經(jīng)化學處理脫乙?；蟮漠a(chǎn)物，是惟一的堿性天然多糖，在自然界中含量豐富
食品研究與開發(fā) 2020年14期2020-08-24
- 各類脅迫下小球藻抗氧化活性物質的分析
詞：小球藻;抗氧化物;類胡蘿卜素1 引言小球藻屬綠藻門，綠藻綱，綠球藻目，卵囊藻科，小球藻屬，是一種普生性球形單細胞藻類，生態(tài)分布極廣，在淡水、海水中均有發(fā)現(xiàn)，光合作用非常強，是其他植物的幾十倍。其含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、食物纖維、核酸及葉綠素等，是維持和促進人體健康所不可缺少的營養(yǎng)素，特別是含有令人注目的生物活性物質糖蛋白、多糖體以及高達13%的核酸等物質。具有抑制癌細胞增殖，降低血清膽固醇含量，排除毒素，迅速修復機體的損傷等功能。所以被認為是
科學與財富 2020年13期2020-07-10
- 精神分裂癥急性期脂代謝、非酶抗氧化物的關系研究
韶輝在非酶類抗氧化物中，尿酸、總膽紅素（total bilirubin，TBIL）及白蛋白（albumin，ALB）是重要指標，尿酸可通過過氧亞硝基抑制及鐵離子螯合劑緩解氧化應激反應，而TBIL 和ALB 則能通過銅離子螯合對自由基進行有效清除，實現(xiàn)優(yōu)異的抗氧化能力[1]。相關研究發(fā)現(xiàn)，精神分裂患者急性期會引起非酶抗氧化物濃度的升高，還會導致無癥狀高肌酸激酶血癥（high creatine kinase，HCK）的出現(xiàn)，影響預后恢復[2]。故本研究選擇我院
中國衛(wèi)生標準管理 2020年9期2020-06-12
- 閱讀理解（四）
ants （抗氧化物） may help reduce a persons risk of getting cancer. That is because antioxidants in pumpkins kill something called free radicals in the body. The Institute defines free radicals as “highly reactive chemicals that have th
時代英語·高三 2020年2期2020-05-15
- 響應面法優(yōu)化金槍魚復合冰衣液配比
乳酸鈉和竹葉抗氧化物3種保鮮劑進行復配，以持水力、色差和蛋白質綜合評分作為評價指標。在單一鍍冰衣對金槍魚保鮮影響的研究基礎上，通過響應面法，探究迷迭香酸、乳酸鈉和竹葉抗氧化物3種保鮮劑的最佳配比濃度，并測定相關指標對保鮮效果進行驗證，為金槍魚復合鍍冰衣保鮮的進一步研究提供理論基礎。1 材料和方法1.1 材料和儀器實驗采用捕撈后超低溫速凍后的大目金槍魚魚塊，大連晨洋科技發(fā)展有限公司；迷迭香酸(迷迭香提取物主要成分)，生工生物工程(上海)股份有限公司；乳酸鈉(
食品與發(fā)酵工業(yè) 2020年3期2020-02-29
- 復配天然抗氧化劑在臘肉制品中的應用
等天然的植物抗氧化物被提取出來，研究應用在食品的抗氧化和防腐保鮮方面，并取得了較好的效果[2-4]。天然抗氧化劑在食品中應用時，有些抗氧化劑單獨添加效果不是很明顯，且添加量較大，會增加使用的成本；復合使用則可減少使用量，提高抗氧化效果。本研究通過混料設計復配使用茶多酚、甘草抗氧化物、植酸這三種肉制品中常用的天然抗氧化劑，研究其對傳統(tǒng)川式臘肉制品的抗氧化效果，并篩選出復配天然抗氧化劑的最佳配比。1 材料與方法1.1 實驗材料1.1.1 原輔料帶皮豬五花肉、白
四川旅游學院學報 2019年3期2019-05-09
- 跟蹤導練（二）3
ants （抗氧化物）. Plants make antioxidants to protect themselves from the suns ultraviolet （UV） light.The UV light causes chemicals called free radicals （自由基） to form within plant cells. They can destroy parts of plant. Free radicals a
時代英語·高二 2019年1期2019-03-13
- 來月經(jīng)時到底能不能吃巧克力
助于血液中的抗氧化物成分增加，對人體血液暢通有著重要作用。 2.經(jīng)期吃巧克力有助于緩解不適。女性來月經(jīng)時，經(jīng)常會表現(xiàn)得煩躁、抑郁、沉悶，這時可以給自己來一顆巧克力。因為巧克力中可可粉的香味，能刺激人體內(nèi)咖肽的釋放，使人的心情變得愉悅放松。 3.經(jīng)期吃巧克力別過量。巧克力中含有咖啡因，如果大量攝入咖啡因，會使中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，讓經(jīng)期中的你焦慮、坐立難安，更容易加重經(jīng)期中的疼痛感和煩躁感。此外，咖啡因也是一種利尿劑，大量攝入會導致許多重要營養(yǎng)素的流失，從而會導
伴侶 2019年2期2019-02-19
- 女人必須做好的防衰措施
素，它是一種抗氧化物，可以和維生素E一起防止污染物引起的皮膚老化。富硒食物還包括各類堅果和鱷梨。 補充β胡蘿卜素β胡蘿卜素是一種有效的純天然抗衰老的抗氧化物，它是新鮮的黃色和紅色食物中的一種色素，在人體中轉化成維生素A以生成新的細胞?？梢詮男?、桃子、油桃、甘薯、胡蘿卜和綠葉蔬菜中攝取。 保持足夠的睡眠“美麗的女人都是睡出來的?！笨梢姡邔ε藖碚f其作用不亞于任何養(yǎng)生養(yǎng)顏佳品，女性睡眠充足能氣血充盈，補充身體消耗，平衡體內(nèi)環(huán)境，增強免疫功能。
伴侶 2018年11期2018-11-22
- PKCβ抑制劑Ruboxistaurin對糖尿病大鼠不同臟器抗氧化物質的影響
從而大量消耗抗氧化物質,引起氧化應激損傷[1]。雖然,ROS過剩的不良影響對所有細胞而言是一致的,但是臨床上常見的糖尿病靶器官損害主要發(fā)生在:心臟、腎臟、外周神經(jīng)、視網(wǎng)膜病等[2]。這提示,不同組織對糖尿病誘導的氧化損傷耐受性具有差異性。既往研究表明,絲氨酸/蘇氨酸激酶PKCβ高度活化是糖尿病誘導的氧化損傷的重要機制[3];抑制PKCβ似乎是糖尿病及其并發(fā)癥防治的有效途徑[4]。然而,現(xiàn)有的研究結論并不一致;因此,本研究擬通過構建1型糖尿病模型,并應用PK
山西醫(yī)科大學學報 2018年9期2018-10-10
- 曬曬抗氧化果蔬的功效
有4873種抗氧化物，與其相應的西梅干僅半杯的量即含7291種抗氧化物，這些神奇的分子能夠有效地防止系列疾病。西梅還可增強骨骼之力。2、葡萄干。每份紅葡萄總計約有2016種抗氧化物，而葡萄干含量則為2490種。由于這一強大功效，葡萄干還有助于抑制對垃圾食品的渴求度。3、藍莓。藍莓的抗氧化功效比其他常見水果和蔬菜要高得多。食用一杯野生藍莓可向人體提供總計為13，427種的抗氧化劑，大約為美國農(nóng)業(yè)部推薦量的10倍。因此，藍莓是最為健康的一種水果。4、黑莓。黑莓
科學養(yǎng)生 2018年8期2018-09-25
- 曬曬抗氧化果蔬的功效
有4873種抗氧化物，與其相應的西梅干僅半杯的量即含7291種抗氧化物，這些神奇的分子能夠有效地防止系列疾病。西梅還可增強骨骼之力。2、葡萄干。每份紅葡萄總計約有2016種抗氧化物，而葡萄干含量則為2490種。由于這一強大功效，葡萄干還有助于抑制對垃圾食品的渴求度。3、藍莓。藍莓的抗氧化功效比其他常見水果和蔬菜要高得多。食用一杯野生藍莓可向人體提供總計為13427種的抗氧化劑，大約為美國農(nóng)業(yè)部推薦量的10倍。因此，藍莓是最為健康的一種水果。4、黑莓。黑莓富
益壽寶典 2018年27期2018-01-26
- 5 種食物提升注意力
莓中含有大量抗氧化物、維生素和微量元素。多項研究證實，藍莓具有保持心臟健康、預防癌癥和改善視力等作用。除此之外，藍莓還有助提高注意力和記憶力，因為它富含的抗氧化物能增加大腦的供血量，相應增加供氧量。黑巧克力研究顯示，黑巧克力能增加大腦供血，每天僅需吃9.3克黑巧克力就能預防年齡增加導致的記憶衰退。此外，黑巧克力還能刺激大腦釋放感覺良好的化學物——神經(jīng)介質，從而提高注意力。檸檬水研究顯示，身體脫水會干擾記憶、影響大腦整體功能發(fā)揮。檸檬的氣味有助提高人們的注意
飲食保健 2017年19期2017-11-01
- 竹葉抗氧化物對冷藏三文魚片新鮮度的影響
070）竹葉抗氧化物對冷藏三文魚片新鮮度的影響龐彩霞（呼和浩特職業(yè)學院，內(nèi)蒙古呼和浩特010070）研究竹葉抗氧化物對三文魚貯藏過程中品質變化的影響。將三文魚片浸漬于0.2%竹葉抗氧化物溶液中，0℃條件下貯藏。以感官評定、菌落總數(shù)、揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）、pH值、K值及TBA為評價指標，研究竹葉抗氧化物對冷藏三文魚的保鮮效果。結果顯示：在貯藏期間，三文魚片的感官評分值呈下降趨勢；菌落總數(shù)、揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）及K值均隨時間的延長呈上升趨勢；TBA
食品研究與開發(fā) 2017年11期2017-07-18
- 可怕的維生素補充劑
對身體有害。抗氧化物推論鮑林的主張完全依照一個事實：維生素C是一種抗氧化物，這類分子還包括維生素E、β-胡蘿卜素和葉酸。它們能夠中和名為“自由基”的活性物質，因而被認為對身體大有好處。1954年，紐約羅切斯特大學的麗貝卡？格希曼（REBECA GERSCHMAN）最早發(fā)現(xiàn)自由基可能具有的危害。1956年，加州大學伯克萊分校的德納姆？哈曼（DENHAM HARMAN）進一步拓展這一理論，指出自由基可能導致細胞衰敗和疾病，并最終導致衰老。整個20世紀，科學家們
環(huán)球慈善 2017年4期2017-06-05
- 沙棘漿果顏色形成機理及其與抗氧化物的關系得以解析
成機理及其與抗氧化物的關系得以解析本刊訊（編輯 王雯慧）沙棘是一種落葉性灌木，其特性是耐旱、抗風沙，可以在鹽堿化土地上生存，因此被廣泛用于水土保持。在自然界，沙棘漿果主要為黃色、紅色兩大類。近日，中國林業(yè)科學研究院林業(yè)研究所張建國課題組在揭示沙棘果實顏色形成機理及其與抗氧化物的關系方面取得重要進展，研究成果以“Integrated analysis of multiomic data reveals the role of the antioxidant
中國農(nóng)村科技 2017年4期2017-05-03
- 超高壓處理對藍靛果抗氧化物提取量及活性的影響
處理對藍靛果抗氧化物提取量及活性的影響李新原1，顏廷才1，李 斌1，劉素穩(wěn)2，孫希云1，汪艷群1，張 琦1，霍俊偉3，孟憲軍1,*（1.沈陽農(nóng)業(yè)大學食品學院，遼寧 沈陽 110866；2.河北科技師范學院食品科技學院，河北 秦皇島 066600；3.東北農(nóng)業(yè)大學園藝學院，黑龍江 哈爾濱 150030）研究超高壓處理對藍靛果中總抗氧化物、花色苷、多酚、VC提取量及總抗氧化活性的影響，探索細胞微觀結構與總抗氧化物提取量的關系。結果表明：提取壓力為300 MPa
食品科學 2017年3期2017-03-03
- 厄瓜多爾：香蕉皮富含抗氧化物
：香蕉皮富含抗氧化物厄瓜多爾是世界最大的香蕉出口國之一，占超過30%的全球香蕉市場份額。但厄瓜多爾每年香蕉的損失量達24萬t，原因主要在于果實瑕疵以及在采收和運輸中出現(xiàn)的問題。這些香蕉副產(chǎn)品產(chǎn)生了嚴重的環(huán)境問題，必須找到辦法把這些東西利用起來。香蕉皮是抗氧化劑來源，富含抗癌、抗衰老和抗炎癥作用的多酚化合物，對人體健康有重要作用。然而，目前缺少對不同香蕉品種的多酚含量的研究。研究人員選擇了3個香蕉品種，在成熟過程中，測定了香蕉皮中的多酚含量和單寧酸含量。先經(jīng)
中國果業(yè)信息 2017年12期2017-01-14
- 研究阻塞性睡眠呼吸暫停低通氣綜合征患者抗氧化能力
測定血清中的抗氧化物和總抗氧能力。結果：觀察組的PSG檢測結果明顯低于對照組，觀察組的抗氧化物和抗氧化能力均低于對照組，結果（P[關鍵詞]阻塞性睡眠呼吸暫停低通氣綜合征；抗氧能力阻塞性睡眠呼吸暫停低通氣綜合征是一種常見的睡眠呼吸障礙，很可能會導致多器官的損傷，甚至會引發(fā)心血管疾病，嚴重影響到患者的身體健康。抗氧化能力是保證人體夜間代謝過程正常的一種重要能力，但越來越多的研究發(fā)現(xiàn)阻塞性睡眠呼吸暫停低通氣綜合征會出現(xiàn)夜間代謝過程異常的情況。為了解這一情況，故本
現(xiàn)代養(yǎng)生·下半月 2016年6期2016-10-21
- 不同灌水模式對小麥籽粒抗氧化物含量和產(chǎn)量的影響
式對小麥籽粒抗氧化物含量和產(chǎn)量的影響王 強1,劉衛(wèi)星1,岳鵬莉1,李莎莎1,衛(wèi)瓊茹1,鄭沙沙1,褚瑩瑩1,王晨陽1,2(1.河南農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學院，河南鄭州 450002; 2.國家小麥工程技術研究中心，河南鄭州 450002)為明確灌水對小麥產(chǎn)量和營養(yǎng)品質的調控效應，在池栽條件下，以河南主推品種矮抗58為材料，研究了不同灌水模式對籽粒中抗氧化物含量、積累量和籽粒產(chǎn)量的影響。結果表明，小麥生育期間灌水可提高籽粒中抗氧化物含量和積累量，其中類胡蘿卜素、類黃酮含量
麥類作物學報 2016年8期2016-09-21
- 放牧時間對羊肉多不飽和脂肪酸沉積及氧化穩(wěn)定性的影響
PUFA)和抗氧化物濃度。結果表明，1)放牧時間顯著影響羊肉中抗氧化物的濃度。舍飼組的丙二醛(MDA)含量顯著(P關鍵詞：放牧時間；綿羊；抗氧化物；脂質穩(wěn)定性；多不飽和脂肪酸肉類氧化變質是畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工鏈中特別需要關注的問題。肉產(chǎn)品出現(xiàn)氣味難聞、肉色惡化后，隨之會發(fā)生油脂和肌血球素氧化，最終導致劣質而廢棄[1]。肉類的氧化穩(wěn)定性取決于許多因素，其中最重要的是促氧化成分和抗氧化成分之間的平衡[2]。多不飽和脂肪酸(PUFA)是肌肉細胞膜脂質氧化反應啟動和加速
草業(yè)學報 2016年7期2016-08-02
- 這些食物可提高免疫力
大蒜含有一些抗氧化物，可以抵抗侵入免疫系統(tǒng)的病菌，包括與胃潰瘍和胃癌有關的幽門桿菌。大蒜剝皮后，最好放置15-20分鐘，然后再烹飪，這樣可以激活提升免疫力的酶類。菠菜含有葉酸、維生素C、纖維素、抗氧化物等成分，有助于產(chǎn)生新的細胞并修復DNA，增強免疫力。蘑菇含有礦物質硒和抗氧化劑，還含有B族維生素核黃素和煙酸，這些維生素在維持免疫系統(tǒng)健康發(fā)揮重要作用。葡萄柚富含維生素C，可以治療感冒和流感，還含有大量的增加免疫系統(tǒng)活力的類黃酮。杏仁含有的核黃素、煙酸、B族
飲食保健 2016年10期2016-04-12
- 兒童克羅恩病與潰瘍性結腸炎抗氧化物濃度檢測的臨床意義
潰瘍性結腸炎抗氧化物濃度檢測的臨床意義嚴海燕1張曉俐2李小芹1于靜1【摘要】目的 探析兒童克羅恩病與潰瘍性結腸炎抗氧化物濃度檢測的臨床意義。方法 選擇我院2011年1月～2015年7月收治37例炎癥性腸病患兒作為研究觀察組，另從同期于我院接受健康體檢兒童中隨機抽取37例作為對照組。測定兩組血中谷胱甘肽過氧化物酶、全血谷胱甘肽、VitE、VitC等抗氧化物濃度并進行比較。結果 觀察組谷胱甘肽過氧化物酶、谷胱甘肽、VitE濃度均高于對照組，而VitC則低于對照
中國衛(wèi)生標準管理 2016年1期2016-03-24
- 每天三杯奶?預防帕金森
掃描，以監(jiān)測抗氧化物水平。結果發(fā)現(xiàn)，那些最近喝過牛奶，以及每天喝接近三杯牛奶的參與者，其大腦內(nèi)一種名為谷胱甘肽的抗氧化物水平較高。研究人員表示，目前已知氧化壓力同多種疾病相關聯(lián)，如阿爾茨海默癥（老年癡呆癥）、帕金森氏病等。抗氧化物是人體對抗氧化反應危害的一種防御機制。大腦中，抗氧化物的水平受到多種因素影響，如疾病、生活方式等，這些成分可以有效減少腦細胞所受到的損害。
食品與健康 2015年5期2015-09-10
- 自制葡萄酒——秋天的饋贈
寧酸等多酚類抗氧化物，這些營養(yǎng)物質可以幫助我們身體排出氧化自由基和毒素，可以預防腫瘤和癌癥，尤其是對心腦血管疾病有預防和保健作用。葡萄的吃法很多，除了直接食用，還可以做沙拉、拔絲葡萄、軟炸葡萄等等。但是，經(jīng)過加熱處理甚至是高溫加熱處理的葡萄，其中的抗氧化物的保存概率大大降低，失去了最為重要的保健作用。因此，還是不經(jīng)加熱的食用方法比較可取。如果家里葡萄太多吃不了，或者家人有喝葡萄酒的習慣，可以在家試試自制葡萄酒。方法很簡單，而且成本也不高。這里將我家自制葡萄
飲食科學 2014年9期2014-09-19
- 吃出柔嫩細膩的皮膚
柿這種含較高抗氧化物的食物，其皮膚的細紋和皺紋較少。番茄紅素具有的其它益處是降低患心臟病的概率，女性攝入大量的番茄紅素可將心臟病的發(fā)病率降低34%。一杯半草莓含有每天所需維生素C的13%。這一強抗氧化物可促使膠原蛋白纖維的產(chǎn)生，從而有助于皮膚的光滑和緊致。攝入的維生素C越高，意味著皮膚細紋越少。女性攝入維生素C不足則可發(fā)生皮膚干燥和皺紋現(xiàn)象。早些時候的研究還顯示，草莓中所含有的大量抗氧化物—鞣花酸可保護皮膚中的彈性纖維，從而防止皮膚松垂。草莓所具有的其它益
烹調知識 2014年11期2014-04-18
- 抗氧化飲食并不能預防腦卒中和阿爾茨海默病
28)報道，抗氧化物被奉為“補腦食品”、“超級食品”，但有篇研究指出，并非所有含高抗氧化物的飲食都可以減少老年人腦卒中與阿爾茨海默病的風險。波士頓哈佛醫(yī)學院的Elizabeth Devore說，這篇研究對象是5 000多名55歲以上、沒有阿爾茨海默病跡象，以及5 000多位無腦卒中的荷蘭人。參與者回答他們吃170種典型荷蘭食品的頻率以及數(shù)量，由研究人員查閱每種食品的抗氧化能力(以化學分析確定)，并且增加所有食品對每個參與者抗氧化得分的能力，并且在接下來的1
基礎醫(yī)學與臨床 2014年10期2014-04-15
- 短波紫外線輻照對杏鮑菇保鮮效果的研究
,延緩總糖和抗氧化物活性的下降,并使杏鮑菇抗氧化物活性維持在較高水平,從而有效地保持了杏鮑菇的品質和營養(yǎng)價值,延長了杏鮑菇低溫貯藏的保鮮期。表明短波紫外線處理對杏鮑菇采后低溫保鮮具有潛在的應用價值。杏鮑菇；短波紫外線；保鮮杏鮑菇（Pleurotus eryngii）又名刺芹側耳,是一種集食用和藥用價值于一身的大型珍稀食用菌類。杏鮑菇富含蛋白質、多糖、維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分,人體必需氨基酸占其氨基酸總量的42.0%［1］。新鮮杏鮑菇含水量高,采后一段時間仍
浙江農(nóng)業(yè)科學 2014年3期2014-03-10
- 石榴汁最養(yǎng)心
榴中單寧酸等抗氧化物含量豐富，這些物質可以保護我們的心臟，調整心臟正常的運動頻率，還能軟化血管、降低膽固醇、預防動脈硬化。用石榴皮煎水可以殺蟲止瀉，用完整的石榴子榨汁則能獲取石榴中更多的營養(yǎng)成分。對于老年人來說，經(jīng)常咀嚼石榴對牙齒的損傷比較大，所以，比較值得推薦的方法是喝石榴汁。石榴汁選用的是新鮮的陜西臨潼特產(chǎn)的紅石榴，另備兩片鮮檸檬。石榴去皮之后搓下石榴粒，用磨漿式榨汁機制成鮮榨果汁。為了保留石榴中更多的保健成分，可以在榨果汁時放入兩片檸檬，檸檬中豐富的
飲食科學 2014年7期2014-03-07
- 抗氧化營養(yǎng)學創(chuàng)奇跡（二）
抵御自由基的抗氧化物防御系統(tǒng)能在自由基發(fā)動攻擊之前就將其繳械。抗氧化物是機體的自由基消防隊，隨時隨地待命，撲擊自由基，讓其毀滅力不能擴散到其他細胞中去。抗氧化物有數(shù)百種，有些抗氧化物是機體產(chǎn)生的，稱為“內(nèi)源性抗氧化劑”；有些則必須從食物或補充品獲得，稱為“外源性抗氧化劑”。正常機體對活性氧自由基的防御是十分嚴密的，有兩道防線，第一道是在DNA損傷之前清除活性氧，第二道是在DNA損傷之后的修復。（一）第一道防線第一道防線的任務是清除活性氧，這道防線稱為“抗氧
食品與生活 2014年2期2014-03-04
- 竹葉抗氧化物及其在食品中的應用
分安全。竹葉抗氧化物（Antioxidant of Bamboo，AOB）是一種新型的天然抗氧化劑，它在2003年被我國衛(wèi)生部認定為天然抗氧化物，可作為用于食用油、肉制品、水產(chǎn)品及膨化食品的食品添加劑[3]。1 竹葉抗氧化物的性質1.1 竹葉抗氧化物的成分竹葉抗氧化物（Antioxidant of Bamboo，AOB）是采用特殊工藝，從禾本科（Graminae）、竹亞科（Bambusoideae）、剛竹屬（Phyllostachys Sieb.et Zu
食品研究與開發(fā) 2012年9期2012-08-15
- 美國研究稱核桃是最有效的抗氧化堅果
果含有更多的抗氧化物及多酚。抗氧化物可以保護細胞免受自由基的傷害，避免心臟疾病和其他健康問題。美國Scranton大學的研究人員在英國皇家化學學會的《journal Food and Function》雜志上發(fā)表了該發(fā)現(xiàn)。Joe Vinson教授分析了9種生的、烘焙過的堅果和2種花生醬來評估各種堅果中的多酚總量，以及及多酚抑制低密度脂蛋白氧化的預期能力。他指出，與其他堅果相比，核桃擁有最高的抗氧化物，無論是抗氧化物的品質或者效力都高過其它核果。Joe Vi
食品與生物技術學報 2012年3期2012-04-14
- 延緩衰老的飲食原則
物，多攝取含抗氧化物的食物。營養(yǎng)要均衡，堅持飲食“四舍五入法”四舍：脂肪、膽固醇、鹽和酒。五入：纖維飲食（全谷類、蔬菜和水果）；植物性蛋白質（大豆蛋白）；富有胡蘿卜素及維生索C、E的食物；含鈣質的食物（牛奶）；每天喝6～8杯水。多攝取含抗氧化物的蔬果每天盡量吃到3種不同顏色（紅、橙、黃、綠、紫等）的新鮮蔬菜及兩種不同的水果。吃的顏色愈多樣，表示吃進愈多不同種類的抗氧化物。富含維生素C的蔬菜有西蘭花、番茄、蘿卜、圓白菜、青椒等，水果有橙子、柿子、番石榴、奇異
烹調知識 2011年10期2011-08-15
- 新研究表明山核桃中的抗氧化物可能有益于心臟健康
明山核桃中的抗氧化物可能有益于心臟健康一項最新的研究表明,山核桃中的抗氧化物可能有益于心臟健康并可預防疾病。該研究發(fā)表于《營養(yǎng)雜志》(Journal of Nutrition) ,研究顯示,山核桃仁中含量較高的VE 與黃烷-3-醇等抗氧化物質可使血漿抗氧化物質的含量增大一倍,并且可使低密度脂蛋白膽固醇的含量降低1 /3。研究人員表示,攝入山核桃可以增加體內(nèi)有益健康的抗氧化物質的含量,這種健康保護效應對于預防癌癥與心臟病等多種疾病的發(fā)展來講至關重要。研究人員
食品與發(fā)酵工業(yè) 2011年3期2011-04-14
- 焙烤可提高抗氧化劑的含量
啡中，發(fā)現(xiàn)了抗氧化物。眾所周知，未經(jīng)焙烤的咖啡豆含有很高的抗氧化劑，但是，研究者發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過焙烤的咖啡仍然具有很高的抗氧化劑含量，盡管在這一過程中，酚氯原酸的含量損失會有90%。在咖啡焙烤過程中，與美拉德反應的產(chǎn)物相關的抗氧化反應機理涉及到氫原子的轉移和單電子的轉移。關于 “美拉德反應提高焙烤咖啡的抗氧化劑含量”一文已在FoodResearchInternational的網(wǎng)站公開發(fā)表。（來源：www.cifst.org.cn）信息窗
食品與機械 2011年4期2011-04-14