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抗氧化飲食并不能預防腦卒中和阿爾茨海默病

據(jù)美國WebMD醫(yī)學新聞網(2013-02-28)報道，抗氧化物被奉為“補腦食品”、“超級食品”，但有篇研究指出，并非所有含高抗氧化物的飲食都可以減少老年人腦卒中與阿爾茨海默病的風險。

波士頓哈佛醫(yī)學院的Elizabeth Devore說，這篇研究對象是5 000多名55歲以上、沒有阿爾茨海默病跡象，以及5 000多位無腦卒中的荷蘭人。參與者回答他們吃170種典型荷蘭食品的頻率以及數(shù)量，由研究人員查閱每種食品的抗氧化能力(以化學分析確定)，并且增加所有食品對每個參與者抗氧化得分的能力，并且在接下來的14年內記錄他們是否罹患腦卒中和阿爾茨海默病。

研究人員在1990年進行食品調查，并收集第一次的健康報告，2004年時有近600位參與者是罹患阿爾茨海默病人、約600人患腦卒中?？寡趸芰Σ还芨呋虻?，罹患這些疾病的比例無顯著差異。

雖然在研究中并未發(fā)現(xiàn)，吃富含抗氧化物飲食的人患腦卒中和阿爾茨海默病比例較低，但在其他族群中的類似研究結論不同。例如，抗氧化物含量較高的年長意大利人，腦卒中風險較低。

Devore認為，荷蘭人和意大利的差別可能在于所吃的抗氧化物種類。在荷蘭的參與者中，抗氧化物含量的變異性有近90%是喝咖啡或茶的量不同所致，而意大利人的抗氧化物來源主要是吃水果和蔬菜。

很多研究指出，水果和蔬菜的攝取量較高與腦卒中風險較低有關，這是可能的，飲食中抗氧化物得分真的是由這些特定食品所提供。這與總抗氧化物含量無關，而是富含抗氧化物的特定食品。

這篇研究刊登于2013-02-20的神經學(Neurology)期刊網絡版。