摘要：在動(dòng)物食品安全領(lǐng)域，生豬檢疫工作扮演著至關(guān)重要的角色，然而現(xiàn)階段該領(lǐng)域面臨著諸多挑戰(zhàn)，包括檢疫速度慢和準(zhǔn)確性不高等問題。基于此，本綜述旨在深入分析快速診斷技術(shù)如何在技術(shù)和實(shí)踐兩個(gè)層面改進(jìn)生豬檢疫，探究該技術(shù)對(duì)提高檢疫效率和準(zhǔn)確性的具體實(shí)施。同時(shí)分析現(xiàn)場(chǎng)快速診斷技術(shù)在現(xiàn)場(chǎng)檢疫中的應(yīng)用模式，旨在為從業(yè)人員提供切實(shí)可行的應(yīng)用建議。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)場(chǎng)快速診斷技術(shù)；生豬檢疫；應(yīng)用

中國(guó)作為世界豬肉消費(fèi)大國(guó)，生豬食用安全直接關(guān)系到億萬民眾的餐桌安全和身體健康，因此生豬疫病的有效檢疫是保障食品安全和維護(hù)公共健康的關(guān)鍵措施。隨著年均豬肉消費(fèi)量持續(xù)攀升，傳統(tǒng)檢疫方法已難以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)日益增長(zhǎng)的檢疫需求，傳統(tǒng)方法往往時(shí)間消耗長(zhǎng)、效率低下，且難以適應(yīng)現(xiàn)代快速流通的市場(chǎng)。因此本綜述旨在探究現(xiàn)場(chǎng)快速診斷技術(shù)在生豬疫病檢疫中的應(yīng)用，分析其在實(shí)際操作中的優(yōu)勢(shì)與不足，并提出相應(yīng)的實(shí)施策略，以期為我國(guó)生豬檢疫工作提供科學(xué)、高效的技術(shù)支撐。

1 當(dāng)前生豬疫病檢疫現(xiàn)狀

1.1 生豬檢測(cè)基數(shù)過大

隨著中國(guó)畜牧養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，生豬規(guī)?；B(yǎng)殖的不斷擴(kuò)大帶來了巨大的檢疫工作壓力。豬肉作為中國(guó)主要消費(fèi)肉類食品，其消費(fèi)量比重不斷增大導(dǎo)致生豬檢測(cè)基數(shù)的急劇增加。這種增長(zhǎng)對(duì)檢疫資源提出了極大的挑戰(zhàn)，尤其是在人員配備和檢疫設(shè)施方面。由于檢疫人員數(shù)量和技術(shù)能力的局限，檢疫工作難以實(shí)現(xiàn)精確、全面覆蓋，甚至出現(xiàn)流于形式的現(xiàn)象。不僅降低了檢疫的準(zhǔn)確性，也增加了不合格肉品產(chǎn)品流入市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，如含有獸藥殘留和瘦肉精等有害物質(zhì)，從而加劇了公共食品安全的隱患。因此，面對(duì)龐大的生豬檢疫需求，現(xiàn)有的檢疫體系需要緊急改進(jìn)和更新，以提高檢疫的效率和準(zhǔn)確性，確保公眾健康和食品安全。

1.2 傳統(tǒng)檢疫方法及其局限性

當(dāng)前生豬疫病檢疫中普遍采用的傳統(tǒng)檢疫方法，雖然在以往的實(shí)踐中起到了一定的作用，但面對(duì)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的高速發(fā)展和日益擴(kuò)大的檢疫需求，這些方法逐漸顯露出其局限性。傳統(tǒng)檢疫通常依賴于煩瑣的實(shí)驗(yàn)室測(cè)試和人工視覺檢查，不但效率低下，且易受個(gè)體差異和主觀判斷的影響，準(zhǔn)確性和可靠性難以保證[1]。以非洲豬瘟為例，這種疾病在早期可能僅表現(xiàn)為發(fā)熱和食欲不振，與其他多種豬病的癥狀相似，且沒有特效治療方法，防控難度極大。傳統(tǒng)檢疫方法難以在無外顯癥狀的潛伏期內(nèi)準(zhǔn)確診斷，導(dǎo)致病情可能在不知不覺中蔓延。此外，這些方法對(duì)樣本的處理和培養(yǎng)耗時(shí)較長(zhǎng)，不能提供即時(shí)的檢測(cè)結(jié)果，在疫情迅速擴(kuò)散的情況下，無法實(shí)現(xiàn)快速響應(yīng)和控制。因此，傳統(tǒng)檢疫方法在確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量和防控疫病傳播方面的能力受到了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，迫切需要更高效、更科學(xué)的檢疫技術(shù)來彌補(bǔ)這些不足。

1.3 疾病種類繁多

當(dāng)前生豬疫病檢疫中，面對(duì)繁多的疾病種類，檢疫工作遭遇了巨大的挑戰(zhàn)。檢測(cè)項(xiàng)目廣泛，涵蓋了病毒性疾病、寄生蟲病、營(yíng)養(yǎng)代謝病等多個(gè)領(lǐng)域，每種類別中又包含眾多具體疾病。如口蹄疫和豬瘟都可能引起豬只發(fā)熱和皮膚出現(xiàn)紅斑，但它們的病原體、傳播方式和防控措施卻大不相同。影響生豬健康的主要病害包括繁殖障礙和呼吸綜合征、胃腸炎、豬流感、豬瘟等，每一種都有其特定的癥狀和防控策略。隨著新病原體的不斷出現(xiàn)，原有的疾病譜系變得更加復(fù)雜，這不僅增加了檢疫的難度，還擴(kuò)大檢疫的工作量。加上檢疫工作還需考慮到生豬飼料中添加劑及抗生素殘留的檢測(cè)，這些因素疊加在一起使得檢疫任務(wù)更為繁重。

2 現(xiàn)場(chǎng)快速診斷技術(shù)的分類

2.1 分子診斷技術(shù)

分子診斷技術(shù)作為一類高效、精確的生豬疫病檢測(cè)方法，主要通過檢測(cè)病原體的遺傳物質(zhì)來確診疫病。分子診斷技術(shù)包括聚合酶鏈反應(yīng)（PCR）、實(shí)時(shí)定量PCR（qPCR）、環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增（LAMP）以及基因芯片等方法。以PCR為例，它能夠在數(shù)小時(shí)內(nèi)放大病原體的特定DNA片段，即使在病原體含量非常低的情況下也能進(jìn)行檢測(cè)，極大地提高了早期診斷的準(zhǔn)確性。實(shí)時(shí)定量PCR技術(shù)則在此基礎(chǔ)上，通過實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)熒光信號(hào)的增長(zhǎng)，能夠量化病原體的數(shù)量，使得診斷結(jié)果更加準(zhǔn)確。環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)（LAMP）是一種在恒定溫度下進(jìn)行的快速擴(kuò)增方法，因其操作簡(jiǎn)便、反應(yīng)速度快，特別適合于現(xiàn)場(chǎng)快速診斷。而基因芯片技術(shù)則能夠同時(shí)檢測(cè)多種病原體，適用于那些疾病種類繁多且癥狀相似的情況。這些分子診斷技術(shù)的應(yīng)用，大幅度提升現(xiàn)場(chǎng)對(duì)生豬疫病的快速診斷能力，為疾病的控制與防治提供了強(qiáng)有力的工具。

2.2 免疫診斷技術(shù)

免疫診斷技術(shù)主要依賴于抗原和抗體的特異性反應(yīng)來檢測(cè)病原體或其產(chǎn)生的免疫反應(yīng)。該技術(shù)包括酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定（ELISA）、免疫層析試紙（如快速診斷試條）、免疫熒光技術(shù)等。ELISA技術(shù)通過特定的抗體檢測(cè)豬只血液中的病原體特定抗原或抗體，使得疾病的檢測(cè)具有較高的靈敏度，也有較高的特異性。免疫層析試紙則因其操作簡(jiǎn)便、快速出結(jié)果，已廣泛應(yīng)用于現(xiàn)場(chǎng)初篩，尤其適合于資源有限的環(huán)境。免疫熒光技術(shù)則通過特定的熒光素標(biāo)記抗體直接或間接地標(biāo)記病原體，通過熒光顯微鏡觀察來確定病原體的存在。這些免疫診斷技術(shù)的快速性和便攜性使其成為現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)不可或缺的工具，極大地提升了對(duì)生豬疫病的防控能力，對(duì)確保養(yǎng)殖業(yè)的生物安全和動(dòng)物疾病的及時(shí)干預(yù)起到了關(guān)鍵作用。

2.3 生物傳感器技術(shù)

生物傳感器技術(shù)是當(dāng)前現(xiàn)場(chǎng)快速診斷較為先進(jìn)的一種方法，結(jié)合了生物識(shí)別元件與物理傳感器，用于迅速檢測(cè)病原體或其他生物標(biāo)志物。這些生物傳感器通常由兩部分組成：一部分是生物識(shí)別元件，如酶、抗體或核酸序列，它們能特異性地結(jié)合目標(biāo)分子；另一部分是信號(hào)轉(zhuǎn)換器，將生物識(shí)別事件轉(zhuǎn)換成可量化的電信號(hào)，如酶聯(lián)生物傳感器可以通過檢測(cè)與病原體反應(yīng)的酶的活性變化來診斷特定疾病。抗體基生物傳感器則利用抗原與抗體結(jié)合的特異性來檢測(cè)特定病原體或其毒素。核酸傳感器利用互補(bǔ)核酸鏈的雜交來識(shí)別特定的病原體DNA或RNA序列。這些技術(shù)的高靈敏度和快速響應(yīng)特性，使得生物傳感器在現(xiàn)場(chǎng)快速診斷中具有巨大潛力，尤其是在需要即時(shí)、準(zhǔn)確診斷的養(yǎng)殖場(chǎng)和邊遠(yuǎn)地區(qū)。通過這些高科技工具的應(yīng)用，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)生豬健康狀況的實(shí)時(shí)監(jiān)控，為動(dòng)物疫病管理和控制提供了強(qiáng)有力的支持。

3 現(xiàn)場(chǎng)快速診斷技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

生豬檢疫過程中，現(xiàn)場(chǎng)快速診斷技術(shù)以其準(zhǔn)確性和操作便捷性為主。通過采集生豬的組織、血液或尿液樣本，診斷技術(shù)能夠迅速定性地診斷出疫病，準(zhǔn)確性得益于它們根據(jù)病原學(xué)特征特制的檢測(cè)試劑。速度與效率方面，現(xiàn)場(chǎng)快速診斷技術(shù)大幅度降低從樣品采集到結(jié)果輸出的時(shí)間，使得檢疫能夠快速響應(yīng)，有助于防控疫情的擴(kuò)散[2]。此外，這些技術(shù)的操作便捷性表現(xiàn)在非專業(yè)人員也能輕松使用，降低了人力培訓(xùn)成本。在成本效益比的對(duì)比中，盡管初步投入相對(duì)較高，但長(zhǎng)期看，它們能有效減少因疫情造成的經(jīng)濟(jì)損失和連帶的檢疫成本，提供了更優(yōu)的經(jīng)濟(jì)效益。而且，快速診斷技術(shù)不僅限于疫病診斷，還擴(kuò)展到了檢測(cè)生豬體內(nèi)潛在的瘦肉精和獸藥殘留，如市面上的瘦肉精試劑盒和磺胺類藥物試劑盒等，這些試劑盒取樣量少，可同時(shí)處理多個(gè)樣本，特異性好且靈敏度高，進(jìn)一步提升了現(xiàn)場(chǎng)快速診斷技術(shù)的應(yīng)用價(jià)值和實(shí)用性。

4 現(xiàn)場(chǎng)快速診斷技術(shù)的應(yīng)用

在生豬的產(chǎn)地、運(yùn)輸及宰前檢疫中，現(xiàn)場(chǎng)快速診斷技術(shù)發(fā)揮關(guān)鍵作用，它確保豬只健康及防疫安全的雙重保障。技術(shù)人員可使用便攜式ELISA檢測(cè)器與抗原快速檢測(cè)試條等工具，以便能夠在現(xiàn)場(chǎng)迅速獲得精確的抗體或抗原水平數(shù)據(jù)，而抗原快速檢測(cè)試條則能在短時(shí)間內(nèi)通過顏色變化直觀地展示陽性或陰性結(jié)果。此外，現(xiàn)場(chǎng)快速PCR儀器也被引入檢疫流程，盡管它需要簡(jiǎn)單的樣本預(yù)處理，但因其高精確性和適應(yīng)性強(qiáng)，已成為快速檢測(cè)的重要補(bǔ)充。

在生豬離開養(yǎng)殖場(chǎng)前，通過這些快速診斷技術(shù)的應(yīng)用，可以在不對(duì)每頭豬進(jìn)行全面檢疫的情況下，對(duì)每批生豬進(jìn)行2%的抽樣檢疫，或在屠宰廠執(zhí)行5%的抽樣比例，從而實(shí)現(xiàn)檢疫的高效性和全面性[3]。如果檢疫中出現(xiàn)陽性案例，檢疫團(tuán)隊(duì)會(huì)立即加強(qiáng)對(duì)該批次生豬的檢查和重點(diǎn)檢疫，包括蹄部、頭部等關(guān)鍵部位的檢測(cè)，而不僅限于肉眼觀察。根據(jù)檢疫結(jié)果，判斷疫情的嚴(yán)重性，并在必要時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，以獲得更精確的診斷數(shù)據(jù)。這樣的流程確保在獲得確切檢疫結(jié)果后，能夠按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行恰當(dāng)處理，有效防控疫情的蔓延，維護(hù)公共衛(wèi)生安全，同時(shí)也保護(hù)了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)利益，為畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐。

5 結(jié)論

綜上所述，快速診斷技術(shù)作為對(duì)傳統(tǒng)診斷方法的有效補(bǔ)充，在生豬檢疫工作中展現(xiàn)了其不可替代的優(yōu)勢(shì)。它不僅顯著減少了人力和物力的投入，還大幅度提升了檢疫效率和準(zhǔn)確性，對(duì)于維護(hù)畜牧業(yè)安全和公共衛(wèi)生安全具有重要意義。因此，檢疫人員應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況，加強(qiáng)對(duì)快速檢疫技術(shù)的運(yùn)用。在實(shí)際應(yīng)用中，還需嚴(yán)格規(guī)范檢疫方法和流程，保證檢疫設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并確保使用的快速診斷試劑處于有效期內(nèi)，以確保檢疫結(jié)果的準(zhǔn)確可靠。

參考文獻(xiàn)：

[1] 陳衍峰.快速診斷技術(shù)在生豬檢疫中的應(yīng)用[J].中國(guó)畜牧業(yè)，2023（9）：121-122.

[2] 王正園.快速診斷技術(shù)在生豬檢疫的應(yīng)用探討[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2020，16（1）：163.

[3] 呂國(guó)玉，李開軍，李萍.快速診斷技術(shù)在生豬檢疫中的應(yīng)用[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2022，18（6）：51-52.

收稿日期：2024-01-21

作者簡(jiǎn)介：高超（1988.02— ），男，山東沂南人，技術(shù)員，大專。研究方向：畜牧獸醫(yī)類。