摘" "要：勞動教育作為培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)的重要途徑，日益受到教育界的關(guān)注。以豆腐項目為例，整合資源、多元融合，探究基于核心素養(yǎng)的勞動項目設(shè)計與實踐，打造勞動教育課程體系，為綜合實踐基地勞動項目的常態(tài)化構(gòu)建奠定基礎(chǔ)。項目建設(shè)依據(jù)思想性、社會性、實踐性、創(chuàng)造性原則，運用項目化學(xué)習(xí)理論，基于學(xué)生的真實生活，利用核心問題驅(qū)動，從勞動素養(yǎng)導(dǎo)向、學(xué)科交叉滲透、家校社協(xié)同、過程結(jié)果聯(lián)動四個維度分別進行活動目標、內(nèi)容設(shè)置、組織實施以及活動評價的設(shè)計，引導(dǎo)學(xué)生沉浸于研究性學(xué)習(xí)與勞動體驗相結(jié)合的勞動項目中，樹立正確的勞動價值觀，提高勞動素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：核心素養(yǎng)；勞動項目設(shè)計；實踐研究

中圖分類號：G40-015" 文獻標識碼：A" 文章編號：1009-010X（2024）18-0061-04

勞動課程是實施勞動教育的重要途徑，具有鮮明的思想性、突出的社會性和顯著的實踐性，在勞動教育中發(fā)揮著主導(dǎo)作用?！读x務(wù)教育勞動課程標準（2022年版）》（以下簡稱《課標》）聚集核心素養(yǎng)，強調(diào)以豐富開放的勞動項目為載體，充分挖掘項目的綜合育人價值，根據(jù)學(xué)生的認知和發(fā)展需要構(gòu)建以實踐為主線的勞動課程，引導(dǎo)學(xué)生主動學(xué)習(xí)、深度探究、持續(xù)勞動實踐，培養(yǎng)學(xué)生的勞動素養(yǎng)。因此，為使勞動教育落地生根，達到實效，勞動項目的整體設(shè)計和規(guī)劃顯得尤為重要。

一、整合資源，多元融合，構(gòu)建基于核心素養(yǎng)的主題勞動課程體系

豆腐項目基于實踐基地的豆腐工坊及農(nóng)耕體驗園種植的大豆資源，整合豆腐文化資源及社會資源，注重生活教育、科技教育、傳統(tǒng)文化教育的滲透與融合。學(xué)校依據(jù)《課標》，以豆腐為載體，以豆腐文化傳承與創(chuàng)新為主線，構(gòu)建以“豆腐宴”為主題的勞動項目課程體系。課程內(nèi)容分列7個模塊，每個模塊根據(jù)小學(xué)一年級至高中不同學(xué)段學(xué)生的特點，開發(fā)設(shè)計了螺旋上升、層層遞進的勞動課程，用一塊豆腐，讓中小學(xué)勞動教育“活”起來。

（一）勞動教育與生活教育相融合

實踐基地立足于學(xué)生的生活實際，把勞動教育與生活教育相融合，開發(fā)設(shè)計了勞動實踐課程，以生活中常見的豆腐為載體，在課程體系中分列“烹飪與烹調(diào)”“豆制品工藝”兩個模塊，將豐富的豆腐菜肴、種類繁多的豆腐制品及各種烹調(diào)方法和加工工藝相結(jié)合，讓學(xué)生自主探究、動手實踐、互助合作、大膽創(chuàng)新，理解勞動創(chuàng)造美好生活，體悟豆腐文化蘊含的勤勞、樸素、包容、誠信、創(chuàng)新等精神品質(zhì)，讓學(xué)生在此過程中有所學(xué)、有所做、有所感，并真正沉浸其中，感受勞動的艱辛與快樂（見下表）。

（二）勞動教育與傳統(tǒng)文化教育相融合

歷經(jīng)兩千多年的發(fā)展，豆腐文化已成為我國飲食文化的重要組成部分，其是以豆腐為載體，以豆腐的獨特品味、豐富營養(yǎng)、風(fēng)格品質(zhì)、蘊含哲理、歷史淵源、勞動智慧等為基礎(chǔ)，由飲食滲透到人類精神領(lǐng)域的一種文化。豆腐項目從“豆腐之源”入手，到“傳統(tǒng)制作工藝”，再到“文化傳承與創(chuàng)新”，將民間流傳的豆腐故事、歌謠、詩詞、諺語等文化元素融入其中， 設(shè)計開發(fā)了“探豆腐起源”“尋家鄉(xiāng)豆腐美食”“訪舌尖上的非遺——平山古月豆腐”“南北豆腐大PK”等課程，將勞動教育與南北豆腐文化、本地非遺文化、飲食文化有機結(jié)合起來，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的勞動價值觀，提高學(xué)生的綜合能力，使學(xué)生在有趣的勞動實踐中，感受文化的魅力，主動傳承與創(chuàng)新中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

（三）勞動教育與科技教育相融合

在科技越來越發(fā)達的新時代，勞動教育與科技教育相融合，為教育領(lǐng)域帶來了新的活力。這種融合不僅有助于提升學(xué)生的勞動技能，而且能培養(yǎng)學(xué)生的科技素養(yǎng)，從而全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。而如何將科技元素有機融入勞動教育，不斷創(chuàng)新勞動教育的內(nèi)容和形式，從而引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)造性地勞動，這是我們需要深入思考的問題。例如在豆腐項目中，教師可充分挖掘豆腐中蘊含的科學(xué)元素，創(chuàng)新課程內(nèi)容和形式，增強科學(xué)知識與科學(xué)技術(shù)在勞動中的運用，據(jù)此，教師分列了“科技與實驗”“營養(yǎng)與健康”模塊，引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)歷探究南北豆腐制作工藝的不同，再到探尋豆腐和牛奶的營養(yǎng)共性，實驗解密豆腐中的營養(yǎng)與搭配等。學(xué)生以豆腐作為切入點，聯(lián)系生活實際并提出問題，通過科學(xué)地運用多種實驗探究方法解決問題，如借助探究實驗、對比分析的方法，將趣味性和科學(xué)性相融合，進而直觀地認識豆腐中所富含的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣鎂營養(yǎng)，感受中西飲食和南北美食的異同等，通過多種方法深入探究豆腐的營養(yǎng)本質(zhì)、解析其蘊含的成份密碼，感嘆于豆腐中的神奇原理和古人的非凡智慧。如此，讓勞動項目的實施既充滿“科技味”，又具有“勞動味”。

二、問題導(dǎo)向，任務(wù)驅(qū)動，六步驟構(gòu)建項目式勞動課程新模式

豆腐項目實踐基地是基于核心素養(yǎng)落實五育融合、促進學(xué)生全面發(fā)展的特色勞動項目，該項目采用考察探究、對比分析、合作實踐、創(chuàng)新創(chuàng)造、遷移運用等方式，經(jīng)過六個步驟而搭建的勞動課程新模式，引導(dǎo)學(xué)生持續(xù)探究與實踐，培養(yǎng)學(xué)生的勞動素養(yǎng)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

（一）問題驅(qū)動，自主探究

項目式勞動課程堅持問題導(dǎo)向和問題驅(qū)動，教師創(chuàng)設(shè)或引導(dǎo)學(xué)生進入真實的情境，通過所看、所想，激發(fā)學(xué)生的興趣和好奇心，引導(dǎo)學(xué)生大膽提出問題，并進行頭腦風(fēng)暴，圍繞課程核心進行深度思考、交流與討論，最終從眾多開放性的問題中梳理和提煉出與本課程主題相關(guān)的問題進行自主探究，并形成探究記錄單，從而為勞動實踐做好知識儲備。例如，在“神奇的豆腐工藝”一課中，學(xué)生提出了諸多開放性的問題，例如，制作豆腐的原材料有哪些呢？豆腐是怎么做的呢？有幾種制作方法呢？每種制作方法有什么不同呢？制作豆腐都需要哪些工序和工具呢？通過設(shè)定真實、有挑戰(zhàn)性的項目任務(wù)，教師引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題，并鼓勵他們自主思考、探索解決方案。這種教學(xué)方式能夠讓學(xué)生更加主動地參與到學(xué)習(xí)中來，提升學(xué)習(xí)效果。

（二）明確任務(wù)，設(shè)計方案

教師結(jié)合核心問題明確任務(wù)，學(xué)生以小組為單位交流討論實施策略，結(jié)合“神奇的豆腐工藝”這一案例，學(xué)生按照傳統(tǒng)豆腐制作工藝制定實施方案，方案包括制作步驟、材料工具、人員分工、技術(shù)要點、注意事項、蘊含的化學(xué)知識、過程記錄、成果記錄、活動反思等，有效培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和統(tǒng)籌規(guī)劃能力。此外，學(xué)生還和教師一起結(jié)合實施方案，制定了實踐活動評價量規(guī)，包括評價要素和評價標準，對學(xué)生在這一過程中的表現(xiàn)和自主發(fā)展起到了引領(lǐng)的作用。

（三）搭建支架，實踐體驗

支架式教學(xué)是以最近發(fā)展區(qū)理論為基礎(chǔ)的建構(gòu)主義教學(xué)模式，學(xué)習(xí)支架是項目化學(xué)習(xí)中的一種常用的學(xué)習(xí)工具，是學(xué)生自主參與實踐活動的載體。教師在教學(xué)中的某一關(guān)鍵環(huán)節(jié)為學(xué)生設(shè)計并提供有效的、合適的學(xué)習(xí)支架，對促進學(xué)生解決問題和提高能力等具有重要意義。因此，在豆腐課程中，教師作為項目的指導(dǎo)者，要根據(jù)課程內(nèi)容和實踐過程，預(yù)設(shè)學(xué)生在本項目實踐活動中可能存在的問題、疑惑、技術(shù)難點等，為其提供必要的學(xué)習(xí)支架輔助，促進項目的有效實施。

（四）拓展創(chuàng)新，遷移應(yīng)用

豆腐項目勞動課程特別強調(diào)創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，將創(chuàng)新創(chuàng)造作為課程實踐環(huán)節(jié)的一項重要內(nèi)容單獨設(shè)置，秉棄固化思維和標準答案，激發(fā)學(xué)生的想象力與創(chuàng)造力，讓學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，根據(jù)自己的認識和理解，創(chuàng)造出新的、有價值的成果，并且在設(shè)計課程時，除了在基地有實踐內(nèi)容外，還特意把創(chuàng)新實踐作為勞動實踐作業(yè)拓展至家庭和學(xué)校中實現(xiàn)，形成協(xié)調(diào)育人合力。比如，在“神奇的豆腐工藝”中，把點漿工藝進行拓展，讓學(xué)生嘗試做“科學(xué)魔力小實驗——牛奶變形記”，在熱牛奶中加入檸檬汁，觀察凝固現(xiàn)象，做好實驗記錄，并探究其科學(xué)原理，在班級中分享，嘗試運用所學(xué)知識解釋日常生活中的現(xiàn)象。通過這樣的方式，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神和勞動素養(yǎng)。

（五）成果展示，總結(jié)反思

成果展示是深受學(xué)生喜愛的一個環(huán)節(jié)，在成果展示會上，各小組輪流分享自己的勞動成果、創(chuàng)新作品及感悟心得等。在展示內(nèi)容上，不僅有小組團結(jié)協(xié)作得到的階段性成果如項目探究單、實施方案、過程記錄單等，有最終的成果如不同種類的豆腐、豆腐菜肴、豆制品、花式創(chuàng)新作品等，還有每個學(xué)生在完成任務(wù)的過程中根據(jù)分工所做出的貢獻，以及在實踐中遇到的困難、問題和解決的方式等，各小組借助他們獨有的方式進行匯報交流展示，有總結(jié)、有反思、有感悟，從而內(nèi)化于心，外化于形。這一環(huán)節(jié)能夠極大地幫助學(xué)生樹立自信心，養(yǎng)成正確的勞動價值觀，激發(fā)學(xué)生熱愛勞動、尊重普通勞動者的情感，從而使學(xué)生深刻理解“勞動創(chuàng)造美好生活”的道理。

（六）多元評價，喚起關(guān)注

在課程評價上，運用表現(xiàn)性評價的多元評價方式，聚焦學(xué)生的核心素養(yǎng)、必備品格和關(guān)鍵能力，是符合現(xiàn)代教育理念的重要舉措。這種評價方式不僅有助于全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況，更能有效推動學(xué)生的全面發(fā)展。項目式勞動課程會在學(xué)生正式開始實踐活動之前，根據(jù)課程目標，教師與學(xué)生共同制定評價量規(guī)，評價內(nèi)容應(yīng)盡量具體化、可操作性強，包括學(xué)生是否積極參與、學(xué)生在實踐過程中的表現(xiàn)、學(xué)生是否習(xí)得知識和技能、勞動成果是否真實有價值等，而且評價工作應(yīng)貫穿活動始終，在實踐過程中，教師和學(xué)生均應(yīng)做好相關(guān)記錄，為評價工作提供數(shù)據(jù)參考。課程突出評價，對學(xué)生的發(fā)展價值在于充分肯定學(xué)生在活動中的表現(xiàn)以及問題解決策略的多樣性，鼓勵學(xué)生自我評價與同伴間的合作交流和經(jīng)驗分享。

三、建構(gòu)知識，遷移應(yīng)用，提高勞動項目的育人實效

建構(gòu)知識，遷移應(yīng)用，是提高勞動項目育人實效的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。勞動項目往往涉及多學(xué)科領(lǐng)域的知識，因此，學(xué)生需要通過查閱資料、觀察實踐等方式，系統(tǒng)地掌握相關(guān)知識。而遷移應(yīng)用需要學(xué)生將所學(xué)知識運用到新的情境和問題中，強調(diào)學(xué)生解決問題的能力。例如，豆腐項目不僅讓學(xué)生能夠在真實情境中發(fā)現(xiàn)問題、分析問題，而且鼓勵學(xué)生大膽嘗試，通過探究和實踐促進學(xué)生對知識的理解和運用，在解決問題、完成任務(wù)的過程中，激發(fā)學(xué)生內(nèi)心的真實需要，產(chǎn)生對問題持續(xù)不斷的探求愿望，在經(jīng)歷“有效失敗”和試錯以后，在探究中獲得新知，在實踐中產(chǎn)生個人理解和直接經(jīng)驗，從而建構(gòu)新知識、習(xí)得新技能，最終實現(xiàn)知識的遷移和能力的提升。

豆腐項目是實踐基地落實五育融合、促進學(xué)生全面發(fā)展的特色主題勞動項目，其遵循自主性、實踐性、開放性、整合性、系統(tǒng)性、連續(xù)性的原則，打破了傳統(tǒng)的有勞動無教育或?qū)W科式育人模式的慣例，在開發(fā)與設(shè)計中，注重核心素養(yǎng)導(dǎo)向，強化勞動與教育的有機統(tǒng)一，融合跨學(xué)科知識的運用，以項目化學(xué)習(xí)為實施方式，注重創(chuàng)新勞動形式以及勞動內(nèi)容的拓展與延伸，打造家校社協(xié)同育人模式，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)與創(chuàng)新實踐能力。今后，學(xué)校還要不斷地在教學(xué)實踐中發(fā)現(xiàn)不足、不斷完善、總結(jié)經(jīng)驗，積極打造具有實踐基地特色的勞動項目，充分發(fā)揮勞動教育的綜合育人價值，不斷提升育人實效，促進勞動教育高質(zhì)量發(fā)展。

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