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        白象集團(tuán)品牌發(fā)展困境及策略研究

        2024-06-01 00:00:00張敏莉李欣
        今傳媒 2024年5期
        關(guān)鍵詞:發(fā)展困境

        摘 要:隨著我國(guó)社會(huì)的快速發(fā)展及消費(fèi)升級(jí),快消食品種類愈加豐富,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也愈加激烈,導(dǎo)致以生產(chǎn)快消面食為主的國(guó)產(chǎn)品牌發(fā)展面臨挑戰(zhàn)。本文基于白象集團(tuán)的營(yíng)銷困境、傳播困境,研究發(fā)現(xiàn)存在用戶定位、內(nèi)容營(yíng)銷、營(yíng)銷渠道不精準(zhǔn),缺少健康宣傳以及新媒體平臺(tái)宣傳不到位等,提出要從品牌營(yíng)銷、品牌傳播兩方面探究白象集團(tuán)的品牌發(fā)展策略,旨在為新媒體時(shí)代下民族老字號(hào)品牌的可持續(xù)發(fā)展提供借鑒。

        關(guān)鍵詞:發(fā)展困境;品牌營(yíng)銷;品牌傳播;白象集團(tuán)

        中圖分類號(hào):G206.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1672-8122(2024)05-0125-04

        方便面作為快節(jié)奏生活下人們青睞的快消食品,在當(dāng)前消費(fèi)需求的日益增長(zhǎng)下,有著廣闊的發(fā)展空間。艾媒咨詢2023年12月數(shù)據(jù)顯示,2022年中國(guó)方便面行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1459.0億元,同比增長(zhǎng)9.0%,預(yù)計(jì)2025年突破1800億元。同時(shí),方便面市場(chǎng)成長(zhǎng)趨勢(shì)明顯,2022年全國(guó)方便面食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1823.8億元,預(yù)計(jì)2025年突破2300億元[1]。華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究(2021)數(shù)據(jù)顯示,康師傅、今麥郎、統(tǒng)一位列方便面市場(chǎng)前三,其中,頂新國(guó)際市場(chǎng)占比35.8%,今麥郎市場(chǎng)占比12.5%,統(tǒng)一市場(chǎng)占比11.4%[2]。白象方便面未上榜,本文將結(jié)合實(shí)際,聚焦于白象集團(tuán)的營(yíng)銷困境并提出解決對(duì)策以供企業(yè)參考。

        一、消費(fèi)升級(jí)背景下白象集團(tuán)的品牌發(fā)展現(xiàn)狀

        (一)白象集團(tuán)現(xiàn)狀

        白象集團(tuán)創(chuàng)建于1997年,至今已有27年歷史,是以生產(chǎn)面制品為主的食品企業(yè)。1997年,白象食品股份有限公司正式成立。2003年,白象集團(tuán)開發(fā)出國(guó)內(nèi)首款骨湯類方便面,成為中國(guó)市場(chǎng)骨湯方便面品類的開創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)品牌。2008年12月,白象集團(tuán)參與制定《方便面》國(guó)家新標(biāo)準(zhǔn)。2010年至2013年間,白象食品股份有限公司(簡(jiǎn)稱“白象”)研發(fā)出“精燉大骨面”并且正式上市。2018年,白象推出網(wǎng)紅產(chǎn)品“小龍蝦”拌面及湯好喝系列方便面,其中,湯好喝系列一年銷售額突破10億元[3]。白象集團(tuán)官方統(tǒng)計(jì):截至2024年,白象食品涵蓋方便面、掛面、面粉等10余個(gè)品類;2019-2020年白象食品共完成方便面、掛面等品類的新產(chǎn)品研發(fā)80多個(gè)[4]。此外,白象在安置殘疾人就業(yè)方面做了很多工作。例如,在工作條件上,白象升級(jí)改造生產(chǎn)線,設(shè)置報(bào)警系統(tǒng);在工作環(huán)境上,將廠房與辦公場(chǎng)所全部進(jìn)行無障礙化設(shè)置,設(shè)立專屬工位,降低食堂取餐口高度,實(shí)行人車分流;在生活上體現(xiàn)人文關(guān)懷,開展各種文娛活動(dòng)。

        (二)白象集團(tuán)營(yíng)銷契機(jī)

        2022年3月,“土坑酸菜”事件使得白象瞬時(shí)出圈。白象在明確表示從未與問題企業(yè)合作后,迎來了消費(fèi)者的“激情消費(fèi)”。2022年3月16日,白象官方旗艦店抖音直播數(shù)據(jù)顯示,當(dāng)晚直播間累計(jì)觀看人數(shù)達(dá)到187萬人次,18日當(dāng)天達(dá)到200萬人,同時(shí),白象在抖音平臺(tái)銷售額占到當(dāng)月銷售額的77%[5]。截至2024年3月,“白象抖音官方旗艦店”粉絲達(dá)477萬,“白象淘寶官方旗艦店”粉絲數(shù)達(dá)210.6萬。白象的“翻紅”得益于日積月累的口碑與對(duì)食品安全的執(zhí)著慎重,對(duì)此,白象要抓住機(jī)遇,面對(duì)營(yíng)銷契機(jī)采取一系列措施。

        二、白象集團(tuán)的品牌發(fā)展困境

        (一)白象集團(tuán)的品牌營(yíng)銷困境

        在品牌營(yíng)銷上,傳統(tǒng)營(yíng)銷模式已經(jīng)無法滿足當(dāng)前社會(huì)商業(yè)活動(dòng)的需求。消費(fèi)升級(jí)背景下的營(yíng)銷渠道愈發(fā)多元,白象集團(tuán)要改進(jìn)營(yíng)銷思路,突破當(dāng)前品牌發(fā)展困境。

        1.用戶定位不明晰

        新消費(fèi)升級(jí)下,市場(chǎng)環(huán)境千變?nèi)f化,這導(dǎo)致白象對(duì)受眾定位不明晰。從內(nèi)在屬性來看,受眾定位的關(guān)鍵因素包括年齡、收入、消費(fèi)習(xí)慣、價(jià)值取向、媒介偏好等;從外在屬性來看,包括受眾地域分布等。如果只依靠低成本擴(kuò)張,不考慮其他因素,企業(yè)注定無法形成持久競(jìng)爭(zhēng)力。作為老國(guó)貨品牌,白象缺乏對(duì)自身受眾定位的相關(guān)研究,主要原因有企業(yè)內(nèi)部缺乏管理人才、缺乏對(duì)新媒體營(yíng)銷的資金投入以及與目標(biāo)受眾的互動(dòng)交流等。目前,白象主要目標(biāo)消費(fèi)群體為95后至00后,因此,本文提出要精準(zhǔn)定位受眾群體,了解潛在客戶群特點(diǎn),做好用戶畫像,以此為突破點(diǎn),逐步產(chǎn)生品牌的溢出效應(yīng)。

        2.內(nèi)容營(yíng)銷不精準(zhǔn)

        隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展,越來越多的品牌選擇借助微博、抖音、快手、虎撲社群、小紅書等多平臺(tái)進(jìn)行營(yíng)銷,并采用圖文、短視頻等多種方式進(jìn)行“紅人種草”。首先在內(nèi)容營(yíng)銷上,白象微信公眾號(hào)以圖文一體方式為主,在微博、B站上以文字配圖片或視頻為主,更新速度較慢,無法及時(shí)滿足消費(fèi)者不斷變化的需求和興趣。其次,相比于內(nèi)容營(yíng)銷,白象投放的硬廣次數(shù)較多,而硬廣需要反復(fù)投放,才能形成強(qiáng)傳播,這在無形中增加了成本。此外,硬廣時(shí)間較長(zhǎng),潛在消費(fèi)群體未必有耐心觀看完整條廣告。最后,白象尚未全面覆蓋新媒體平臺(tái),導(dǎo)致無法及時(shí)觸達(dá)消費(fèi)者的購(gòu)買選擇清單。面對(duì)市場(chǎng)上出現(xiàn)越來越多的同質(zhì)產(chǎn)品,消費(fèi)者容易出現(xiàn)審美疲勞,一成不變的營(yíng)銷模式會(huì)降低品牌競(jìng)爭(zhēng)力,進(jìn)而對(duì)品牌造成威脅。因此,白象要正確把握內(nèi)容營(yíng)銷手段,利用多平臺(tái)精準(zhǔn)引流。

        3.營(yíng)銷渠道布局混亂

        一方面,白象產(chǎn)品的營(yíng)銷渠道基本分布在三線城市及縣城小賣部中,未將產(chǎn)品合理分布在其他各區(qū)域市場(chǎng),這充分反映出企業(yè)自身營(yíng)銷渠道布局存在不足。另一方面,過度依賴經(jīng)銷商,缺乏對(duì)渠道的升級(jí)管理及維護(hù),在一定程度上影響了營(yíng)銷工作的質(zhì)量。這從側(cè)面反映出該企業(yè)沒有建立起一套行之有效的營(yíng)銷系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)體系,內(nèi)部的混亂導(dǎo)致了與外部代理商的合作,缺乏有效指導(dǎo)。

        (二)白象集團(tuán)品牌傳播面臨的困境

        1.缺乏對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的宣傳

        白象食品作為國(guó)內(nèi)骨湯方便面的領(lǐng)先者,擁有骨鈣提取技術(shù),家常骨湯燉煮工藝等技術(shù),通過模仿“家庭燉煮工藝”創(chuàng)新采用三段萃取和低溫真空濃縮工藝,經(jīng)過6道工序和6小時(shí)慢熬使產(chǎn)品兼具營(yíng)養(yǎng)美味、自然健康[6]。白象集團(tuán)推出的“骨湯煮面”定位高端健康簡(jiǎn)餐,旨在推進(jìn)方便食品正餐化。企業(yè)的宣傳力代表著當(dāng)下綜合競(jìng)爭(zhēng)力,如今的媒體格局和傳播方式發(fā)生了巨大變化,作為老字號(hào)民族品牌,白象旗下產(chǎn)品的健康營(yíng)養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)很少出現(xiàn)在日常的宣傳中,這說明白象集團(tuán)對(duì)于自身的品牌宣傳缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃,對(duì)于傳播方法、傳播路徑等沒有清晰認(rèn)知。后來者統(tǒng)一集團(tuán)旗下的“湯達(dá)人”借助健康營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)銷廣告領(lǐng)先“白象”,占據(jù)消費(fèi)者心智,使消費(fèi)者一提起湯好喝的方便面,就會(huì)想起“湯達(dá)人”。

        2.缺乏品牌聯(lián)動(dòng)效應(yīng)

        作為國(guó)產(chǎn)老字號(hào)品牌,白象長(zhǎng)期缺乏與品牌間的互動(dòng),致使自身曝光度不高。面對(duì)消費(fèi)升級(jí),緊靠單向輸出已不能獲得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。一方面,品牌之間的合作能夠使不同品牌消費(fèi)者雙向滲入,樹立好口碑。白象針對(duì)性的話題較少,缺乏趣味性,沒有做到與線上受眾及時(shí)溝通與交流,無法獲得更多潛在消費(fèi)者關(guān)注,更無法提供新的消費(fèi)體驗(yàn)。另一方面,隨著消費(fèi)升級(jí),品牌聯(lián)動(dòng)是創(chuàng)造新玩法的有效方式。近年來,白象的品牌宣傳基本停留在自說自話階段,除了在淘寶、抖音等平臺(tái)開展日常化的直播帶貨外,很少與其他品牌形成跨界聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。

        3.新媒體平臺(tái)宣傳不到位

        首先,在產(chǎn)品的傳播形式、傳播方案及傳播效果方面,白象缺乏具體宣傳規(guī)劃,對(duì)消費(fèi)者的觸媒習(xí)慣及對(duì)產(chǎn)品內(nèi)容的關(guān)注點(diǎn)缺少準(zhǔn)確認(rèn)知,導(dǎo)致傳播效率不高。例如,針對(duì)沒時(shí)間做飯的年輕消費(fèi)群體,白象還推出了“白象包子”“白象老面饅頭”等速凍產(chǎn)品。截至2024年3月,白象在社交媒體平臺(tái)宣傳旗下速凍產(chǎn)品系列的推文較少,在淘寶、京東及抖音線上商城里,除了方便面以外,也沒有上架此類產(chǎn)品,致使部分消費(fèi)者對(duì)此不太了解。其次,在宣傳內(nèi)容上缺少可讀性,內(nèi)容與目標(biāo)受眾喜好沒有實(shí)現(xiàn)最大程度的聯(lián)結(jié)。白象微信官方賬號(hào)上,內(nèi)容多為圖片涵蓋文字的表現(xiàn)形式,缺少軟文類推廣。目前,白象集團(tuán)微信公眾號(hào)“白象食品官微”推文閱讀量平均維持在4000左右,可見在宣傳過程中還缺少對(duì)潛在顧客的挖掘及粉絲數(shù)量的積累,導(dǎo)致新媒體平臺(tái)上的宣傳稍顯遜色。

        三、白象品牌發(fā)展策略

        (一)白象集團(tuán)的品牌營(yíng)銷策略

        白象應(yīng)注重對(duì)品牌營(yíng)銷策略的改進(jìn),品牌營(yíng)銷能夠幫助企業(yè)找準(zhǔn)受眾定位、重塑品牌形象,提高品牌知名度。

        1.找準(zhǔn)受眾定位,定義品牌價(jià)值

        受眾定位準(zhǔn)確是品牌營(yíng)銷成功的一切前提。首先,白象要以青少年和青年群體為主,大力宣傳產(chǎn)品的健康、美味、營(yíng)養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn),以滿足追求健康飲食的群體需求。羊城晚報(bào)大健康研究院與艾媒咨詢聯(lián)合發(fā)布《2021新時(shí)代大健康消費(fèi)洞察報(bào)告》顯示,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健品消費(fèi)者超八成為中青年,85.2%的消費(fèi)者學(xué)歷為專科以上,其中本科及以上消費(fèi)者占比最高,達(dá)到55%。這也充分說明接觸到健康資訊的高學(xué)歷人群健康意識(shí)更高[7]。其次,要樹立強(qiáng)大的品牌形象,提高品牌辨識(shí)度,與消費(fèi)者建立深層次心理聯(lián)系而達(dá)到共鳴。例如,在品牌LOGO和包裝袋設(shè)計(jì)方面,要符合青少年和中青年群體審美。找準(zhǔn)受眾定位有助于白象找到目標(biāo)消費(fèi)群體,進(jìn)一步完成品牌價(jià)值塑造,增強(qiáng)受眾粘度。

        2.內(nèi)容營(yíng)銷精準(zhǔn)化,重塑品牌形象

        白象可利用新媒體平臺(tái),將內(nèi)容營(yíng)銷精準(zhǔn)化,有助于白象在未來競(jìng)爭(zhēng)中贏得主動(dòng)權(quán)并逐漸拉開與其他同類產(chǎn)品的差距,重塑品牌形象。首先,在優(yōu)化營(yíng)銷內(nèi)容方面,可從團(tuán)隊(duì)、內(nèi)容、效果三方面著手。團(tuán)隊(duì)方面,需要組成專門的團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)內(nèi)容營(yíng)銷部分,保障內(nèi)容產(chǎn)出的質(zhì)量;內(nèi)容上,要進(jìn)行差異化處理,產(chǎn)出區(qū)別于其他同類產(chǎn)品的內(nèi)容,在不同平臺(tái)都能讓消費(fèi)者沉浸其中的同時(shí)展現(xiàn)企業(yè)營(yíng)銷信息;從效果方面來看,要利用好長(zhǎng)尾理論,注重內(nèi)容持續(xù)曝光,持續(xù)量的積累,最終達(dá)到質(zhì)變。其次,白象在營(yíng)銷精準(zhǔn)化上也應(yīng)做到以受眾為中心,依托大數(shù)據(jù)技術(shù)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行精準(zhǔn)定位,將產(chǎn)品以合適的表達(dá)手法傳遞給用戶。例如,通過受眾在網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上購(gòu)買過方便面的數(shù)據(jù),有針對(duì)性地推送產(chǎn)品廣告,促成消費(fèi)者關(guān)注進(jìn)而購(gòu)買。

        3.渠道布局精準(zhǔn)化,增加品牌認(rèn)知度

        通過對(duì)渠道重新布局,打通各新媒體平臺(tái)間的鏈接,線下線上齊發(fā)力,增加白象集團(tuán)的品牌知名度。首先,在線上渠道布局上,白象可通過電商平臺(tái)打破線下鋪貨的區(qū)域限制,觸及各領(lǐng)域有健康訴求的消費(fèi)群體;通過包郵及送貨上門方式培養(yǎng)消費(fèi)者的整箱購(gòu)買習(xí)慣,幫助品牌自身培養(yǎng)受眾的穩(wěn)定食用習(xí)慣,增加消費(fèi)群體粘性;通過大V直播帶貨方式大幅提高產(chǎn)品銷量。其次,在線下渠道布局上,白象要將產(chǎn)品銷售擴(kuò)展到7-11、羅森、盒馬等連鎖便利店。連鎖便利店的定位傾向于新型產(chǎn)品,滿足顧客日常生活中的即食飲用食品需求。近年來,零售便利店的市場(chǎng)占有率逐年增長(zhǎng),如將白象速凍系列產(chǎn)品上架便利店,將會(huì)增加產(chǎn)品曝光度,進(jìn)而增加品牌的認(rèn)知度。

        (二)白象集團(tuán)的品牌傳播策略

        品牌價(jià)值的實(shí)現(xiàn)得益于傳播,因此,白象應(yīng)注重對(duì)旗下品牌的宣傳,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)自身品牌價(jià)值。

        1.宣傳健康飲食知識(shí),增加品牌推廣度

        白象應(yīng)重視對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的宣傳,增加對(duì)品牌的推廣度,讓消費(fèi)者信任產(chǎn)品是營(yíng)養(yǎng)、健康的,并且適當(dāng)引導(dǎo)消費(fèi)者解除對(duì)傳統(tǒng)方便面的誤解。首先,牽頭制定行業(yè)間專屬的健康食品質(zhì)量規(guī)范文本,在加以宣傳的同時(shí)提高消費(fèi)者對(duì)健康食品選擇的判斷力;其次,利用媒體對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行正向引導(dǎo),宣傳白象在食品用料、領(lǐng)先技術(shù)和流程把控等方面的誠(chéng)意和用心,降低因宣傳不當(dāng)造成的負(fù)面影響。此外,在產(chǎn)品推廣上,更要鎖定目標(biāo)客戶群,明確產(chǎn)品核心賣點(diǎn),有的放矢地結(jié)合品牌與受眾特征,進(jìn)行系統(tǒng)化推廣運(yùn)營(yíng)。在消費(fèi)升級(jí)背景下,白象集團(tuán)的產(chǎn)品升級(jí)更要順應(yīng)時(shí)代發(fā)展,研發(fā)出能夠滿足消費(fèi)者健康需求、符合消費(fèi)者口味的新產(chǎn)品。

        2.建立品牌聯(lián)動(dòng)效應(yīng),生成跨界整合營(yíng)銷

        白象應(yīng)建立品牌聯(lián)動(dòng)效應(yīng),生成跨界整合營(yíng)銷,打造專屬包裝增加消費(fèi)者對(duì)品牌的興趣和認(rèn)同感。首先,在產(chǎn)品跨界方面,白象可根據(jù)企業(yè)自身情況,以企業(yè)文化為底蘊(yùn),選擇市場(chǎng)認(rèn)可度高的其他行業(yè)巨頭合作,進(jìn)行品牌間“融合”,打造兩個(gè)品牌的共同專屬品。其次,對(duì)于打造跨界營(yíng)銷專屬包裝來說,醒目、極具創(chuàng)意的包裝設(shè)計(jì)往往能吸引消費(fèi)者關(guān)注,可聘請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)師對(duì)產(chǎn)品外包裝進(jìn)行設(shè)計(jì),突出產(chǎn)品特色。例如,瑞幸咖啡聯(lián)名椰樹牌椰汁,一杯名為“五彩斑斕的黑”的咖啡日銷量突破66萬,在微博評(píng)論區(qū)兩個(gè)品牌的趣味互動(dòng)也收獲不少粉絲[8]。在渠道跨界上,可借助其他影響力較大的品牌植入自己產(chǎn)品進(jìn)行推廣。例如《王者榮耀》與彩妝品牌MAC推出聯(lián)名口紅,實(shí)現(xiàn)了品牌間商業(yè)價(jià)值的流動(dòng),更加深了消費(fèi)者對(duì)品牌的印象。此外,在品牌背書上,有針對(duì)性地與知名主流媒體進(jìn)行合作,借助第三方信譽(yù)以明示或暗示方式對(duì)品牌承諾作出再一次的確認(rèn)和肯定,讓消費(fèi)者在搜索產(chǎn)品信息的同時(shí),從主流媒體上看到權(quán)威可信的內(nèi)容,進(jìn)而對(duì)品牌產(chǎn)生心理上的認(rèn)同感。例如,中國(guó)警方在線表示“希望這樣認(rèn)真做事的國(guó)貨之光能被更多人看到和愛上”,網(wǎng)絡(luò)大V以測(cè)評(píng)、試吃方式推廣白象品牌等。

        3.把握新媒體平臺(tái)宣傳,增加品牌知名度

        流量經(jīng)濟(jì)時(shí)代,要想獲得關(guān)注度,吸引受眾,白象必須具備對(duì)熱點(diǎn)事件的策劃能力,重視新媒體平臺(tái)宣傳,打造現(xiàn)象級(jí)傳播,增加品牌知名度。首先,白象應(yīng)在抖音、B站、快手、西瓜視頻等這類UGC渠道之外,利用信息流廣告和APP開屏廣告的新媒體傳播方式吸引受眾。例如,迪奧、奧迪汽車等品牌就利用QQ音樂的開屏廣告吸引用戶的點(diǎn)擊率,開屏廣告的好處就是在APP剛開啟時(shí)對(duì)品牌進(jìn)行曝光,此時(shí)受眾注意力是最集中的,也是品牌宣傳的最好時(shí)機(jī)。其次,要組建有執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì),把握機(jī)會(huì),在發(fā)現(xiàn)社會(huì)熱點(diǎn)時(shí)立即響應(yīng)進(jìn)行策劃、推進(jìn)文案和設(shè)計(jì)的制作,打造現(xiàn)象級(jí)傳播。例如2023年9月“花西子”79元高價(jià)眉筆事件后,蜂花與活力28等一眾國(guó)貨品牌隨即在抖音直播間推出“79元套裝”,吸引了大批消費(fèi)者的關(guān)注和購(gòu)買。飛瓜數(shù)據(jù)顯示,蜂花因此次營(yíng)銷活動(dòng)漲粉48.6萬,直播間銷售額超過2500萬[9]。

        四、結(jié) 語

        后疫情時(shí)代,方便食品行業(yè)長(zhǎng)期存在的發(fā)展瓶頸依然是制約行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的問題。所以,白象要在打造新產(chǎn)品、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌方面加大力度,與時(shí)俱進(jìn),突破自身發(fā)展困境,不斷提升品牌影響力和認(rèn)可度,將品牌做大做強(qiáng),形成有競(jìng)爭(zhēng)力的民族老字號(hào)品牌。

        參考文獻(xiàn):

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        [責(zé)任編輯:李慕荷]

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