摘 要：高職旅游專業(yè)是旅游行業(yè)技能人才培養(yǎng)的主陣地。當(dāng)前，高職旅游專業(yè)教育存在學(xué)生實操技能水平不高、新技能拓展不足、產(chǎn)教融合不夠緊密、質(zhì)量評價體系欠缺等問題。對此，高職院校應(yīng)重視實訓(xùn)教學(xué)、注重鍛煉學(xué)生創(chuàng)新技能、深化產(chǎn)教融合、優(yōu)化評價體系，以切實提高高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：高職旅游專業(yè)；人才培養(yǎng)；質(zhì)量提升

中圖分類號：G64 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0450-9889（2024）18-0134-04

旅游業(yè)是滿足人們對休閑娛樂需求的重要產(chǎn)業(yè)，整體上處于蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。在當(dāng)前全球旅游業(yè)走向全面復(fù)蘇、旅游市場格局發(fā)生重大變化的背景下，旅游業(yè)從傳統(tǒng)勞動密集型產(chǎn)業(yè)向智慧和技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)迅速轉(zhuǎn)變，新技術(shù)、新模式、新業(yè)態(tài)層出不窮，旅游行業(yè)對人才的需求也在發(fā)生變化。尤其在我國經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)，對高層次、復(fù)合型、創(chuàng)新型、國際化的高質(zhì)量旅游專業(yè)人才有更加迫切的需求。［1］在當(dāng)前“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”快速發(fā)展的背景下，旅游專業(yè)人才除需要掌握扎實的專業(yè)知識，還應(yīng)當(dāng)具備新信息技術(shù)應(yīng)用、數(shù)據(jù)挖掘和分析、跨界復(fù)合、體驗設(shè)計和在線運(yùn)營等多方面的能力。［2］面對職業(yè)教育和旅游行業(yè)新的發(fā)展趨勢，高職院?？赏ㄟ^崗位導(dǎo)向提高實訓(xùn)水平、密切對接旅游新業(yè)態(tài)、深化產(chǎn)教融合共建和優(yōu)化人才培養(yǎng)評價體系等渠道，有效提高高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

一、高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題

（一）側(cè)重理論知識學(xué)習(xí)，實操技能水平不高

由于旅游類專業(yè)涉及知識面廣、理論要素多、綜合文化素養(yǎng)要求高，加上國內(nèi)傳統(tǒng)理論授課教學(xué)模式多年積累的影響力，以及為了滿足各類職業(yè)技能證書考試、行業(yè)技能比賽等的需要，當(dāng)前高職院校旅游管理專業(yè)依然普遍側(cè)重理論知識的教授，在課程設(shè)置中理論課程占比較高。以廣西為例，區(qū)內(nèi)19所開設(shè)了旅游類專業(yè)的高職院校中，旅游管理專業(yè)的核心課程均以旅游學(xué)概論、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游實務(wù)、旅游政策法規(guī)、旅游市場營銷等理論課程為主。雖然近年來職業(yè)技能實訓(xùn)類課程在課程設(shè)置中的占比有所提高，但仍存在對實操實訓(xùn)課程不夠重視的情況，學(xué)生的實操技能水平不高，對旅游行業(yè)一線崗位需要掌握的相關(guān)技能了解不深。此外，部分高職院校旅游類專業(yè)的實訓(xùn)基地未能充分、有效發(fā)揮其作用，部分課程的實訓(xùn)內(nèi)容與一線崗位實際所需技能不匹配，學(xué)生難以將所學(xué)專業(yè)知識運(yùn)用到實訓(xùn)當(dāng)中。例如，某校根據(jù)在校學(xué)生教學(xué)評價反饋、上級主管部門等第三方進(jìn)校督查巡視的結(jié)果，反饋本校旅游類專業(yè)的部分實訓(xùn)基地功能欠缺，或在實際教學(xué)過程中使用頻率不高，學(xué)生的實際訓(xùn)練內(nèi)容有限，不利于學(xué)生全面、深入地掌握相關(guān)崗位需要的職業(yè)技能。

（二）傳統(tǒng)技能訓(xùn)練過多，新技能拓展不足

在旅游市場復(fù)蘇和創(chuàng)新發(fā)展的背景下，市場面臨新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，催生了大量新型旅游職業(yè)和崗位，如旅行體驗師、旅游定制師、研學(xué)旅行指導(dǎo)師、民宿管家、酒店試睡員、旅游博主、旅游主播等。但當(dāng)前高職院校旅游類專業(yè)的專業(yè)設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容主要還是圍繞傳統(tǒng)旅游業(yè)的相關(guān)職業(yè)技能開展，如導(dǎo)游服務(wù)、景區(qū)講解、接待禮儀等，沒有針對行業(yè)的新動向及時更新教學(xué)內(nèi)容。同時對新興旅游職業(yè)崗位所需要的新技能（如新媒體運(yùn)營、大數(shù)據(jù)統(tǒng)計、信息化智慧化系統(tǒng)操作、旅游IP營銷等）拓展不足，學(xué)生在校習(xí)得的職業(yè)技能難以滿足旅游行業(yè)對新興職業(yè)崗位的技能要求。據(jù)筆者統(tǒng)計，在廣西開設(shè)有旅游類專業(yè)的高職院校中，只有少數(shù)院校結(jié)合旅游新興職業(yè)崗位需要開設(shè)了比較新的專業(yè)（如南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院開設(shè)有智慧景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)、廣西國際商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院開設(shè)有智慧旅游技術(shù)應(yīng)用專業(yè)、柳州城市職業(yè)學(xué)院開設(shè)有餐飲智能管理專業(yè)），大部分院校仍以傳統(tǒng)的旅游管理和酒店管理專業(yè)為主。

（三）校企合作程度較淺，產(chǎn)教融合不夠緊密

產(chǎn)教融合、校企合作是職業(yè)教育辦學(xué)的基本模式，是培養(yǎng)高素質(zhì)勞動者和技術(shù)技能人才的內(nèi)在要求，也是辦好職業(yè)教育的關(guān)鍵所在。［3］《中華人民共和國職業(yè)教育法》明確要求發(fā)揮企業(yè)的重要辦學(xué)主體作用，推動企業(yè)深度參與職業(yè)教育，鼓勵企業(yè)舉辦高質(zhì)量職業(yè)教育?！蛾P(guān)于深化現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)改革的意見》也指出要以深化產(chǎn)教融合為重點(diǎn)，以推動職普融通為關(guān)鍵，以科教融匯為新方向，切實提高職業(yè)教育的質(zhì)量，培養(yǎng)更多高素質(zhì)技術(shù)技能人才。當(dāng)前，我國職業(yè)教育發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入提質(zhì)培優(yōu)、增值賦能新階段。產(chǎn)教融合是加快現(xiàn)代職業(yè)教育改革、推動職業(yè)教育“提質(zhì)培優(yōu)”的必由之路。各類高職院校都在廣泛開展校企合作、產(chǎn)教融合，但部分院校的校企合作流于形式，沒有深入開展合作教學(xué)，或是產(chǎn)教融合程度不夠深，缺乏完備的校政行企多元主體共建產(chǎn)教融合格局，還存在企業(yè)參與教學(xué)的主體意識弱、企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)機(jī)制不完善、需求導(dǎo)向的人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新不足等問題。［4］比如，某校的旅游管理、酒店管理、空中乘務(wù)和郵輪乘務(wù)等旅游類專業(yè)長期與相關(guān)企業(yè)開展合作，但在較長時間內(nèi)，合作內(nèi)容和形式都僅限于學(xué)生完成校內(nèi)學(xué)習(xí)任務(wù)后前往企業(yè)進(jìn)行頂崗實習(xí)實訓(xùn)，在校內(nèi)教學(xué)階段，合作企業(yè)參與較少或參與形式不夠規(guī)范。

（四）教學(xué)與行業(yè)不接軌，質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn)不一

部分高職院校旅游類專業(yè)依然偏向傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式，沒有針對旅游業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和多元化趨勢改革人才培養(yǎng)模式和教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生在校所學(xué)的專業(yè)知識與當(dāng)前旅游行業(yè)實際需要的崗位技能沒有完全接軌，這就導(dǎo)致高職院校培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才難以達(dá)到旅游企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)，這也是目前行業(yè)人才需求與旅游專業(yè)人才培養(yǎng)不對稱問題日益突出的重要原因之一。［2］另外，高職院校旅游類專業(yè)在針對學(xué)生知識技能的考核方面缺乏與行業(yè)接軌的標(biāo)準(zhǔn)化、全面性的考核體系，教師對學(xué)生知識和技能的考核缺乏統(tǒng)一的參照標(biāo)準(zhǔn)，受到教師教學(xué)能力、行業(yè)經(jīng)驗等的影響，導(dǎo)致考核標(biāo)準(zhǔn)參差不齊，不利于客觀了解學(xué)生。以廣西區(qū)內(nèi)高職院校為例，各校的旅游類專業(yè)大多未提出可細(xì)化、量化的系統(tǒng)性教學(xué)考核標(biāo)準(zhǔn)，專業(yè)課程普遍以目標(biāo)評價模式為主，缺乏過程性考核，考核內(nèi)容以教材理論內(nèi)容為主，不同教師的考核形式及考核標(biāo)準(zhǔn)不一致，課程考核標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)崗位考核標(biāo)準(zhǔn)不完全匹配。

二、高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量提升的策略

（一）崗位導(dǎo)向，重視實訓(xùn)教學(xué)，提升實訓(xùn)技能水平

高職院校應(yīng)充分了解旅游行業(yè)一線崗位需要掌握的相關(guān)技能，在教學(xué)過程中以崗位需求為導(dǎo)向，對接行業(yè)崗位所需的核心技能，并結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和能力水平明確教學(xué)重點(diǎn)。另外，合理分配理論知識學(xué)習(xí)和實踐技能訓(xùn)練的學(xué)時比例。2019年教育部對職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實施工作提出一系列要求，明確實踐性教學(xué)學(xué)時原則上應(yīng)占總學(xué)時數(shù)的50%以上。按照這一要求，高職院校應(yīng)適當(dāng)增加實踐教學(xué)的學(xué)時，注重學(xué)生的實踐鍛煉。此外，高職院校應(yīng)完善校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)，在設(shè)計實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容時應(yīng)注重與專業(yè)知識、崗位需求的銜接和融合，確保學(xué)生將理論知識運(yùn)用于實操實訓(xùn)，并能通過實操實訓(xùn)掌握工作崗位所需的職業(yè)技能。

比如，廣西國際商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院（以下簡稱學(xué)院）根據(jù)校內(nèi)教學(xué)調(diào)研和校外第三方督查診改結(jié)果，緊密圍繞旅游行業(yè)一線崗位工作的技能要求和考評標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行教學(xué)設(shè)計并組織實施教學(xué)，具體做法包括以下兩點(diǎn)。第一，以崗位為導(dǎo)向進(jìn)行教學(xué)設(shè)計。將崗位需掌握的核心技能作為教學(xué)重點(diǎn)，并結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和個性特點(diǎn)設(shè)計教學(xué)場景，導(dǎo)入教學(xué)任務(wù)，通過模擬真實工作情境引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用專業(yè)知識解決實際問題，切實鍛煉學(xué)生的職業(yè)技能。第二，增加實訓(xùn)課時比重。完善校內(nèi)導(dǎo)游實訓(xùn)室、虛擬仿真實訓(xùn)室等相關(guān)實訓(xùn)基地建設(shè)，設(shè)置的專業(yè)課程實訓(xùn)課時不少于總課時的三分之一，必要的教學(xué)內(nèi)容實踐教學(xué)課時占總課時的67.84%（詳見下頁表1）。

（二）開闊視野，鍛煉新技能，對接旅游業(yè)新業(yè)態(tài)

我國旅游業(yè)的新機(jī)遇、新業(yè)態(tài)、新職業(yè)催生了多種創(chuàng)新型旅游崗位以及對應(yīng)的新職業(yè)技能。針對這一發(fā)展趨勢，高職院校首先應(yīng)加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)，可以通過教師自主聯(lián)系、校企合作安排、上級公派項目等多種形式開展專業(yè)培訓(xùn)、行業(yè)實踐、走訪調(diào)研等活動，使教師緊跟行業(yè)發(fā)展形勢，了解新行業(yè)、新技術(shù)、新學(xué)科，從而更好地推進(jìn)教學(xué)改革。其次，注重新興旅游職業(yè)的新技能教學(xué)，開設(shè)相關(guān)新專業(yè)，并加強(qiáng)新技能的實訓(xùn)鍛煉。如結(jié)合教學(xué)實際開展定期或不定期的項目式培訓(xùn)、專家講座、“大師進(jìn)課堂”等拓展活動，讓學(xué)生了解最新的行業(yè)狀況，促使學(xué)生重視新技能的學(xué)習(xí)與提升。

比如，學(xué)院從三個方面對接旅游業(yè)新業(yè)態(tài)。第一，高度重視校內(nèi)教師隊伍結(jié)構(gòu)優(yōu)化和師資水平的提高，每學(xué)期安排部分專職教師參與掛職實踐、專業(yè)培訓(xùn)、企業(yè)走訪調(diào)研等活動，促使教學(xué)團(tuán)隊緊跟行業(yè)發(fā)展新動態(tài)和新需求、掌握旅游業(yè)的新學(xué)科和新技能、提升教學(xué)綜合能力，培養(yǎng)更多“雙師型”教師；第二，定期或不定期聘請合作企業(yè)的專家和技能大師作為外聘教師充實教學(xué)團(tuán)隊，與學(xué)校師生分享行業(yè)一線工作經(jīng)驗；第三，對接行業(yè)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，如在教授導(dǎo)游講解、產(chǎn)品設(shè)計、旅游接待等傳統(tǒng)職業(yè)技能的基礎(chǔ)上，拓展關(guān)于會展、露營、研學(xué)、旅游定制、旅游IP運(yùn)營、旅游大數(shù)據(jù)、虛擬數(shù)字技術(shù)等行業(yè)新職業(yè)技能的學(xué)習(xí)，開闊學(xué)生的職業(yè)視野，提高學(xué)生的崗位適配度和就業(yè)競爭力。

（三）校企合力，深化產(chǎn)教融合，完善多元共建格局

高職院校應(yīng)與相關(guān)企業(yè)深入開展合作，完善企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)管理機(jī)制，通過簽訂合作協(xié)議、細(xì)化量化管理條例和考核標(biāo)準(zhǔn)等方式充分發(fā)揮企業(yè)實訓(xùn)基地的優(yōu)勢和作用，強(qiáng)化企業(yè)參與教學(xué)的主體意識，深入開展合作教學(xué)。此外，加強(qiáng)學(xué)校與政府、行業(yè)等的合作交流，完善校政行企多元共建的產(chǎn)教融合格局，以政策走向、行業(yè)趨勢、企業(yè)需求等為導(dǎo)向，積極推動行業(yè)專家“請進(jìn)來”和學(xué)校師生“走出去”。

比如，學(xué)院高度重視與旅游企業(yè)開展合作，與旅游行業(yè)及大型企業(yè)（如廣西旅游發(fā)展集團(tuán)、區(qū)內(nèi)外各大旅行社、知名旅游景區(qū)、星級酒店以及旅游交通企業(yè)等）保持長期良好的合作關(guān)系。一方面，在校內(nèi)教學(xué)階段聘請行業(yè)導(dǎo)師來校授課，并制訂企業(yè)輔導(dǎo)員帶班機(jī)制；另一方面，每學(xué)期均設(shè)定兩周為技能進(jìn)階周，組織學(xué)生到旅游企業(yè)、旅游景區(qū)景點(diǎn)或相關(guān)機(jī)構(gòu)參觀和開展實踐教學(xué)。通過校企雙向互動，深入開展相關(guān)專業(yè)的合作教學(xué)。同時，重視與政府、旅游管理部門和行業(yè)等的交流合作，積極搭建學(xué)校與政府、學(xué)校與行業(yè)的合作平臺，一方面積極對接旅游管理部門及旅游行業(yè)的專家，將其“請進(jìn)來”入校指導(dǎo)，另一方面探索實施“1+3”產(chǎn)教融合模式，推動專業(yè)人才“走出去”，對接地方政府、企業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)，為當(dāng)?shù)匚幕糜?、餐飲住宿、特產(chǎn)營銷等產(chǎn)業(yè)提供對口的專業(yè)人才支撐。此外，還組織師生參與東盟博覽會、旅游發(fā)展大會、社區(qū)及景區(qū)宣教服務(wù)等活動。通過深化教學(xué)內(nèi)容、豐富實踐形式、拓寬育人路徑，有效提高旅游專業(yè)教學(xué)質(zhì)量和人才培養(yǎng)質(zhì)量。

（四）接軌行業(yè)，優(yōu)化評價體系，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量

針對旅游業(yè)的創(chuàng)新性發(fā)展和多元化發(fā)展趨勢，高職院校旅游專業(yè)應(yīng)當(dāng)密切關(guān)注行業(yè)發(fā)展方向，對人才培養(yǎng)方案和專業(yè)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行定期修訂和適時調(diào)整。同時，結(jié)合行業(yè)企業(yè)現(xiàn)行用人標(biāo)準(zhǔn)和崗位需求，調(diào)整或完善原有的考核評價方式，制訂并推行標(biāo)準(zhǔn)化、全面性的考核機(jī)制，全面考核學(xué)生對專業(yè)知識和職業(yè)技能的掌握情況，避免人為等主觀原因影響專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量評價結(jié)果，以達(dá)到提升旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量、促進(jìn)旅游職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的目的。

例如，學(xué)院針對專業(yè)人才培養(yǎng)及考核存在的問題，基于CIPP模式（即綜合了背景評價、輸入評價、過程評價、結(jié)果評價的教育評價模式），在以往的目標(biāo)評價模式基礎(chǔ)上探索人才培養(yǎng)模式和評價機(jī)制。首先，構(gòu)建“校內(nèi)課堂學(xué)習(xí)—校內(nèi)技能進(jìn)階周實訓(xùn)—校外企業(yè)頂崗實習(xí)”的梯度培養(yǎng)模式，鞏固學(xué)生的學(xué)習(xí)成果；其次，延長教學(xué)評價鏈條，將評價貫穿于教學(xué)設(shè)計、教學(xué)活動實施和教學(xué)成果認(rèn)定全過程，引入真實工作崗位或職業(yè)證書考試的考評標(biāo)準(zhǔn)，使教學(xué)質(zhì)量評價更客觀、合理；最后，學(xué)院創(chuàng)造性構(gòu)建了包含“教師發(fā)展五特、專業(yè)建設(shè)五力、學(xué)生發(fā)展五到、課程建設(shè)五度、學(xué)校發(fā)展五重”的SPADE五維質(zhì)量保證體系，從頂層設(shè)計、工作機(jī)制到具體教學(xué)實施進(jìn)行全面覆蓋、系統(tǒng)規(guī)劃、立體推進(jìn)，有效提升了人才培養(yǎng)質(zhì)量。

提升高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量是推動旅游行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要保障，高職旅游專業(yè)應(yīng)當(dāng)對接職業(yè)教育新發(fā)展趨勢，順應(yīng)旅游業(yè)新業(yè)態(tài)高質(zhì)量發(fā)展要求，結(jié)合真實崗位需求提高學(xué)生實訓(xùn)技能水平，針對新興旅游行業(yè)拓展新職業(yè)技能學(xué)習(xí)，通過持續(xù)深化產(chǎn)教融合，構(gòu)建校政行企多元合作共建的教學(xué)格局，并結(jié)合行業(yè)用人需求優(yōu)化人才培養(yǎng)模式和教學(xué)評價體系等，全方位、多維度提升高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)

［1］崔英方，張曉玲，丁潔.旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展背景下江蘇省旅游專業(yè)人才需求特征研究［J］.商展經(jīng)濟(jì)，2024（1）：35-38.

［2］徐建國，李梓.“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”背景下旅游專業(yè)人才需求變化及職業(yè)教育應(yīng)對策略研究［J］.天津經(jīng)濟(jì)，2022（9）：32-38.

［3］靳曉燕，劉茜.培養(yǎng)出更多高素質(zhì)技術(shù)技能人才［N］.光明日報，2022-08-26（8）.

［4］翁潔靜.產(chǎn)教融合視域下涉外旅游專業(yè)人才培養(yǎng)路徑的創(chuàng)新與實踐：以浙江國際海運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例［J］.北京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2024，23（1）：64-68.

注：本文系廣西教育科學(xué)“十四五”規(guī)劃2022年度專項課題“基于CIPP模式的高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量評價指標(biāo)體系構(gòu)建研究”（2022ZJY513）、廣西教育科學(xué)“十四五”規(guī)劃2022年度專項課題“研學(xué)旅行推動鄉(xiāng)村振興的模式機(jī)制研究”（2022ZJY1703）的研究成果。

（責(zé)編 蔣海蘭）