謝潔瓊

摘 要：2018年舟山市發(fā)布創(chuàng)建國(guó)家全域旅游示范區(qū)行動(dòng)計(jì)劃和任務(wù)清單，并發(fā)布了《舟山市全域旅游發(fā)展規(guī)劃（2017—2025）意見征求稿》，舟山自此形成全域旅游大格局。在“全域旅游、全景舟山”的背景下，舟山技師學(xué)院應(yīng)當(dāng)以核心素養(yǎng)為培養(yǎng)目標(biāo)，創(chuàng)新教學(xué)模式，加大對(duì)旅游人才的培養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：全域旅游 旅游人才培養(yǎng) 教育模式

近年來，舟山群島新區(qū)整合山、海、島、礁等旅游資源，融宗教文化、武俠文化、海島風(fēng)情于一體，啟動(dòng)“旅游+”新引擎，由此對(duì)擔(dān)負(fù)輸送旅游專業(yè)技能人才重任的技工學(xué)校、職業(yè)學(xué)校以及高校的旅游專業(yè)建設(shè)與發(fā)展、旅游人才培養(yǎng)提出了新要求。

一、全域旅游對(duì)旅游人才的需求

傳統(tǒng)旅游包含“食、住、行、游、購(gòu)、娛”六要素，全域旅游則是在上述六要素的基礎(chǔ)上融合了“閑、情、養(yǎng)、奇、商、學(xué)”等新要素，以此發(fā)展新型旅游產(chǎn)業(yè)。在調(diào)研區(qū)域內(nèi)旅游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，筆者所在學(xué)校通過了解全域旅游新時(shí)代對(duì)旅游人才素質(zhì)結(jié)構(gòu)的新要求，確定企業(yè)所需要的人才類型。

（一）復(fù)合型旅游人才

全域旅游背景下的“旅游+”模式，要求學(xué)校對(duì)旅游人才的培養(yǎng)，不能僅僅著眼于旅游業(yè)的發(fā)展，即不能單一服務(wù)于旅游業(yè)，而是要通過旅游產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)區(qū)域內(nèi)其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這就意味著學(xué)校培養(yǎng)的旅游人才既要有更豐富的知識(shí)儲(chǔ)備和較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)，又要有較強(qiáng)的人際交往和溝通協(xié)調(diào)能力，是懂理論、擅實(shí)踐、能管理的具有很強(qiáng)社會(huì)適應(yīng)性的復(fù)合型旅游人才。

（二）創(chuàng)新型旅游人才

開展全域旅游是我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與改革創(chuàng)新的重要舉措。在此背景下，推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)深度融合，將催生更多旅游新業(yè)態(tài)。因此，企業(yè)需要一批具有創(chuàng)新精神的創(chuàng)新型旅游人才提供創(chuàng)新服務(wù)、展示創(chuàng)新技能、創(chuàng)新發(fā)展業(yè)態(tài)。

（三）自我發(fā)展型旅游人才

全域旅游從全要素、全行業(yè)、全過程、全方位、全時(shí)空五個(gè)方面推進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，其中包括旅游人才的可持續(xù)發(fā)展。因此，全域旅游的產(chǎn)業(yè)融合升級(jí)發(fā)展需要旅游人才具備自我發(fā)展能力，不斷學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)自身職業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，適應(yīng)全域旅游發(fā)展提出的新要求。

二、全域旅游背景下旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的實(shí)踐研究

為適應(yīng)舟山群島新區(qū)全域旅游的發(fā)展需要，學(xué)校應(yīng)當(dāng)以培養(yǎng)學(xué)生能力為本位，強(qiáng)化專業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)，大力推進(jìn)課程改革，建設(shè)面向全域旅游行業(yè)的崗位群。筆者所在學(xué)校將“德、技、禮、藝、體”五大育人元素融入專業(yè)教學(xué)，培養(yǎng)具備從事旅行社、酒店服務(wù)、旅游業(yè)基層管理、旅游營(yíng)銷等綜合職業(yè)能力的高素質(zhì)旅游人才。

（一）育學(xué)生核心素養(yǎng)，促學(xué)生全面成長(zhǎng)

筆者所在學(xué)校按照多元化、細(xì)分化的分類標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)設(shè)了一批有利于促進(jìn)學(xué)生德育、美育、智育發(fā)展的社團(tuán)，同時(shí)，開展紅色愛國(guó)主義教育活動(dòng)、文明禮儀主題活動(dòng)、學(xué)生研學(xué)活動(dòng)、傳統(tǒng)文化比賽，組織學(xué)生參與城市環(huán)境保潔、垃圾分類、慰問孤寡老人、給福利院送點(diǎn)心等活動(dòng)，激發(fā)、培育旅游專業(yè)學(xué)生的自我教育、自我組織和自我管理能力，全面提升學(xué)生的自我發(fā)展和社會(huì)參與能力的核心素養(yǎng)。筆者所在學(xué)校以“一起運(yùn)動(dòng)、一起快樂、一同健康”為宗旨，倡導(dǎo)“健康生活”，開展大課間跑操、排舞、趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)等各類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，幫助學(xué)生養(yǎng)成堅(jiān)持每天運(yùn)動(dòng)的好習(xí)慣。學(xué)生通過各類運(yùn)動(dòng)及體育競(jìng)技項(xiàng)目激發(fā)運(yùn)動(dòng)興趣，養(yǎng)成良好的生活行為習(xí)慣，增強(qiáng)集體觀念和團(tuán)隊(duì)合作精神，合作、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和交往能力進(jìn)一步提升，健康水平提高，為今后進(jìn)入旅游企業(yè)打下了良好的身體素質(zhì)基礎(chǔ)。

（二）校企融合育人，促學(xué)生知行合一

圍繞舟山國(guó)際海島花園城市的功能定位，筆者所在學(xué)校旅游專業(yè)先后與6家行業(yè)企業(yè)簽訂校企合作協(xié)議，建立新型學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，共同制定人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建高效的協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制、基于文化融合的長(zhǎng)效機(jī)制，促進(jìn)校企雙贏。旅游專業(yè)根據(jù)“緊貼企業(yè)需求、專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”的要求，開展技能大師大講堂活動(dòng)，技能大師們用自身幾十年的工作經(jīng)歷，向?qū)W生傳遞職業(yè)發(fā)展正能量，為處于職業(yè)啟蒙階段的學(xué)生樹立了榜樣，指明了正確的方向，增添了強(qiáng)勁的自我發(fā)展動(dòng)力。根據(jù)“合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展、互惠互利、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)”的原則，筆者所在學(xué)校深化教學(xué)改革，積極推進(jìn)產(chǎn)教融合。政校企各方約定在旅游實(shí)踐教學(xué)基地、頂崗實(shí)習(xí)就業(yè)、旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、旅游文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)研發(fā)、紅色旅游志愿講解服務(wù)、孵化基地建設(shè)等方面進(jìn)行深入合作。學(xué)校從學(xué)生創(chuàng)業(yè)、社會(huì)培訓(xùn)、工學(xué)結(jié)合、企業(yè)指導(dǎo)、課程開發(fā)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、職業(yè)體驗(yàn)等功能維度出發(fā)建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，融校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、校外實(shí)訓(xùn)企業(yè)、旅游行業(yè)聯(lián)盟于一體，構(gòu)建旅游專業(yè)產(chǎn)學(xué)研實(shí)訓(xùn)基地，實(shí)現(xiàn)服務(wù)教學(xué)、服務(wù)企業(yè)和服務(wù)社會(huì)的工學(xué)結(jié)合育人目標(biāo)。

（三）多元評(píng)價(jià)，構(gòu)建產(chǎn)教融合教學(xué)模式質(zhì)量評(píng)價(jià)體系

當(dāng)前，用成績(jī)作為單一考核標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)的片面性弊端越來越凸顯。在探索產(chǎn)教融合的新型育人模式中，應(yīng)當(dāng)引入學(xué)校、實(shí)習(xí)單位、學(xué)生、家長(zhǎng)四元評(píng)價(jià)主體，成立專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，實(shí)現(xiàn)校企合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作評(píng)價(jià)。從學(xué)生技能、學(xué)生素養(yǎng)、企業(yè)價(jià)值等方面評(píng)價(jià)產(chǎn)教融合教學(xué)模式質(zhì)量，構(gòu)建產(chǎn)教融合教學(xué)模式質(zhì)量評(píng)價(jià)體系。

學(xué)生技能評(píng)價(jià)成績(jī)應(yīng)包括教師的綜合評(píng)價(jià)，學(xué)生實(shí)踐報(bào)告的自我評(píng)價(jià)，企業(yè)對(duì)學(xué)生崗位任務(wù)完成、實(shí)踐工作態(tài)度的評(píng)價(jià)，以利于校企雙方了解學(xué)生的技能學(xué)習(xí)和掌握情況，調(diào)整校企崗位實(shí)踐教學(xué)的進(jìn)程和項(xiàng)目任務(wù)內(nèi)容，同時(shí)讓學(xué)生了解自己技能的掌握情況，改進(jìn)學(xué)習(xí)方法，端正學(xué)習(xí)態(tài)度；學(xué)生素養(yǎng)評(píng)價(jià)是依據(jù)校企共同制定的素養(yǎng)評(píng)價(jià)指標(biāo)，通過企業(yè)、教師對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)和學(xué)生互相評(píng)價(jià)得出評(píng)價(jià)結(jié)果，筆者所在學(xué)校在制定旅游專業(yè)人培方案時(shí)，會(huì)結(jié)合教學(xué)大綱并根據(jù)學(xué)生素養(yǎng)評(píng)價(jià)結(jié)果，對(duì)課程設(shè)置進(jìn)行調(diào)整；企業(yè)價(jià)值主要包括學(xué)校的教學(xué)是否符合企業(yè)崗位實(shí)際需求、校企共同評(píng)價(jià)學(xué)生實(shí)訓(xùn)任務(wù)完成率、家長(zhǎng)和學(xué)校共同評(píng)價(jià)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)安排是否合理等，企業(yè)價(jià)值的評(píng)價(jià)結(jié)果是選擇校企合作單位的重要依據(jù)，即根據(jù)校企合作的企業(yè)價(jià)值評(píng)價(jià)結(jié)果篩選決定下一年學(xué)校與之合作的企業(yè)。

（四）以職業(yè)需求為導(dǎo)向，構(gòu)建旅游專業(yè)課程新體系

筆者所在學(xué)校旅游教研團(tuán)隊(duì)根據(jù)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的特點(diǎn)和全域旅游背景下的旅游專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)方向，從課程體系的頂層設(shè)計(jì)著手，按照國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)和高技能人才培養(yǎng)的相關(guān)要求，對(duì)現(xiàn)有的課程進(jìn)行整合和優(yōu)化，并開發(fā)符合企業(yè)新要求的課程，建立科學(xué)合理的旅游專業(yè)課程新體系。

1.依據(jù)工作任務(wù)和崗位要求開發(fā)課程

根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)技能人才的要求，按照課程設(shè)置基于工作崗位、課程內(nèi)容基于工作任務(wù)、課程教學(xué)基于“教學(xué)做一體化”的建設(shè)思路，以工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革為引導(dǎo)，遵循“教學(xué)做一體化”的建設(shè)思路，以“模塊化”為特征，以此“校企雙授課、雙指導(dǎo)”為手段，與行業(yè)企業(yè)合作，共同開發(fā)課程、建立課程體系。由于課程體系的建立要通過專業(yè)調(diào)研、崗位需求分析、工作任務(wù)與職業(yè)能力分析、課程結(jié)構(gòu)分析、課程內(nèi)容分析等環(huán)節(jié)，筆者所在學(xué)校組織成立了旅游專業(yè)教學(xué)委員會(huì)，研究實(shí)際工作崗位的職業(yè)活動(dòng)、工作任務(wù)及職業(yè)資格證書的要求，分析崗位職業(yè)能力，構(gòu)建基于企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)工作過程，集職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)、專業(yè)能力訓(xùn)練和崗位綜合能力實(shí)踐為一體的課程體系，據(jù)此重新修訂專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)和核心課程，加快專業(yè)精品課程、線上課程建設(shè)步伐，開發(fā)專業(yè)教材、編寫校本教材和特色課程教材。

2.構(gòu)建“4+1”實(shí)踐性教學(xué)的專業(yè)學(xué)習(xí)框架

校企深度融合育人，構(gòu)建“4+1”實(shí)踐性教學(xué)的專業(yè)學(xué)習(xí)框架，是筆者所在學(xué)校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)育人模式的又一突破。在旅游專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)過程中，筆者所在學(xué)校在開展傳統(tǒng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室模擬實(shí)踐和校外企業(yè)畢業(yè)綜合實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)上，新增“校外企業(yè)項(xiàng)目化實(shí)踐”。

“校外企業(yè)項(xiàng)目化實(shí)踐”指的是在學(xué)生三年六學(xué)期專業(yè)學(xué)習(xí)安排中，第一至第五學(xué)期，在每學(xué)期不同課程的課時(shí)分配上，理論課程和實(shí)踐模擬課程占比為80%，校外項(xiàng)目化實(shí)踐課程占比為20%；第六學(xué)期，學(xué)生需到校外企業(yè)完成畢業(yè)綜合實(shí)踐。也就是說，根據(jù)教學(xué)計(jì)劃，學(xué)校每學(xué)期都會(huì)排定企業(yè)實(shí)踐教學(xué)周，安排學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)，進(jìn)行專業(yè)課程的模塊化、項(xiàng)目化實(shí)踐學(xué)習(xí)。

“4+1”實(shí)踐性教學(xué)拓寬了學(xué)生的學(xué)習(xí)空間，在學(xué)生的專業(yè)理論學(xué)習(xí)方面，不僅有學(xué)校教室，還有企業(yè)教室?！?+1”實(shí)踐性教學(xué)，使學(xué)生前五個(gè)學(xué)期的專業(yè)學(xué)習(xí)打破了校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地模擬情境下只能進(jìn)行單一技能學(xué)習(xí)和實(shí)踐的局限性。為了提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能，并為學(xué)生順利完成畢業(yè)綜合實(shí)踐打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，筆者所在學(xué)校推出了模塊化、項(xiàng)目化的校外實(shí)踐課程，讓學(xué)生在企業(yè)真實(shí)的工作情景中學(xué)習(xí)，使理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，實(shí)現(xiàn)“知識(shí)—技能—理念—情感”的升華，保證學(xué)習(xí)與就業(yè)無縫對(duì)接。

三、小結(jié)

在全域旅游背景下，旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)大有可為。筆者所在學(xué)校將緊扣區(qū)域發(fā)展需要，在“旅游+”的核心思想指導(dǎo)下，以旅游核心專業(yè)為引領(lǐng)，輻射新增相關(guān)專業(yè)，如郵輪乘務(wù)專業(yè)、酒店管理中的西面點(diǎn)專業(yè)、酒店管理民宿專業(yè)，更好地為舟山群島新區(qū)全域旅游業(yè)發(fā)展培養(yǎng)適應(yīng)性人才。對(duì)旅游專業(yè)的發(fā)展與建設(shè)還需不斷探索研究，制定出符合全域旅游發(fā)展的旅游人才需求的培養(yǎng)方案，推動(dòng)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

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（作者單位：舟山技師學(xué)院）