【摘要】本文分析酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，論述分課堂與TBL相結(jié)合的“教學(xué)驗(yàn)研”教學(xué)模式的理論基礎(chǔ)、構(gòu)建思路、主要特點(diǎn)以及作用，并以桂林旅游學(xué)院《前廳與客房管理》課程為例，將整堂課分為三個(gè)階段進(jìn)行實(shí)例說明，通過實(shí)踐成果的呈現(xiàn)，證實(shí)該教學(xué)模式對(duì)學(xué)生和教師發(fā)展、專業(yè)和課程建設(shè)都有助推作用。

【關(guān)鍵詞】對(duì)分課堂 TBL 酒店管理 教學(xué)驗(yàn)研 教學(xué)模式

【中圖分類號(hào)】G64 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2022）15-0075-05

我國(guó)酒店行業(yè)正處于多元化發(fā)展階段，頂級(jí)高端酒店數(shù)量已進(jìn)入平緩上升階段，同時(shí)各種類型的酒店及小型住宿業(yè)逐漸興起，如智慧酒店、特色民宿等，其他行業(yè)也開始跨界經(jīng)營(yíng)酒店，因此，酒店行業(yè)對(duì)人才的需求總量平緩上升。但是，由于跨界經(jīng)營(yíng)和住宿業(yè)特色化發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需求，酒店行業(yè)對(duì)精尖團(tuán)隊(duì)的需求增加。為了突破目前發(fā)展階段的行業(yè)瓶頸，需要增強(qiáng)具有以下特點(diǎn)的新鮮力量：懂行業(yè)前沿知識(shí)，具有創(chuàng)新精神，并具備較強(qiáng)實(shí)踐能力的團(tuán)隊(duì)。另外，酒店行業(yè)極易受到社會(huì)問題和行業(yè)行為的影響，在突發(fā)不可抗力因素而對(duì)酒店行業(yè)產(chǎn)生生存影響的情況下（如新冠肺炎疫情使酒店行業(yè)受到重創(chuàng)），如何讓酒店行業(yè)在外部環(huán)境改善后迅速恢復(fù)并發(fā)展起來，必定需要一支有創(chuàng)新能力、勇于實(shí)踐、配合默契的團(tuán)隊(duì)。而相對(duì)于快速發(fā)展的酒店行業(yè)需求來說，酒店管理高等教育教學(xué)環(huán)境建設(shè)相對(duì)滯后、教學(xué)資源投入不足、教學(xué)水平提升緩慢，將直接影響酒店管理專業(yè)本科層次學(xué)生實(shí)踐能力的提高，難以滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)人才供給水平的要求。因此，為了滿足酒店行業(yè)對(duì)從業(yè)人才的需求，除不斷加強(qiáng)教學(xué)環(huán)境和師資隊(duì)伍建設(shè)，還應(yīng)研究提高教學(xué)效率的教學(xué)模式，其中，推進(jìn)人才培養(yǎng)體系改革的前端環(huán)節(jié)——課程改革環(huán)節(jié)就顯得尤其重要。

桂林旅游學(xué)院酒店管理專業(yè)《前廳與客房管理》課程是首批國(guó)家一流本科課程。在多年的專業(yè)建設(shè)和教學(xué)改革中，學(xué)院和專業(yè)教師深刻認(rèn)識(shí)到：只有做好課程改革才能夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)，只有專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)才能帶動(dòng)各方面發(fā)展，從而保障專業(yè)建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)。課程改革包括課程內(nèi)容、教學(xué)方法、考核方式等多方面的改革，多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，選擇合適的教學(xué)模式可以帶動(dòng)整門課程的改革，甚至撬動(dòng)整個(gè)專業(yè)的發(fā)展?；诖?，酒店管理專業(yè)確定了當(dāng)前教學(xué)改革的主要任務(wù)，即實(shí)踐和研究符合和適用于酒店行業(yè)的特點(diǎn)、人才培養(yǎng)應(yīng)用型方向、就業(yè)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力要求，且具有推廣應(yīng)用價(jià)值的教學(xué)模式。經(jīng)過實(shí)踐證明，基于建構(gòu)主義理論、人本主義理論及情景認(rèn)知與學(xué)習(xí)理論的對(duì)分課堂教學(xué)模式，與基于社會(huì)互賴?yán)碚摗⒔?gòu)主義理論及人本主義理論的TBL教學(xué)模式相結(jié)合，所構(gòu)建的酒店管理專業(yè)課程“教學(xué)驗(yàn)研”教學(xué)模式，能有效提高學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，對(duì)促進(jìn)學(xué)生和教師發(fā)展、推動(dòng)專業(yè)和課程建設(shè)都有顯著效果。

一、“教學(xué)驗(yàn)研”教學(xué)模式的構(gòu)建

（一）理論基礎(chǔ)

一是基于建構(gòu)主義理論、人本主義理論及情景認(rèn)知與學(xué)習(xí)理論的對(duì)分課堂教學(xué)模式。2014年，復(fù)旦大學(xué)心理學(xué)系教授張學(xué)新提出并實(shí)踐了對(duì)分課堂教學(xué)模式，其核心內(nèi)容是把課堂的一半時(shí)間分給教師，用于講授知識(shí)，另一半時(shí)間留給學(xué)生討論，把講授和討論時(shí)間錯(cuò)開，讓學(xué)生在課后有一周時(shí)間自主安排學(xué)習(xí)時(shí)間，進(jìn)行個(gè)性化學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)知識(shí)的內(nèi)化。這是把講授和討論有機(jī)結(jié)合的交互式學(xué)習(xí)方式，以講授框架和重難點(diǎn)知識(shí)為開頭，以分組討論和教師答疑為結(jié)果，使講授法與討論法長(zhǎng)短互補(bǔ)，從而激發(fā)教師的教學(xué)熱情，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力。對(duì)分課堂在時(shí)間上可分為三個(gè)過程，即講授（Presentation）、內(nèi)化吸收（Assimilation）和討論（Discussion），三者有機(jī)統(tǒng)一，簡(jiǎn)稱PAD課堂。其突出的特點(diǎn)在于知識(shí)的生成性、學(xué)習(xí)的自主性、師生的互動(dòng)性，本質(zhì)上是一種以教師為主導(dǎo)、以學(xué)生為主體、以創(chuàng)新為主線的教學(xué)模式，真正體現(xiàn)了“以學(xué)生為中心”的教育理念。

二是基于社會(huì)互賴?yán)碚?、建?gòu)主義理論及人本主義理論的TBL教學(xué)模式。TBL（Team-based Learning）可稱作“基于團(tuán)隊(duì)的學(xué)習(xí)”，也可稱作“小組合作學(xué)習(xí)”，還有人稱其為“團(tuán)隊(duì)導(dǎo)向?qū)W習(xí)”。TBL是近年國(guó)際上廣泛運(yùn)用的一種教學(xué)模式，它通過小組討論或團(tuán)隊(duì)合作的形式，以提高學(xué)生自主探究、合作學(xué)習(xí)、語言表達(dá)和溝通能力等綜合素質(zhì)為目標(biāo)的一種學(xué)習(xí)模式。這種教學(xué)模式具有課堂氣氛活躍、師生互動(dòng)性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，有助于提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率和綜合素質(zhì)。該模式以團(tuán)隊(duì)為基礎(chǔ)，在有大量學(xué)生的情況下開展小組教學(xué)，幫助教師更系統(tǒng)地教授知識(shí)，解決學(xué)生在知識(shí)獲取過程中遇到的常見問題，即便學(xué)生人數(shù)增加而教學(xué)質(zhì)量也不會(huì)受到影響。

（二）構(gòu)建思路

基于對(duì)分課堂與TBL教學(xué)模式所構(gòu)建的酒店管理專業(yè)課程“教學(xué)驗(yàn)研”教學(xué)模式，是指按照“教師教、學(xué)生學(xué)、課堂驗(yàn)、課后學(xué)”的實(shí)施方法和步驟，把學(xué)生對(duì)同一個(gè)知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)時(shí)間分為課堂和課外兩個(gè)部分，教師以團(tuán)隊(duì)形式備課、授課，學(xué)生以團(tuán)隊(duì)形式學(xué)習(xí)、研究的教學(xué)模式。教師所教授的知識(shí)，一部分內(nèi)容學(xué)生可以在當(dāng)次課堂上消化吸收，另一部分內(nèi)容則是由學(xué)校和教師給學(xué)生提供自主學(xué)習(xí)的條件，讓學(xué)生在課后進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，并在下一次課堂上與其他同學(xué)分享、討論。

在整個(gè)學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生分組進(jìn)行團(tuán)隊(duì)合作學(xué)習(xí)，能很好地培養(yǎng)隊(duì)員間的默契。教師團(tuán)隊(duì)授課可分為模塊授課和“講授+輔導(dǎo)”（Lecture+Tutorial，縮寫為L(zhǎng)T）授課兩種模式。分模塊授課模式由不同專長(zhǎng)的教師分別講授相應(yīng)模塊，部分模塊開啟校企合作共建課程模式;LT授課模式則由資深教師集中傳授知識(shí)，由青年教師輔導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課上分享、討論及課后學(xué)習(xí)。

“教學(xué)驗(yàn)研”教學(xué)模式整體構(gòu)建思路如圖1所示，虛線表示教學(xué)中以學(xué)生為主的部分，實(shí)線表示教學(xué)中以教師為主的部分，以及學(xué)校和教師為學(xué)生自學(xué)提供的教學(xué)環(huán)境。

在“教學(xué)驗(yàn)研”教學(xué)模式的實(shí)踐中，需要搭建協(xié)同育人平臺(tái)，利用智慧教室和仿真教學(xué)環(huán)境為學(xué)生提供課后學(xué)習(xí)資源，通過課堂和課外教學(xué)相結(jié)合的方法，把課程教學(xué)從第一課堂延伸至第二課堂，形成開放式一體化課程教學(xué)。

（三）主要特點(diǎn)

一是建立以學(xué)生為中心的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)模式，創(chuàng)新考核方法，提升課程學(xué)習(xí)的深度和挑戰(zhàn)性。學(xué)生學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)不是簡(jiǎn)單的課堂分組，而是讓學(xué)生在團(tuán)隊(duì)中學(xué)會(huì)分工合作，在課上和課后均能發(fā)揮作用，激發(fā)學(xué)生內(nèi)在學(xué)習(xí)動(dòng)力，使隊(duì)員間形成默契，最終建立團(tuán)隊(duì)品牌。針對(duì)應(yīng)用效果，對(duì)學(xué)生參加與課程高度相關(guān)的賽事、社會(huì)服務(wù)以及發(fā)表與課程高度相關(guān)的論文、申報(bào)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目等進(jìn)行考核，進(jìn)一步提升課程學(xué)習(xí)的深度和挑戰(zhàn)性。

二是在對(duì)分課堂與TBL相結(jié)合的教學(xué)模式下建立團(tuán)隊(duì)授課模式，體現(xiàn)課程高階性。教師團(tuán)隊(duì)授課不是簡(jiǎn)單的集體備課，而是讓教師的合力能發(fā)揮到極致，即每一位教師都能利用自己的專長(zhǎng)，使課程能有最大程度延伸，并通過校企合作共建課程使課程更有廣度和深度，從而體現(xiàn)課程的前沿性和高階性。

（四）構(gòu)建的作用

一是有利于建設(shè)一流專業(yè)，呈現(xiàn)一流課程的創(chuàng)新性、高階性和挑戰(zhàn)度。課程是專業(yè)的基礎(chǔ)，將一流課程建好是建設(shè)一流專業(yè)的第一步，也是最重要的一步。對(duì)分課堂和TBL相結(jié)合的教學(xué)模式能提高課程教學(xué)效率，通過課程教學(xué)反映酒店行業(yè)發(fā)展的前沿性和時(shí)代性，探索與課程內(nèi)容相關(guān)度高的考核方式，助推一流專業(yè)建設(shè)，呈現(xiàn)一流課程特色。

二是有利于打造“以學(xué)生為中心”的實(shí)踐性開放式課堂。對(duì)分課堂和TBL相結(jié)合的教學(xué)模式注重課堂的實(shí)踐性，讓學(xué)生有更多機(jī)會(huì)開展自主學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)，隊(duì)員間的默契度在合作中得到培養(yǎng)，思維在討論中得到發(fā)散，充分體現(xiàn)了“以人為本”“以學(xué)生發(fā)展為中心”“授人以漁”的教育思想。

三是有利于實(shí)現(xiàn)學(xué)生“團(tuán)隊(duì)就業(yè)”。對(duì)分課堂和TBL相結(jié)合的教學(xué)模式下學(xué)生團(tuán)隊(duì)進(jìn)行合作學(xué)習(xí)，教師對(duì)優(yōu)秀的學(xué)生團(tuán)隊(duì)進(jìn)行針對(duì)性引導(dǎo)，建立起學(xué)生團(tuán)隊(duì)品牌后，校方會(huì)在學(xué)生畢業(yè)時(shí)將團(tuán)隊(duì)推薦給相應(yīng)企業(yè)，同一企業(yè)一次性為整個(gè)團(tuán)隊(duì)提供就業(yè)機(jī)會(huì)，從而促進(jìn)學(xué)生就業(yè)。

二、“教學(xué)驗(yàn)研”教學(xué)模式的課堂實(shí)踐案例

“教學(xué)驗(yàn)研”教學(xué)模式先后在桂林旅游學(xué)院酒店管理專業(yè)《前廳與客房管理》《酒店實(shí)用美學(xué)》《酒店運(yùn)營(yíng)管理》《酒店收益管理》等課程中實(shí)踐應(yīng)用，現(xiàn)以國(guó)家級(jí)一流課程《前廳與客房管理》課程為例，闡述課堂實(shí)踐的過程。

案例選取《前廳與客房管理》課程第七章“客房服務(wù)質(zhì)量管理”第二節(jié)“客房服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)化”為教學(xué)案例，以“夜床服務(wù)”為切入點(diǎn)，圍繞“如何進(jìn)行客房服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)化”展開教學(xué)實(shí)踐。在對(duì)分課堂和TBL教學(xué)模式相結(jié)合的基礎(chǔ)上，課堂的前半部分由教師對(duì)夜床服務(wù)的來歷和定義、程序及個(gè)性化體現(xiàn)兩部分進(jìn)行知識(shí)講解，結(jié)合相關(guān)案例，促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的消化和吸收;課堂的另一半時(shí)間留給學(xué)生討論，教師為學(xué)生團(tuán)體創(chuàng)設(shè)充分自主學(xué)習(xí)的條件。學(xué)生以團(tuán)隊(duì)合作的形式，使用移動(dòng)設(shè)備如手機(jī)、平板電腦、筆記本等查找所需信息，收集到的信息和成果在當(dāng)次課堂或者下次課堂上進(jìn)行分享，并與其他同學(xué)展開討論，以此拓展所學(xué)知識(shí)。整堂課分為三個(gè)階段。

（一）第一階段：教師教與學(xué)生學(xué)

課堂的一半時(shí)間分配給教師，教師利用多媒體設(shè)備對(duì)夜床服務(wù)的框架和重難點(diǎn)知識(shí)進(jìn)行講解，展示相關(guān)案例，使學(xué)生在當(dāng)次課堂上消化吸收一部分知識(shí)。這一階段共分為五步。

第一步，課前教師利用信息化手段為學(xué)生搭建課程資源平臺(tái)，學(xué)生在平臺(tái)上預(yù)習(xí)功課。在平臺(tái)上，學(xué)生可在課前完成夜床服務(wù)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)，教師通過平臺(tái)討論區(qū)和借助即時(shí)信息對(duì)話功能，可以隨時(shí)了解學(xué)生課前預(yù)習(xí)情況及存在的問題，并根據(jù)學(xué)情即時(shí)調(diào)整當(dāng)堂課的授課內(nèi)容，明確課堂講解的重難點(diǎn)。

第二步，教師引導(dǎo)學(xué)生回顧上次課堂所學(xué)內(nèi)容，并引出當(dāng)次課堂主題“夜床服務(wù)”。在學(xué)情小測(cè)試環(huán)節(jié)，教師展示學(xué)生在對(duì)分易信息化教學(xué)平臺(tái)討論區(qū)“什么是夜床服務(wù)”主題下的回復(fù)，分享學(xué)生上一階段自主學(xué)習(xí)的成果。

第三步，教學(xué)正式開始。教師播放電視劇《五星大飯店》片段，引出夜床服務(wù)的定義，再通過設(shè)問和互動(dòng)的方式引導(dǎo)學(xué)生展開對(duì)夜床服務(wù)由來的思考，隨后教師講解西式鋪床的特點(diǎn)，說明夜床服務(wù)的必要性，加深學(xué)生對(duì)夜床服務(wù)由來的理解。教師再次設(shè)問“對(duì)何種房態(tài)的客房提供夜床服務(wù)”和“一天當(dāng)中的什么時(shí)間提供夜床服務(wù)”，學(xué)生通過對(duì)問題的思考，能進(jìn)一步加深對(duì)夜床服務(wù)定義的理解。

第四步，教師講授夜床服務(wù)的程序。通過互動(dòng)的方式講解雙人床2位客人、雙人床1位客人、兩張單人床2位客人1個(gè)床頭柜、兩張單人床1位客人1個(gè)床頭柜、兩張單人床2位客人2個(gè)床頭柜、兩張單人床1位客人2個(gè)床頭柜等多種情況下的開床方向，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)歸納夜床服務(wù)的開床原則，并通過層層設(shè)問，探尋如此“服務(wù)”的原因，讓學(xué)生知其所以然。

第五步，教師以“夜床服務(wù)是酒店為客人提供就寢準(zhǔn)備的服務(wù)”為切入點(diǎn)，從事務(wù)準(zhǔn)備、環(huán)境準(zhǔn)備、情緒準(zhǔn)備三個(gè)方面，通過豐富而有針對(duì)性的案例，重點(diǎn)講解夜床服務(wù)的特點(diǎn)。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，教師通過多媒體設(shè)備展示案例，將夜床布置、環(huán)境控制、禮物及布置創(chuàng)意（引導(dǎo)入睡、溫馨卡片、夜床甜點(diǎn)）以圖片的形式呈現(xiàn)出來，使學(xué)生對(duì)夜床布置相關(guān)知識(shí)有更全面的理解。隨后對(duì)夜床服務(wù)需考慮的因素進(jìn)行歸納總結(jié)，得出“安全、衛(wèi)生、方便、控制成本是夜床服務(wù)考慮的重點(diǎn)”這一結(jié)論，完成教師講授環(huán)節(jié)的所有步驟。

（二）第二階段：課堂驗(yàn)

課堂的另一半時(shí)間是教師為學(xué)生團(tuán)體提供充分自主學(xué)習(xí)的時(shí)間，此階段以小組討論和驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)的方式進(jìn)行。

學(xué)生利用半節(jié)課的時(shí)間完成“夜床設(shè)計(jì)”課堂實(shí)驗(yàn)。第一步，學(xué)生4—6人一組，小組自定義主題，每組設(shè)計(jì)一張夜床;第二步，各小組在完成設(shè)計(jì)后陳述主題來源或設(shè)計(jì)思路、夜床內(nèi)容、成本開銷、預(yù)期效果等，并將夜床設(shè)計(jì)成果上傳至對(duì)分易信息化教學(xué)平臺(tái);第三步，小組互評(píng)作品的優(yōu)缺點(diǎn)，交流學(xué)習(xí)心得。

完成上述實(shí)驗(yàn)后，教師引導(dǎo)學(xué)生思考“夜床服務(wù)有無必要”這一問題，學(xué)生從組員身上和通過互聯(lián)網(wǎng)查詢獲取所需信息，進(jìn)而得出結(jié)論。教師在對(duì)分易信息化教學(xué)平臺(tái)上發(fā)起投票，了解學(xué)生討論結(jié)果。在學(xué)生團(tuán)隊(duì)陳述完觀點(diǎn)后，教師對(duì)夜床服務(wù)的意義進(jìn)行歸納總結(jié)，并通過圖片的形式展示以下結(jié)論：夜床服務(wù)是酒店展現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)的重要內(nèi)容，服務(wù)的質(zhì)量取決于酒店各層級(jí)的管理水平;夜床服務(wù)項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)根據(jù)酒店的檔次、客源類型、客人規(guī)格、客人習(xí)慣等因素決定是否開設(shè)以及開設(shè)的程度。同時(shí)，教學(xué)中要突出夜床服務(wù)個(gè)性化、人性化特點(diǎn)中有關(guān)“愛崗敬業(yè)”“賓客至上”“創(chuàng)新精神”的思政元素。

（三）第三階段：課后研

在課后一周時(shí)間內(nèi)，學(xué)生根據(jù)研究主題“客房服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)化的重要途徑”自主安排學(xué)習(xí)時(shí)間，以組團(tuán)學(xué)習(xí)的形式在云端圖書館和互聯(lián)網(wǎng)上收集資料和進(jìn)行信息交流，學(xué)生分工合作，形成默契，完成調(diào)查研究，在對(duì)分易信息化教學(xué)平臺(tái)或下次課堂上分享學(xué)習(xí)成果，并與其他同學(xué)討論交流。教師通過對(duì)分易信息化教學(xué)平臺(tái)與學(xué)生分享相關(guān)資料，以便學(xué)生復(fù)習(xí)當(dāng)堂課知識(shí)，同時(shí)預(yù)習(xí)下次課的新知識(shí)，如此循環(huán)。此外，學(xué)生與教師的課后交流也在對(duì)分易信息化教學(xué)平臺(tái)上進(jìn)行。

三、“教學(xué)驗(yàn)研”教學(xué)模式的實(shí)踐效果

桂林旅游學(xué)院通過實(shí)踐“教學(xué)驗(yàn)研”教學(xué)模式，教師團(tuán)隊(duì)與學(xué)生團(tuán)隊(duì)分別完成與專業(yè)課程高度相關(guān)的教學(xué)改革及科學(xué)研究課題、論文，獲得多項(xiàng)專業(yè)成果。

（一）教師和學(xué)生得到成長(zhǎng)

教師團(tuán)隊(duì)的教師獲全國(guó)教育名師、自治區(qū)級(jí)課程思政教學(xué)名師、廣西教學(xué)名師等榮譽(yù)，教學(xué)團(tuán)隊(duì)獲自治區(qū)級(jí)課程思政團(tuán)隊(duì)。教師團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)學(xué)生團(tuán)隊(duì)參加學(xué)科競(jìng)賽，學(xué)生團(tuán)隊(duì)獲全國(guó)旅游院校服務(wù)技能大賽一等獎(jiǎng)、教師獲優(yōu)秀輔導(dǎo)教師稱號(hào);學(xué)生團(tuán)隊(duì)多次獲全國(guó)酒店管理模擬大賽一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)，教師獲優(yōu)秀指導(dǎo)教師稱號(hào)。教學(xué)團(tuán)隊(duì)參加廣西高校教學(xué)信息化大賽獲一等獎(jiǎng)2次，教師參加全國(guó)旅游院校優(yōu)質(zhì)課程說課大賽獲優(yōu)秀獎(jiǎng)，參加校級(jí)教學(xué)創(chuàng)新大賽獲一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)等;教學(xué)團(tuán)隊(duì)積極發(fā)表論文，以課程改革為依托進(jìn)行實(shí)踐研究，教學(xué)和科研水平均顯著提升。與課程相關(guān)的學(xué)生榮譽(yù)在參加學(xué)科賽事、學(xué)術(shù)研究、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和社會(huì)服務(wù)等方面均有所體現(xiàn)，達(dá)到了各層次的教學(xué)目標(biāo)。學(xué)生以課程為依托，獲國(guó)家級(jí)學(xué)科競(jìng)賽一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)3項(xiàng)，教師團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)學(xué)生團(tuán)隊(duì)完成國(guó)家級(jí)、自治區(qū)級(jí)等大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目5項(xiàng)，發(fā)表與專業(yè)高度相關(guān)的酒店標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用論文4篇，并代表廣西參加國(guó)創(chuàng)年會(huì)分享。

（二）促進(jìn)了專業(yè)與課程建設(shè)

首先，拓展了酒店行業(yè)多元協(xié)同育人的平臺(tái)，深化了校企協(xié)同育人機(jī)制。學(xué)院從2016年起聘請(qǐng)行業(yè)導(dǎo)師從事《前廳與客房管理》《酒店實(shí)用美學(xué)》等課程的教學(xué)，2018年正式建立校企合作課程，《酒店運(yùn)營(yíng)管理》等課程也相繼建立校企合作授課模式。酒店行業(yè)多元協(xié)同育人平臺(tái)為解決“課堂教學(xué)內(nèi)容如何反映酒店行業(yè)發(fā)展的前沿性和時(shí)代性”問題提供了必要路徑，同時(shí)拓寬了“教師教”“學(xué)生學(xué)”的廣度，延展了“課后研”的深度，為教學(xué)團(tuán)隊(duì)與酒店行業(yè)共同開發(fā)課程奠定了基礎(chǔ)。

其次，開發(fā)了各類教學(xué)資源。為保證“課堂驗(yàn)”“學(xué)生學(xué)”能落到實(shí)處，依托《前廳與客房管理》等課程建設(shè)，學(xué)院建成了大住宿業(yè)教學(xué)實(shí)驗(yàn)中心;《前廳與客房管理》《酒店實(shí)用美學(xué)》等課程為學(xué)生量身定制了課程虛擬仿真實(shí)驗(yàn)、開發(fā)了課程系列微課等。

最后，促進(jìn)了課程考核方式的改革，挖掘了第二課堂，促進(jìn)了科研活動(dòng)的開展。課程考核方式除了過程性和終結(jié)性考核，還增加了應(yīng)用成果的考核，做到了考核指標(biāo)的細(xì)化、量化，鼓勵(lì)學(xué)生接受課程的挑戰(zhàn)，進(jìn)行科學(xué)研究、參加相關(guān)賽事、申報(bào)大創(chuàng)項(xiàng)目或提供社會(huì)服務(wù)，整個(gè)考核體系較完整。學(xué)院積極開展“酒店知美”文化節(jié)系列學(xué)科競(jìng)賽，鼓勵(lì)專業(yè)教師指導(dǎo)學(xué)生競(jìng)賽，同時(shí)指導(dǎo)學(xué)生申報(bào)與專業(yè)高度相關(guān)的大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，為學(xué)生打開了科學(xué)研究的大門。

（三）提升了社會(huì)影響力

教師每年都為高校和企業(yè)提供培訓(xùn)服務(wù)，為地方個(gè)體民宿提供管理咨詢服務(wù)等;2019年，學(xué)院教師應(yīng)邀參加最佳東方高峰論壇，對(duì)“教學(xué)驗(yàn)研”模式進(jìn)行推廣，并在全國(guó)旅游學(xué)校中職培訓(xùn)班上推廣該模式。學(xué)生每年為個(gè)體民宿提供社會(huì)服務(wù)，如為桂林陽朔民宿定制標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、開展培訓(xùn)，對(duì)民宿進(jìn)行美化改造等，多家媒體對(duì)“教學(xué)驗(yàn)研”模式進(jìn)行了專題報(bào)道。

對(duì)分課堂與TBL相結(jié)合的“教學(xué)驗(yàn)研”教學(xué)模式符合酒店管理專業(yè)教學(xué)規(guī)律，能推進(jìn)課程考核方式改革、師資隊(duì)伍建設(shè)，在促使學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、促進(jìn)第二課堂與第一課堂融合等方面也有較好的應(yīng)用效果，具有一定的推廣價(jià)值。

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注：本文系2020年度廣西高等教育本科教學(xué)改革工程A類項(xiàng)目“對(duì)分課堂與TBL教學(xué)模式相結(jié)合的酒店管理專業(yè)一流課程建設(shè)研究與實(shí)踐”（2020JGA342）的研究成果。

作者簡(jiǎn)介：楊卉（1981— ），廣西桂林人，副教授，研究方向?yàn)榫频旯芾砀叩冉逃?/p>

（責(zé)編 蔣海蘭）