吳霜

摘? 要：酒店管理是全球十大熱門的行業(yè)之一，隨著旅游行業(yè)的逐漸發(fā)展，酒店管理行業(yè)將會(huì)是一個(gè)非常有前景并且可以終身為之服務(wù)的行業(yè)。對(duì)于酒店管理專業(yè)的學(xué)生們來說除了要擁有專業(yè)方面的理論知識(shí)與職業(yè)能力之外，還要注意英語(yǔ)類課程的開展在酒店管理專業(yè)的學(xué)生們的學(xué)習(xí)與實(shí)踐應(yīng)用中的重要地位。

關(guān)鍵詞：酒店管理;英語(yǔ)類;體系改革;實(shí)施路徑

前言

在英語(yǔ)類課程的學(xué)習(xí)過程中，單詞的詞匯量是對(duì)英語(yǔ)類語(yǔ)言課程學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，英語(yǔ)的聽的能力、口語(yǔ)閱讀和寫作都離不開對(duì)于單詞量的積累，特別對(duì)于酒店管理專業(yè)的學(xué)生們來說，大量的有關(guān)于酒店管理方面的專業(yè)名詞在專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)以及未來的就業(yè)過程中都是需要去積累的。所以，英語(yǔ)類課程的體系改革實(shí)施將酒店管理專業(yè)知識(shí)理論的學(xué)習(xí)與英語(yǔ)類課程相結(jié)合，讓學(xué)生們?cè)谡莆沼⒄Z(yǔ)能力的同時(shí)還能夠拓展與專業(yè)相關(guān)的其他知識(shí)。

一、課程改革的目標(biāo)

對(duì)于酒店專業(yè)的學(xué)生們來說，傳統(tǒng)的英語(yǔ)類課程體系教學(xué)中，教學(xué)大綱和考綱幾乎就是學(xué)生們考試的全部方向和學(xué)習(xí)的全部目的，而如今英語(yǔ)類課程的考綱和教學(xué)大綱雖然依然很重要，但已經(jīng)不再是學(xué)生們學(xué)習(xí)時(shí)必須時(shí)刻圍繞的核心了。英語(yǔ)類課程是屬于語(yǔ)言的學(xué)科，是真正的人文學(xué)科，在當(dāng)今的英語(yǔ)類課程教育體系中，對(duì)于酒店管理專業(yè)的學(xué)生們來說，要以學(xué)生為主體進(jìn)行教學(xué)，隨著現(xiàn)在英語(yǔ)類學(xué)科的發(fā)展方向來看，題型越來越靈活，而且很貼近生活，很貼近時(shí)事。因此，英語(yǔ)類課程體系的改革的主要目的是將英語(yǔ)類學(xué)習(xí)的中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，讓酒店管理專業(yè)的學(xué)生們能夠通過語(yǔ)言的橋梁在生活場(chǎng)景中能夠理解別人，善于溝通，能夠表達(dá)自己的思想。以往對(duì)于英語(yǔ)類學(xué)科的學(xué)習(xí)我們都習(xí)慣于按照自己對(duì)英語(yǔ)類學(xué)科的理解，而英語(yǔ)作為全世界使用范圍最廣的語(yǔ)言，同時(shí)英國(guó)和美國(guó)在教育資源上本身就很發(fā)達(dá)，他們對(duì)于英語(yǔ)學(xué)習(xí)本身就有一套很成熟的教學(xué)或者考核體系，比如大家耳熟能詳?shù)难潘肌⑼懈?。英語(yǔ)類課程體系的這種變革就是為了讓學(xué)生們知道，學(xué)習(xí)人文學(xué)科要學(xué)會(huì)運(yùn)用它來表達(dá)自我，要讓學(xué)習(xí)來豐富自己的生活，讓生活變得生動(dòng)，再去學(xué)會(huì)運(yùn)用知識(shí)課程這門工具，而不能是反過來僅僅為了成績(jī)被課程所操控。只有把學(xué)生本身作為主體，再加上一些科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，這樣學(xué)習(xí)英語(yǔ)類學(xué)科才是非常有用和有效率的【1】。

二、豐富教學(xué)內(nèi)容

英語(yǔ)類學(xué)科教學(xué)體系的改革在教學(xué)模式和教學(xué)形式的轉(zhuǎn)變之外，對(duì)于教學(xué)內(nèi)容的改變也對(duì)學(xué)生們的學(xué)習(xí)起著至關(guān)重要的作用。作為英語(yǔ)教師，在對(duì)酒店管理專業(yè)的學(xué)生們進(jìn)行教學(xué)的時(shí)候，一定要根據(jù)學(xué)生的專業(yè)內(nèi)容，采取科學(xué)、有效的教學(xué)手段，從學(xué)生的專業(yè)方向出發(fā)，將酒店管理的專業(yè)知識(shí)與英語(yǔ)類課程的學(xué)習(xí)相結(jié)合的教學(xué)模式，讓學(xué)生們?cè)谟⒄Z(yǔ)學(xué)習(xí)的同時(shí)，能夠具備將英語(yǔ)知識(shí)運(yùn)用到專業(yè)知識(shí)中的能力，教師在對(duì)酒店管理的學(xué)生進(jìn)行英語(yǔ)類課程的教學(xué)時(shí)，可以通過相關(guān)的酒店方面的英語(yǔ)視頻或者電影的形式開展教學(xué)。例如：找一部與酒店管理相關(guān)的美劇或者視頻，先讓學(xué)生們看一遍，之后選擇其中一個(gè)與酒店專業(yè)聯(lián)系較大的片段取消字幕進(jìn)行播放，讓學(xué)生們一句句跟讀并且將內(nèi)容寫下來，長(zhǎng)此以往的練習(xí)，學(xué)生的聽和寫的能力就會(huì)有很大的提升，而且學(xué)生們還能夠逐漸積累到視頻中出現(xiàn)的酒店相關(guān)的專業(yè)詞匯。這樣酒店管理專業(yè)的學(xué)生們以后離開學(xué)校，進(jìn)入社會(huì)之后，他的學(xué)習(xí)能力就能發(fā)揮最大的效果【2】。

三、多元化教學(xué)模式

在對(duì)酒店管理專業(yè)的學(xué)生們英語(yǔ)類課程的教學(xué)中，教師要采用適合本專業(yè)學(xué)生的教學(xué)方式，以語(yǔ)言為橋梁，從關(guān)注學(xué)生的能力與狀態(tài)開始進(jìn)行，根據(jù)學(xué)生們的生活節(jié)奏出發(fā)，從學(xué)生日常的小事引入英語(yǔ)類課程教學(xué)的主題，比如：教師可以帶著學(xué)生就酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)研究的話題進(jìn)行分組的形式進(jìn)行英語(yǔ)討論和講解，結(jié)合學(xué)生們的專業(yè)技能，讓學(xué)生都積極參與其中，之后讓學(xué)生們通過小組之間的英語(yǔ)展示來進(jìn)行匯報(bào)。英語(yǔ)教師可以在對(duì)學(xué)生講解專業(yè)知識(shí)理論的時(shí)候可以用幻燈片板書或者是多媒體的方式來展示課堂內(nèi)容，也可以選用一些與學(xué)生的酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)、語(yǔ)言學(xué)習(xí)和生命成長(zhǎng)有益的電影，來提升酒店管理專業(yè)的學(xué)生們對(duì)于專業(yè)知識(shí)結(jié)合英語(yǔ)類課程的親和力。對(duì)于酒店管理專業(yè)的學(xué)生們來說，英語(yǔ)類課程的學(xué)習(xí)必須以培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力發(fā)展為目標(biāo)，將學(xué)生的專業(yè)知識(shí)課程與英語(yǔ)類課程緊密結(jié)合，豐富自己的資源，拓展高校酒店管理專業(yè)學(xué)生們的綜合能力，增強(qiáng)學(xué)生們的專業(yè)文化內(nèi)涵和與人交際的能力，為以后的職業(yè)發(fā)展做好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

四、提高學(xué)生實(shí)踐能力

酒店管理這個(gè)詞在我們的日常生活中并不陌生，很多的職業(yè)技術(shù)學(xué)校也都有開設(shè)酒店管理專業(yè)，但其實(shí)在高校里面的酒店管理專業(yè)與職業(yè)學(xué)校里面的酒店管理是完全不同的。職業(yè)學(xué)校里學(xué)習(xí)酒店管理可能更多的是學(xué)習(xí)一些酒店方面的技能，像鋪床、翻臺(tái)等一些實(shí)操性比較強(qiáng)的技術(shù)學(xué)習(xí)會(huì)比較多。而高校中的酒店管理專業(yè)是對(duì)經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、信息系統(tǒng)、設(shè)備管理等各方面的學(xué)習(xí)，這讓酒店管理行業(yè)更具有針對(duì)性。為了滿足社會(huì)對(duì)綜合性人才的需求，提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力與綜合能力，高校可以聯(lián)合一些奢華品牌的酒店，可以讓學(xué)生去參觀和了解更多的酒店文化。高校教師可以讓學(xué)生們以酒店管理專業(yè)的口語(yǔ)實(shí)踐為主題帶領(lǐng)學(xué)生們進(jìn)行短期的實(shí)踐學(xué)習(xí)，比如：在酒店里面與外國(guó)客人進(jìn)行交流、幫助客人登記、退房、解決客人生活中遇到的問題，通過實(shí)踐經(jīng)歷，能夠讓學(xué)生們?cè)趯W(xué)習(xí)酒店的禮儀基礎(chǔ)上，對(duì)于于客人之間真實(shí)的互動(dòng)機(jī)會(huì)，學(xué)生的英語(yǔ)口語(yǔ)交流能力也會(huì)有所提升【3】，

總結(jié)

在英語(yǔ)類學(xué)科的傳統(tǒng)教學(xué)模式中，枯燥乏味的授課模式可能會(huì)讓學(xué)生排斥和厭惡學(xué)習(xí)，使學(xué)生對(duì)于英語(yǔ)類學(xué)科的興趣不高，對(duì)于酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說，英語(yǔ)類知識(shí)能力在未來的工作和社會(huì)生活中都是使用率非常高的能力。為了保證學(xué)生們能夠全方位的綜合發(fā)展，英語(yǔ)類課程的體系改革對(duì)于酒店管理專業(yè)學(xué)生的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。

參考文獻(xiàn)

[1]李真，王靜，彭曉雪. 高職院校酒店英語(yǔ)案例教學(xué)法的特征及其對(duì)策思考[J]. 四川省干部函授學(xué)院學(xué)報(bào)，2019，（01）：93-94+101.

[2]杜益梅. 以行業(yè)需求為導(dǎo)向的大學(xué)英語(yǔ)聽說課程學(xué)生個(gè)人需求分析——以昆明理工大學(xué)津橋?qū)W院《酒店英語(yǔ)視聽說》課程為例[J]. 英語(yǔ)廣場(chǎng)，2019，（01）：90-92.

[3]劉晴. “一帶一路”背景下灑店管理外語(yǔ)人才的培養(yǎng)研究[J]. 當(dāng)代旅游（高爾夫旅行），2019，（01）：127.