魏軍

摘要：結(jié)合國(guó)內(nèi)外專家對(duì)教、學(xué)、評(píng)一致性的相關(guān)研究成果，以滬教版第七章復(fù)習(xí)課“VC泡騰片的奧秘”的內(nèi)容為載體，為實(shí)現(xiàn)“發(fā)展學(xué)生化學(xué)學(xué)科素養(yǎng)”這一目標(biāo)，試圖實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)與評(píng)價(jià)目標(biāo)的一致，學(xué)習(xí)任務(wù)與評(píng)價(jià)任務(wù)的一致。通過逆向設(shè)計(jì)，先確定達(dá)成的預(yù)期成果，再確定合適的評(píng)估證據(jù)，再創(chuàng)設(shè)真實(shí)的問題情境，引發(fā)問題，開展有效的學(xué)習(xí)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)知識(shí)重構(gòu)，從而轉(zhuǎn)變學(xué)生的認(rèn)知，從而實(shí)現(xiàn)基于提升學(xué)生學(xué)科素養(yǎng)的教、學(xué)、評(píng)一體化教學(xué)。

關(guān)鍵詞：教、學(xué)、評(píng)一體化；學(xué)習(xí)情境；學(xué)科素養(yǎng)

文章編號(hào)：1008-0546（2022）02-0025-04中圖分類號(hào)：G632.41文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2022.02.005

一、問題的提出

2017年，黨的十九大提出要全面貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，發(fā)展素質(zhì)教育。2018年出版高中化學(xué)新課標(biāo)在基本理念中提出“倡導(dǎo)基于化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)的評(píng)價(jià)”，指出“依據(jù)化學(xué)學(xué)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)價(jià)學(xué)生在不同學(xué)習(xí)階段化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)的達(dá)成情況，積極倡導(dǎo)教、學(xué)、評(píng)一體化，使每一個(gè)學(xué)生化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)得到不同程度的發(fā)展”[1]。

傳統(tǒng)的課堂評(píng)價(jià)往往過于注重紙筆測(cè)試，或是僅僅留停在口頭上，反饋不及時(shí)，有的過分強(qiáng)調(diào)選拔與甄別的功能，有的與學(xué)習(xí)目標(biāo)不一致，未能促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展?；谡n程標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)科素養(yǎng)的課堂評(píng)價(jià)是檢驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)的有效手段，是與教學(xué)的有機(jī)融合，是對(duì)課堂教學(xué)的及時(shí)反饋，促進(jìn)教師的教與學(xué)生的學(xué)質(zhì)量的共同提高。課堂教學(xué)應(yīng)該注重“兩個(gè)一致性”，即評(píng)價(jià)目標(biāo)與教學(xué)目標(biāo)的一致性、評(píng)價(jià)任務(wù)與學(xué)習(xí)任務(wù)的一致性[2]。國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者都認(rèn)為教師的教學(xué)過程、學(xué)生的學(xué)習(xí)過程、教學(xué)評(píng)價(jià)是一個(gè)有機(jī)的整體，教學(xué)與評(píng)價(jià)相融合的設(shè)計(jì)，使評(píng)價(jià)不僅關(guān)注結(jié)果，更重視過程，將終結(jié)性、形成性、診斷性評(píng)價(jià)等多種方式相結(jié)合的全面評(píng)價(jià)方式，為現(xiàn)實(shí)課堂的轉(zhuǎn)型指明了方向[3]。

二、教學(xué)與評(píng)價(jià)目標(biāo)

1.教學(xué)目標(biāo)

（1）通過設(shè)計(jì)的探究VC泡騰片的一系列活動(dòng)，認(rèn)識(shí)檸檬酸的物理性質(zhì)及酸的化學(xué)性質(zhì)，體會(huì)泡騰類物質(zhì)制備的一般原理和方法，物質(zhì)含量的定量測(cè)定原理及裝置的作用。養(yǎng)成按化學(xué)學(xué)科特點(diǎn)分析問題、解決問題的能力。

（2）通過探究VC泡騰片中檸檬酸的化學(xué)性質(zhì)及小蘇打的含量的測(cè)定，建構(gòu)酸的一般化學(xué)性質(zhì)及定量測(cè)定的一般模型，引導(dǎo)學(xué)生用類的角度來思考問題（即分類表征），利用不同方法、從不同角度來測(cè)量，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新的意識(shí)。

（3）通過設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)VC泡騰片的作用、研讀檸檬酸鐵銨的流程及作用等活動(dòng)，感受化學(xué)與人類生活的密切聯(lián)系，培養(yǎng)用化學(xué)知識(shí)解釋和解決社會(huì)生活問題的能力。

2.評(píng)價(jià)目標(biāo)

（1）通過實(shí)驗(yàn)探究“檸檬酸的結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)”，診斷并發(fā)展學(xué)生初中已學(xué)關(guān)于酸的相關(guān)化學(xué)性質(zhì)的認(rèn)識(shí)水平，提升依據(jù)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)、根據(jù)證據(jù)推理得出結(jié)論的素養(yǎng)。

（2）利用VC中小蘇打含量測(cè)定的小組活動(dòng)，通過實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案的交流與點(diǎn)評(píng)，診斷并發(fā)展學(xué)生定量測(cè)定物質(zhì)的水平、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力，實(shí)現(xiàn)知識(shí)向素養(yǎng)轉(zhuǎn)化。

（3）通過體會(huì)VC泡騰片作用、研讀檸檬酸鐵銨的流程、親手制作VC泡騰片等活動(dòng)，診斷學(xué)生遷移運(yùn)用已學(xué)知識(shí)解決生產(chǎn)、生活中實(shí)際問題的能力，發(fā)展學(xué)生認(rèn)識(shí)化學(xué)價(jià)值的水平（學(xué)科價(jià)值、社會(huì)價(jià)值視角）。

三、教學(xué)與評(píng)價(jià)的思路

見表1。

四、教學(xué)策略

一是在問題的引領(lǐng)下，突出學(xué)生的自主探究，問題和猜想的提出，方案的設(shè)計(jì)和優(yōu)化，證據(jù)的獲取以及結(jié)論的得出，都由學(xué)生自主完成。二是以問題為主線，培養(yǎng)學(xué)生的多種思維能力，教學(xué)中讓學(xué)生親歷問題的產(chǎn)生，猜想及猜想的優(yōu)化，自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，實(shí)施實(shí)驗(yàn)探究及分析問題，培養(yǎng)學(xué)生用多種方法解決實(shí)際問題的能力。

復(fù)習(xí)教學(xué)是“溫故”更要“知新”。受崔允漷提出“教—學(xué)—評(píng)一致性”的啟示，“依據(jù)清晰的目標(biāo)處理教材、選擇方法；結(jié)合情境創(chuàng)設(shè)主動(dòng)的、反思式的知識(shí)建構(gòu)；依托學(xué)習(xí)過程開展嵌入式、參與式的及時(shí)評(píng)價(jià)”。為此本節(jié)課的教學(xué)實(shí)踐力圖實(shí)現(xiàn)：（1）將知識(shí)復(fù)習(xí)在嶄新的實(shí)驗(yàn)探究情境中展開，實(shí)現(xiàn)認(rèn)知結(jié)構(gòu)的重構(gòu)；（2）構(gòu)建以“目標(biāo)線、情境線、活動(dòng)線”融合的教學(xué)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)復(fù)習(xí)教學(xué)的層次性、應(yīng)用性和思維性的發(fā)展；（3）創(chuàng)設(shè)綠色化、微型化、趣味化的學(xué)生實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生對(duì)“真實(shí)的、有趣的化學(xué)”的感悟。

本節(jié)課是以泡騰片為主題式的基于真實(shí)情境下化學(xué)專題復(fù)習(xí)，緊緊圍繞這個(gè)情境，在問題解決中不斷生成新的問題，層層遞進(jìn)，利用沖泡VC泡騰片，引導(dǎo)學(xué)生看、聞、嘗這三個(gè)角度觀察實(shí)驗(yàn)，從學(xué)生已有的知識(shí)出發(fā)，從醋酸的結(jié)構(gòu)，到檸檬酸的結(jié)構(gòu)，建立學(xué)生結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途的學(xué)科觀念。定性探究了檸檬酸的組成，利用拼圖的方式，定量研究了小蘇打的含量，在測(cè)定CO2的質(zhì)量的時(shí)候，利用不同方法、從不同角度來測(cè)量，建立氣體定量測(cè)定的一般思維模型，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新的意識(shí)。讓學(xué)生設(shè)計(jì)了多種測(cè)定氣體的質(zhì)量的方法，形成解決這類問題的一般模型。實(shí)驗(yàn)泡騰片的制作將這節(jié)課的氣氛推向高潮，學(xué)生親手設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并并完成了VC泡騰片的制作過程，體驗(yàn)了計(jì)算、稱量、研磨、壓片等制作過程，調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。通過這節(jié)課試圖回答了什么是化學(xué)？即化學(xué)是研究物質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu)，性質(zhì)與變化，用途與制法的一門學(xué)科，通過這節(jié)課讓學(xué)生體會(huì)了化學(xué)的學(xué)科價(jià)值與學(xué)科特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生用類的角度來思考問題（即分類表征）。

五、案例分析

1.情境導(dǎo)入

介紹維生素及維生素C的作用，最近天氣早晚溫差比較大，人們?nèi)菀赘忻?，?shù)據(jù)表明服用維生素C能縮短病程。你們喝過Vc泡騰片嗎？

【學(xué)習(xí)任務(wù)1】根據(jù)老師準(zhǔn)備好的完整的一盒泡騰片，自學(xué)有關(guān)VC的資料卡1，每組同學(xué)沖泡一杯。并交流：看到什么？聞到什么氣味？嘗一下，是什么味道？并用pH計(jì)測(cè)量其酸堿度。

【提問】氣泡是什么？泡騰片的組成有哪些物質(zhì)？泡騰片的原理是什么？

【資料卡1】

維生素是人體不可缺少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。維生素?cái)z入量不足，生長(zhǎng)發(fā)育出現(xiàn)障礙或患營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，各種維生素在維持人的生命活動(dòng)中所起的作用不同，但都極其重要。（選自下冊(cè)書83頁）

VC作為一種水溶性維生素，參與到人體多種氧化還原反應(yīng)、物質(zhì)合成以及解毒功能，同時(shí)它可以降低毛細(xì)血管的通透性、抗組胺和增加對(duì)感染的抵抗力。Vc遇空氣和加熱都易引起變質(zhì)，在堿性溶液中易于氧化而失效。泡檸檬水最好用50℃—60℃的溫水。

【評(píng)價(jià)任務(wù)1】診斷并發(fā)展學(xué)生自主學(xué)習(xí)，閱讀標(biāo)簽操作說明，實(shí)驗(yàn)操作、觀察能力。（基于經(jīng)驗(yàn)水平、認(rèn)識(shí)進(jìn)階、實(shí)驗(yàn)安全水平）

設(shè)計(jì)意圖：以學(xué)生熟悉的VC這一情境引入，引發(fā)探究的熱情，設(shè)計(jì)了學(xué)習(xí)任務(wù)，自學(xué)了解VC的作用，學(xué)生實(shí)驗(yàn)沖泡騰片，學(xué)生根據(jù)“VC泡騰片”教學(xué)情境開展實(shí)驗(yàn)、討論與交流活動(dòng)，感受泡騰片在沖泡時(shí)的現(xiàn)象，引發(fā)問題，引導(dǎo)學(xué)生閱讀說明書，猜想氣體是什么？如何產(chǎn)生的原理？從酸味到pH值，從定性到定量。

2.認(rèn)識(shí)泡騰片的組成

【過渡】要了解泡騰的起泡原理，我們首先要來認(rèn)識(shí)一個(gè)我們熟悉的物質(zhì)醋酸。

資料卡2：如圖1是醋酸的球棍模型，在有機(jī)物的分子結(jié)構(gòu)，有COOH這個(gè)原子團(tuán)的就是酸，且每一個(gè)COOH原子團(tuán)能電離出一個(gè)氫離子。

【學(xué)習(xí)任務(wù)2】結(jié)合資料卡上內(nèi)容及圖2檸檬酸的球棍模型，找一找它有幾個(gè)COOH原子團(tuán)，它是幾元酸？它的化學(xué)式如何表示？

【過渡】根據(jù)你對(duì)酸的認(rèn)識(shí)，想一想，檸檬酸有哪些性質(zhì)和用途？

【問題】根據(jù)你對(duì)酸的認(rèn)識(shí)以及檸檬酸的標(biāo)簽，猜想，檸檬酸（H3Cit）有哪些化學(xué)性質(zhì)，在生活中可能會(huì)有的用途？試寫出反應(yīng)的方程式，

【提問】檸檬酸鈣有什么用途？

【提問】泡騰片起泡的原理你能寫出來嗎？

【自主學(xué)習(xí)】學(xué)生研講讀流程，獨(dú)立完成問題。

檸檬酸鐵銨（FeC6H5O7·NH4OH）是一種補(bǔ)血藥，用于缺鐵性貧血，也是一種綠色食鹽的抗結(jié)劑，在高溫下不穩(wěn)定，它的制備流程如圖3。

（1）NH4FeCit中鐵元素的化合價(jià)；

（2）寫出反應(yīng)①的方程式：；

（3）寫出流程中檸檬酸與氨水反應(yīng)生成（NH4）3Cit的方程式：；

【總結(jié)歸納】由上述內(nèi)容，用思維導(dǎo)圖的形式歸納出檸檬酸的化學(xué)性質(zhì)。

【評(píng)價(jià)任務(wù)2】診斷并發(fā)展學(xué)生宏觀性質(zhì)、微觀結(jié)構(gòu)、符號(hào)表征，知識(shí)遷移的能力。通過資料卡上酸的結(jié)構(gòu)，從圖1中找到相關(guān)的基團(tuán)，從而從結(jié)構(gòu)上認(rèn)識(shí)檸檬酸也是酸。

設(shè)計(jì)意圖：從醋酸的結(jié)構(gòu)認(rèn)識(shí)有機(jī)酸，建構(gòu)酸的模型，運(yùn)用模型，判斷檸檬酸是三元酸。通過檸檬酸的用途反映它的性質(zhì)，即與金屬氧化物反應(yīng)，與碳酸鹽反應(yīng)，從而了解起泡原理。通過檸檬酸鐵銨的制備流程，知道它能與活潑金屬反應(yīng)、堿反應(yīng)，再歸納出檸檬酸的化學(xué)性質(zhì)，學(xué)生在教師設(shè)計(jì)的學(xué)習(xí)活動(dòng)和解決問題中完成了對(duì)酸的知識(shí)的建構(gòu)。以探究泡騰片的起泡原理為線索，通過檸檬酸鈣、檸檬酸鐵銨等鹽的用途，從而體現(xiàn)化學(xué)的學(xué)科價(jià)值。

3.探究泡騰片中NaHCO3的含量

【學(xué)習(xí)任務(wù)3】請(qǐng)利用材料袋1或2（預(yù)先打印在相同的紙上）中選擇合適裝置的拼圖[4]，搭建測(cè)定泡騰片中小蘇打的含量的裝置（假設(shè)每步都反應(yīng)完全），先獨(dú)立思考后小組合作，再推選一位代表發(fā)言，并說出你們小組的設(shè)計(jì)思路。

【板書】碳酸氫鈉的質(zhì)量

【提問】碳酸氫鈉的質(zhì)量如何通過測(cè)什么物質(zhì)的質(zhì)量而求得？

【學(xué)生】二氧化碳

【提問】二氧化碳的質(zhì)量的測(cè)定有哪些方法？

【學(xué)生】稱質(zhì)量的角度、二氧化碳的體積的角度；

【板書】CO2質(zhì)量、CO2體積

【學(xué)生活動(dòng)1】打開每個(gè)人的材料袋，自行完成拼圖。

【教師】拍照，指導(dǎo)學(xué)生

【交流展示】請(qǐng)學(xué)生說說他的設(shè)計(jì)（圖4），并指出每個(gè)裝置的作用，評(píng)價(jià)各個(gè)方案的優(yōu)劣。

【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】根據(jù)圖5，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟，并完成實(shí)驗(yàn)并完成相關(guān)計(jì)算。

實(shí)驗(yàn)用品：小燒杯、蒸餾水、泡騰片樣品0.2 g、注射器，橡皮塞。

【教師演示實(shí)驗(yàn)】教師利用壓強(qiáng)傳感器（圖6），利用實(shí)驗(yàn)開始與結(jié)束的壓強(qiáng)差，結(jié)合理想氣體狀態(tài)方程，計(jì)算出二氧化碳的物質(zhì)的量，等于碳酸氫鈉的物質(zhì)的量，從而測(cè)定NaHCO3的含量（圖7）[5]。

【評(píng)價(jià)任務(wù)3】通過設(shè)計(jì)測(cè)定泡騰片中NaHCO3的含量實(shí)驗(yàn)，學(xué)生小組實(shí)驗(yàn)，診斷并發(fā)展學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究設(shè)計(jì)。思維層面的認(rèn)識(shí)角度為多角度視角，思路結(jié)構(gòu)化的內(nèi)涵水平；實(shí)踐層面為探究方案的綜合水平，定性與定量相結(jié)合及創(chuàng)新水平。

設(shè)計(jì)意圖：多角度，多維度的設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，從定量測(cè)定物質(zhì)的組成是中考的熱點(diǎn)問題，從傳統(tǒng)的個(gè)人的拼圖實(shí)驗(yàn)到小組合作學(xué)習(xí)；從學(xué)生實(shí)驗(yàn)到教師演示的數(shù)字化實(shí)驗(yàn)；從定性了解泡騰片的組成到定量測(cè)量其中某一物質(zhì)的含量?？偨Y(jié)出物質(zhì)（通過某個(gè)化學(xué)反應(yīng)能生成某種氣體）含量的測(cè)定的兩種基本模型，測(cè)質(zhì)量或測(cè)體積。測(cè)質(zhì)量可以通過高靈敏的天平來衡量，或是通過溶液吸收的方法來測(cè)。測(cè)體積一是間接法，即通過排某種液體的方法，通過測(cè)量液體的體積，從而知道氣體的體積，二是直接通過量氣管來測(cè)氣體的體積。

4.體驗(yàn)泡騰片的制作

【學(xué)習(xí)任務(wù)4】設(shè)計(jì)完成實(shí)驗(yàn)步驟，每一小組要制作10 g泡騰片（約3片）。

【實(shí)驗(yàn)用品】檸檬酸3.33 g，NaHCO3 2.0 g，VC 0.2 g（2片），蔗糖4.57 g，簡(jiǎn)易壓片機(jī)，塑料錘，研缽。

【評(píng)價(jià)任務(wù)4】診斷并發(fā)展實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，及運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解決生產(chǎn)、生活中的實(shí)際問題的能力。

設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生在制作泡騰片的過程中，從實(shí)踐層面評(píng)價(jià)了學(xué)生的基本實(shí)驗(yàn)操作能力，探究水平主要是定量水平和創(chuàng)新水平二個(gè)維度，他們要根據(jù)教師提供的藥品和實(shí)驗(yàn)器材，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟，完成泡騰片的制作。從價(jià)值層面也是落實(shí)化學(xué)核心素養(yǎng)中的科學(xué)精神與社會(huì)責(zé)任，使學(xué)生體悟到了化學(xué)的學(xué)科價(jià)值。

六、教學(xué)反思

1.真實(shí)有價(jià)值的問題情境

真實(shí)問題情境下的教學(xué)是將學(xué)生身邊的事件與將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容匹配，以中考復(fù)習(xí)課“VC泡騰片的奧秘”教學(xué)為例，在“教、學(xué)、評(píng)”一致性教學(xué)理念的導(dǎo)向下，通過“課前從課程標(biāo)準(zhǔn)、近三年中考出發(fā)，確立教學(xué)目標(biāo)和評(píng)價(jià)目標(biāo)，課中以問題驅(qū)動(dòng)學(xué)習(xí)活動(dòng)與評(píng)價(jià)，貫穿教學(xué)設(shè)計(jì)始末”的模式進(jìn)行課堂教學(xué)實(shí)踐。從學(xué)科知識(shí)為走向?qū)W科觀念、學(xué)科素養(yǎng)的建構(gòu)，學(xué)生在體驗(yàn)的過程中，完成了對(duì)酸的知識(shí)的建構(gòu)。

2.“有味”的一節(jié)課。

首先本節(jié)課是一節(jié)有趣味的化學(xué)課。學(xué)生在品嘗、探究、制作泡騰片的過程中始終保持著濃厚的興趣，興趣是最好的老師，是支持學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的動(dòng)力，特別是初三復(fù)習(xí)課期間，難能可貴。第二是有“學(xué)科味”的一節(jié)課。實(shí)驗(yàn)是化學(xué)的靈魂，不僅設(shè)計(jì)了豐富的學(xué)生實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，也有教師演示實(shí)驗(yàn)，有傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)也有數(shù)字化實(shí)驗(yàn)。符號(hào)是化學(xué)特有的魅力，有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式、化學(xué)式、方程式。結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途。學(xué)生在探究的過程中享受著化學(xué)學(xué)科的味道。

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[3]姜建文，王麗珊.“教、學(xué)、評(píng)”一體化的化學(xué)課堂教學(xué)評(píng)價(jià)目標(biāo)設(shè)計(jì)[J].化學(xué)教育（中英文），2020，41（21）：1-6.

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[5]丁小婷，齊楠.利用壓強(qiáng)傳感器測(cè)定VC泡騰片中碳酸氫鈉含量的實(shí)驗(yàn)[J].教育與裝備研究，2017（6）：80-82.

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