摘要：有人會問，現(xiàn)在人生最為重要的是什么？是金錢？是愛情？抑或是事業(yè)？不，都不是，在我看來最為重要的應該是健康無疑。其他任何都要建立在健康之上才能實現(xiàn)。要擁有一個健康的身體，就要養(yǎng)成健康的飲食習慣，大人是這樣，幼兒也不例外。幼兒的健康飲食習慣具有個體價值、社會價值和教育價值等多種價值。

關鍵詞：培養(yǎng)?引導?教育?家園共育

自古就有“民以食為天”之說。所謂一切從幼兒抓起，要想使幼兒吃出健康，吃出營養(yǎng)，首先就先要培養(yǎng)幼兒健康的飲食習慣。而且在《大綱》中也明確提出要培養(yǎng)幼兒良好的飲食等生活習慣，要密切結合幼兒的生活進行營養(yǎng)和保健教育的要求。

一、幼兒健康飲食習慣的定義

嬰幼兒健康飲食習慣定義是指幼兒為平衡而科學的攝取各類營養(yǎng)素，維持生命活動，促進身心健康而采取的各種行為或行為取向。幼兒在成長過程中需要攝取大量的營養(yǎng)物質來維持體內的新陳代謝等機能。而人體所需的這些營養(yǎng)物質都是從每日的膳食中得到滿足的，只有這些營養(yǎng)物質數(shù)量符合人體的需要，各營養(yǎng)物質之間又保持著適合人體需要的比例，人體才能達到一個平穩(wěn)狀態(tài)，即我們說的健康。

二、幼兒健康飲食習慣的內容

了解了幼兒健康飲食習慣的定義之后，我們就要進一步去了解他的內容。作為一個幼兒教師，我認為幼兒健康飲食習慣的定義包括以下幾點：

（一）不挑食、不偏食、不厭食，營養(yǎng)均衡的攝入

現(xiàn)代家庭的生活條件優(yōu)越，理應不存在營養(yǎng)問題。但在實際上，我們卻看到由于家長對孩子的寵愛遷就，致使孩子任性嬌慣，只吃想吃的，結果飲食中出現(xiàn)了許多這樣那樣的問題——例如，許多孩子都有挑食、偏食的習慣。喜歡吃的猛吃，看到不喜歡的飯菜就搖頭，有的一看見不喜歡的菜就會惡心、嘔吐……營養(yǎng)攝入不平衡、不全面，對孩子的身體、智力發(fā)育造成不良影響。

（二）定時、定量、適當?shù)臄z入飯菜，控制零食

孩子的飯菜應定時定量供應。吃飯多少孩子說了算，這是極其普遍的現(xiàn)象。結果是孩子要么吃的太少營養(yǎng)不良，要么吃的太多，營養(yǎng)過剩造成肥胖。還要控制零食。零食對幼兒食欲的影響是有目共睹的。家長愛子心切，當孩子不吃飯時就給他吃零食以補充“營養(yǎng)”。但零食營養(yǎng)并不全，不能滿足孩子生長發(fā)育的需要，有的垃圾食品孩子吃多了，反而對身體有害。不定時的吃零食會增加腸胃的工作負擔，影響消化功能，使營養(yǎng)吸收差。時間久了會導致孩子營養(yǎng)不良，生長發(fā)育遲緩。

（三）學習良好的餐桌禮儀

中國，作為禮儀之邦，餐桌禮儀問題可謂源遠流長。他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法——也是頭等重要的社交經驗。為此，一定要從小就培養(yǎng)孩子具有良好的餐桌禮儀。

（四）適當?shù)膮⑴c進餐前的工作

現(xiàn)在每個家庭都只有一個孩子，因而理所當然的把他們都當成了小公主、小少爺，著實是衣來伸手，飯來張口。長此下去，孩子們會認為大人們?yōu)樗麄冏龅囊磺卸际抢硭斎坏摹＿@樣慢慢的他們就會形成以自我為中心的價值觀，變得很自私，不愿與他人分享。這是一種很可怕的后果。

（五）注意飲食衛(wèi)生

教師和家長要注意督促孩子進餐前一定要洗手，洗手之后不準再去拿玩具或是到處亂摸，要安靜的坐在小椅子上等待吃飯。進餐時，不能直接用手抓菜吃，掉在地上的食物也不能再撿起來吃。進餐后，要主動把桌面和地面收拾干凈，再送碗。

三、培養(yǎng)幼兒健康飲食習慣的途徑

處在生長發(fā)育階段的孩子，對營養(yǎng)的需求非常廣泛，缺少一種營養(yǎng)就會對孩子的健康造成威脅。而孩子的許多不良習慣都會讓他的健康偷偷溜走。作為老師我們除了要讓他們養(yǎng)成健康的飲食習慣，更要知道如何正確地讓他們養(yǎng)成健康的飲食習慣。以下則是培養(yǎng)幼兒健康飲食習慣的途徑。

（一）教師必須堅持正面引導，耐心教育。

要想讓幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣，教育者就必須做到講道理，多鼓勵，多教育，少強迫。堅持正面引導，耐心教育?？赡苡腥司鸵獑柫?，這么小的孩子你給他講道理他能聽懂嗎？其實我也有過這種疑問，但我經過實踐認證我發(fā)現(xiàn)答案是肯定的。事實上，孩子的可塑性很強，接受力也很強。只要我們堅持耐心教育，他們是可以接受并改正的。

（二）家長要配合老師，不要嬌慣孩子

總有一些家長認為，把孩子送到幼兒園，教育孩子就是老師的任務，在不需要家長了。事實上，這種想法是完全錯誤的。孩子的不良飲食習慣僅靠老師單方面的努力還是不行的，家長也要積極配合老師的工作，在家庭膳食中，為幼兒的全面營養(yǎng)做些努力。不要遷就孩子偏食的毛病，要引導孩子形成良好的飲食習慣。要教育、幫助孩子明白一個道理，從小養(yǎng)成良好飲食習慣，才能健康成長。

（三）家長和保教人員要注意自己的言行

但還需強調一點，家長和保教人員還要注意自己的言語行動。不要經常告訴別人，尤其是當著孩子的面說“這孩子不愛吃什么”時間一長，這會在無意間強化孩子的挑食。在家中，父母要以身作則科學化自己的飲食習慣和結構。孩子飲食結構上的合理、均衡在很大程度上取決于父母的飲食習慣和結構。要知道家長可是孩子們的第一個老師，家長對孩子的影響可以說是最為重要的。

（四）創(chuàng)造和諧的餐桌氣氛

只有在輕松的氛圍之下，幼兒才能放松自己的心情，安心的進餐。因而在進餐前后，無論孩子做了什么錯事，一定不要批評孩子，不然會影響到孩子的進餐質量。不要讓孩子哭，以防影響他們的進餐心情。在進餐過程中，要以表揚為主，最好再配上舒緩、放松的輕音樂。也不要讓孩子說話，要讓孩子在一個安靜祥和的環(huán)境下進餐。

眾所周知，幼兒是祖國未來的花朵，幼兒健康飲食習慣的培養(yǎng)得好壞將直接影響到祖國的未來，因而我們作為教育者有著不可輕視的重任。我們要從各方面去觀察他，引導他，讓他們自己知道擁有一個健康的身體有多么重要。同時也希望家長能支持我們，配合我們，家園共育，來幫助孩子們養(yǎng)成健康的飲食習慣，擁有一個健康的身體，快快樂樂的度過每一天。

參考文獻：

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作者簡介：于晨（1987.8.28），女，漢族，山東省煙臺市人，研究生，幼兒園園長，單位：大連市沙河口區(qū)愛兒坊宅語原幼兒學苑，研究方向：幼兒飲食習慣的培養(yǎng)。