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        農(nóng)村幼兒良好飲食習(xí)慣養(yǎng)成教育的研究

        2021-10-15 02:06:34楊彩霞
        關(guān)鍵詞:農(nóng)村幼兒養(yǎng)成教育

        楊彩霞

        摘要:幼兒不良飲食習(xí)慣是指幼兒在日常生活中養(yǎng)成的、對(duì)自身身體健康不利的飲食習(xí)慣。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高,人們的飲食觀念發(fā)生了變化,家庭的飲食習(xí)慣也隨之產(chǎn)生了一些變化,家長對(duì)于幼兒的嬌慣和遷就,致使幼兒形成了一些不良的飲食習(xí)慣,這些不良的飲食習(xí)慣直接影響著幼兒的健康成長。本文將主要論述農(nóng)村幼兒偏食、不按時(shí)進(jìn)餐、以零食代替正餐等不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)形式,深入剖析了農(nóng)村幼兒不良飲食習(xí)慣的成因,并提出了培養(yǎng)農(nóng)村幼兒良好飲食習(xí)慣的具體建議。

        關(guān)鍵詞:農(nóng)村幼兒;飲食習(xí)慣;養(yǎng)成教育

        幼兒不良飲食習(xí)慣是指幼兒在日常生活中養(yǎng)成的、對(duì)自身身體健康不利的飲食習(xí)慣。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高,人們的飲食觀念發(fā)生了變化,家庭的飲食習(xí)慣也隨之產(chǎn)生了一些變化,而且相當(dāng)一部分幼兒都是獨(dú)生子女,家長對(duì)于幼兒的嬌慣和遷就,致使幼兒形成了一些不良的飲食習(xí)慣,這些不良的飲食習(xí)慣直接影響著幼兒的健康成長。

        一、幼兒不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)形式

        良好的飲食習(xí)慣對(duì)幼兒的生長發(fā)育起著至關(guān)重要的作用,而不良的飲食習(xí)慣將會(huì)影響到幼兒的身體健康成長,因此成人要注意幼兒的飲食習(xí)慣,并對(duì)不良飲食習(xí)慣予以糾正。具體來說,幼兒不良的飲食習(xí)慣有以下幾種表現(xiàn)形式:

        (一)幼兒偏食情況嚴(yán)重。幼兒偏食的情況是多種多樣的,將會(huì)給幼兒的身體健康帶來不同程度的危害。例如,有些幼兒不吃海鮮類食品,就有可能會(huì)造成缺碘現(xiàn)象;有些幼兒不吃水果和青菜,就有可能會(huì)引起某種維生素的缺乏。科學(xué)研究證明,凡有偏食習(xí)慣的幼兒,胃口都不是很好。如果過分偏食,會(huì)造成幼兒營養(yǎng)不良,影響幼兒的生長發(fā)育和身體健康。

        (二)幼兒不能專注進(jìn)餐。俗語有云:“身教重于言行”。在日常生活中,有些父母喜歡邊吃飯邊看電視,還有些父母喜歡含著飯說話,潛移默化地影響到幼兒,促使幼兒逐漸形成了就餐時(shí)東張西望,邊說邊吃,邊吃邊玩,邊吃邊看電視等不良習(xí)慣。事實(shí)上,家庭成員每天在飯桌上的言行舉止都會(huì)對(duì)幼兒產(chǎn)生影響,所以父母要以身作則,給幼兒做出榜樣。

        (三)幼兒不能按時(shí)進(jìn)餐。幼兒的自控能力較弱,好奇心強(qiáng),面對(duì)各種各樣的玩耍之物,幼兒總是經(jīng)不起誘惑,容易沉溺其中。特別是當(dāng)幼兒面對(duì)心儀的玩具時(shí),總是愛不釋手,甚至?xí)釛壘筒蜁r(shí)間來陪伴心愛之物,家長對(duì)此往往束手無策,只能等待幼兒心甘情愿去就餐。事物的發(fā)展都有其特定的規(guī)律,用餐也需要定時(shí)、按時(shí)進(jìn)行。如果幼兒總是因外物的吸引而不能按時(shí)進(jìn)餐,不僅會(huì)給家庭和幼兒園帶來不必要的困擾,也會(huì)影響幼兒正常的生理代謝和胃腸蠕動(dòng)。

        (四)幼兒以零食代替正常進(jìn)餐。通過市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn),幼兒零食的范圍很廣,種類甚多。零食的泛濫致使幼兒逐漸形成了以零食作為主食的不良飲食習(xí)慣。具體表現(xiàn)在:一些幼兒在進(jìn)餐前不斷地吃零食,結(jié)果進(jìn)餐時(shí)不好好吃飯,飯后又稱肚子餓,索要各種各樣的零食吃;有些幼兒則零食不離口,見到自己喜歡吃的零食就纏著家長必須買。幼兒一旦養(yǎng)成愛吃零食的習(xí)慣,必然會(huì)在正常進(jìn)餐時(shí)食欲不振,甚至不愿意吃飯。久而久之,便引起營養(yǎng)失調(diào)或營養(yǎng)不良等問題,進(jìn)而影響其生長發(fā)育和身體健康。

        二、幼兒不良飲食習(xí)慣的成因分析

        (一)飲食環(huán)境對(duì)幼兒的影響

        飲食環(huán)境主要包括兩個(gè)方面,首先是家庭環(huán)境的影響,主要是指兩個(gè)方面,一方面是家庭飲食品種單一,不注重飯菜的色、香、味,長期單一的飯菜無法引起幼兒的食欲,影響了幼兒對(duì)食物的接受,久而久之造成習(xí)慣性的偏食挑食現(xiàn)象;另一個(gè)方面是生活無規(guī)律,許多家長忙于工作和學(xué)習(xí),飲食無規(guī)律,直接導(dǎo)致幼兒不良飲食習(xí)慣的形成。其次是外部環(huán)境的影響,廠商推出的幼兒食品琳瑯滿目,經(jīng)廣告的推波助瀾,被幼兒熟知。果凍、冰淇淋、薯片等五花八門的零食對(duì)幼兒極具誘惑力,然而如果幼兒無節(jié)制地吃零食,會(huì)不斷給腸胃刺激,影響腸胃正常的活動(dòng),待到吃飯時(shí)間幼兒反而沒有食欲,從而幼兒教育造成其飲食不規(guī)律,直接導(dǎo)致幼兒不良飲食習(xí)慣的形成。

        (二)家長不良教養(yǎng)方式的影響

        家長不良的教養(yǎng)方式主要有三種,第一種是過分溺愛。現(xiàn)在中國的家庭中大多是獨(dú)生子女,父母及祖輩多人同時(shí)關(guān)注一個(gè)幼兒,容易出現(xiàn)對(duì)幼兒的溺愛情況。眾所周知,溺愛卻是一種不合理、不正常的愛,表現(xiàn)為家長會(huì)遷就和滿足幼兒的不合理飲食要求,極易造成幼兒偏食等不良飲食習(xí)慣。第二種是不分場(chǎng)合的訓(xùn)斥。一些父母習(xí)慣在進(jìn)餐時(shí)對(duì)幼兒進(jìn)行教育,殊不知自己的行為破壞了用餐的輕松氛圍,令幼兒在不愉快的情緒中進(jìn)餐,影響他們的食欲和消化吸收。第三種是不恰當(dāng)?shù)奈桂B(yǎng)方式造成幼兒被動(dòng)就餐。為了讓幼兒能夠足量進(jìn)餐,家長可謂費(fèi)盡苦心,不僅在幼兒身后追著喂飯,還會(huì)以各種許諾哄騙幼兒吃飯。這樣的習(xí)慣一旦養(yǎng)成,幼兒習(xí)慣了被家長催促或以物交換就餐,便不再主動(dòng)進(jìn)餐,從而導(dǎo)致幼兒挑食、厭食等不良飲食習(xí)慣的形成。

        (三)幼兒身體健康情況對(duì)飲食行為的影響

        一些幼兒會(huì)偏食厭食,食欲不振,也有可能是其身體原因引起的。有的幼兒因體弱多病,腸胃不適等狀況,引起自身食欲不振;或者幼兒在感冒等患病期間食欲不振,不愿意進(jìn)餐;甚至幼兒在換牙時(shí),都會(huì)因?yàn)榭谇谎例X的原因不愿意就餐,如果家長不能及時(shí)地意識(shí)到上述情況并采取相應(yīng)的解決辦法,而是一味急躁,用哄騙、強(qiáng)迫等方式逼迫幼兒就餐。這樣的做法在短時(shí)間內(nèi)可能有效,但是長時(shí)間使用會(huì)使幼兒產(chǎn)生抵觸心理,甚至?xí)?dǎo)致幼兒不良飲食習(xí)慣的加重。

        三、農(nóng)村幼兒良好習(xí)慣養(yǎng)成教育的策略

        (一)進(jìn)餐過程中灌輸良好習(xí)慣

        在幼兒實(shí)際用餐環(huán)節(jié)中對(duì)其進(jìn)行良好習(xí)慣的灌輸,可以說幼兒期是每個(gè)孩子認(rèn)知習(xí)慣發(fā)展的最初階段,在該階段中幼兒除了要學(xué)習(xí)必要的基本知識(shí)以外還需要擁有較為健康的身體狀態(tài),而健康的身體則是建立在幼兒具備良好規(guī)律的飲食習(xí)慣基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的,因而幼兒家長以及幼兒園教師都需要在幼兒日常飲食中對(duì)其進(jìn)行良好習(xí)慣的有效灌輸。具體來講教師以及幼兒家長都需指導(dǎo)幼兒學(xué)會(huì)使用基本的餐具,如拿勺子的正確姿勢(shì),拿筷子的正確姿勢(shì)等等;教師以及幼兒家長指導(dǎo)幼兒在用餐過程中能夠不浪費(fèi)糧食,不挑食,用餐過程中不可以玩游戲;教師以及幼兒家長還需要指導(dǎo)幼兒在實(shí)際用餐之后需要將桌面收拾干凈同時(shí)自行將使用過的餐具進(jìn)行有效清洗并放回存儲(chǔ)柜中進(jìn)而通過上述這些方式真正的有效的幫助幼兒養(yǎng)成較好的用餐習(xí)慣,為其后續(xù)的良好發(fā)展起到有效的促進(jìn)作用。

        (二)增進(jìn)活動(dòng)量,調(diào)整作息時(shí)間,形成良好的進(jìn)食習(xí)慣

        適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)既可以鍛煉幼兒的生長發(fā)育,又可以消耗機(jī)體熱量,產(chǎn)生食欲,是提高幼兒飲食及健康的一項(xiàng)基本要求。《幼兒園工作規(guī)程》規(guī)定:“幼兒每日戶外活動(dòng)要有 2 個(gè)小時(shí)以上”,運(yùn)動(dòng)形式可以多種多樣。在幼兒一日活動(dòng)中,要有目的、有計(jì)劃、合理地組織幼兒進(jìn)行,每一個(gè)孩子每天都要參加幼兒園的早操活動(dòng)。通過體育鍛煉,增強(qiáng)幼兒的食欲。

        (三)教師、同伴的集體協(xié)助

        由于幼兒認(rèn)知水平低,判斷能力和自主性都很差,因此,幼兒在生活中的從眾現(xiàn)象較普遍。針對(duì)這個(gè)特點(diǎn),可在進(jìn)餐時(shí)對(duì)幼兒的從眾現(xiàn)象加以有效利用,從色、香、味入手,向幼兒進(jìn)行必要的餐前教育。通過創(chuàng)設(shè)安靜舒適的進(jìn)餐環(huán)境,在大多數(shù)幼兒津津有味的進(jìn)食氣氛感染下,抑制少數(shù)幼兒偏食的心理傾向,促使其與眾幼兒專心吃飯,從而改變偏食、挑食的不良飲食習(xí)慣,通過相互影響,促使幼兒把在家不愿吃的食物很快吃完。

        總之,幼兒良好的飲食習(xí)慣是身體健康的保證,不良的飲食習(xí)慣將嚴(yán)重地影響幼兒的身心健康發(fā)展。關(guān)于幼兒不良飲食習(xí)慣形成的原因也是多方面的,至于如何改善幼兒不良的飲食習(xí)慣還需要社會(huì)、幼兒園和家庭的共同努力,具體問題具體分析,對(duì)癥下藥,采取科學(xué)有效的方法,引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

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        本文系延安市基礎(chǔ)教育教學(xué)微型課題《農(nóng)村幼兒良好飲食習(xí)慣養(yǎng)成教育的研究》(課題批準(zhǔn)號(hào):135YWX-1196)的研究成果。

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