周蕊

摘 要：改革開放至今，社會主義市場經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，國民生產(chǎn)總值位于世界前列，現(xiàn)已成為世界第二大經(jīng)濟(jì)體。旅游業(yè)的發(fā)展尤為迅猛，民眾對旅游的需求也變得更加迫切，社會對高職院校旅游人才培養(yǎng)工作提出了嚴(yán)格要求。本文將立足于實(shí)際角度，對高職院校應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)模式改革方案予以詳細(xì)分析和闡述，希望借此不斷提升旅游專業(yè)教學(xué)質(zhì)量和效率，并為社會輸出更多優(yōu)秀的旅游人才，為我國旅游業(yè)發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

關(guān)鍵詞：高職院校；應(yīng)用型；旅游人才；培養(yǎng)模式

中圖分類號：F590-4；G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

引言

經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的同時，廣大人民群眾的生活質(zhì)量直線上升，國民收入水平也在連年提升，人們的物質(zhì)生活得到極大的改善，國內(nèi)旅游業(yè)因民眾需求發(fā)展迅猛，對應(yīng)用型旅游人才的需求增多。高職院校要加大對應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)力度，探索應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)新舉措。

應(yīng)用型人才是指將專業(yè)知識和專業(yè)技能應(yīng)用在所從事的專業(yè)社會實(shí)踐的一種專門的人才類型，是嫻熟掌握社會生產(chǎn)、社會活動的基礎(chǔ)知識與基本技能，主要從事一線生產(chǎn)的技術(shù)人才或?qū)I(yè)人才。應(yīng)用型人才之內(nèi)涵會隨著社會的發(fā)展而發(fā)生變化[1]。

一、高職院校應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)的意義

旅游專業(yè)的特殊性在于通過“玩”去掌握知識，學(xué)生畢業(yè)之后一般都會從事導(dǎo)游工作，和游客游歷南北、觀賞風(fēng)景，這就表示旅游專業(yè)具備不確定性。高職生選擇旅游專業(yè)的初衷便是未來所從事的工作比較自由，但他們卻忽視了旅游的大眾化特征及專業(yè)化特征?？偟膩碚f，導(dǎo)游其實(shí)也代表著中華形象，因?yàn)樵诼猛局袑?dǎo)游既要接待本國游客，還要為外國友人服務(wù)，此時就要求學(xué)生務(wù)必要掌握中國自然旅游資源分布、歷史文化知識、民族民俗及宗教知識等，要讓高職生充分掌握一系列的文化知識，使其在工作崗位上得以應(yīng)用，在以后的工作中有所作為。具體教學(xué)中，教師要營造一種實(shí)體的氛圍，以生為本，利用多元化的教學(xué)手段加深學(xué)生對知識的記憶，如此才能培養(yǎng)出應(yīng)用型的旅游人才，助力我國旅游事業(yè)不斷發(fā)展和進(jìn)步[2]。

二、高職院校應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

隨著我國改革開放的進(jìn)一步深入，人民群眾的生活質(zhì)量不斷攀升，國內(nèi)旅游業(yè)開始步入繁榮發(fā)展的新階段。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年國內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)到了55.39億人次，收入高達(dá)5.13萬億元，分別同比增長10.76%和12.3%；與此同時，入境旅游人數(shù)達(dá)到了1.41億人次，國際旅游收入高達(dá)1 271億美元，分別同比增長1.2%和3.0%。由此可知，中國儼然成為國際旅游大國，但至今仍存在旅游服務(wù)水平偏低、旅游管理力度缺失、行業(yè)發(fā)展后勁不足等一系列問題，而此時若想擺脫以上困境，關(guān)鍵的支撐點(diǎn)就在于培養(yǎng)大量的應(yīng)用型旅游人才[3]。

高職旅游教育工作，近些年在辦學(xué)數(shù)量和師資力量得到了增長與加強(qiáng)，教學(xué)質(zhì)量顯著攀升，旅游教育的不斷發(fā)展，給旅游行業(yè)的發(fā)展增添了源源不斷的人才動力。隨著旅游市場急劇變化，社會各界對旅游教育工作提出了更為嚴(yán)苛的要求，當(dāng)前的高職旅游專業(yè)教學(xué)工作，務(wù)必要認(rèn)清社會發(fā)展形勢、立足于社會發(fā)展需求，要不斷改進(jìn)教育機(jī)制和方法，如此才能讓人才推動行業(yè)發(fā)展。雖然說國內(nèi)高職旅游教育工作成效頗豐，但旅游專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)率卻很是堪憂，學(xué)生們畢業(yè)后很少從事旅游工作，而旅游市場卻存在較大的應(yīng)用型旅游人才缺口。所以，現(xiàn)在的高職旅游專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)工作過程中仍有一些問題亟待解決。

三、高職院校應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)存在的問題

（一）人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不精準(zhǔn)

現(xiàn)在多數(shù)高職院校都在擴(kuò)招生源，因此便創(chuàng)設(shè)了時下熱門的旅游管理專業(yè)，在基于此類目標(biāo)指導(dǎo)下所開設(shè)的旅游管理專業(yè)，僅可以服務(wù)于高校招生工作，卻未對旅游教育自身發(fā)展和建設(shè)進(jìn)行明確定位與精準(zhǔn)認(rèn)知。很多高職院校盡管設(shè)置了旅游管理專業(yè)，但在實(shí)際教學(xué)中，軟硬件條件卻相對不足，從而就難以實(shí)施旅游教育工作的改革與創(chuàng)新。主要體現(xiàn)在人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不精準(zhǔn)、對市場發(fā)展需求掌握不充分、教學(xué)部署不具備針對性等方面，旅游專業(yè)教師的教學(xué)理論十分充足，但實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)卻嚴(yán)重不足，所教育出來的學(xué)生實(shí)踐能力不強(qiáng)，一味地空喊口號，未將應(yīng)用型人才培養(yǎng)任務(wù)落到實(shí)處。很多院校在培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才時進(jìn)入了另一個困境，普遍側(cè)重于學(xué)生的技能培養(yǎng)，理論教育卻明顯不足。此類培養(yǎng)模式顯然和國內(nèi)旅游市場發(fā)展需求背道而馳，隨著旅游業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，市場對旅游管理人才的需求不僅限于單一化的旅游服務(wù)，更多的是需要大量的中高級旅游管理人才注入[4]。當(dāng)前很多高職院校中，普遍缺少精準(zhǔn)的旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)定位，對市場的發(fā)展趨勢沒有掌握到位。

（二）課程設(shè)置不科學(xué)

高職院校旅游管理專業(yè)屬于旅游和管理融為一體的一種學(xué)科專業(yè)，具備學(xué)科綜合性特點(diǎn)，因此一名優(yōu)秀的旅游專業(yè)學(xué)生，既要擁有扎實(shí)的旅游理論知識功底，還要有著豐富的旅游管理技能。高職院校設(shè)置旅游管理專業(yè)課程時，應(yīng)該將與旅游知識相關(guān)的學(xué)科內(nèi)容和旅游專業(yè)的特點(diǎn)相融，然后設(shè)置旅游專業(yè)課程，課程要具備學(xué)科交叉性特點(diǎn)和融合性特點(diǎn)[5]。就目前情況來看，很多高職院校旅游管理專業(yè)設(shè)置難以滿足上述要求，在課程設(shè)置中大都是生硬地將其他專業(yè)課程遷移到本專業(yè)中來。以地理知識學(xué)習(xí)為例，旅游和地理這兩門學(xué)科的關(guān)聯(lián)度較大，旅游管理人才一定要掌握一定的地理知識，但這并不代表學(xué)生要掌握全部地理知識，就像地球構(gòu)造和海洋季風(fēng)類知識，這些內(nèi)容是便可忽略不學(xué)。但當(dāng)前很多高職院校旅游管理專業(yè)的地理課，基本上全部挪用了高職地理課程內(nèi)容，旅游管理專業(yè)的地理課教學(xué)工作由地理教師負(fù)責(zé)，這就會出現(xiàn)“地理教師不懂旅游”“旅游教師不顧其他專業(yè)進(jìn)展”的情況。這種課程設(shè)置模式不能滿足現(xiàn)如今高職院校旅游管理專業(yè)系統(tǒng)化、常態(tài)化的教學(xué)需求，亦會影響到應(yīng)用型旅游人才的教育改革進(jìn)程。

（三）師資力量不足

高職院校旅游管理專業(yè)是隨著旅游行業(yè)迅猛發(fā)展出現(xiàn)的新學(xué)科，在專業(yè)設(shè)置上、教學(xué)設(shè)施上、教材編寫以及辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)上，與國外高校旅游管理專業(yè)相比仍有較大差距。尤其是在師資建設(shè)過程中，一些高職院校旅游管理專業(yè)教師一般都是從其他崗位轉(zhuǎn)調(diào)過來的，他們?nèi)鄙賹β糜喂芾韺W(xué)科的系統(tǒng)化研習(xí)，后續(xù)也少有參與進(jìn)修和培訓(xùn)的機(jī)會，這就會造成任課教師的理論知識不足，缺乏創(chuàng)新能力?，F(xiàn)在隨著高等教育事業(yè)的全面發(fā)展，年輕一代教師的數(shù)量不斷增長，但這些教師中只有少數(shù)人是師范專業(yè)畢業(yè)的，大多數(shù)教師并無旅游教育理論知識背景，教學(xué)過程中對學(xué)生心理的把握程度嚴(yán)重不足，難以達(dá)到因材施教的目的，這便會降低學(xué)生對旅游專業(yè)理論知識的掌握程度。這些教師在旅游業(yè)中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)匱乏，關(guān)于行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢了解得不夠詳盡，教學(xué)效果差強(qiáng)人意。所以，當(dāng)前高職旅游管理專業(yè)急需理論和素養(yǎng)兼?zhèn)涞木C合型師資隊(duì)伍。

（四）未能發(fā)揮實(shí)習(xí)基地的作用

若想培養(yǎng)出應(yīng)用型的旅游人才，實(shí)習(xí)是不可缺少的一個環(huán)節(jié)，通過實(shí)習(xí)可以讓學(xué)生在課堂上獲取的理論知識得到實(shí)踐驗(yàn)證，還可以讓高職生盡早地參與實(shí)習(xí)，進(jìn)而增強(qiáng)他們的就業(yè)優(yōu)勢，使之可以快速勝任崗位工作。因此，新時期的高職院校要建立旅游專業(yè)實(shí)習(xí)基地，但縱觀現(xiàn)狀來看，實(shí)際基地建設(shè)質(zhì)量和效率都不是很高。一般來說，旅游管理專業(yè)的學(xué)生，基本上都會被安排到旅行社和酒店去實(shí)習(xí)，這種合作機(jī)制是基于校企利益共同點(diǎn)而創(chuàng)建的，卻未能將人才培養(yǎng)視為核心。高職院校安排實(shí)習(xí)生去企業(yè)實(shí)習(xí)，也只是為了完成教學(xué)計(jì)劃中的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)，這樣做可以提升學(xué)校的影響力，對之后的招生工作有所幫助。企業(yè)方面因此會獲取很多廉價勞動力，學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)過程中，學(xué)生的崗位設(shè)置和任務(wù)下達(dá)，均由企業(yè)說了算，企業(yè)一律根據(jù)本體需求將實(shí)習(xí)生安置在技術(shù)含量較低的崗位中。長期下去，實(shí)習(xí)基地的作用便蕩然無存，也就不能對高職生專業(yè)水平的提升給予實(shí)質(zhì)性的幫助。

四、高職院校應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)模式改革方案

（一）明確人才培養(yǎng)目標(biāo)

人才培養(yǎng)目標(biāo)的制定可謂至關(guān)重要。高職院校所培養(yǎng)的人才能否滿足市場發(fā)展需求，是否可以為國內(nèi)旅游市場的發(fā)展起到助推作用，這些都取決于培養(yǎng)目標(biāo)有無針對性、培養(yǎng)目標(biāo)和社會需求是否契合。當(dāng)前，國內(nèi)旅游市場蓬勃發(fā)展，旅游業(yè)被稱為“綠色工業(yè)”，其由原始粗放型發(fā)展模式轉(zhuǎn)變?yōu)榧s型發(fā)展模式。之前國內(nèi)旅游行業(yè)領(lǐng)域的起點(diǎn)相對較低且進(jìn)步遲緩，以粗放式發(fā)展為主，時至今日，我國旅游行業(yè)正向“求質(zhì)量、重效益”的集約型方位邁進(jìn)。此種發(fā)展模式的轉(zhuǎn)變意味著市場對旅游人才需求的轉(zhuǎn)變，高職院校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，務(wù)必要立足于社會宏觀環(huán)境變化加以調(diào)整。粗放式發(fā)展時期，市場急需熟練工種，也就是簡單的旅游服務(wù)人員，為受眾提供最為基本的旅游服務(wù)，但今時不同往日，現(xiàn)在的旅游市場需要的是理論和實(shí)踐兼?zhèn)涞母邔哟稳瞬?、綜合型人才，高職院校務(wù)必要將之視為主要目標(biāo)，既要重視培養(yǎng)學(xué)生的理論修養(yǎng)，還要加強(qiáng)對學(xué)生實(shí)踐能力的鍛煉。

（二）有效完善課程設(shè)置

高職院校旅游管理專業(yè)是一門新興的學(xué)科種類，其交叉性和融合型等特點(diǎn)尤為突出，該專業(yè)的學(xué)生不單單要掌握旅游專業(yè)知識內(nèi)容，還要學(xué)習(xí)管理學(xué)知識和社會學(xué)知識等，所以高職院校旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置中，務(wù)必要納入相關(guān)課程。關(guān)于課程的設(shè)置，不只是簡單地將相關(guān)知識生硬遷移到本專業(yè)中來，而是對該類課程進(jìn)行精細(xì)化增刪，編撰專業(yè)化的旅游管理教材。所謂專業(yè)化旅游管理教材，一定要和旅游專業(yè)知識息息相關(guān)，對于那些和旅游無關(guān)以及關(guān)聯(lián)不大的內(nèi)容應(yīng)該全都剔除掉，如此課程設(shè)置才能滿足旅游專業(yè)建設(shè)需求和學(xué)生未來發(fā)展需求，這樣有助于提升本專業(yè)學(xué)生的綜合能力與素養(yǎng)。

（三）落實(shí)“生本”式教學(xué)

高職院校旅游專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)過程中，教師要注重提升學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，鼓勵學(xué)生努力發(fā)現(xiàn)問題、研究問題以及處理問題。應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)，要求人才應(yīng)在工作崗位上有責(zé)任心、上進(jìn)心，要從容應(yīng)對困難，努力適應(yīng)環(huán)境的變化，因此教師進(jìn)行教學(xué)時要秉承以生為本原則，全心全意為學(xué)生服務(wù)，鼓勵學(xué)生主動構(gòu)建知識體系，將學(xué)生視為教學(xué)主體，基于就業(yè)導(dǎo)向、知識導(dǎo)向、技能導(dǎo)向?qū)W(xué)生言傳身教，學(xué)生在校期間要鼓勵他們?nèi)タ既?dǎo)游證和景區(qū)講解員證等，最終促成他們針對性的就業(yè)，而后大展宏圖。

（四）優(yōu)化實(shí)習(xí)機(jī)制

校企合作中，高職院校教職工和企業(yè)經(jīng)營者需要在合作前共同商議企業(yè)所提供的實(shí)習(xí)崗位具體內(nèi)容，要求實(shí)習(xí)崗位工作要和學(xué)生專業(yè)特點(diǎn)相匹配，并要在學(xué)生正式入企實(shí)習(xí)后，高職院校方面需委派專業(yè)教師定期巡視學(xué)生們的實(shí)習(xí)情況，為學(xué)生答疑解惑。另外，學(xué)校要和企業(yè)一同創(chuàng)建校外實(shí)訓(xùn)基地，該基地中要設(shè)置和真實(shí)工作環(huán)境相仿的崗位，為的就是不斷提升旅游專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐水平[6]。

要以校企合作平臺為契機(jī)，積極加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，學(xué)校要對旅游管理專業(yè)教師加強(qiáng)實(shí)踐能力培養(yǎng)，讓他們不僅擁有良好的理論基礎(chǔ)，還要擁有與理論相稱的實(shí)踐才能。高?？梢酝ㄟ^對外招聘，選拔優(yōu)秀人才擴(kuò)充師資團(tuán)隊(duì)，不斷充實(shí)高職院校旅游專業(yè)的師資力量，為應(yīng)用型旅游人才的培養(yǎng)保駕護(hù)航。

五、結(jié)語

高職院校設(shè)置專業(yè)的核心依據(jù)便在于職業(yè)技術(shù)崗位及崗位群，即按照市場需求進(jìn)行專業(yè)設(shè)置，具備人才層次的高級性、知識與能力的職業(yè)性、人才類型的技術(shù)性、學(xué)生就業(yè)去向的基層性等諸多特點(diǎn)。目前，國內(nèi)旅游業(yè)蓬勃發(fā)展且民眾旅游需求日趨多元，新時期的高職院校，一定要立足于旅游市場的發(fā)展現(xiàn)狀，循序漸進(jìn)地加大應(yīng)用型人才的培養(yǎng)力度，如此才能滿足社會發(fā)展之所需、廣大人民群眾之所需，以人才驅(qū)動行業(yè)進(jìn)步，進(jìn)而服務(wù)于民，服務(wù)于社會。

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