王林濤

【摘要】微生物檢測技能是藥物分析、食品檢驗(yàn)等專業(yè)學(xué)生必備的技能，《藥品食品微生物檢測技術(shù)》這門課程主要教授學(xué)生微生物檢測技能及相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，在藥學(xué)及食品相關(guān)專業(yè)中存在不可或缺的重要地位，是獨(dú)立于其他學(xué)科的重要專業(yè)課，本文對常州地區(qū)具有代表性的醫(yī)藥和食品企業(yè)（機(jī)構(gòu)）進(jìn)行調(diào)研，旨在開發(fā)符合技師學(xué)院學(xué)生特點(diǎn)的《藥品食品微生物檢測技術(shù)》課程。

【關(guān)鍵詞】技師學(xué)院;微生物檢測技術(shù);改革

本文通過調(diào)研藥品、食品企業(yè)（機(jī)構(gòu)），獲得微生物檢測技能崗位典型工作任務(wù)及主要知識(shí)點(diǎn)和技能點(diǎn)。對技師學(xué)院“藥品食品微生物檢測技術(shù)”教學(xué)進(jìn)行改革。在確定課程目標(biāo)、選擇工作任務(wù)、確定知識(shí)點(diǎn)及技能點(diǎn)、選擇合適教學(xué)方法及完善評(píng)價(jià)方式等方面進(jìn)行實(shí)踐，整理總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、體會(huì)和收獲，期待與同行們的探討，旨在進(jìn)一步提高藥品食品微生物檢測課程教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)雙師型教師，培養(yǎng)滿足企業(yè)需求的具有微生物檢測技能的優(yōu)秀人才奠定基礎(chǔ)。

一、課程目標(biāo)的制定

我們以微生物檢測技能崗位要求及企業(yè)對技師學(xué)院微生物檢測技能人才的要求為依據(jù)設(shè)置課程目標(biāo)，主要為醫(yī)藥及食品企業(yè)（機(jī)構(gòu)）培養(yǎng)的微生物檢測技術(shù)人才，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與企業(yè)工作崗位無縫對接。在課改中，我們走進(jìn)藥品、食品企業(yè)，通過調(diào)研及與微生物檢測崗位技術(shù)人員、專家等多次研討，分析了藥品、食品微生物檢測崗位特點(diǎn)。確定了藥品、食品微生物檢測崗位任職要求、工作流程、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行為規(guī)范。同時(shí)結(jié)合藥品、食品檢驗(yàn)工國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，總結(jié)了微生物檢驗(yàn)崗位技術(shù)人員所需掌握理論知識(shí)、技能知識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)，進(jìn)而制定出“藥品食品微生物檢測技術(shù)”的課程目標(biāo)。

技師學(xué)院教育主要面向生產(chǎn)第一線。通過與藥品、食品企業(yè)一線微生物檢測技能人員交流，獲知藥品、食品微生物檢測崗位工作流程主要是“項(xiàng)目承接、查詢標(biāo)準(zhǔn)、確定方案、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備、微生物檢測、檢測報(bào)告”。據(jù)此我們改革技師學(xué)院微生物課堂教學(xué)模式為一體化教學(xué)模式即：“資訊→計(jì)劃→決策→實(shí)施→檢查→評(píng)價(jià)”。

依據(jù)上述工作流程我們確定本課程的目標(biāo)。1.通用能力目標(biāo)：領(lǐng)取任務(wù)后，能根據(jù)任務(wù)要求、樣品特點(diǎn)、檢驗(yàn)內(nèi)容等信息，正確查閱和解讀標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程;能根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程完成任務(wù)實(shí)施前的準(zhǔn)備工作;能依據(jù)任務(wù)要求查詢相關(guān)資料給出完成任務(wù)的微生物檢測方法;能確定完成任務(wù)最佳實(shí)訓(xùn)方案及備選方案;能依據(jù)食品微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范完成常見食品微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目及實(shí)用藥品檢驗(yàn)工作;能按標(biāo)準(zhǔn)完成藥品食品生產(chǎn)環(huán)境及生產(chǎn)用水的檢測;能正確填寫原始記錄單，記錄和分析檢驗(yàn)結(jié)果;能規(guī)范填寫檢測報(bào)告，正確判定檢測結(jié)果;能總結(jié)實(shí)驗(yàn)成果，反思實(shí)驗(yàn)過程中存在問題，以尋求解決方法。2.特殊能力目標(biāo)：藥品微生物檢測技能人才掌握本領(lǐng)域?qū)嵱盟幤肺⑸餀z測技能的基礎(chǔ)上，掌握食品微生物檢驗(yàn)相關(guān)檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)技術(shù);食品微生物檢測技能人才掌握本領(lǐng)域?qū)嵱檬称肺⑸餀z測技能的基礎(chǔ)上，掌握藥品微生物檢驗(yàn)相關(guān)檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)技術(shù)。

依據(jù)典型工作任務(wù)我們確定技師學(xué)院微生物檢測技術(shù)課程知識(shí)目標(biāo)：知道微生物對藥品、食品、藥品食品工業(yè)的影響和人體健康的危害，認(rèn)識(shí)藥品食品微生物檢驗(yàn)的重要性;能說出藥品、食品微生物檢驗(yàn)工作崗位的職責(zé);對藥品、食品微生物檢驗(yàn)的檢驗(yàn)?zāi)康?、檢驗(yàn)對象、檢驗(yàn)范圍、檢驗(yàn)依據(jù)、工作流程和質(zhì)量控制要點(diǎn)等有清晰地認(rèn)知;知道微生物檢測崗位采樣、送檢和前處理的工作要求;能說出實(shí)用藥品、食品微生物檢驗(yàn)典型工作任務(wù)的檢測原理、檢測方法及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

企業(yè)不僅重視技師學(xué)院學(xué)生的職業(yè)能力，更注重學(xué)生的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)。因此，本課程特別設(shè)置了素養(yǎng)目標(biāo)：樹立在藥品食品生產(chǎn)、儲(chǔ)存、銷售等各環(huán)節(jié)微生物控制意識(shí);培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室安全意識(shí)，正確規(guī)范使用儀器;通過任務(wù)實(shí)施，鍛煉學(xué)生與人溝通、合作學(xué)習(xí)和獨(dú)立操作能力;培養(yǎng)理解并遵守實(shí)驗(yàn)室安全要求和規(guī)章制度的意識(shí);樹立生物安全防護(hù)意識(shí)，能在指導(dǎo)下處理實(shí)驗(yàn)室突發(fā)事故;通過任務(wù)實(shí)施，鍛煉學(xué)生與人溝通、合作學(xué)習(xí)和獨(dú)立操作等能力，樹立無菌觀念;培養(yǎng)獨(dú)立學(xué)習(xí)能力和持續(xù)發(fā)展能力;培養(yǎng)成本意識(shí)，養(yǎng)成節(jié)約的習(xí)慣;培養(yǎng)查資料、討論等多種學(xué)習(xí)方法，不斷提高自學(xué)能力，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實(shí)驗(yàn)態(tài)度。

二、課程內(nèi)容的設(shè)置

改革原有課程學(xué)科體系，以工作任務(wù)為核心進(jìn)行微生物檢測課程一體化課程資源及培訓(xùn)資源的開發(fā)，對接企業(yè)藥品食品微生物檢測崗位，改革藥品食品微生物檢測工作任務(wù)，選取典型工作任務(wù)開發(fā)課程，形成“藥品食品微生物檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)和操作技能”、“藥物生產(chǎn)環(huán)境的微生物檢測”、“藥品微生物檢驗(yàn)技術(shù)”、“食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)”等模塊教學(xué)資源。[1]

三、課程實(shí)施方法

本課程一體化教學(xué)模式主要采取任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、行動(dòng)導(dǎo)向法等一體化教學(xué)方法。教學(xué)中，以學(xué)生為主體，教師主導(dǎo)，工作任務(wù)為載體。[2]把教學(xué)活動(dòng)過程和企業(yè)崗位操作過程緊密聯(lián)系起來，學(xué)生領(lǐng)取工作任務(wù)、制定工作計(jì)劃、審定工作計(jì)劃、實(shí)施工作計(jì)劃、分析判定任務(wù)結(jié)果、填寫任務(wù)原始記錄單和報(bào)告單、對任務(wù)實(shí)施及結(jié)果進(jìn)行總結(jié)評(píng)價(jià)。實(shí)施工作任務(wù)過程學(xué)生自主構(gòu)建了基于工作過程的知識(shí)、能力與素養(yǎng)。教學(xué)過程中，以“任務(wù)單”（如信息單、材料單、計(jì)劃單、記錄單、報(bào)告單、評(píng)價(jià)表）等教學(xué)文件來引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行任務(wù)實(shí)施，主要遵循一體化“六步教學(xué)法”即“資訊→計(jì)劃→決策→實(shí)施→評(píng)價(jià)→總結(jié)”進(jìn)行教學(xué)。

四、完善課程評(píng)價(jià)

本課程把考核工作過程作為完成課程評(píng)價(jià)體系的核心。將過程性評(píng)價(jià)結(jié)合終結(jié)性評(píng)價(jià)作為評(píng)價(jià)模式，提倡評(píng)價(jià)方式的多元化。注重學(xué)生職業(yè)能力培訓(xùn)與培養(yǎng)的強(qiáng)化，弱化純理論知識(shí)考核，以學(xué)生的職業(yè)能力為考核核心。平時(shí)成績占總成績的20%，包括學(xué)生的課堂提問、作業(yè)、單元測驗(yàn)，期中成績占總成績的30%，包含中期實(shí)操和理論考核成績，期末占總成績的50%，包含理論成績和實(shí)操成績。