孫茜雯

◆摘? 要：隨著旅游行業(yè)的發(fā)展變化，旅游服務(wù)工作對專業(yè)人才的知識、能力結(jié)構(gòu)和服務(wù)質(zhì)量也提出了新的、更現(xiàn)代化的要求。中職旅游人才培養(yǎng)必須改變傳統(tǒng)落后的模式，創(chuàng)新培養(yǎng)模式，多措并舉實(shí)現(xiàn)旅游人才培養(yǎng)的高效率，使中職旅游人才更適應(yīng)市場需求，促進(jìn)教學(xué)的實(shí)用價值。

◆關(guān)鍵詞：中職學(xué)校;旅游專業(yè);人才培養(yǎng)

1構(gòu)建工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式

以典型工作任務(wù)分析和職業(yè)能力培養(yǎng)為主線確定專業(yè)核心課程體系后，相應(yīng)形成了基礎(chǔ)公共課體系，基礎(chǔ)公共課以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)和可持續(xù)發(fā)展能力為主。通過選修課進(jìn)行專業(yè)素質(zhì)拓展，實(shí)現(xiàn)從基礎(chǔ)公共理論課學(xué)習(xí)→專業(yè)核心課程學(xué)習(xí)穿插跟崗見習(xí)→專業(yè)技能課程工學(xué)交替→企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，循環(huán)狀的落實(shí)教學(xué)過程，確保人才培養(yǎng)方案的實(shí)施：第一、二學(xué)期，進(jìn)行公共基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程學(xué)習(xí);第三學(xué)期，前6周跟崗見習(xí)，后10周校內(nèi)專業(yè)核心課程學(xué)習(xí);第四學(xué)期，前6周校內(nèi)專業(yè)技能課學(xué)習(xí)，后14周景區(qū)頂崗實(shí)習(xí);第五學(xué)期，前6周頂崗實(shí)習(xí)，后14周校內(nèi)專業(yè)技能課學(xué)習(xí);第六學(xué)期，前6周校內(nèi)專業(yè)技能課學(xué)習(xí)，后14周頂崗實(shí)習(xí)，最終形成就業(yè)能力。

2采取“項(xiàng)目導(dǎo)向、情景教學(xué)”的方法

“項(xiàng)目導(dǎo)向、情景教學(xué)”的方法是由四個方面構(gòu)成，分別為情景的準(zhǔn)備、創(chuàng)設(shè)情境、操作模擬和最終評判：

2.1情景的準(zhǔn)備

融合學(xué)生們的具體情況和崗位要求來擬定授課主題，并按照每個主題的目標(biāo)來設(shè)計(jì)相應(yīng)的場景：①地點(diǎn)的選擇：校園、教室、實(shí)訓(xùn)樓等;②相應(yīng)“道具”的準(zhǔn)備：文字材料、服裝、攝影設(shè)施等;③提前指導(dǎo)學(xué)生操作的注意事項(xiàng)和具體內(nèi)容，這樣方便了課程的順利進(jìn)行，也更好地實(shí)現(xiàn)教學(xué)預(yù)期的效果。

2.2創(chuàng)設(shè)情景

旅游專業(yè)的專業(yè)課具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，教學(xué)時往往是采用情景模擬法，要求有專業(yè)的實(shí)訓(xùn)設(shè)備，教師能夠充分發(fā)揮多媒體的作用，制作圖像、實(shí)物、PPT、微課等元素來構(gòu)建氛圍，達(dá)到以動替靜，將抽象轉(zhuǎn)具體的效果。

2.3操作模擬

操作模擬在情景教學(xué)法中處于核心地位，不僅“演員”需要投入表演，而且“觀眾”要認(rèn)真欣賞，在模擬場景中互相進(jìn)行著角色扮演?！把輪T”在實(shí)踐的基礎(chǔ)上提高自己的服務(wù)水平，及時糾正實(shí)踐中發(fā)生的錯誤，從而達(dá)到標(biāo)準(zhǔn);“觀眾”借鑒別人所犯的錯誤，提高自身的水平。另外，教師在學(xué)生表演的時候可以適當(dāng)插入提問，必要時可以作出恰當(dāng)?shù)慕忉尅?/p>

2.4最終評判

在“演員”表演結(jié)束以后，由老師主持，讓“觀眾”來評判，并相互交流。在進(jìn)行交流過程中教師指點(diǎn)學(xué)生思考方向，指導(dǎo)學(xué)生做總結(jié)，其中包括知識要點(diǎn)的體現(xiàn)，表演者在表現(xiàn)時的情況，并結(jié)合實(shí)際討論錯誤發(fā)生的解決方案。如此一來，學(xué)生充分學(xué)以致用。課后，教師可以根據(jù)需要與學(xué)生進(jìn)行互動，傾聽他們對該堂課的看法，收集他們反饋的建議，為以后的情境教學(xué)提供經(jīng)驗(yàn)。

3重視旅游專業(yè)的養(yǎng)成教育

3.1將校園文化與企業(yè)文化對接

學(xué)校應(yīng)該參考旅游企業(yè)對人才制定的標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)定培養(yǎng)計(jì)劃，嚴(yán)格開展管理工作，將五星班級考核制度轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)的評級制度，將學(xué)生手冊轉(zhuǎn)變?yōu)閱T工手冊，將學(xué)生行為規(guī)范量化考核轉(zhuǎn)變?yōu)閱T工工資，將班主任轉(zhuǎn)變?yōu)榭偨?jīng)理，將校服轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)工裝，將學(xué)生校牌轉(zhuǎn)變?yōu)閱T工工牌，將教室轉(zhuǎn)變?yōu)閱T工工作間，以此引導(dǎo)學(xué)生在校期間就能感受到企業(yè)的氛圍，激發(fā)學(xué)生對工作的興趣，提高學(xué)生的職業(yè)能力。

3.2開展多元化的校園活動

開展多元化的校園活動，注重養(yǎng)成教育，通過組織課外活動（如模擬招聘導(dǎo)游、模擬經(jīng)營旅行社）、開展實(shí)踐活動（如“為你的朋友做一天武漢的向?qū)А保?。另外，學(xué)?？梢岳玫诙n堂積極舉辦一些賽事，如口才與演講比賽、旅游職業(yè)技能選拔賽等形式來塑造多樣豐富的實(shí)踐活動，培養(yǎng)學(xué)生的隨機(jī)應(yīng)變能力、組織語言能力、職業(yè)心理素質(zhì)等方面的能力，同時鼓勵學(xué)生踴躍報名參加旅游青年志愿者活動、義務(wù)服務(wù)等刺激學(xué)生們的職業(yè)潛力和讓他們?yōu)樽约鹤鳛橐晃环?wù)者而感到自豪。

3.3加強(qiáng)禮儀培訓(xùn)

學(xué)習(xí)旅游專業(yè)必須要有良好的姿態(tài)、文明的語言、規(guī)范的行為，在人才培養(yǎng)時，要讓他們養(yǎng)成舉止文明、說話禮貌、微笑服務(wù)、講衛(wèi)生、注重外在形象的好習(xí)慣，最終養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)成為真正的文明象征，代表禮儀的窗口。

4培養(yǎng)“雙師型”教師隊(duì)伍

“理論與實(shí)踐緊密結(jié)合”的授課方式突出了教師不單單要精通旅游的理論文化，還要具備較強(qiáng)的職業(yè)能力，更要提高教書育人能力的水平。學(xué)校要正視師資力量出現(xiàn)的問題，派選骨干教師進(jìn)修來補(bǔ)足教師的缺口，更新知識體系;另外加強(qiáng)培訓(xùn)現(xiàn)任的專業(yè)教師的操作能力，定期派選教職工到相關(guān)企業(yè)學(xué)習(xí)，積累豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，同時也可招聘一些有實(shí)力的旅游工作者來兼職教學(xué)，達(dá)到旅游教學(xué)更趨于生活化，推動建設(shè)“雙師型”的強(qiáng)大師資隊(duì)伍。

5加強(qiáng)校企訂單式合作

培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能就需要學(xué)校處理好教學(xué)與課堂和社會關(guān)系，發(fā)揮他們最大的作用，讓他們更多地接觸社會，了解社會，增長見識。另外，學(xué)校還要時刻關(guān)注社會動態(tài)，視就業(yè)指導(dǎo)、創(chuàng)業(yè)提點(diǎn)和職業(yè)生涯規(guī)劃為核心內(nèi)容，培養(yǎng)受教者的職業(yè)素質(zhì)，將職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)加入到開展職業(yè)教育的每一個過程，提升學(xué)生的獨(dú)有價值。

同時，學(xué)?？梢誀幦〉玫秸闹С郑c企業(yè)進(jìn)行合作，采用請進(jìn)來與走出去相結(jié)合的方式，做到學(xué)校真正地與企業(yè)對接，在特定的時間安排學(xué)生們?nèi)?shí)地考察，嘗試實(shí)踐操作，讓他們了解所學(xué)專業(yè)具體有什么作用，關(guān)注旅游行業(yè)的最新動態(tài)，并根據(jù)企業(yè)需求變化來對培養(yǎng)人才目標(biāo)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整來實(shí)現(xiàn)學(xué)校和合作的企業(yè)達(dá)到“雙贏”的局面。

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