廖鐘迪

摘 要：“雙創(chuàng)”時(shí)代背景下，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的重要方面，在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中要明確旅游專業(yè)人才培養(yǎng)定位，將創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新精神作為職教人才培養(yǎng)必備素養(yǎng)。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育有機(jī)融合，可以提升廣西旅游管理職教人才培養(yǎng)質(zhì)量。但從目前來(lái)看，廣西旅游管理職教人才培養(yǎng)還存在專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程銜接困難，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與職業(yè)教育相分離，專創(chuàng)融合缺乏相應(yīng)的運(yùn)行機(jī)制等現(xiàn)實(shí)困境。因此，要以問(wèn)題為導(dǎo)向，從專創(chuàng)融合視角出發(fā)，對(duì)廣西旅游管理職教人才培養(yǎng)模式進(jìn)行創(chuàng)新，進(jìn)一步提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：專創(chuàng)融合；旅游管理；人才培養(yǎng)；模式創(chuàng)新

中圖分類號(hào)：F590-4；G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

基金項(xiàng)目：廣西旅游教指委項(xiàng)目“專創(chuàng)融合視角下的廣西旅游管理職教人才培養(yǎng)模式研究”（2019LYHZWY004）。

近年來(lái)，我國(guó)旅游市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大以及居民消費(fèi)水平提高，對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了極大的促進(jìn)作用，同時(shí)也對(duì)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)提出了新的要求。2019年，國(guó)務(wù)院印發(fā)《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》，明確指出要構(gòu)建具有中國(guó)特色的社會(huì)主義職業(yè)教育體系，將發(fā)展職業(yè)教育作為深化高等教育改革的重要舉措，通過(guò)產(chǎn)教融合、校企合作等多種方式，構(gòu)建多元化的育人主體，通過(guò)協(xié)同育人方式進(jìn)一步提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。同時(shí)，廣西壯族自治區(qū)結(jié)合國(guó)家出臺(tái)的相關(guān)改革實(shí)施方案落實(shí)了相關(guān)配套措施，為廣西旅游管理職教人才培養(yǎng)提供了較為系統(tǒng)的政策支持，進(jìn)一步明確了旅游管理職教人才培養(yǎng)方向[1]。

旅游行業(yè)具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，對(duì)從業(yè)人員的知識(shí)應(yīng)用能力要求較高。從當(dāng)前旅游行業(yè)人才發(fā)展需求角度來(lái)看，旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)方面既需要學(xué)生掌握必備的旅游管理理論知識(shí)，也需要具備一定的旅游業(yè)務(wù)操作能力和管理能力，才能夠符合旅游行業(yè)的發(fā)展需求，在工作崗位上完成本職任務(wù)。但當(dāng)前部分學(xué)校在旅游管理職教人才培養(yǎng)方面還存在誤區(qū)，對(duì)于市場(chǎng)和企業(yè)人才需求把握不準(zhǔn)，專創(chuàng)融合背景下對(duì)于如何將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念與旅游管理專業(yè)課程體系相融合還缺少頂層設(shè)計(jì)和具體思路，專創(chuàng)融合方式過(guò)于單一，師資力量不足，缺少資金和制度保障，這些現(xiàn)實(shí)問(wèn)題在一定程度上影響旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)。

（一）專業(yè)教育與創(chuàng)新教育課程銜接困難

從廣西旅游管理職教學(xué)生來(lái)源看，很多學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)存在較大的差異性，對(duì)教師的教學(xué)能力和教學(xué)水平提出了較高要求。要想實(shí)現(xiàn)專業(yè)教育和創(chuàng)新教育課程的有效銜接，需要教師掌握更為全面的知識(shí)體系和系統(tǒng)的教學(xué)理論。以餐飲管理課程為例，對(duì)于就讀酒店管理專業(yè)的學(xué)生而言，他們?cè)谥耙呀?jīng)學(xué)習(xí)了相關(guān)課程，并具備了相應(yīng)的理論知識(shí)和服務(wù)技能，教師需要在下一階段結(jié)合學(xué)生的具體情況，通過(guò)實(shí)踐學(xué)習(xí)來(lái)提升學(xué)生的服務(wù)能力和管理能力。但對(duì)于其他專業(yè)的學(xué)生而言，餐飲管理課程屬于全新課程，如果教師在教學(xué)過(guò)程中起步較高，就很容易增加學(xué)習(xí)難度，基礎(chǔ)薄弱的學(xué)生難以全面掌握課程內(nèi)容，教師不得不放低起點(diǎn)，甚至還要從零開(kāi)始進(jìn)行教學(xué)，夯實(shí)學(xué)習(xí)能力較弱學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。而另外一些專業(yè)基礎(chǔ)較好的同學(xué)則處于重復(fù)學(xué)習(xí)階段，難以有效提升他們的專業(yè)技能，因此學(xué)習(xí)積極性并不高。加之部分職業(yè)院校在教學(xué)過(guò)程中基礎(chǔ)設(shè)施不完善，設(shè)施利用率不高，教學(xué)條件有限，一些實(shí)訓(xùn)類課程只能讓學(xué)生分批進(jìn)行。由于學(xué)生參與人數(shù)較多，教師難以做到面面俱到，加之學(xué)生自我訓(xùn)練計(jì)劃性不強(qiáng)，教師只能完成專業(yè)教育目標(biāo)，難以結(jié)合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育要求，拓展創(chuàng)新教育課程，甚至部分教師為了完成創(chuàng)新教育課程目標(biāo)，只能將其單列進(jìn)行講解，無(wú)法與專業(yè)教育進(jìn)行有效融合[2]。

（二）產(chǎn)業(yè)發(fā)展與職業(yè)教育的分離困境

全域旅游背景下，廣西旅游管理職教人才培養(yǎng)需要多元主體共同參與，對(duì)旅游管理教育資源進(jìn)行有效整合，構(gòu)建與旅游產(chǎn)業(yè)相契合的旅游管理專業(yè)體系，進(jìn)而為廣西旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)輸送合格人才。隨著廣西旅游產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，也能夠?yàn)閺V西旅游管理職教人才培養(yǎng)營(yíng)造更好的環(huán)境，實(shí)現(xiàn)二者的相互促進(jìn)，可持續(xù)發(fā)展。但從目前來(lái)看，廣西旅游管理職教人才培養(yǎng)還存在產(chǎn)業(yè)發(fā)展與職業(yè)教育相分離的問(wèn)題。由于在產(chǎn)教融合過(guò)程中旅游企業(yè)與學(xué)校目標(biāo)并不一致，旅游企業(yè)更加注重短期效益，將更多培訓(xùn)資源投入員工培訓(xùn)中，在人才培養(yǎng)模式和人才培養(yǎng)計(jì)劃方面投入的精力較小，缺乏對(duì)旅游人才長(zhǎng)期培養(yǎng)意識(shí)，難以與學(xué)校密切配合，制訂有針對(duì)性的育人方案，在一定程度上影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展與職業(yè)教育的有機(jī)融合。廣西旅游管理職教人才培養(yǎng)需要以產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為基礎(chǔ)，同時(shí)將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力融入人才培養(yǎng)全過(guò)程，讓旅游管理專業(yè)教育教學(xué)能夠從產(chǎn)業(yè)發(fā)展中獲得經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步提升人才培養(yǎng)效果，進(jìn)而反饋給產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)雙方共同發(fā)展，共同進(jìn)步。但在廣西旅游管理職教人才培養(yǎng)過(guò)程中存在產(chǎn)業(yè)發(fā)展和職業(yè)教育分離的困境，使職業(yè)院校難以對(duì)外部的產(chǎn)業(yè)資源進(jìn)行整合，也無(wú)法將先進(jìn)的技術(shù)和優(yōu)秀的經(jīng)驗(yàn)融入人才培養(yǎng)之中，無(wú)法發(fā)揮資源共享的最大化效應(yīng)。

（三）專創(chuàng)融合缺乏有效的運(yùn)行機(jī)制

專創(chuàng)融合需要將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育有機(jī)結(jié)合，提升旅游管理職教人才培養(yǎng)質(zhì)量，這就需要院校與旅游企業(yè)進(jìn)行有效對(duì)接，從旅游企業(yè)獲得實(shí)訓(xùn)資源，通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)、崗位鍛煉等多種方式，進(jìn)一步提升旅游管理人才的實(shí)際操作能力和綜合素質(zhì)。但目前很多職業(yè)院校在與旅游企業(yè)合作過(guò)程中并未將專創(chuàng)融合作為人才培養(yǎng)的重要方面，旅游企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生的需求點(diǎn)和出發(fā)點(diǎn)不同，導(dǎo)致專創(chuàng)融合缺乏有效的運(yùn)行機(jī)制，在專創(chuàng)融合過(guò)程中出現(xiàn)了較多問(wèn)題。一方面，廣西職業(yè)院校并未結(jié)合專創(chuàng)融合的具體要求，將專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育進(jìn)行有機(jī)融合，難以滿足學(xué)生多樣化的教學(xué)需求；另一方面，企業(yè)并未結(jié)合高校人才培養(yǎng)實(shí)際，為學(xué)生提供合適的實(shí)習(xí)崗位和創(chuàng)業(yè)崗位，很多學(xué)生在崗位實(shí)習(xí)過(guò)程中并未得到鍛煉和實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，難以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)業(yè)熱情。由于旅游企業(yè)難以為學(xué)生提供高質(zhì)量的崗位，學(xué)校在與旅游企業(yè)對(duì)接過(guò)程中學(xué)生積極性不高，在很大程度上影響旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)。而要想提升旅游管理職教人才綜合素質(zhì)，需要從各方利益入手，通過(guò)綜合協(xié)調(diào)的方式，建立更為穩(wěn)妥的合作機(jī)制，為學(xué)生專業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)提供更為廣闊的平臺(tái)。

廣西旅游管理職教人才培養(yǎng)應(yīng)該結(jié)合廣西本地旅游資源優(yōu)勢(shì)，對(duì)傳統(tǒng)的職教人才培養(yǎng)方案進(jìn)行調(diào)整和完善，從全域旅游人才需求的角度出發(fā)，對(duì)旅游管理職教人才培養(yǎng)目標(biāo)、思路和方案進(jìn)行創(chuàng)新，將旅游管理職教人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育真正地融入專業(yè)教育之中，探索具有市場(chǎng)特色、地域特色的人才培養(yǎng)模式，將旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)成為知識(shí)結(jié)構(gòu)多樣化、視野多元化、專業(yè)技能精湛化的旅游管理全才[3]。

（一）基于工學(xué)結(jié)合的全崗位培養(yǎng)模式

專創(chuàng)融合既需要學(xué)生掌握必要的旅游管理知識(shí)，也需要通過(guò)實(shí)踐鍛煉的方式，讓學(xué)生將所獲得的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識(shí)和技能運(yùn)用到實(shí)踐之中，進(jìn)一步提升學(xué)生的綜合素質(zhì)和能力。而工學(xué)結(jié)合全崗位培養(yǎng)模式有助于學(xué)生將所學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐之中，廣西旅游管理職教人才培養(yǎng)應(yīng)堅(jiān)持校企合作、全崗位培養(yǎng)辦學(xué)理念，通過(guò)工學(xué)結(jié)合的方式，使學(xué)生在旅游企業(yè)得到真正的鍛煉，進(jìn)一步提升學(xué)生對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的歸屬感和認(rèn)同感，引導(dǎo)旅游管理專業(yè)學(xué)生從學(xué)生角色向員工角色轉(zhuǎn)變，更好地幫助學(xué)生明確未來(lái)職業(yè)發(fā)展道路，做好職業(yè)生涯規(guī)劃。在具體實(shí)施過(guò)程中，一方面，要結(jié)合廣西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，突出旅游管理職業(yè)崗位實(shí)務(wù)操作能力培養(yǎng)相關(guān)要求，通過(guò)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地、虛擬仿真訓(xùn)練場(chǎng)、校外實(shí)訓(xùn)基地等多個(gè)平臺(tái)，以內(nèi)外交替的方式，讓學(xué)生得到全方位的鍛煉，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能；另一方面，要分階段地引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)鍛煉。對(duì)于剛?cè)雽W(xué)的學(xué)生應(yīng)以職業(yè)訓(xùn)導(dǎo)和崗位認(rèn)知為主，夯實(shí)學(xué)生的專業(yè)理論知識(shí)，通過(guò)普通話訓(xùn)練、地域文化學(xué)習(xí)為后續(xù)崗位訓(xùn)練奠定基礎(chǔ)。同時(shí)要培養(yǎng)學(xué)生在旅游崗位的工作儀表和服務(wù)意識(shí)，利用實(shí)訓(xùn)安排學(xué)生到旅游企業(yè)實(shí)習(xí)，通過(guò)景區(qū)導(dǎo)游、前臺(tái)接待、跟團(tuán)等多種方式進(jìn)行實(shí)訓(xùn)鍛煉。第二學(xué)年，要有針對(duì)性地為學(xué)生布置旅游外聯(lián)、調(diào)度、導(dǎo)游任務(wù)，讓學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)有更為全面的認(rèn)識(shí)。在旅游淡季，還可以讓學(xué)生參與旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、宣傳和營(yíng)銷，進(jìn)一步夯實(shí)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)。第三學(xué)年，可以通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)和拓展實(shí)訓(xùn)的方式，提升學(xué)生專業(yè)理論與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論結(jié)合能力。要從廣西旅游產(chǎn)業(yè)的季節(jié)性和綜合性角度出發(fā)，選擇合適的時(shí)間周期，安排學(xué)生進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)，通過(guò)實(shí)習(xí)對(duì)專業(yè)理論和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論進(jìn)行全方位消化，找到自身在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方面的不足，并有針對(duì)性地進(jìn)行鞏固[4]。

（二）基于就業(yè)導(dǎo)向的分層次培養(yǎng)模式

分層次培養(yǎng)模式實(shí)質(zhì)上就是對(duì)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行精細(xì)化管理，職業(yè)院校要對(duì)學(xué)生進(jìn)行精準(zhǔn)分類，制定各層次人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和具體模式，使不同層次的學(xué)生都能夠獲得相應(yīng)的知識(shí)，做到學(xué)有所成，通過(guò)分層次人才培養(yǎng)能夠更好地幫助學(xué)生在就業(yè)市場(chǎng)上找到適合自身的工作崗位，進(jìn)一步提升就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也能夠幫助學(xué)生更好地了解市場(chǎng)的整體運(yùn)營(yíng)狀況，進(jìn)而選擇合適的領(lǐng)域進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。要綜合職業(yè)院校、學(xué)生和旅游企業(yè)的多方面需求，以就業(yè)創(chuàng)業(yè)作為主要導(dǎo)向，將旅游管理人才分為一專多能型、管理培訓(xùn)型、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型、技能比賽型、學(xué)歷提升型等不同種類。針對(duì)不同類型的人才制訂更有針對(duì)性的人才培養(yǎng)方案。對(duì)于一專多能型的學(xué)生應(yīng)以專業(yè)技能培養(yǎng)為主，同時(shí)要引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)其他課程，將學(xué)生打造成為復(fù)合型人才。對(duì)于技能比賽型人才，則按照職業(yè)技能大賽的相關(guān)要求，強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)技能訓(xùn)練，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參加各類競(jìng)賽，通過(guò)以賽代練的方式，進(jìn)一步提升學(xué)生的專業(yè)能力和專業(yè)素養(yǎng)。對(duì)于管理培訓(xùn)型人才，要將企業(yè)管理能力、員工培訓(xùn)能力、旅游專業(yè)技能作為培養(yǎng)重點(diǎn)，將其打造成為旅游產(chǎn)業(yè)需要的高素質(zhì)應(yīng)用型、復(fù)合型人才。對(duì)于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才，則應(yīng)將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力作為培養(yǎng)重點(diǎn)，并主動(dòng)引導(dǎo)他們?cè)诼糜温殬I(yè)教育和旅游開(kāi)發(fā)等領(lǐng)域進(jìn)行一系列的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)。對(duì)于學(xué)歷提升型人才則應(yīng)將研究能力和職業(yè)教育教學(xué)能力作為培養(yǎng)重點(diǎn)，引導(dǎo)他們向更高層次發(fā)展[5]。

（三）基于崗位能力的一體化培養(yǎng)模式

崗位能力一體化培養(yǎng)模式需要根據(jù)學(xué)生的就業(yè)方向和職業(yè)能力，對(duì)教學(xué)模式和教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計(jì)，在充分尊重學(xué)生主體地位的前提下，通過(guò)教師的主動(dòng)引導(dǎo)，提升學(xué)生的工作技能，最終完成職業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。在具體實(shí)施過(guò)程中，一方面，要明確旅游管理專業(yè)未來(lái)所面臨的職業(yè)崗位，并結(jié)合廣西地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)人才需求情況，旅游管理專業(yè)人才就業(yè)主要集中在旅行社、景區(qū)和酒店三大場(chǎng)域，具體崗位有導(dǎo)游、講解員、景區(qū)管理、餐飲服務(wù)、調(diào)度員等。要與學(xué)生進(jìn)行溝通，了解學(xué)生未來(lái)的就業(yè)方向和就業(yè)訴求，進(jìn)而為崗位能力一體化培養(yǎng)提供具體依據(jù)。另一方面，要確定職業(yè)崗位能力要素，結(jié)合旅行社、景區(qū)、酒店不同場(chǎng)域及崗位特點(diǎn)，將服務(wù)能力、語(yǔ)言表達(dá)能力、溝通能力、問(wèn)題處置能力、綜合管理能力、發(fā)展能力作為主要考察對(duì)象，通過(guò)綜合打分的形式確定學(xué)生的職業(yè)崗位能力。通過(guò)崗位需求和職業(yè)能力測(cè)定，進(jìn)而有針對(duì)性地開(kāi)展教育教學(xué)工作，補(bǔ)足學(xué)生能力短板，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，為未來(lái)學(xué)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造有利條件[6]。

專創(chuàng)融合視角下，廣西旅游管理職教人才培養(yǎng)提出了新的要求。廣西在旅游管理職教人才培養(yǎng)過(guò)程中既要打破傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)理念，也要將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入旅游管理職教人才培養(yǎng)之中，進(jìn)一步提升旅游管理人才的綜合素養(yǎng)。新時(shí)期廣西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不僅需要學(xué)生具備精準(zhǔn)的旅游專業(yè)技能，同時(shí)還需要學(xué)生具備必要的信息化素養(yǎng)。唯有如此，學(xué)生畢業(yè)之后，無(wú)論是就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)都能夠游刃有余，更好地投身廣西旅游產(chǎn)業(yè)，并作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

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