【摘要】為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)立德樹人的根本任務(wù)，本文筆者以具體的高職英語教學(xué)內(nèi)容Food Culture為例，探究如可利用英語課堂的主渠道，將思政要素與課程內(nèi)容有機(jī)融合，在傳授語言知識(shí)的同時(shí)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行潛移默化的思想教育，使學(xué)生從中國(guó)美食的傳承中感受中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的豐富多彩和博大精深，美食制作者的工匠精神，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的愛國(guó)情懷、文化自信和責(zé)任意識(shí)。

【關(guān)鍵詞】 課程思政;文化自信;中國(guó)美食

【作者簡(jiǎn)介】劉曉燕（1981.11-），女，漢族，江蘇常熟人，蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，講師，碩士，研究方向：英語教學(xué)、教育管理。

【基金項(xiàng)目】蘇州市教育科學(xué)“十三五”規(guī)劃項(xiàng)目：基于SPOC的高職英語混合教學(xué)模式研究（項(xiàng)目編號(hào)：192012 418）。

教育部印發(fā)的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》明確指出，全面推進(jìn)高校課程思政建設(shè)是深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于教育的重要論述和全國(guó)教育大會(huì)精神、落實(shí)立德樹人根本任務(wù)的戰(zhàn)略舉措。高職英語教師應(yīng)深度挖掘并提煉語言文化知識(shí)體系中所蘊(yùn)含的思政元素，科學(xué)合理地拓展課程的廣度、深度和溫度，從不同行業(yè)、專業(yè)、歷史、文化等方面，提升課程的人文性、知識(shí)性。同時(shí)，利用課堂的主渠道，將思政要素與課程內(nèi)容有機(jī)融合，在傳授語言知識(shí)的同時(shí)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行潛移默化的思想教育，幫助學(xué)生樹立正確的人生觀、世界觀和價(jià)值觀。因此，本文筆者就以《Food Culture》一課為例，來探討思政元素與英語課堂的有機(jī)融合。

一、課程思政化高職英語教學(xué)設(shè)計(jì)實(shí)例

本案例是基于“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材《新編實(shí)用英語綜合教程2》第五單元“Food Culture”主題拓展而成。本單元學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)中西方美食的英語表達(dá)，了解中西方美食的制作特點(diǎn)，菜肴特色;能夠用英語進(jìn)行與飲食相關(guān)的交流與表達(dá);秉承一直以來高職高專的英語教學(xué)理念“實(shí)用為主，夠用為度”，以培養(yǎng)學(xué)生英語運(yùn)用能力為目標(biāo)，反復(fù)操練簡(jiǎn)單易錯(cuò)使用詞句來掌握本單元最基本的表達(dá)。

本課程的教學(xué)對(duì)象為高職大一新生，大部分學(xué)生多年來習(xí)慣被動(dòng)學(xué)習(xí)，英語學(xué)習(xí)主要是通過完成練習(xí)題和機(jī)械記憶的形式進(jìn)行，缺乏主動(dòng)參與意識(shí)。針對(duì)學(xué)生的這些特點(diǎn)，本課主要采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，利用豐富的視頻材料激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性。教師不再是進(jìn)行簡(jiǎn)單的講授， 而是逐漸從“教練”轉(zhuǎn)化成“陪練員”，讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主人，運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法，在課堂實(shí)施中采用分組主題討論、情境演練法，將抽象、枯燥的語言文字轉(zhuǎn)變成了具體、形象的實(shí)戰(zhàn)操練，提升了語言能力。

1. 課前任務(wù)。課前任務(wù)分配：學(xué)生通過智慧平臺(tái)領(lǐng)取任務(wù)，以小組（4人一組）形式完成課前調(diào)查任務(wù)，為課堂展示活動(dòng)做好準(zhǔn)備。學(xué)生可以通過書籍、網(wǎng)絡(luò)或智慧平臺(tái)資源對(duì)中國(guó)地方美食進(jìn)行調(diào)查研究，初步了解中國(guó)八大菜系，激發(fā)自身的自主探究的意識(shí)。

2. 課中任務(wù)。

Step 1 Lead-in

在新課導(dǎo)入環(huán)節(jié)中，首先通過英文版紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)（A Bite of China）》引入主題，運(yùn)用熱播飲食文化類節(jié)目，在視覺和聽覺的感官刺激下，讓學(xué)生感受到中國(guó)傳統(tǒng)美食的獨(dú)特魅力。

As the saying goes， “Fashion is in Europe， living is in America， but eating is in China”.（穿在歐洲，住在美國(guó)，吃在中國(guó). ）There's probably not another place in this world that has as great a variety of delicious food as China，and that has a long and? rich food culture as China. Throughout the history Chinese has valued food as a very important part of our life. With the further promotion of “The Belt and Road” policy （“一帶一路”政策）and deepening of economic and cultural exchanges between China and the west， more and more foreign friends have developed a strong interest in Chinese food. Food has become a link of cultural exchanges between the east and the west.

Step 2 Presentation

在本單元新內(nèi)容教學(xué)環(huán)節(jié)中，學(xué)生分組完成課前任務(wù)后得到相關(guān)案例，進(jìn)行各組展示。教師則對(duì)展示作品給予評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)內(nèi)容主要從學(xué)生展示效果、語言表達(dá)、內(nèi)容與課程貼切度等延伸到人們制作美食精益求精的工匠精神，引導(dǎo)學(xué)生注意餐飲禮儀與禮節(jié)，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揚(yáng)節(jié)約糧食的傳統(tǒng)美德。在展示和評(píng)價(jià)的過程中，指導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建中國(guó)美食的思維導(dǎo)圖，進(jìn)一步鞏固記憶。

Step 3 Word and sentence structure preparation

學(xué)生通過觀看視頻，獲取任務(wù)相關(guān)信息后，以小組形式完成場(chǎng)景對(duì)話任務(wù)。

Waiter/Waitress shows customers a menu. The customers ask the waiter/waitress how to order food. Waiter/Waitress takes order and makes recommendation.

在整個(gè)課堂中，學(xué)生通過完成一系列的小任務(wù)，既培養(yǎng)了 團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，又獲得了探究學(xué)習(xí)的成就感。根據(jù)本單元的學(xué)習(xí)內(nèi)容，除了中國(guó)美食調(diào)查和調(diào)查結(jié)果展示任務(wù)以外，還增加了小組詞匯積累任務(wù)、菜單制作以及情境對(duì)話，根據(jù)學(xué)生完成各項(xiàng)任務(wù)的表現(xiàn)，以自我評(píng)價(jià)、小組互評(píng)、教師評(píng)價(jià)的多元化評(píng)價(jià)形式最終評(píng)出最佳表現(xiàn)組、最佳菜單組，在各種激勵(lì)機(jī)制的刺激下，學(xué)生積極參與并完成一個(gè)個(gè)小目標(biāo)，逐漸形成了團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，提升了團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，同時(shí)也獲得了學(xué)習(xí)成就感。教師最終對(duì)本次展示活動(dòng)中的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，總結(jié)中國(guó)美食講究的是“色（colour）、香（aroma）、味（flavor）、形（appearance）”，幫助學(xué)生了解不同地區(qū)的飲食文化，增強(qiáng)學(xué)生的民族融合理念。

3. 課外拓展。課后除了讓學(xué)生完成規(guī)定的作業(yè)之外，響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在學(xué)生中營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。因此，本課的拓展部分主要運(yùn)用了探究式學(xué)習(xí)方法，設(shè)計(jì)了兩項(xiàng)任務(wù)：

Task 1通過學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)APP學(xué)習(xí)每日一詞“光盤行動(dòng)”（“clean your plate”campaign） ，學(xué)習(xí)中共中央總書記習(xí)近平對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為做出的重要指示。

Task 2線上閱讀測(cè)試

Chinese Cuisine

British Cuisine

China launches ‘Clean Your Plate Campaign to avert food crisis

二、結(jié)語

由于部分高職學(xué)生的英語基礎(chǔ)比較薄弱，對(duì)枯燥的英語詞匯和語法學(xué)習(xí)失去興趣，本次教學(xué)巧妙地運(yùn)用最貼近同學(xué)生活的話題引入，創(chuàng)設(shè)情景，組織語言交際，生動(dòng)形象地呈現(xiàn)了知識(shí)，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在“Food culture”這單元的教學(xué)中，筆者在介紹西餐的同時(shí)，補(bǔ)充了更多的中餐和中餐文化，讓學(xué)生對(duì)中餐有了更深入的了解，增強(qiáng)了文化自信，提高了英語表達(dá)能力。要將“思政元素”完美地融入高職英語課程，既要讓學(xué)生通過英語學(xué)習(xí)了解西方思維方式，拓展學(xué)生的國(guó)際視野，又要引導(dǎo)學(xué)生樹立的社會(huì)主義核心價(jià)值觀，這仍然是值得高職英語教師不斷深入研究的課題。

參考文獻(xiàn)：

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