毛永幸 龍霞

【摘 要】本文闡明中職學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地的建設(shè)背景，分析中職學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地的現(xiàn)狀和存在問(wèn)題，以廣西民族特色小吃創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地建設(shè)為例，闡述創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地的建設(shè)措施、取得的成果和對(duì)未來(lái)的展望，為中職學(xué)校建設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地提供參考。

【關(guān)鍵詞】中職校 創(chuàng)業(yè)孵化基地 研究實(shí)踐

【中圖分類號(hào)】G? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2020）26-0037-03

當(dāng)前社會(huì)發(fā)展速度相對(duì)較快，對(duì)人才提出的要求也逐步提高。創(chuàng)新教學(xué)觀念，改革教學(xué)模式，逐漸成為各職業(yè)學(xué)校重點(diǎn)落實(shí)的一項(xiàng)任務(wù)。在這一前提下，作為孕育社會(huì)人才的主要場(chǎng)所，中職學(xué)校需要結(jié)合社會(huì)提出的要求，適當(dāng)調(diào)整教學(xué)結(jié)構(gòu)，以充分發(fā)揮自身的存在價(jià)值。在創(chuàng)新改革的過(guò)程中，建設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地是中職學(xué)校的主要發(fā)展舉措，也是中職學(xué)校重點(diǎn)關(guān)注的一項(xiàng)任務(wù)。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地對(duì)中職學(xué)校培養(yǎng)人才、創(chuàng)新教學(xué)模式具有積極的影響。

一、中職學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地的建設(shè)背景及存在問(wèn)題

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地指的是以政府部門為支撐，為新入門的創(chuàng)業(yè)者建設(shè)的服務(wù)性、導(dǎo)向性平臺(tái)，多存在于職業(yè)院校以及高等院校中。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地為當(dāng)代學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供了穩(wěn)定的基本支撐，讓越來(lái)越多的學(xué)生能夠注意到創(chuàng)業(yè)這一就業(yè)途徑，并能夠有勇氣參與其中，發(fā)揮自身的社會(huì)價(jià)值。

當(dāng)前我國(guó)鼓勵(lì)、支持中職學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地的建設(shè)，對(duì)大部分能夠產(chǎn)生實(shí)際意義及積極影響的孵化基地，政府都能夠?yàn)槠涮峁┮欢ǖ馁Y金支持和政策支持，鼓勵(lì)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。近年來(lái)，各學(xué)校積極創(chuàng)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地，為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育教學(xué)實(shí)踐搭建孵化平臺(tái)。這對(duì)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，以及學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功率和就業(yè)成功率的提升起到了積極的推動(dòng)作用。然而，站在客觀的角度上來(lái)說(shuō)，當(dāng)前中職學(xué)校在建設(shè)創(chuàng)業(yè)孵化基地中還存在較多的問(wèn)題。（1）從政府給中職學(xué)校的辦學(xué)層次和定位來(lái)看，中職學(xué)校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地建設(shè)基本上沒(méi)有專門的資金下?lián)埽瑢?dǎo)致創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育孵化基地建設(shè)場(chǎng)地不足，沒(méi)有形成好的氛圍，從而影響了教育功能的充分發(fā)揮。（2）“雙創(chuàng)”導(dǎo)向性不強(qiáng)。為了能夠更好地為學(xué)生提供教育服務(wù)，增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)能力以及實(shí)踐能力，很多中職學(xué)校為學(xué)生建設(shè)與專業(yè)相關(guān)的實(shí)訓(xùn)實(shí)踐基地。在建設(shè)中，學(xué)校大多注重專業(yè)能力的建設(shè)和引導(dǎo)，缺乏跨專業(yè)實(shí)踐基地的建設(shè)，培養(yǎng)的學(xué)生跨專業(yè)學(xué)習(xí)能力不足，導(dǎo)致創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中能力不足，不適應(yīng)當(dāng)前人才發(fā)展形勢(shì)的新要求。這些基地的價(jià)值沒(méi)有被充分地發(fā)揮出來(lái)，學(xué)生所形成的學(xué)習(xí)狀態(tài)以及所掌握的技能水平也并不盡如人意。究其原因主要在于，這些基地的建設(shè)發(fā)展目標(biāo)相對(duì)較為模糊，學(xué)生在參與基地活動(dòng)中，無(wú)法明確自己的學(xué)習(xí)任務(wù)，也沒(méi)有自己的學(xué)習(xí)計(jì)劃，整體呈現(xiàn)出較為明顯的混亂狀態(tài)。這一問(wèn)題的存在，不僅會(huì)直接影響到學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，而且也是對(duì)基地資源的一種浪費(fèi)。（3）學(xué)校對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)重視度不夠，缺乏有效的設(shè)計(jì)。不少中職學(xué)校只是把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育當(dāng)作一門輔助性課程，以課堂講授的形式進(jìn)行理論傳授，項(xiàng)目模擬、實(shí)踐設(shè)計(jì)和實(shí)訓(xùn)操作少，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的層次淺，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高。（4）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教師教學(xué)能力不足。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育內(nèi)容一般涉及多學(xué)科的跨界融合，需要教師有較高的綜合素質(zhì)和能力。目前不少中職學(xué)校沒(méi)有開設(shè)系統(tǒng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)專業(yè)教學(xué)課程，只是開展一般性的通識(shí)教學(xué)，且主要由政治老師和班主任承擔(dān)。這些老師只有從教經(jīng)驗(yàn)，缺乏創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，往往感到力不從心。

以上這些問(wèn)題的存在直接影響到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地的建設(shè)質(zhì)量，甚至?xí)苯訉?duì)學(xué)生形成一定的消極影響。下面以南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校廣西民族特色小吃創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地建設(shè)為例，闡述中職學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地建設(shè)的過(guò)程。

二、廣西民族特色小吃創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地的建設(shè)措施

（一）加大基地建設(shè)投入力度

在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地建設(shè)的過(guò)程中，政府部門、企業(yè)部門以及中職學(xué)校三者應(yīng)構(gòu)成完整的合作體系，充分發(fā)揮自身在工作中所能夠起到的作用，構(gòu)建完整的三維一體培養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

首先，站在政府的角度上來(lái)說(shuō)，適當(dāng)為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地提供一定的政策幫助以及優(yōu)惠輔助是必要之舉。南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校是自治區(qū)教育廳認(rèn)定的廣西民族特色小吃傳承創(chuàng)新基地，因此獲得了 300 萬(wàn)元的民族基地建設(shè)。學(xué)校和廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、柳州錦桂樓食品有限公司三方合作，共建了民族文化傳承創(chuàng)新基地。學(xué)校由此建設(shè)了廣西首家廣西民族特色小吃展示館、體驗(yàn)館和非遺小吃館，為學(xué)校開展民族文化技藝傳承和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地提供了良好的展示和實(shí)踐場(chǎng)所，體現(xiàn)了政府部門對(duì)項(xiàng)目的支持和肯定。

其次，站在學(xué)校的角度上來(lái)說(shuō)，在這三位一體的模式中，學(xué)校是基地建設(shè)的主體，也是基地存在的主要場(chǎng)所，要充分發(fā)揮作用，為學(xué)生提供有效的培養(yǎng)服務(wù)。因此，學(xué)校加快專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)人才培養(yǎng)的速度，打造一支專業(yè)性、創(chuàng)新性以及教學(xué)能力較高的專兼職結(jié)合的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)小組，完善基地管理機(jī)構(gòu)和模式，對(duì)基地的建設(shè)工作以及基地的應(yīng)用途徑進(jìn)行合理的分析設(shè)計(jì)，充分、有效地發(fā)揮孵化基地的價(jià)值。

最后，為了有效提高基地的建設(shè)水平，在建設(shè)期間，學(xué)校與政府部門、合作企業(yè)進(jìn)行多次溝通，加大資金投入，增加基地設(shè)備以及場(chǎng)館設(shè)施，建設(shè)了烹飪專業(yè)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地——南寧伊制味食品有限責(zé)任公司，作為民族小吃創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)創(chuàng)新、研發(fā)和銷售場(chǎng)所。學(xué)校不斷強(qiáng)化基地的完整性以及完善性，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)的開展提供穩(wěn)定的保障，降低風(fēng)險(xiǎn)存在的概率，保證學(xué)生的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目能夠成功孵化。

（二）明確基地建設(shè)發(fā)展導(dǎo)向

在基地建設(shè)的過(guò)程中，學(xué)校明確基地的建設(shè)發(fā)展方向，以廣西民族特色小吃傳承、創(chuàng)新及創(chuàng)業(yè)實(shí)踐為核心，制定完整的基地發(fā)展規(guī)劃以及發(fā)展戰(zhàn)略，保證基地得到有效運(yùn)行和發(fā)展。在基地建設(shè)期間，學(xué)校與行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)共同研討合作，合理規(guī)劃基地的整體發(fā)展模式，利用烹飪專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地南寧伊制味食品有限責(zé)任公司，以專業(yè)群聯(lián)動(dòng)的方式開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)活動(dòng)。比如，烹飪專業(yè)開設(shè)廣西民族地方面點(diǎn)（民族小吃）、西式面點(diǎn)、中式面點(diǎn)技藝課程，使用統(tǒng)一的《廣西民族地方面點(diǎn)（民族小吃）》《西式面點(diǎn)》《中式面點(diǎn)技藝》教材;高星級(jí)酒店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)開設(shè)咖啡制作技藝課程等。將教學(xué)模塊、創(chuàng)業(yè)模塊以及生產(chǎn)模塊結(jié)合，讓學(xué)生了解專業(yè)工作的一體化流程，使學(xué)生能夠從中獲取最大范圍的教育支撐，獲得更多的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐體驗(yàn)。學(xué)校在基地建設(shè)推進(jìn)期間，對(duì)基地的“雙創(chuàng)”建設(shè)效果進(jìn)行跟蹤、定位，對(duì)學(xué)生所擬定的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書進(jìn)行收集考核?？己撕细竦膶W(xué)生團(tuán)隊(duì)，學(xué)校適當(dāng)為其分撥小額資金，鼓勵(lì)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)以及創(chuàng)業(yè)能力，有效提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)。

（三）完善基地課程體系

在廣西民族特色小吃創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地建設(shè)的過(guò)程中，為了保證整體工作得到穩(wěn)定推進(jìn)，學(xué)校還適當(dāng)?shù)貙⑴c基地建設(shè)相關(guān)的課程體系納入學(xué)生的專業(yè)課程體系中，有效增強(qiáng)課程體系的層次性及完善性。

1.重點(diǎn)關(guān)注校本課程的研發(fā)及應(yīng)用。學(xué)校有意識(shí)地對(duì)國(guó)內(nèi)外的創(chuàng)業(yè)教育案例進(jìn)行收集、分析及借鑒，結(jié)合項(xiàng)目實(shí)踐的可行性，結(jié)合學(xué)校骨干專業(yè)的優(yōu)勢(shì)，編寫了《南寧地方特色小吃》《美食與創(chuàng)業(yè)》等適用于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地工作的教材以及指導(dǎo)性材料。

2.系統(tǒng)開設(shè)創(chuàng)業(yè)教育課程。全校各班都開設(shè)《職業(yè)生涯規(guī)劃》課，在該課程中特別加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)教育模塊的教學(xué)與培訓(xùn)。遵循由淺入深，循序漸進(jìn)的原則，在專業(yè)技能課中貫穿創(chuàng)新教育和實(shí)踐。一年級(jí)以理念教育和創(chuàng)業(yè)意識(shí)培養(yǎng)為主，比如，開展創(chuàng)業(yè)講座，邀請(qǐng)優(yōu)秀畢業(yè)生、小吃傳承人來(lái)校分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，樹立中職生創(chuàng)業(yè)信心。專業(yè)技能課以“基本功為本、創(chuàng)新為融合”為原則，深化學(xué)生對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的理解、內(nèi)化，引導(dǎo)學(xué)生樹立和強(qiáng)化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)。在課內(nèi)及課外活動(dòng)中，以小組為形式，在掌握一小吃品種傳承制作的基礎(chǔ)上，進(jìn)行創(chuàng)意創(chuàng)新實(shí)踐，積累和開拓創(chuàng)新思路。二年級(jí)以校內(nèi)生產(chǎn)基地和民族基地為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、實(shí)踐孵化平臺(tái)，逐步將創(chuàng)新創(chuàng)意品種進(jìn)行模擬銷售和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，將理論與實(shí)踐相結(jié)合，提升創(chuàng)業(yè)實(shí)踐體驗(yàn)。三年級(jí)開始實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練及演練，利用多種形式開展銷售和實(shí)戰(zhàn)，構(gòu)建行知合一、循序漸進(jìn)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系。

3.打造特色創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目和平臺(tái)。為了能夠更高層次地提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)以及專業(yè)素養(yǎng)，學(xué)校開展豐富多彩的活動(dòng)，提供更多的實(shí)踐平臺(tái)，創(chuàng)設(shè)濃厚的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)氛圍。在開展課程學(xué)習(xí)的過(guò)程中，學(xué)生在教師的幫助下自主確定創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，撰寫完整的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。學(xué)校根據(jù)具體情況給予一定的資金支持，以有效增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)有效性。比如，小吃社團(tuán)學(xué)生結(jié)合校園師生和市場(chǎng)所需，制訂特色小吃創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。計(jì)劃中有完整的項(xiàng)目設(shè)計(jì)、項(xiàng)目說(shuō)明、項(xiàng)目實(shí)施細(xì)則等，目的是想利用業(yè)余時(shí)間制作創(chuàng)新的特色小吃，并進(jìn)行實(shí)踐、銷售。在這一整個(gè)流程中，不僅有效地傳承和創(chuàng)新了廣西民族特色小吃，而且進(jìn)一步提高和增強(qiáng)了學(xué)生的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力。因此學(xué)校給予小吃社團(tuán)的學(xué)生一定的創(chuàng)業(yè)經(jīng)費(fèi)，為其開辟創(chuàng)業(yè)模擬制作和經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所。

比如，學(xué)校打造區(qū)內(nèi)首個(gè)“廣西民族特色小吃進(jìn)校園”活動(dòng)，讓學(xué)生在活動(dòng)中與小吃非遺傳承人同臺(tái)制作、競(jìng)技和售賣。學(xué)校同時(shí)舉行“廣西民族特色小吃制作及創(chuàng)新大賽”“伊制味包裝設(shè)計(jì)創(chuàng)新大賽”等特色活動(dòng)，組織學(xué)生參加行業(yè)協(xié)會(huì)各種民族美食展示與比賽活動(dòng)。將專業(yè)文化、企業(yè)文化、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)文化相融合，打造特色校園文化，調(diào)動(dòng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的興趣和自信心，激發(fā)他們的積極性。在這些活動(dòng)中，學(xué)生在彼此交流的過(guò)程中了解到自身的不足，從而能夠有針對(duì)性地進(jìn)行調(diào)整，增強(qiáng)整體創(chuàng)業(yè)的有效性，推動(dòng)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的穩(wěn)定孵化，有效促進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)氛圍的形成以及實(shí)踐效果的提升，進(jìn)一步提升專業(yè)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量。

（四）提升教師專業(yè)教學(xué)能力

在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地運(yùn)營(yíng)的過(guò)程中，教師是學(xué)生在整個(gè)活動(dòng)中的主要引導(dǎo)者以及主要負(fù)責(zé)人。教師是否具備較強(qiáng)的專業(yè)能力，是否具備較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)，是否具有較強(qiáng)的綜合素質(zhì)，將直接影響學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的成敗。因此，在建設(shè)創(chuàng)業(yè)孵化基地的過(guò)程中，學(xué)校不僅要注意增強(qiáng)基地的創(chuàng)新性，而且要注意增強(qiáng)教師的創(chuàng)新能力。

學(xué)校定期組織教師參加與創(chuàng)業(yè)相關(guān)的調(diào)研活動(dòng)以及培訓(xùn)活動(dòng)，鼓勵(lì)教師自主參與創(chuàng)新項(xiàng)目調(diào)研及策劃等活動(dòng)，增強(qiáng)教師的教學(xué)指導(dǎo)能力，豐富指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)。鼓勵(lì)教師到企業(yè)調(diào)研，了解現(xiàn)代企業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式，學(xué)習(xí)企業(yè)的管理模式和營(yíng)銷模式并進(jìn)行內(nèi)化，將其傳授給學(xué)生。比如，學(xué)校選派教師參加 SYB 創(chuàng)業(yè)師資培訓(xùn)，使教師深入了解創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的方式、內(nèi)容和手段，提高教師創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的專業(yè)性和效果。不定時(shí)地聘請(qǐng)行業(yè)專家、非遺傳承人、創(chuàng)業(yè)教育的人士為校內(nèi)孵化基地的教師提供職業(yè)指導(dǎo)，提高教師的綜合能力及師資隊(duì)伍的整體水平。學(xué)校積極鼓勵(lì)教師參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目大賽，參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)實(shí)踐，不斷提升專業(yè)技術(shù)能力和綜合素質(zhì)水平，形成一支高素質(zhì)的專業(yè)性強(qiáng)、專兼結(jié)合的跨界融合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)師資隊(duì)伍。學(xué)校適當(dāng)將創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的成效與教師的績(jī)效相掛鉤，充分調(diào)動(dòng)教師的教學(xué)熱情以及教學(xué)主動(dòng)性，以對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地的發(fā)展形成有效的支撐。

三、廣西民族特色小吃創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地的成效

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地通過(guò)教、學(xué)、產(chǎn)、銷、創(chuàng)一體化建設(shè)，輻射校內(nèi)餐旅服務(wù)、商貿(mào)、信息類 9 個(gè)專業(yè)，為小吃人才培養(yǎng)和技藝傳承搭建廣闊平臺(tái)，促進(jìn)學(xué)校烹飪專業(yè)及專業(yè)群建設(shè)。師生在各級(jí)各類大賽中成績(jī)顯赫，9 個(gè)專業(yè)招生規(guī)模和就業(yè)率連年提高，涌現(xiàn)一批小吃制作技藝就業(yè)創(chuàng)業(yè)的典型案例，有力證明了民族特色小吃傳承人才培養(yǎng)的成效。學(xué)校在自治區(qū)示范性烹飪專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地復(fù)評(píng)中獲得優(yōu)秀，中餐烹飪營(yíng)養(yǎng)與膳食專業(yè)、電子商務(wù)專業(yè)獲得 2020 年自治區(qū)中職學(xué)校品牌專業(yè)稱號(hào)，高星級(jí)酒店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)成為全國(guó)示范性餐旅服務(wù)專業(yè)，高星級(jí)酒店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)群獲得自治區(qū)專業(yè)群基地稱號(hào)，烹飪、高星級(jí)酒店專業(yè)連年承辦自治區(qū)職業(yè)院校技能大賽，展示了良好的示范引領(lǐng)作用。

在小吃傳承教學(xué)過(guò)程中，學(xué)校高度重視技術(shù)研究和創(chuàng)新，所創(chuàng)新的傳統(tǒng)小吃在各種大賽和展示會(huì)上廣受小吃傳人、行業(yè)企業(yè)專家以及食客的好評(píng)。每年學(xué)校制作銷售的“伊制味”傳統(tǒng)小吃在教育系統(tǒng)有相當(dāng)好的口碑，年銷售額達(dá)百萬(wàn)元以上。南寧伊制味食品有限責(zé)任公司 2019 年獲得廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定的“廣西傳統(tǒng)伴手禮傳承基地”稱號(hào)。

學(xué)生制作的民族美食小吃在各類技能展示會(huì)上嶄露頭角，打響知名度。在 2014 年廣西職業(yè)院校學(xué)生技能展示活動(dòng)中，時(shí)任教育部副部長(zhǎng)劉延?xùn)|同志對(duì)我校的烹飪小吃給予了高度肯定。2018 年 8 月學(xué)校研發(fā)制作的《茉莉花小吃宴》，參加中國(guó)（橫縣）茉莉花文化節(jié)暨橫縣茉莉花養(yǎng)生美食展示活動(dòng)，成為美食節(jié)“宴中宴”的亮點(diǎn)，受到橫縣政府的高度肯定，獲得廣西烹飪餐飲協(xié)會(huì)的通令嘉獎(jiǎng)，《茉莉花小吃宴》獲得“桂菜名宴”的榮譽(yù)稱號(hào)。

南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校依托廣西民族文化技能技藝傳承創(chuàng)新基地，積極探索中職學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐孵化基地的建設(shè)的途徑，取得了一定的成效。2012 年 8 月，烹飪專業(yè)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地—— 南寧伊制味食品有限責(zé)任公司掛牌成立并運(yùn)營(yíng)至今;2013 年 3 月，成為全區(qū) 17 所廣西民族文化技能技藝人才培養(yǎng)培訓(xùn)基地之一，主要項(xiàng)目為民族餐飲的傳承和創(chuàng)新;2016 年 12 月，成為自治區(qū)教育廳認(rèn)定的廣西民族特色小吃傳承創(chuàng)新基地。2014 年學(xué)校申報(bào)的《基于中職烹飪專業(yè)與社會(huì)培訓(xùn)課程體系的廣西民族地方特色小吃傳承模式的實(shí)踐與研究》獲得自治區(qū) B 級(jí)立項(xiàng)，學(xué)校通過(guò)三年的實(shí)踐與探索，形成了富有特色的廣西民族特色小吃傳承發(fā)展模式，有效促進(jìn)了廣西民族特色小吃的傳承與發(fā)展，《廣西民族特色小吃傳承模式的實(shí)踐與探索》項(xiàng)目獲得 2017 年廣西職業(yè)院校教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。良好的研究成果和硬件支撐為進(jìn)一步打造廣西民族小吃創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地打下了優(yōu)良的基礎(chǔ)。

四、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地的發(fā)展展望

在未來(lái)的教育領(lǐng)域，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地建設(shè)將會(huì)逐漸成為中高職院校教育工作中的重點(diǎn)內(nèi)容之一，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地也將成為強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐能力、豐富學(xué)生實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的主要陣地。為了更好地建設(shè)和穩(wěn)固學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地的地位，筆者認(rèn)為應(yīng)該制定好下一步的發(fā)展思路。一將注意力重點(diǎn)集中在社會(huì)力量以及企業(yè)力量的引入方面，通過(guò)多方合作的方式，降低基地的運(yùn)營(yíng)成本;二重點(diǎn)發(fā)揮校內(nèi)人才的作用，大力鼓勵(lì)畢業(yè)生留校，借此節(jié)約人才成本;三要進(jìn)一步重點(diǎn)分析學(xué)校自身的管理優(yōu)勢(shì)以及市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，選擇合適的企業(yè)結(jié)成密切的合作關(guān)系及深度融合關(guān)系，確保創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目得到穩(wěn)定開展，為學(xué)生的發(fā)展保駕護(hù)航。

綜上所述，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地建設(shè)這一理念的提出，為中職學(xué)校的發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇，指明了新的目標(biāo)?；氐拇嬖诤桶l(fā)展能夠更好地提高中職學(xué)校的人才培養(yǎng)能力，有效地將素質(zhì)教育、專業(yè)教育以及職業(yè)教育進(jìn)行整合，為學(xué)生提供滿足其更高發(fā)展需求的教育服務(wù)，推動(dòng)學(xué)校與學(xué)生的共同發(fā)展。

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【基金項(xiàng)目】廣西中等職業(yè)教育教學(xué)改革立項(xiàng)2018年課題《基于中職校園的廣西民族特色小吃? 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地的建設(shè)研究》（課題項(xiàng)目編號(hào)：GXZZJG2018A034）研究成果。

（責(zé)編 盧建龍）