王純 謝紅英

摘要：小學(xué)美術(shù)剪紙加入當(dāng)?shù)孛朗澄幕脑?，使學(xué)生更能接受，更有興趣。它能充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和主體性，利用家里吃的食材，加以想象變成一件藝術(shù)品，增強(qiáng)學(xué)生的自信心和自豪感。從小到大，從感性到理性，更讓孩子們有創(chuàng)作的靈感，從而達(dá)到傳承家風(fēng)、熱愛(ài)家鄉(xiāng)、推廣家鄉(xiāng)的作用。

關(guān)鍵詞：謝家村?陵陽(yáng)鍋?zhàn)?民間美食?民間剪紙?剪紙教學(xué)

青陽(yáng)縣陵陽(yáng)鎮(zhèn)這個(gè)皖南農(nóng)村有個(gè)叫謝家村的村落，當(dāng)?shù)赜械烂私凶鳌傲觋?yáng)鍋?zhàn)印保@兩年在當(dāng)?shù)刂x家村都會(huì)舉行“陵陽(yáng)鍋?zhàn)影偌已纭弊鳛閼c賀小年的春節(jié)賀禮。

陵陽(yáng)鍋?zhàn)幼鳛橹x家村百家宴的主角菜肴，這道菜集徽派傳統(tǒng)菜肴之大成?！傲觋?yáng)鍋?zhàn)印痹醋粤觋?yáng)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)靥赜械拿袼孜幕?。正宗的陵?yáng)鍋?zhàn)有枰系鹊奈寤ê谪i肉，手磨豆腐，金針菜，當(dāng)?shù)氐牧觋?yáng)豆腐干，地道的山芋粉絲，干豆角，干筍，外加當(dāng)?shù)靥赜械某瓷椒蹐A子;上述原料都是就地取材，原料加工完后，依次鋪墊到口徑約30厘米雙耳鐵鍋里，山粉圓子放在最上面，四周碼放，用磚支起鍋灶，用文火慢煨，燒熟即可，一桌一個(gè)鍋?zhàn)影说绞藝觋?yáng)鍋?zhàn)釉届性侥艹鰷?，用最樸?shí)的食材烹飪最美味的地方美食。吃過(guò)的人都會(huì)回味無(wú)窮，津津樂(lè)道。

一、當(dāng)?shù)孛朗撑c當(dāng)?shù)匦W(xué)美術(shù)剪紙的聯(lián)系

陵陽(yáng)鍋?zhàn)?，乍看上去以為不過(guò)是一個(gè)大雜燴，其實(shí)不然，這里面是很有講究的，不僅制作手藝精湛，程序繁雜而且費(fèi)時(shí)，這道菜過(guò)去在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村，也是只有在婚喪喜慶等比較重要的場(chǎng)合才會(huì)請(qǐng)民間廚師精心烹調(diào)燒制，是當(dāng)?shù)孛耖g飲食文化的一個(gè)重要特色和亮點(diǎn)。然而美食也影響著當(dāng)?shù)氐囊恍┟耖g藝術(shù)，有著異曲同工之妙的當(dāng)屬剪紙。

中國(guó)民間美食和民間剪紙的傳承是基于當(dāng)?shù)氐臍v史文化底蘊(yùn)特色。從老村落小街石巷、民居飛檐翹角、祠堂牌坊、桃花井等當(dāng)?shù)氐貥?biāo)建筑，從毛豆腐、豆腐干、煎豆腐、靈靈香粑粑、芝麻糖特色美食作為剪紙素材載體，傳承文化，代代流傳。

美食和剪紙只是表現(xiàn)的形式不一樣，但傳承當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化的意義是一樣的。美術(shù)剪紙是通過(guò)一張張紅紙，美食是通過(guò)一道道美食將生存中的信仰以及地域風(fēng)俗，代代傳承下來(lái)。美食是根據(jù)當(dāng)?shù)厝说纳瞽h(huán)境就地取材來(lái)制作，而剪紙是利用當(dāng)?shù)厝说纳瞽h(huán)境特色來(lái)加以創(chuàng)作。

二、當(dāng)?shù)孛朗辰o予當(dāng)?shù)匦W(xué)美術(shù)剪紙的靈感

剪紙和美食都是根據(jù)當(dāng)?shù)孛袼椎奈幕瘋鹘y(tǒng)、地域特色起源的，是我們現(xiàn)今能夠利用和創(chuàng)作的靈感。民間剪紙?jiān)趥鹘y(tǒng)節(jié)日文化中扮演著重要角色，如婚喪嫁娶等。民間美食亦如此，代表地方特色，以謝家村陵陽(yáng)鍋?zhàn)訛槔?，它給予當(dāng)?shù)匦W(xué)美術(shù)剪紙很多靈感，紅通通的紅燒肉、黏黏的炒山粉圓子象征著節(jié)日的氣氛，保留的是傳統(tǒng)文化喜慶的記憶，傳承的是傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵。金針菜、陵陽(yáng)豆腐干、干筍、干豆角、山芋粉絲等這些原始素材則變成了剪紙符號(hào)，讓孩子們的感受直觀而鮮明。美食文化可以挖掘當(dāng)?shù)厝藢?duì)生活的追求以及對(duì)美好生活的向往。民間剪紙所承載的是豐富而又古老的文化信息，形式上靠著民俗儀式，美食傳遞，剪紙發(fā)散。

三、小學(xué)美術(shù)剪紙課堂教學(xué)中，如何加入當(dāng)?shù)孛朗硞鹘y(tǒng)文化的內(nèi)容

（一）把當(dāng)?shù)氐拿朗迟Y源化為小學(xué)美術(shù)剪紙資源

將陵陽(yáng)鍋?zhàn)拥拿朗迟Y源融入小學(xué)美術(shù)新課程，創(chuàng)新美術(shù)教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生學(xué)習(xí)美術(shù)剪紙課程的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)設(shè)計(jì)與創(chuàng)新意識(shí)，提高綜合創(chuàng)造能力，實(shí)現(xiàn)小學(xué)美術(shù)教育教學(xué)的新突破，并延伸到當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土有形建筑歷史和無(wú)形的美食文化底蘊(yùn)中。

把鄉(xiāng)土美食文化通過(guò)多種途徑引入小學(xué)美術(shù)剪紙課堂，可以根據(jù)低中高學(xué)段來(lái)讓學(xué)生把身邊的鄉(xiāng)土美食化成剪紙?jiān)鼗蛩夭募右岳门c創(chuàng)作。譬如低學(xué)段的學(xué)生可以用山粉圓子的幾何形體剪出不同的圓子形狀，并加以實(shí)際運(yùn)用;中學(xué)段的學(xué)生可以利用山粉圓子的幾何形體進(jìn)行裝飾性剪紙，加以各種小的配料裝飾形體;高學(xué)段學(xué)生可以在中學(xué)段學(xué)生的基礎(chǔ)上把它們放入一個(gè)場(chǎng)景中，加以修飾和創(chuàng)作，增加更有意義的畫(huà)面感。作為美術(shù)教師，要多帶孩子就近到所在的村落尋找美食，通過(guò)直觀感知，激發(fā)其制作當(dāng)?shù)孛朗车哪芰?，從而激發(fā)學(xué)生創(chuàng)意小學(xué)美術(shù)剪紙的興趣，開(kāi)拓新的途徑，從而讓學(xué)生達(dá)到創(chuàng)造美的能力。

（二）讓謝家村鄉(xiāng)土美食食材變成小學(xué)美術(shù)剪紙的元素和靈感

謝家村陵陽(yáng)鍋?zhàn)优c現(xiàn)在的小學(xué)美術(shù)教科書(shū)剪紙教材有著極大的共同點(diǎn)，一個(gè)鍋?zhàn)?、一道菜、一張彩紙、一把剪刀，就可以活靈活現(xiàn)地表現(xiàn)當(dāng)?shù)孛袼孜幕那ё內(nèi)f化，隨心所欲地表達(dá)內(nèi)心世界的美感。但真正做到將地方特色文化融入小學(xué)美術(shù)課堂的這方面案例仍很少。很多都是以校本課程的方式為主，缺少系統(tǒng)性和科學(xué)性，不能發(fā)揮生成性課堂的作用。小學(xué)義務(wù)教育課程人美版教科書(shū)二年級(jí)上冊(cè)第七課《百變團(tuán)花》，我們課題組的美術(shù)老師在課堂拓展時(shí)，帶領(lǐng)學(xué)生尋找當(dāng)?shù)氐氖巢?，并用食材的幾何形體剪出團(tuán)花。通過(guò)此課教學(xué)啟發(fā)學(xué)生的想象力，培養(yǎng)其心靈手巧和膽大心細(xì)的品格，在學(xué)習(xí)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生的審美創(chuàng)作能力。還有小學(xué)義務(wù)教育課程人美版教科書(shū)四年級(jí)版畫(huà)系列中的《刻印的樂(lè)趣》一課，我在上此節(jié)課時(shí)，讓學(xué)生們實(shí)踐如何切割不同食材，并在加工美食時(shí)要注意用刀的手法，對(duì)比加深對(duì)剪紙和刻印的理解，感受鏤空造型藝術(shù)手段的多樣性。小學(xué)美術(shù)教學(xué)充分利用當(dāng)?shù)孛朗澄幕?，有意識(shí)地引導(dǎo)學(xué)生傳承民俗文化，具有非常重要的意義。

當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕Y源中有著非常豐富的禮儀孝道的內(nèi)容，如陵陽(yáng)鍋?zhàn)邮莻鞒屑绎L(fēng)、尊老守禮的一道傳統(tǒng)名菜。我們?cè)撊绾芜M(jìn)行有效的挖掘，尋找其中可以被小學(xué)剪紙利用的內(nèi)容，以此為基礎(chǔ)開(kāi)展制作美食剪紙活動(dòng)，從根本上促進(jìn)學(xué)生藝術(shù)覺(jué)悟和綜合素質(zhì)的提高。小學(xué)美術(shù)教材中，每?jī)?cè)課本中都有涉及剪紙的課，都是由淺入深、從單個(gè)的簡(jiǎn)單的幾何形狀，到自由式地組合成一個(gè)剪紙作品，再到自己剪各種花樣，最后用各種剪紙與繪畫(huà)相結(jié)合進(jìn)行創(chuàng)作。剪紙同繪畫(huà)一樣，題材是非常廣泛的。謝家村的美食大多都能反映當(dāng)?shù)厝饲趧跇銓?shí)、善于發(fā)現(xiàn)的品質(zhì)，如“毛豆腐”“臭豆腐”“豆腐干”等。以探究陵陽(yáng)鍋?zhàn)訛閷?dǎo)，進(jìn)而探究謝家村美食;以美好鄉(xiāng)村的建設(shè)為背景，繼承徽派文化遺產(chǎn)等方面進(jìn)行的行動(dòng)研究和案例研究，在小學(xué)美術(shù)剪紙的教育中滲透、傳承與發(fā)展的模式，構(gòu)建符合美好鄉(xiāng)村建設(shè)，基于地方底蘊(yùn)文化傳承的小學(xué)美術(shù)課程體系。同時(shí)，以陵陽(yáng)謝家村的美術(shù)地方文化為支點(diǎn)，通過(guò)不間斷尋求可互動(dòng)的美術(shù)剪紙教學(xué)元素，提供可實(shí)施、借鑒和推廣的教學(xué)方式、教學(xué)內(nèi)容等，從而引導(dǎo)學(xué)生接受傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)民族認(rèn)同感，激發(fā)創(chuàng)新思維，傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。同時(shí)也使得剪紙藝術(shù)得以在小學(xué)生心中生根、發(fā)芽，得以更好的傳承。

小學(xué)美術(shù)剪紙加入當(dāng)?shù)孛朗澄幕脑?，使學(xué)生更能接受，更有興趣。它能充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和主體性，增強(qiáng)學(xué)生的自信心和自豪感。從小到大，從感性到理性，更讓孩子們有創(chuàng)作的靈感，從而達(dá)到傳承家風(fēng)、熱愛(ài)家鄉(xiāng)、推廣家鄉(xiāng)的作用。

參考文獻(xiàn)：

[1]曹歡翔.把剪紙藝術(shù)融入美術(shù)教學(xué)——新課改框架下的非遺文化傳承路徑探究[J].新智慧，2019.

[2]謝明霞.論小學(xué)剪紙課創(chuàng)新能力的培養(yǎng)[J].少年兒童研究，2011.

[3]呂勝中.中國(guó)民間剪紙[M].湖南美術(shù)出版社，1994.

[4]中華人民共和國(guó)教育部.基礎(chǔ)教育課程改革綱要（試行）[J].人民教育，2001.