錢茜露

摘 要：本文運用旅游符號學理論闡述了郵輪旅游具備奢華、優(yōu)雅、精致、愉悅、自由、逃離現(xiàn)實等的文化涵義。作者以在歌詩達大西洋號上為期2個航次的培訓經(jīng)歷詳細解析了郵輪旅游文化內涵的船上符號。文章認為只有對傳統(tǒng)郵輪文化內涵具備深層認知，同時結合國內旅游產(chǎn)業(yè)特點和文化特征，才能最終推動中國郵輪經(jīng)濟有效持續(xù)地發(fā)展。

關鍵詞：郵輪旅游;旅游符號學;文化內涵

筆者于2017年8月登上意大利歌詩達郵輪大西洋號開展了為期兩個航次的學習，同時觀摩了客戶服務部、餐廳部、酒吧部、娛樂部等相關酒店部門的對客服務流程。歌詩達大西洋號擁有十二個旅客甲板，每個甲板都直接以意大利著名導演弗萊德里克費里尼的電影命名，并在顯要位置以影星的 Paparazzi 照片加以裝飾?？ɡ罄硎?、Murano玻璃裝飾，內置的馬賽克磚和威尼斯氛圍等多種元素令這艘船卓爾不群。這艘郵輪上別具靈感地對威尼斯 Florian咖啡館的再現(xiàn)到跨越整艘船的中廳都讓游客領略到極其濃郁的意大利文化。整艘郵輪使用不同的旅游符號向登輪的游客傳遞郵輪旅游的文化內涵。

一、艙房的奢華涵義

郵輪上的艙房除去在海上的環(huán)境因素，于游客而言就是一間普通的客房，很難向游客傳達奢華的文化涵義。因此，現(xiàn)代郵輪盡可能在艙房中設計可以看到壯觀海景的舷窗，或者帶有濃郁文化氣息的裝飾物，以此讓游客能夠聯(lián)想到美麗的涵義。本次搭乘的意大利歌詩達郵輪大西洋號從2000年下水時即用配有觀景臺的舒適海景客艙打造難忘的旅途氛圍，以此吸引更多旅客參與郵輪假期，也開創(chuàng)了郵輪旅游新的發(fā)展方向。郵輪的客艙同時提供優(yōu)質的管家服務，并配備高品質浴巾以體現(xiàn)郵輪客艙的奢華。

更重要的是郵輪客艙通常提供送餐服務（一日三餐，以早餐送餐服務為主），客人只需填寫一張用餐訂單表格就能在艙房中享用一日三餐。艙房送餐服務在向客人傳達他們作為上層階級以一種奢華的方式被照料著，或者以他們需要的服務方式被照料著。在西方的傳統(tǒng)觀念里，在床上享用早餐是一種被關注照料的符號，同時也是愛的象征，享受客艙送餐服務就像是在西方傳統(tǒng)的母親節(jié)孩子們照料還在床上的母親那樣向客人提供服務。

客人在郵輪上整個航程都享受著國王或者女王般的待遇。郵輪上的艙房與餐廳始終在不斷地向游客傳遞奢華的住宿與用餐環(huán)境。歌詩達大西洋號就是一艘洋溢著浪漫氣息的郵輪，其致力于打造藝術氛圍引起游客情感上的共鳴。

二、餐廳的精致涵義

通常來說，郵輪餐廳里的餐桌上會鋪亞麻質地的桌布、硬挺的餐巾、以及放置成套的刀叉餐具，這些配置都意味著正式晚宴準備開餐。同時，餐廳服務生和助理服務生都穿著干凈整潔的制服準備為客人提供優(yōu)質服務。歌詩達郵輪大西洋號上的跨越兩層甲板的提香餐廳以意大利上世紀初的建筑風格為設計靈感，水晶吊燈和穹頂，讓在這里用餐成為一種享受。

郵輪旅游的每個航次都會為游客安排船長晚宴。在郵輪正規(guī)的西式晚宴上，船長和船員們作為“主人家”歡迎賓客們參加晚宴，見面以握手禮為主，同時，船長會介紹郵輪以及郵輪上的工作人員并和來賓們親切拍照留念。晚宴不僅提供不同的菜品，菜品的名稱還帶有西方特有的文化內涵。例如，閃光鱘魚子醬本意指代“精英”，它作為一道開胃菜雖然不像最頂級的白鯨魚子醬來的那么昂貴，但仍然可以成為“奢華”的符號。

郵輪上的餐廳服務也是彰顯文化內涵的旅游符號。服務人員總能提供有效而又快捷的服務，同時還會根據(jù)客人的需求向其介紹最合適的菜色。助理服務人員則隨時隨地為客人添加酒水飲料、客人用完一道菜品后及時更換餐具。優(yōu)質的菜品和餐具、周到的服務都讓客人感受到奢華、優(yōu)雅的用餐環(huán)境。

三、著裝的等級涵義

郵輪上管理層人員穿著英挺的白色制服，肩部徽章表明管理等級。每位管理人員都有各自的管理崗位與職責。郵輪與其他類型的船只一樣，等級性非常鮮明，并極具權威。全船權威最高的是船長，其他人全部聽從船長的指令。船上各服務部門人員著裝也會根據(jù)顏色與款式的不同來區(qū)分其管理與服務的等級。如此嚴格的等級制度在游客群體中是不能被完全體現(xiàn)出來的。我們無法從游客的穿著看出他們是住套房還是住內艙房。大多數(shù)游客穿著都比較休閑隨意，只有在船長晚宴或者正規(guī)的西式晚宴上男士才被要求穿著燕尾服（搭配領結）或深色西服，女士被要求穿著長款晚宴禮服或套裙。如果游客沒有攜帶正規(guī)晚宴服裝，則可以在郵輪上租借到符合要求的服裝。

社會學家通過調研發(fā)現(xiàn)富有的游客總是穿著無法顯示財富價值的休閑服飾來隱藏他們的社會階層。在多數(shù)郵輪上，游客間等級制度并不明顯，住在內艙房的客人極有可能與住在豪華套房里的客人一起在同一個餐廳里甚至是同一張餐桌上用餐。因此，郵輪上的著裝在早期是向人們傳遞“上層等級”的符號，但是隨著社會經(jīng)濟與郵輪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)今這個符號除了仍然在標示管理與服務人員的等級外，已無法再明確地區(qū)分客人們的社會經(jīng)濟等級。

四、岸上觀光景點的冒險涵義

新型郵輪可以達到十一萬噸級別以上，并被統(tǒng)稱為“超大型郵輪（Megaliners）”。這類郵輪上的巨大中庭設有免稅商店，各類設施的設置都是為了讓客人能夠在船上享受愉快的假期。郵輪公司早就發(fā)現(xiàn)將客人留在船上消費會比送客人上岸消費更能讓公司盈利。為了巨額利潤，也是為了迎合客人想上岸看看、吃吃、購買當?shù)赝撂禺a(chǎn)的需求，超大型郵輪盡可能地為游客提供各種娛樂項目，其中就包括岸上觀光線路套餐。

游客之所以選擇郵輪岸上觀光項目就是為了追尋“本真性”，例如去日本帶有極其濃厚戰(zhàn)爭歷史色彩的城市廣島的觀光，或者觀看充滿異域風情的土著舞蹈表演。

五、船上空間設計的昂貴涵義

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，空間越來越有意義。財富與空間存在著一定的聯(lián)系。在當今社會，富有的人往往住在空間極大的住宅中。郵輪上也是如此，越貴的船票就意味著獲得的住宿空間越大。顯然海景房的游客比內艙房的游客享有更大的私密空間，同時也能在客艙中欣賞到更美的風景。越大越豪華的海景房通常位于更高的樓層，當然價格也更昂貴。

郵輪上的私密空間與公共空間的差距是十分明顯的。私密空間指的是郵輪上供游客住宿的艙房。郵輪內艙房通常為15至17平方米左右，價格也最為便宜。隨著客艙面積的逐漸遞增，游客還可以選擇帶舷窗的海景房、海景陽臺房、甚至面積更大的套房。公共空間指的是郵輪上開放給所有游客使用的空間，這部分面積顯得相對大些。最新型的超大型郵輪上的公共空間設計得非常寬闊，艙房設計地令游客不會感到狹窄。

六、柚木甲板與其他標記的奢華涵義

柚木制成的甲板是標記郵輪為“奢華”的標志性符號，踩在這類看上去相當華麗的甲板上看海令人愉悅。柚木用在郵輪上主要是由于其結實并能抗海水腐蝕的特性，同時也具有賞心悅目的木質與锃亮的光澤度。

郵輪上還有其他傳遞奢華涵義的標志。寬敞的餐廳、精致的餐食、獨創(chuàng)的畫作、優(yōu)雅的酒吧、熱鬧的中庭、極大的公共區(qū)域;還有音樂家們演奏著古典樂曲，就像是在高檔百貨商場里一樣上演三或四重奏，這些都是品位與階層的標志。

娛樂部門表演的各種高雅歌舞也是一種標志“高雅”的郵輪旅游符號。大型歌舞秀通常由裝扮閃亮的美麗的年輕女舞者和英俊的年輕男舞者一起通過唱歌與跳舞，同時與音樂組合共同為游客們展示，并最終由令人眼花繚亂的焰火釋放作為結尾。事實上，郵輪歌舞秀就是試圖復制拉斯維加斯的歌舞秀場景，最大的區(qū)別就在于拉斯維加斯的歌舞秀一場需要支付50至100美金的費用，而在郵輪上觀看歌舞秀是免費的。

參考文獻

[1] Berger A. Ocean Travel and Cruising [M]. The Haworth Press， 2004： 21.