徐穎輝

摘 要：現(xiàn)行的英語主要有兩個(gè)大的流派，一個(gè)是代表正宗的英式英語，另一個(gè)是代表新式實(shí)用的美式英語。論起源英式英語和美式英語都來自于英式英語，美式英語屬于美式英語的衍生物。但隨著英國經(jīng)濟(jì)實(shí)力和綜合國力的日漸下降，美式英語又因?yàn)闈u變實(shí)用而迅猛發(fā)展。這兩個(gè)形式的英語雖然有一定的不同之處，但其在本源上又有著千絲萬縷的聯(lián)系。這就要求我們在現(xiàn)階段的高中英語教學(xué)的過程中要考慮到兩種英語形式之間的相互滲透教學(xué)。本人認(rèn)為要進(jìn)行飲食英語與美式英語之間的滲透教學(xué)，需要從以下幾個(gè)方面著手。

關(guān)鍵詞：飲食英語;美式英語;滲透教學(xué)

一、充分挖掘詞匯文化內(nèi)涵和外延，有效滲透英美文化背景知識

詞匯是文化信息的縮影，深刻地反映出英美文化的獨(dú)特魅力和豐富內(nèi)涵。在高中英語詞匯教學(xué)中，教師不應(yīng)只要求學(xué)生多記憶詞匯，更應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生注重對詞匯所承載的內(nèi)涵和外延的理解和把握，通過挖掘詞匯文化內(nèi)涵和外延，掌握詞匯表達(dá)的多樣性、靈活性以及恰當(dāng)性，提高對中西文化差異的敏感性和適應(yīng)性，增強(qiáng)語言運(yùn)用能力。例如，詞匯blackcoffee，意為“不加牛奶的純咖啡”，而不是黑咖啡;whitecoffee特指“加了奶的咖啡”，而不是白咖啡。又如，oyster（牡蠣）一詞常用來指沉默寡言的人，因?yàn)閾?jù)說最好的牡蠣總是口閉得緊緊的。freeze一詞，其基本含義是“凝固;結(jié)冰，凍結(jié)”，但在美國國家，它卻是人人皆知的日常用語，意為“站住，不許動”。再如，對于politician和statesman這兩個(gè)詞匯，學(xué)生往往容易將politician譯為“政治家”。事實(shí)上，單詞statesman譯作“政治家”更為貼切。這是因?yàn)樵诿绹⒄Z中，politician含有較強(qiáng)的貶義色彩，專指為謀取個(gè)人私利而搞政治、耍手段的“政客”。政治家應(yīng)為善于管理國家的明智之人，而非引起別人蔑視之人。由此可見，在英語教學(xué)中，若無法正確把握詞匯的文化內(nèi)涵，往往容易在運(yùn)用過程中出現(xiàn)語用錯(cuò)誤，引起不必要的誤會。

二、巧借節(jié)日文化習(xí)俗話題，有效滲透英美文化背景知識

節(jié)日文化作為一種歷史文化，是一個(gè)國家或一個(gè)民族在漫長的歷史過程中形成和發(fā)展的民族文化，有著特定的民族風(fēng)俗和民族習(xí)慣，蘊(yùn)含著深刻的文化內(nèi)涵。節(jié)日文化也是學(xué)生比較感興趣的話題之一。當(dāng)前，學(xué)生非常熱衷于西方節(jié)日，如情人節(jié)、愚人節(jié)、感恩節(jié)、萬圣節(jié)、圣誕節(jié)等。在高中英語教學(xué)中，教師可以巧妙地借助節(jié)日文化習(xí)俗話題，有效滲透英美文化背景知識，讓學(xué)生了解英語國家中重要的節(jié)假日及其歷史由來、慶祝方式和風(fēng)俗習(xí)慣，深化學(xué)生對語言的理解、把握與記憶，培養(yǎng)學(xué)生的多文化意識和世界意識，增強(qiáng)學(xué)生的跨文化交際能力。例如，學(xué)習(xí)牛津版高中英語模塊2Unit4HolidaysandFestivals時(shí)，教師可以通過網(wǎng)絡(luò)多媒體課件向?qū)W生呈現(xiàn)英語國家豐富多彩的節(jié)日文化和風(fēng)俗習(xí)慣，使學(xué)生熟悉英美文化，提高學(xué)生的跨文化敏感度。如感恩節(jié)（每個(gè)11月的最后一個(gè)星期四）是美國人民獨(dú)創(chuàng)的一個(gè)古老節(jié)日，也是美國人民合家歡聚的節(jié)日。每逢感恩節(jié)，美國放假三天，散居外地的人會在感恩節(jié)回家團(tuán)聚，享用美味火雞佳肴，唱歌跳舞，玩南瓜游戲等。同時(shí)，教師可以要求學(xué)生圍繞“節(jié)日”這一主題，設(shè)計(jì)活動讓學(xué)生參與信息搜索，收集英語國家相關(guān)節(jié)日文化知識，并引導(dǎo)其與我國傳統(tǒng)節(jié)日文化進(jìn)行比較分析，讓學(xué)生更加真實(shí)、深入地感受不同地域的不同文化背景，從而激發(fā)學(xué)生熱愛和傳承民族傳統(tǒng)文化的情感，喚起學(xué)生的民族自豪感。

三、開展多樣英語學(xué)習(xí)活動，有效滲透英美文化背景知識

在高中英語教學(xué)中，教師還可以通過開展豐富多樣的英語學(xué)習(xí)活動，進(jìn)行英美文化背景知識滲透，拓寬文化導(dǎo)入渠道，拓展語言文化背景，提高學(xué)生多元文化意識和文化修養(yǎng)。例如開設(shè)閱讀課，加強(qiáng)課外閱讀指導(dǎo)，鼓勵學(xué)生多看以英美文化為導(dǎo)向的書籍、報(bào)刊和雜志，讓學(xué)生全面了解英語國家的名人逸事、自然環(huán)境、歷史文化和風(fēng)土人情，以加深對英美文化現(xiàn)象的理解，拓寬知識視野，克服文化差異給語言學(xué)習(xí)帶來的困難。又如利用課余時(shí)間，組織學(xué)生觀看體現(xiàn)英美文化背景知識的電視節(jié)日或經(jīng)典電影，如《哈里·波特》、《泰坦尼克號》等。這樣既能讓學(xué)生了解西方國家的社會文化、價(jià)值觀念、生活方式以及行為規(guī)范等，又可以鍛煉學(xué)生聽力理解水平以及語言表達(dá)能力。再如通過舉辦英語百科知識競賽、組織英語角活動、辦英語小報(bào)等活動形式，有效滲透英語國家的成語、諺語以及文化，引導(dǎo)學(xué)生掌握豐富的英語文化背景知識，增加對世界文化多元性的了解，從而豐富學(xué)生校園生活，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)熱情。還可開展英美文化背景知識專題講座，精選英美文化中較為突出的、具有代表性的文化特征，定期、定時(shí)、有目的、有針對性、有計(jì)劃地進(jìn)行系統(tǒng)的專題講解，從而更加全面地讓學(xué)生了解異域文化，深化學(xué)生的知識理解。

總之，在平時(shí)英語教學(xué)過程中，教師要重視英美文化背景知識的有效滲透，通過充分挖掘詞匯文化內(nèi)涵和外延，巧借節(jié)日文化習(xí)俗話題，開展多樣英語學(xué)習(xí)活動等方式，培養(yǎng)學(xué)生的文化意識，提高學(xué)生的語言運(yùn)用和跨文化交際能力。

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