【摘要】隨著中國(guó)與國(guó)際的聯(lián)系日趨緊密，培養(yǎng)具有較高英語(yǔ)服務(wù)能力的人才已經(jīng)是星級(jí)酒店招聘員工的重要條件，將英語(yǔ)這門基礎(chǔ)學(xué)科融入職業(yè)專業(yè)教學(xué)已經(jīng)是形勢(shì)所趨。以“學(xué)生為中心”的UCN智能黑板教學(xué)平臺(tái)，在輔助酒店英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中有著極大的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于探索新型高效的酒店英語(yǔ)教學(xué)模式有很大的幫助，為向社會(huì)輸送專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力“雙核”相融技能人才奠定了基礎(chǔ)。

【關(guān)鍵詞】UCN智能黑板;技校課改;酒店英語(yǔ);信息技術(shù);生態(tài)課堂

【作者簡(jiǎn)介】仲夏陽(yáng)，蘇州技師學(xué)院。

一、引言

今年，江蘇省技能大賽首次將酒店英語(yǔ)項(xiàng)目列入比賽內(nèi)容，可見(jiàn)培養(yǎng)具有良好涉外語(yǔ)言能力的高端復(fù)合型人才已經(jīng)是形勢(shì)所趨。在信息技術(shù)高度發(fā)達(dá)的今天，為探索在技校教育中作為基礎(chǔ)學(xué)科的英語(yǔ)如何在現(xiàn)代信息技術(shù)應(yīng)用大環(huán)境下與學(xué)生的專業(yè)技能相結(jié)合，從而培養(yǎng)高端復(fù)合型人才。筆者嘗試?yán)肬CN智能黑板和現(xiàn)代化信息技術(shù)手段輔助酒店管理專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)，力求借助現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)備探索出一種全新的“以學(xué)生為中心”的生態(tài)教學(xué)模式，從而促進(jìn)教育教學(xué)改革，真正提升學(xué)生的核心素養(yǎng)，為向社會(huì)輸送專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力“雙核”相融技能人才奠定基礎(chǔ)。

二、UCN智能黑板輔助酒店管理專業(yè)英語(yǔ)課堂教學(xué)，提高課堂實(shí)效

UCN納米智能黑板，是一個(gè)集成納米觸控、高清大屏顯示、電腦主機(jī)、普通黑板、電視電腦等諸多功能于一身的多媒體教學(xué)平臺(tái)。如何讓這一先進(jìn)的現(xiàn)代信息技術(shù)設(shè)備很好地輔助教學(xué)，是每一位教師必須思考和實(shí)踐探索的事情。

1. UCN i-Tech2軟件融合情景教學(xué)法，增強(qiáng)直觀體驗(yàn)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。酒店英語(yǔ)要求從業(yè)人員掌握各個(gè)部門的業(yè)務(wù)英語(yǔ)對(duì)話，以及一些專業(yè)術(shù)語(yǔ)和工作流程。而情景教學(xué)法恰恰可根據(jù)酒店的不同部門結(jié)構(gòu)和工作內(nèi)容來(lái)進(jìn)行情景主題和場(chǎng)景的設(shè)置，通過(guò)情景再現(xiàn)、角色扮演來(lái)提升學(xué)生的實(shí)際運(yùn)用能力。

在教學(xué)的導(dǎo)入部分，可以用UCN智能黑板中的UCN i-Tech2軟件打開(kāi)各類格式的視頻，這款軟件提供資料智能管理、素材加工、文件展示批注等多種備課、授課常用功能，能提升老師課堂講解的效率與趣味性。比如在“英文為客人點(diǎn)餐”這樣的知識(shí)點(diǎn)新授過(guò)程中，就可以導(dǎo)入一段酒店中為外賓點(diǎn)餐的視頻，視頻方式直觀清晰，很容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生很快進(jìn)入學(xué)習(xí)內(nèi)容并直觀地習(xí)得專業(yè)技能。也可以選取有關(guān)酒店情景的視頻，例如酒店前臺(tái)辦理入住的視頻，通過(guò)視頻，教師可以對(duì)相關(guān)的工作流程中英語(yǔ)交流的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行講解，達(dá)到加深學(xué)生理解的效果。

此外，UCN i-Tech2軟件支持各類文件播放，同時(shí)可以用手勢(shì)隨時(shí)縮放、旋轉(zhuǎn)，雙擊就可全屏播放，還支持對(duì)課件、文件視頻內(nèi)容任意批注。比如在“用英文為客人點(diǎn)餐”這個(gè)知識(shí)點(diǎn)的新授過(guò)程中，可以對(duì)視頻內(nèi)容進(jìn)行批注，讓學(xué)生上臺(tái)根據(jù)視頻中的內(nèi)容講解為客人用英文點(diǎn)餐的五個(gè)步驟，這種直觀的方式便于讓學(xué)生快速模仿、直觀感知，能很快讓學(xué)生進(jìn)入角色，為后面在不同情境中分角色扮演點(diǎn)餐打下良好的基礎(chǔ)。

2.UCN-Link軟件融合行為引導(dǎo)型教學(xué)法，實(shí)現(xiàn)線上線下共同學(xué)習(xí)。行為引導(dǎo)型教學(xué)模式是以學(xué)生為主體，以自主學(xué)習(xí)-合作學(xué)習(xí)為主要方法和形式的課堂教學(xué)模式非常適用于酒店管理與英語(yǔ)學(xué)科相融合的教學(xué)。智能黑板的功能軟件UCN-Link軟件能實(shí)現(xiàn)移動(dòng)終端與納米觸控黑板之間互聯(lián)互動(dòng)，移動(dòng)端、黑板界面雙向互投，并直接展示手機(jī)資源PPT講解，移動(dòng)端遠(yuǎn)程翻頁(yè)、縮放，黑板上也會(huì)同步顯示多種批注工具，雙向操作即時(shí)保存全屏播放縮略預(yù)覽，并能一鍵跳至指定頁(yè)面。

有了這樣的信息技術(shù)手段對(duì)課堂教學(xué)加以輔助，就能讓學(xué)生在課堂中自主地動(dòng)起來(lái)。比如老師在課前利用問(wèn)卷星軟件設(shè)計(jì)考試或者測(cè)驗(yàn)題，并把答題二維碼通過(guò)智能黑板發(fā)送到學(xué)生的手機(jī)或者平板電腦等設(shè)備上，學(xué)生在設(shè)備上答題提交后，老師會(huì)立刻在黑板點(diǎn)開(kāi)答題分析，并能看到每個(gè)學(xué)生的答題情況，這樣的操作會(huì)讓學(xué)生覺(jué)得很新鮮很有趣，還可以直接利用設(shè)備與老師在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上交流，更好地實(shí)現(xiàn)師生互動(dòng)，徹底把“要我學(xué)習(xí)”的被動(dòng)學(xué)習(xí)狀態(tài)轉(zhuǎn)變成“我要學(xué)習(xí)”的主動(dòng)學(xué)習(xí)方式。此外，實(shí)物展示教學(xué)法也是酒店管理教學(xué)中常用的教學(xué)方法，是行為引導(dǎo)型教學(xué)方法中重要的一種。比如在新授“用英文介紹中國(guó)特色菜系”這一知識(shí)點(diǎn)的教學(xué)過(guò)程中，烹飪專業(yè)的學(xué)生可以介紹自己所做的菜肴，然而把一盆盆菜帶到教室來(lái)講解和展示不太現(xiàn)實(shí)，那么學(xué)生就可以利用智能黑板中的UCN-LINK功能將自己的作品拍照上傳到黑板上，并上臺(tái)用英文進(jìn)行講解。這樣的教學(xué)形式新穎并貼近學(xué)生生活。一些學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)不太好，但是專業(yè)技能卻很好，所做的菜肴一流，讓他們?cè)谕瑢W(xué)面前展示自己的作品，并用英語(yǔ)進(jìn)行介紹，能夠大大增強(qiáng)他們的自信心，激發(fā)他們對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的興趣。

用智能黑板的錄屏功能，還可以輕松地一鍵錄制學(xué)生表演的視頻、老師上課的視頻等。老師和學(xué)生可以根據(jù)學(xué)生分角色表演的視頻進(jìn)行分析和點(diǎn)評(píng)，回顧表演中值得肯定的地方并指出需要改進(jìn)的地方，并且可以將講解的內(nèi)容和視頻保存下來(lái)，一鍵發(fā)送給學(xué)生，或者在下一堂課復(fù)習(xí)知識(shí)的時(shí)候拿出來(lái)讓學(xué)生復(fù)習(xí)鞏固，效果很好。上課視頻可以由教師直接推送至學(xué)生的設(shè)備上，學(xué)生可以在課后自行觀看，真正做到自主學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)課上課下不脫節(jié)，線上線下共學(xué)習(xí)。

3.UCN-Board軟件改進(jìn)傳統(tǒng)英語(yǔ)教學(xué)法，夯實(shí)基礎(chǔ)，靈活發(fā)揮。酒店英語(yǔ)教學(xué)的主要目的在于培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能，注重提升學(xué)生在日常工作中的英語(yǔ)表達(dá)和運(yùn)用能力。然而在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，教師不能忽略英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)的教學(xué)。技校酒店管理專業(yè)的學(xué)生大部分英語(yǔ)基礎(chǔ)比較薄弱，存在發(fā)音不準(zhǔn)、拼讀能力薄弱、詞匯量少、語(yǔ)法知識(shí)基礎(chǔ)薄弱等問(wèn)題。如果教師忽略了學(xué)生對(duì)英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握，就會(huì)造成學(xué)生只能被動(dòng)記住幾個(gè)專業(yè)詞匯和句型，卻不能靈活運(yùn)用和臨場(chǎng)發(fā)揮。在酒店英語(yǔ)的教學(xué)過(guò)程中，聽(tīng)和說(shuō)的教學(xué)不容忽視，在每一節(jié)課上都應(yīng)該通過(guò)聽(tīng)讀訓(xùn)練、對(duì)話訓(xùn)練和語(yǔ)言輸出訓(xùn)練等提升學(xué)生的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力。教師可利用智能黑板中的聽(tīng)說(shuō)功能，隨時(shí)讓學(xué)生進(jìn)行聽(tīng)力訓(xùn)練，跟讀對(duì)話、示范表演等，還可以一鍵將自己的聽(tīng)說(shuō)內(nèi)容用自己的設(shè)備錄下來(lái)后上傳到智能黑板，讓全班學(xué)生都可以來(lái)學(xué)習(xí)和點(diǎn)評(píng)。有壓力才有動(dòng)力，這樣能讓學(xué)生重視自己的聽(tīng)說(shuō)能力，在課后自覺(jué)加強(qiáng)練習(xí)。

此外，語(yǔ)法教學(xué)也同樣需要貫穿在教學(xué)過(guò)程中。智能黑板UCN-Board軟件功能可以改進(jìn)傳統(tǒng)的語(yǔ)法教學(xué)活動(dòng)，這款軟件以基礎(chǔ)白板功能為基礎(chǔ)，能實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)教學(xué)黑板和可感知交互的智能黑板無(wú)縫對(duì)接。在語(yǔ)篇講解的過(guò)程中，老師經(jīng)常會(huì)分析語(yǔ)句，畫(huà)出重點(diǎn)詞組短語(yǔ)等，此時(shí)可以利用熒光筆等涂寫(xiě)工具，簡(jiǎn)明清晰一目了然。英語(yǔ)單詞中的字母和音標(biāo)不像漢字那樣清楚明了，在一些長(zhǎng)難單詞的講解上可運(yùn)用放大鏡，對(duì)單詞和音標(biāo)進(jìn)行放大講解。UCN智能黑板功能支持在課件和視頻上直接書(shū)寫(xiě)、作標(biāo)注等，還可以利用軟件中的一鍵切換功能直接切換到全局白板、局部白板等進(jìn)行書(shū)寫(xiě)，并且可以直接拍照保存筆記，供學(xué)生課后學(xué)習(xí)。有了這樣的交互式白板輔助教學(xué)，讓學(xué)走向講臺(tái)示范講解，展示學(xué)習(xí)筆記和學(xué)習(xí)心得就變成了可能，能真正把課堂的主體地位還給學(xué)生，有助于實(shí)現(xiàn)以生為本的生態(tài)教學(xué)模式。

三、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，在信息化技術(shù)迅猛發(fā)展的當(dāng)下，酒店英語(yǔ)教學(xué)對(duì)于培養(yǎng)復(fù)合型高素質(zhì)人才至關(guān)重要。作為技校一線教師，要適時(shí)更新教學(xué)理念，深化教學(xué)改革，充分利用信息技術(shù)手段輔助教學(xué)，針對(duì)不同課程目標(biāo)和需求，選擇合適的教學(xué)手段，敢于創(chuàng)新，大膽實(shí)踐，努力探索一條高效生態(tài)的教學(xué)發(fā)展道路，為培養(yǎng)對(duì)社會(huì)有用的職業(yè)人才貢獻(xiàn)力量。

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