夏幣華

摘? 要：在職業(yè)學(xué)校中，體育課堂教學(xué)中融合專(zhuān)業(yè)技能，創(chuàng)新體育課堂教學(xué)理念，豐富體育課堂教學(xué)內(nèi)容，促進(jìn)學(xué)生綜合素養(yǎng)的提高。旅游專(zhuān)業(yè)技能項(xiàng)目與體育課堂教學(xué)內(nèi)容有效結(jié)合，滲透旅游專(zhuān)業(yè)技能在課堂教學(xué)中的各個(gè)環(huán)節(jié)，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，并能夠意識(shí)到體育課上所學(xué)的一些運(yùn)動(dòng)技能對(duì)所學(xué)專(zhuān)業(yè)水平的提升有支持作用，為今后的就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的身體基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：職業(yè)學(xué)校;體育課堂;專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練;旅游專(zhuān)業(yè)

中職體育課堂教學(xué)的主要目的是為學(xué)生身心健康、和諧發(fā)展和終身體育服務(wù)的。專(zhuān)業(yè)性、職業(yè)性和技能性是職業(yè)學(xué)校人才培養(yǎng)的特點(diǎn)。許多專(zhuān)業(yè)技能實(shí)訓(xùn)中對(duì)接著體育知識(shí)和運(yùn)動(dòng)技能。若將專(zhuān)業(yè)技能的實(shí)訓(xùn)融合到體育課堂教學(xué)之中，不僅能豐富體育課堂教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生參與體育運(yùn)動(dòng)的積極性，而且能促進(jìn)中職體育課堂教學(xué)的專(zhuān)業(yè)“服務(wù)性”，對(duì)中職體育課堂教學(xué)的改革和創(chuàng)新具有重要的意義。為此，結(jié)合旅游專(zhuān)業(yè)技能實(shí)操的特點(diǎn)與要求，就體育課堂教學(xué)中融合專(zhuān)業(yè)技能教學(xué)作些初步的探索與實(shí)踐，以期為中職體育教育對(duì)接專(zhuān)業(yè)教育提供思路。

一、職業(yè)技能實(shí)操對(duì)接體育運(yùn)動(dòng)元素分析

技能是人們?cè)诨顒?dòng)中運(yùn)用知識(shí)經(jīng)驗(yàn)經(jīng)過(guò)練習(xí)而獲得的完成某種任務(wù)的動(dòng)作方式或心智活動(dòng)方式。運(yùn)動(dòng)技能又稱(chēng)“動(dòng)作技能”，指人體運(yùn)動(dòng)中掌握和有效地完成專(zhuān)門(mén)動(dòng)作的一種能力，包括大腦皮質(zhì)調(diào)節(jié)下不同肌肉群間的協(xié)調(diào)性，即指在空間內(nèi)正確運(yùn)用肌肉工作的能力。專(zhuān)業(yè)技能素質(zhì)是指在教育者的指導(dǎo)下，通過(guò)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，日漸形成的操作技巧和思維活動(dòng)能力。職業(yè)技能主要包括動(dòng)作技能和智力技能兩個(gè)方面，動(dòng)作技能亦稱(chēng)操作技能，是通過(guò)職業(yè)實(shí)踐或反復(fù)練習(xí)而形成并鞏固起來(lái)的合乎法則的操作能力，它是從事職業(yè)活動(dòng)的前提，是學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)。體育運(yùn)動(dòng)技能是指通過(guò)體育學(xué)習(xí)和活動(dòng)而形成的有法則的操作活動(dòng)方式，有組織的、協(xié)調(diào)而統(tǒng)一的肌肉動(dòng)作構(gòu)成的活動(dòng)，表現(xiàn)于迅速、精確、流暢和嫻熟的身體運(yùn)動(dòng)之中，包括骨骼肌操作的靈活性、協(xié)調(diào)性和敏捷性等。

事實(shí)上，職業(yè)技能操作中的肢體動(dòng)作以及操作中的柔韌性、靈敏性、平衡性、協(xié)調(diào)性均離不開(kāi)體育運(yùn)動(dòng)中的動(dòng)作要求與規(guī)范。因此，在突出職業(yè)學(xué)校辦學(xué)特點(diǎn)的職業(yè)性要求下，體育課堂教學(xué)應(yīng)積極尋找與專(zhuān)業(yè)技能點(diǎn)、操作要領(lǐng)相對(duì)接的技能訓(xùn)練點(diǎn)，從而加強(qiáng)體育教育為專(zhuān)業(yè)教育服務(wù)、為學(xué)生的技能實(shí)用性和操作性服務(wù)，從而實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)教育與體育教育的整合，改變中職傳統(tǒng)體育課堂教學(xué)“程序化、標(biāo)準(zhǔn)化和教材化”的固定模式，創(chuàng)新和優(yōu)化課堂教學(xué)方法。

二、職業(yè)技能訓(xùn)練對(duì)接體育課堂教學(xué)的價(jià)值

在突出中職學(xué)校辦學(xué)職業(yè)性和專(zhuān)業(yè)性的要求下，培養(yǎng)學(xué)生具有從事某種職業(yè)或生產(chǎn)勞動(dòng)所需要的知識(shí)和技能，是職業(yè)學(xué)校教育活動(dòng)的頭等大事。因此，在傳授學(xué)生一定知識(shí)和理論的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)加強(qiáng)實(shí)用性和操作技能的訓(xùn)練，是職業(yè)學(xué)校的辦學(xué)特點(diǎn)決定的。在體育課堂教學(xué)中，通過(guò)開(kāi)放的形式和形象的教學(xué)與訓(xùn)練手段，促進(jìn)中職生專(zhuān)業(yè)技能素養(yǎng)的養(yǎng)成，是中職體育教育所要思考的問(wèn)題。將職業(yè)技能訓(xùn)練對(duì)接到體育課堂教學(xué)之中，對(duì)體育教育及學(xué)生發(fā)展具有重要的教育價(jià)值。

（一）創(chuàng)新體育課堂教學(xué)理念

傳統(tǒng)的體育課堂教學(xué)理念是以教師為中心，課程模式比較固定，沒(méi)有關(guān)注學(xué)生專(zhuān)業(yè)的需求，沒(méi)有增強(qiáng)與職業(yè)相關(guān)的體能，忽略了職業(yè)生涯的發(fā)展方向，久而久之，會(huì)讓學(xué)生感到枯燥無(wú)趣，逐漸喪失參與體育運(yùn)動(dòng)的興趣。在職高體育課堂教學(xué)中融合所學(xué)專(zhuān)業(yè)技能，來(lái)改變旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)體育課的固有認(rèn)知，能夠意識(shí)到體育課上所學(xué)的一些運(yùn)動(dòng)技能對(duì)所學(xué)專(zhuān)業(yè)活動(dòng)的支持作用，由學(xué)生跟著老師學(xué)轉(zhuǎn)變成自覺(jué)的發(fā)現(xiàn)學(xué)。提高了學(xué)生在體育課堂中的積極性，增強(qiáng)了身體素質(zhì)，培養(yǎng)了體育品德，為職高生今后的就業(yè)也打下堅(jiān)實(shí)的身體基礎(chǔ)。

（二）豐富體育課堂教學(xué)內(nèi)容

傳統(tǒng)的職高體育課堂教學(xué)內(nèi)容相對(duì)固定，由體能模塊、健康教育模塊、運(yùn)動(dòng)技能模塊組成。傳統(tǒng)的體能模塊教學(xué)計(jì)劃中提高學(xué)生的力量、耐力、速度、協(xié)調(diào)等素質(zhì)，主要是在田徑、體操教學(xué)中練習(xí)。把職業(yè)技能融合到課堂教學(xué)之中，對(duì)應(yīng)學(xué)生未來(lái)體能的需求，如針對(duì)久站型、久坐型、枯燥重復(fù)型、局部耐力型等，安排專(zhuān)門(mén)的體育鍛煉內(nèi)容。在久站型專(zhuān)業(yè)中的體育課堂教學(xué)中，安排一些膝關(guān)節(jié)保健操、器械健身操（發(fā)展腰腹肌力量和下肢力量）、健身跑等。根據(jù)專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，安排一些與專(zhuān)業(yè)工具和專(zhuān)業(yè)技術(shù)動(dòng)作相結(jié)合的趣味體育活動(dòng)。

（三）促進(jìn)學(xué)生綜合素養(yǎng)發(fā)展

職業(yè)教育的目的就是為了培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)人才，學(xué)生的實(shí)踐操作能力特征明顯。體育課堂教學(xué)中融合職高職業(yè)特點(diǎn)，開(kāi)展實(shí)用性的體育教學(xué)改革，培養(yǎng)學(xué)生的審美能力、崗位能力、交往素養(yǎng)等職業(yè)技能，以鍛煉其未來(lái)職業(yè)所需的身體素質(zhì)，有助于培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)性的基本活動(dòng)能力、操作能力、防治職業(yè)性勞損能力和選擇最佳操作方法的能力，使其樹(shù)立對(duì)體育的認(rèn)知意識(shí)，從而讓職高培養(yǎng)出來(lái)的畢業(yè)生能夠更加適應(yīng)社會(huì)的需要，同時(shí)還能與就業(yè)市場(chǎng)需求高度匹配，促進(jìn)學(xué)生綜合素養(yǎng)發(fā)展。與此同時(shí)，這些畢業(yè)生在運(yùn)動(dòng)技能和終身鍛煉方面形成的習(xí)慣，也有助于在日趨激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中更好地應(yīng)對(duì)壓力，顯著提升職業(yè)技能，提高工作效率。

（四）提高體育教師課程創(chuàng)新能力

中職體育課堂教學(xué)融合職業(yè)技能訓(xùn)練，做到體育教師與專(zhuān)業(yè)教師之間的互動(dòng)，形成與專(zhuān)業(yè)相結(jié)合的教育方式。體育教師對(duì)所任課班級(jí)的專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)在開(kāi)學(xué)前進(jìn)行研究，主要是了解專(zhuān)業(yè)的就業(yè)方向、技能操作考試的內(nèi)容為哪些，考試評(píng)價(jià)的細(xì)則要求。體育運(yùn)動(dòng)技能融合專(zhuān)業(yè)動(dòng)作技能的職業(yè)體能體系，開(kāi)發(fā)體育運(yùn)動(dòng)技能促進(jìn)專(zhuān)業(yè)成長(zhǎng)的教材，改變了學(xué)生體育成績(jī)一種評(píng)價(jià)的方法，把原來(lái)的以時(shí)間計(jì)算成績(jī)的徑賽體育成績(jī)?nèi)の痘蜕罨?，與專(zhuān)業(yè)技能結(jié)合，如托盤(pán)25米的快走，開(kāi)發(fā)豐富多彩的體育項(xiàng)目。

三、職業(yè)操作技能對(duì)接運(yùn)動(dòng)技能的分類(lèi)

職業(yè)技能與運(yùn)動(dòng)技能是密切相聯(lián)的。如旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生形體訓(xùn)練中的站姿、走姿等。因此，分析職業(yè)技能不難發(fā)現(xiàn)包含著許多與體育運(yùn)動(dòng)技能相對(duì)應(yīng)或?qū)拥脑亍?/p>

（一）完全對(duì)接的操作技能

完全對(duì)接的操作技能就是指職業(yè)技能與體育運(yùn)動(dòng)技能完全相連和一致。如旅游專(zhuān)業(yè)形象禮儀走姿、站姿、坐姿、蹲姿等訓(xùn)練完全與體育課堂教學(xué)中的步伐、形體訓(xùn)練相一致。又如餐具定位、物品擺放的空間判斷能力與體育運(yùn)動(dòng)中的位置觀念、空間觀念相一致。

（二）相近對(duì)接的操作技能

相近對(duì)接的操作技能是指職業(yè)技能中的操作與體育運(yùn)動(dòng)中的操作有相近點(diǎn)。如客房鋪床中雙手高舉頭項(xiàng)的動(dòng)作、餐飲托盤(pán)手力支撐等操作，與體育運(yùn)動(dòng)中的舉重有聯(lián)系;在一定時(shí)間內(nèi)完成鋪床中的來(lái)回與田徑場(chǎng)折返跑相近。

（三）相似對(duì)接的操作技能

有所對(duì)接的操作技能是指職業(yè)技能操作中與體育運(yùn)動(dòng)技能有所關(guān)聯(lián)或相似點(diǎn)。如，折餐巾花中雙手卷動(dòng)、茶藝操作肢體動(dòng)作與籃球運(yùn)球、投籃等技能點(diǎn)有相似性。

四、體育課堂融合職業(yè)技能培養(yǎng)的思路

體育課堂教學(xué)融合專(zhuān)業(yè)技能培養(yǎng)，是一項(xiàng)創(chuàng)新的舉措，需要體育教師不斷思考與實(shí)踐。其中，轉(zhuǎn)變體育教師傳統(tǒng)觀念是基礎(chǔ)，課堂教學(xué)融合是關(guān)鍵。

（一）樹(shù)立體育課堂融合專(zhuān)業(yè)技能教學(xué)的理念

中等學(xué)校體育課程堅(jiān)持以“健康第一”的指導(dǎo)思想，激發(fā)學(xué)生的運(yùn)動(dòng)興趣，培養(yǎng)體育意識(shí)和鍛煉身體的能力，增強(qiáng)與健康和職業(yè)相關(guān)的體能。在體育融合專(zhuān)業(yè)技能的教學(xué)中，根據(jù)專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，在教學(xué)內(nèi)容上，要掌握專(zhuān)業(yè)教學(xué)中體育教學(xué)的元素，在旅游專(zhuān)業(yè)技能分類(lèi)中，做到專(zhuān)業(yè)技能和運(yùn)動(dòng)技能的互促。例如在烹飪技能中，每項(xiàng)技能完成的時(shí)間都比較長(zhǎng)（中式熱菜68分鐘、中式面點(diǎn)125分鐘、西餐熱菜90分鐘、冷盤(pán)與雕刻60分鐘、西式面點(diǎn)70分鐘），如果學(xué)生沒(méi)有足夠的體力和耐力，沒(méi)法保質(zhì)保量地完成技能動(dòng)作，甚至有部分學(xué)生中途就想放棄了，所以在訓(xùn)練中，安排一個(gè)小時(shí)定時(shí)跑或短距離越野跑，有利于提高學(xué)生的心肺耐力和肌肉的力量，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、堅(jiān)強(qiáng)的意志品質(zhì)，使操作質(zhì)量得到很好的提高，體能得到保障。在客房服務(wù)的職業(yè)技能中，有爆發(fā)力、核心力量的要求，可以安排在田徑場(chǎng)折返跑（重心等同床鋪高度、步數(shù)等同床鋪到物品擺放臺(tái)位置）、平板支撐、兩頭起、仰臥舉腿的教學(xué)內(nèi)容。

（二）篩選專(zhuān)業(yè)技能項(xiàng)目成為體育課堂教學(xué)內(nèi)容

中職教學(xué)中，一直追求技能寶貴，對(duì)中職旅游專(zhuān)業(yè)技能水平的測(cè)試和評(píng)比，有各級(jí)技能大賽、面向人人賽、技能抽測(cè)，項(xiàng)目豐富多樣。學(xué)校成立了專(zhuān)門(mén)的技能團(tuán)隊(duì)，體育教師也是其中的成員之一，篩選專(zhuān)業(yè)技能項(xiàng)目成為體育課堂教學(xué)內(nèi)容（表1）。

（三）滲透專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練在體育課堂教學(xué)各環(huán)節(jié)之中

導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)的體育課堂教學(xué)成為提高旅游專(zhuān)業(yè)職業(yè)技能水平的重要手段和途徑之一，運(yùn)動(dòng)技能融合各技能項(xiàng)目的專(zhuān)業(yè)技能，在教學(xué)計(jì)劃中教學(xué)目標(biāo)的設(shè)定、教學(xué)內(nèi)容的選擇、教學(xué)評(píng)價(jià)的制定，體現(xiàn)導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)職業(yè)特點(diǎn)，將專(zhuān)業(yè)技能融合到體育實(shí)踐課各環(huán)節(jié)之中。

在準(zhǔn)備活動(dòng)中，為了學(xué)生精神飽滿(mǎn)地進(jìn)入到課堂學(xué)習(xí)中，安排一些可以增強(qiáng)肌力、增加韌帶彈性和伸展性、集中注意力的內(nèi)容。與專(zhuān)業(yè)技能有效融合，慢跑調(diào)整為手拿礦泉水瓶慢跑，鍛煉了學(xué)生的上肢力量;徒手操改編成禮儀操，更好地規(guī)范學(xué)生的站姿，提高禮儀展示的技能水平;小導(dǎo)游帶領(lǐng)下的各種變化形式的慢跑，提高了學(xué)生小型團(tuán)隊(duì)的組織和領(lǐng)導(dǎo)能力;等等。引導(dǎo)學(xué)生將體育運(yùn)動(dòng)技巧、體育運(yùn)動(dòng)心理、體育運(yùn)動(dòng)管理等知識(shí)融入到導(dǎo)游職業(yè)中，這對(duì)學(xué)生提升專(zhuān)業(yè)技能具有現(xiàn)實(shí)意義。

在課的基本部分中，例如在鉛球的學(xué)習(xí)中，在體能訓(xùn)練環(huán)節(jié)中，進(jìn)行托鉛球的練習(xí)，學(xué)生基本姿勢(shì)站好，兩手平托鉛球，動(dòng)作要領(lǐng)同中餐服務(wù)技能托盤(pán)動(dòng)作要領(lǐng)（臂彎曲成90度，掌心向上，五指稍微分開(kāi)，用五個(gè)手指指端和手掌根部托住盤(pán)底，手掌自然成凹形，重心壓在大拇指根部，掌握盤(pán)面的平穩(wěn)），做蹲下起來(lái)的練習(xí)，提高了學(xué)生的上下肢力量和核心力量以及手部動(dòng)作的穩(wěn)定性。在接力跑25米×10的接力游戲中，第一個(gè)學(xué)生跑到終點(diǎn)，翻鍋動(dòng)作同烹飪技能中的翻鍋動(dòng)作要領(lǐng)（推、拉、送、揚(yáng)動(dòng)作到位并配合好）20下，再跑回起點(diǎn)，擊掌后，第二個(gè)學(xué)生出發(fā)，時(shí)間少的組勝出，提高了學(xué)生的快速奔跑能力，專(zhuān)業(yè)技能也得到提升。

結(jié)束部分，在掌握了基本的軟式排球墊球技能后，體育教師還需為學(xué)生講解一些排球墊球時(shí)的安全操作方法，以及緩解手腕疼痛的做法。在實(shí)際的體育教學(xué)中經(jīng)常采用心理療法對(duì)初學(xué)者排斥排球教學(xué)的心理進(jìn)行適度干預(yù)，尤其是女生，會(huì)拿出多一點(diǎn)的時(shí)間去陪練，同時(shí)給予她們更多的鼓勵(lì)和表?yè)P(yáng)，以轉(zhuǎn)移其在墊球中的疼痛注意力。還會(huì)在下課前囑咐她們回到家用記得用溫水浸泡手腕，這樣有助于在一定程度上減輕甚至消除疼痛感。這種方式為以后學(xué)生從事導(dǎo)游職業(yè)，在一些體育旅游項(xiàng)目中為游客講解高難度的動(dòng)作要領(lǐng)，注意講清楚自我保護(hù)的措施以及安全應(yīng)急救護(hù)的方法，確保游客的人身安全，提高服務(wù)水平，健康和保健知識(shí)得到增加，自我和積極進(jìn)取的體育品德也得到體現(xiàn)。

（四）形成有專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)的理論課體系

由于體育課分室內(nèi)和室外兩種教學(xué)場(chǎng)地，融合專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)開(kāi)好導(dǎo)游班的理論課。在高中階段他們會(huì)走上工作崗位工學(xué)交替，在工作崗位會(huì)碰到一些突發(fā)事情，融合健康模塊的安全教育（自然災(zāi)害遇險(xiǎn)的預(yù)防、戶(hù)外運(yùn)動(dòng)遇險(xiǎn)預(yù)防）、提高社會(huì)適應(yīng)能力等。體育健康模塊的健康與保健知識(shí)融合烹飪專(zhuān)業(yè)的飲食與營(yíng)養(yǎng)膳食課程，讓學(xué)生更好地掌握飲食和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，了解不同強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的不同需求，并能發(fā)揮自己的專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，制定自己的營(yíng)養(yǎng)膳食套餐。

（五）改變傳統(tǒng)的體育考核與評(píng)價(jià)方式

職高體育課堂融入了專(zhuān)業(yè)技能后，其教學(xué)內(nèi)容和方法必定會(huì)發(fā)生較大的改變，相應(yīng)地學(xué)生的參與興趣和學(xué)習(xí)效果自然就會(huì)不同。比如把原來(lái)的50米跑，改成單手托盤(pán)托小沙袋35米跑，與中餐擺臺(tái)技能結(jié)合，把體育生活化了，體育測(cè)試也趣味化了。評(píng)價(jià)學(xué)生在體育課中的表現(xiàn)時(shí)，首先要注意評(píng)價(jià)主體的多元化，既要考查學(xué)生的體育運(yùn)動(dòng)知識(shí)和技能的掌握程度、教師教學(xué)方法和手段的實(shí)施，還要關(guān)注學(xué)生的滿(mǎn)意度。其次，要采用評(píng)價(jià)量表、考試、課外實(shí)踐作業(yè)等不同形式評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。最后要使評(píng)價(jià)內(nèi)容多元化，體現(xiàn)對(duì)體育學(xué)科核心素養(yǎng)和導(dǎo)游業(yè)核心素養(yǎng)落實(shí)情況的考查，最大限度地改變傳統(tǒng)以知識(shí)和技能為核心的評(píng)價(jià)內(nèi)容（表2）。

五、效果與啟示

中職體育課堂教學(xué)與職業(yè)技能訓(xùn)練融合，提升了體育學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)了專(zhuān)業(yè)能力，豐富了體育教學(xué)的內(nèi)容和方法，體育課教師與旅游專(zhuān)業(yè)教師開(kāi)展了深度合作，充分挖掘身體訓(xùn)練中隱含著旅游服務(wù)專(zhuān)業(yè)素質(zhì)提升的內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)體育素養(yǎng)與專(zhuān)業(yè)核心素養(yǎng)的有機(jī)對(duì)接，改變了傳統(tǒng)體育教學(xué)評(píng)價(jià)的方法，提升學(xué)生在今后崗位中的抗挫折意志力，提高教學(xué)效果。

體育課要為專(zhuān)業(yè)教育及學(xué)生終身發(fā)展服務(wù)，新時(shí)期的職高體育課堂教學(xué)要摒棄傳統(tǒng)的教學(xué)方式，體育教學(xué)內(nèi)容應(yīng)體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)技能教育的特點(diǎn)，使之與學(xué)生今后從事的職業(yè)相關(guān)，與職高教育的發(fā)展相協(xié)調(diào)，促使學(xué)生逐漸樹(shù)立終身體育觀念，以滿(mǎn)足未來(lái)工作生活中對(duì)身體素質(zhì)的需求。

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