郭虹

摘要：酒店業(yè)作為餐飲服務業(yè)的重要組成部分，在我國經濟發(fā)展中發(fā)揮了至關重要的作用。社會經濟快速發(fā)展的背景下，特別是“互聯網+”時代和大數據時代的到來，酒店行業(yè)迎來了新的發(fā)展機遇和挑戰(zhàn)。如何通過融合當代先進管理理念和管理模式，創(chuàng)新酒店業(yè)經濟管理，促進酒店業(yè)的長遠發(fā)展，加快經濟效益目標實現，成為亟待解決的重要課題。

關鍵詞：智慧酒店;品牌管理;內控提升;支出約束;創(chuàng)新研究

引言：

2014年3月，馬云在北京一次大數據推介會上首次提出“人類正從IT時代走DT（Data Technology數據處理技術）時代”的新觀點。DT時代，意味著有原有的技術提升轉向人的思想觀念的提升，具體表現在充分利用數據信息重構社會供需、高效生產、精準營銷，激發(fā)人類生產力和創(chuàng)新力。2010年黃龍飯店首創(chuàng)“智慧酒店”，2014年萬豪集團推出的智能手機辦理入住/離店服務，2015年阿里推出基于支付寶信用的信用住項目，為達到支付寶一定信用級別的旅行者提供先旅行后支付的服務。2018年12月12日，阿里巴巴首創(chuàng)的無人酒店“菲住布渴”正式對外營業(yè)，酒店秉承馬云對DT時代的描述，充分利用數據信息革命對傳統(tǒng)行業(yè)的創(chuàng)新，將最先進的無人技術融入酒店，實現酒店內部管理及入住全程數字化的效果。

一、智慧酒店以及酒店高級管理者

智慧酒店是近年來隨著日新月異的科技發(fā)展而應運而生的概念，一般來說智慧酒店需要一套完善的智能化系統(tǒng)，但又區(qū)別于以往一般信息系統(tǒng)，又或是某種以云計算、物聯網、移動通訊技術和人工智能為核心技術的工程項目。智慧酒店是將信息通訊技術與酒店管理相融合的高端設計產物，通過數字化與網絡化，實現酒店管理和服務的信息化，從而滿足住客的個性化需求、提高酒店管理和服務的品質、效能和滿意度。根據杭州市旅游委員會和北京市旅游發(fā)展委員會在兩個地區(qū)制定的智慧酒店建設規(guī)范，智慧酒店是利用物聯網、云計算、移動互聯網、信息智能終端等新一代信息技術，通過酒店內各類旅游信息的自動感知、及時傳送和數據挖掘分析，實現飯店食、住、行、游、購、娛旅游六大要素的電子化、信息化和智能化，最終為旅客提供舒適便捷的體驗和服務。智慧酒店不僅是信息技術經過整理后在酒店管理中的應用創(chuàng)新和集成創(chuàng)新，也實現了酒店資源與社會資源共享與有效利用的管理變革。

關于酒店高層管理者，一般是指酒店的決策層。從職位上來說，往往是指總經理、副總經理和總經理助理等崗位。他們一般從酒店整體戰(zhàn)略出發(fā)，為酒店的經營發(fā)展指明方向，直接接觸一般員工較少。主要職責是對酒店的主要經營管理活動進行決策和宏觀控制，對酒店重要發(fā)展戰(zhàn)略和產業(yè)經營目標進行研究并組織實施。相較決策層的高層管理者而言，中層管理者作為管理層，主要指各部門經理、經理助理、行政總廚、廚師長等崗位人員， 起到十分重要的上傳下達作用，主要是接受高層管理者的決策指令并進行部署實施，是高層管理者同基層管理者之間的橋梁。

二、當前酒店業(yè)經濟管理現狀分析

新形勢下，行業(yè)競爭日益激烈，酒店行業(yè)在經營發(fā)展的整個過程當中，做好經濟管理工作至關重要，能夠幫助企業(yè)獲得更好的經濟效益，進而樹立良好的核心競爭力，實現穩(wěn)定發(fā)展。新形勢下，酒店行業(yè)以往傳統(tǒng)的經濟管理模式所存在的弊端日益突出，主要體現在以下幾個方面：首先是部分酒店企業(yè)經濟管理理念落后，很多酒店非常注重節(jié)約每一滴水、每一度電，站在經濟管理角度上來說，這會取得良好的效果。但是，這卻并不代表可見的成本降到最低，而忽視潛在損失與機會成本。例如：不注重對設施設備的保養(yǎng)維護，雖然短期節(jié)約了成本，但是長期來說卻降低了服務質量，流失了大量客戶，并且設施設備不注重維護會導致維修成本的增加。其次是經濟控制體系不完善，酒店企業(yè)經濟管理工作需要做好對物品采購、入庫以及使用等各項工作，但是由于缺乏完善的經濟成本控制體系，采購成本居高不下，導致酒店業(yè)成本劇增，給企業(yè)帶來巨大的損失。最后，酒店企業(yè)缺乏健全的經濟管理信息系統(tǒng)，在經濟管理的過程當中信息技術的應用能夠為酒店業(yè)經濟、成本管理工作的開展帶來極大的便利。但是，當前部分酒店領導管理人員不注重信息化建設的投入，導致酒店業(yè)經濟、成本管理效果不理想，這也是亟待解決的問題。由此我們不難看出，當前酒店業(yè)傳統(tǒng)經濟模式已經無法滿足實際工作需求，因此積極創(chuàng)新經濟管理模式具有重要的現實意義。

三、酒店業(yè)經濟管理創(chuàng)新的必要性分析

經濟體制深化改革的背景下，酒店業(yè)要想實現良好的發(fā)展，就必須要充分重視起經濟管理工作，并積極創(chuàng)新經濟管理模式，繼而在提升生產技術的同時，擴展人力資源，提升內部審核的靈活性。在酒店業(yè)管理工作當中，經濟管理占據著至關重要的地位。經濟管理涉及內容眾多，包括財務管理、內部審核以及人力資源等等，在管理的過程當中遵循經濟發(fā)展規(guī)律，加強和社會、經濟彼此之間的融合，并采取有效措施滿足經濟需求，進而促進酒店業(yè)的長遠發(fā)展。所謂“逆水行舟，不進則退”，尤其是在當前日益激烈的行業(yè)競爭形勢下，酒店企業(yè)必須要重視起創(chuàng)新工作，進而為更多的消費者帶來更加豐富的產品與高效的服務，在滿足消費者個性化、多元化需求的同時，促進經濟效益的提升?；诖?，在接下來的時間里，酒店業(yè)要重點做好經濟管理創(chuàng)新工作，在促進自身綜合實力提升的同時，以便于更好的促進經濟快速發(fā)展。在創(chuàng)新經濟管理的過程當中，要以價值管理為依據，并采取有效措施做好對各項經濟事務的處理工作，要尤為重視現金管理工作，采取有效的對策，在保障酒店業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的同時，促進經濟、社會效益的提升。酒店企業(yè)創(chuàng)新經濟管理，加強和同行以及其他部門的聯系，增進彼此之間的友誼，能夠更好的應對經濟快速發(fā)展所帶來的嚴峻挑戰(zhàn)，以便于更好的立足于當前日益激烈的行業(yè)競爭當中，提升經營利潤。不僅如此，酒店業(yè)通過創(chuàng)新經濟管理模式，能夠更好的應對經濟發(fā)展，并實現對科技、知識、信息化和經濟彼此之間關系的有效處理，最終提升酒店業(yè)經濟效益。除此之外，通過創(chuàng)新經濟管理模式，能夠促進酒店企業(yè)以市場為導向，朝著集約型、效益型的模式發(fā)展，進而更好的保障酒店業(yè)的長遠穩(wěn)定發(fā)展。

四、新形勢下酒店業(yè)經濟管理的創(chuàng)新對策探討

（一）樹立酒店業(yè)形象

新形勢下，酒店業(yè)創(chuàng)新經濟管理模式成為一項重要內容，這是實現穩(wěn)定立足，促進酒店業(yè)長遠發(fā)展的關鍵。在這一過程當中，酒店業(yè)要充分的結合時代發(fā)展需求，及時更換觀念意識，并將經濟管理工作融入到管理體制當中，營造良好的經濟管理氛圍，貫徹落實新型經濟管理理念與方法。不僅如此，酒店行業(yè)競爭日益激烈的背景下，酒店業(yè)必應在市場發(fā)展實際的基礎之上，樹立高度的危機意識，積極引入戰(zhàn)略意識，并結合酒店實際情況制定一套科學完善的經濟發(fā)展目標，實現對經濟的創(chuàng)新管理，樹立大局意識，以便于更好的應對所面臨的一系列嚴峻挑戰(zhàn)。除此之外，在互聯網快速發(fā)展的背景下，計算機網絡信息技術在各個領域中的應用越來越廣泛，為生產生活以及工作帶來了極大的便利，因此酒店在經濟管理的過程當中，也要重視起對計算機信息技術的應用，將管理工作落實到各個環(huán)節(jié)，促進酒店業(yè)的在深化改革發(fā)展，實現集約化經營。經濟管理工作的開展，離不開優(yōu)秀人才的大力支撐。因此在經濟管理創(chuàng)新的過程當中要充分重視起對人才的培養(yǎng)，樹立以人為本的理念，通過教育培訓的同時，促使其掌握更加先進的經濟管理知識與技能，促進其專業(yè)水平及綜合素質的提升，建立一支具備高素質、高水平、高能力的管理隊伍，以便于更好的滿足酒店業(yè)經濟管理創(chuàng)新需求，提升經濟管理水平。

不僅如此，在新型經濟管理理念的指引下，酒店業(yè)要充分重視起對經營策略的創(chuàng)新，構建完善的內部管理組織架構，確保組織結構形式的靈活性，使得酒店業(yè)經濟管理具備更高的彈性，促進酒店業(yè)轉型升級發(fā)展步伐。并且要重視起對酒店業(yè)形象的提升，只有樹立良好的形象才能夠提高知名度，因此要從產品、服務等方面入手，加大人力物力以及財力方面的投入力度，提升酒店產品與服務質量，促進酒店業(yè)附加值以及知名美譽度的提升。舉個例子來說，酒店業(yè)在創(chuàng)新經濟管理的時候，有必要和其他酒店同行建立同盟關系，實現聯合辦公，為消費者帶來更大的便利，同時也能夠促進管理效率的提升，保障酒店業(yè)的穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。

（二）構建完善的經濟成本管理體系

現代酒店經濟管理工作的開展，應重視起成本管理工作，構建完善的經濟成本管理體系。具體來說，應將傳統(tǒng)經濟管理重心轉移到酒店整體戰(zhàn)略發(fā)展領域，認真做好對酒店內部物資流程、外部采購模式以及財務運作模式等各項工作的成本分析工作，為酒店的經濟預測、決策工作的開展提供便利，以便于制定正確的經營發(fā)展戰(zhàn)略，只有正確的處理好酒店發(fā)展和經濟成本管理彼此之間的聯系，才能夠更好的促進整體經濟效益的提升。

（三）強化酒店業(yè)內部管控

通過實際的調查分析我們發(fā)現，當前我國酒店管理仍存在一定的不完善之處。而經濟管理創(chuàng)新離不開酒店內部管控的支撐。基于此，酒店要進一步強化內部管控力度，確保各項管理工作協(xié)調展開，在提升管理水平的同時，提高消費者滿意度。與此同時，針對酒店工作人員，要認真做好管控工作，確保其按照各項規(guī)章制度展開各項工作，為消費者提供更加優(yōu)質的服務。最重要的是要控制酒店成本，科學合理的規(guī)劃酒店活動，制定完善的活動計劃，避免成本超出預算，確保在原有基礎之上實現對經濟管理的創(chuàng)新，為酒店帶來更高的經濟效益。

（四）加強酒店信息化建設

新形勢下，酒店業(yè)要充分重視起信息化建設工作，尤其是在開展經濟管理的過程當中，要認真學習先進的信息化技術，實現對工作流程的有效簡化，提升經濟管理工作效率。與此同時，借助信息技術展開經濟管理工作，和傳統(tǒng)人工管理相比較而言，失誤的幾率明顯降低，管理水平則顯著升高。由此我們不難看出，現代信息技術在酒店業(yè)經濟管理以及經營管理中的應用是非常有必要的，應用信息技術制定戰(zhàn)略性計劃，提升經濟管理決策的科學性，促進酒店業(yè)的良好發(fā)展。

（五）加強酒店業(yè)財務支出約束，保障資金規(guī)范使用

新形勢下，酒店業(yè)要遵循當前經濟發(fā)展規(guī)律，認真做好對各項經濟活動的管理工作。制定完善的財務管理約束機制，嚴格按照規(guī)章制度做好對辦公費用、接待費用以及其他費用的合理化管理。在這一過程當中，要確保財務管理約束機制落實到實處，有效避免徇私舞弊現象的出現，降低酒店業(yè)成本支出，實現對資金的充分利用。不僅如此，酒店業(yè)還要重視起對固定物質資產的管理工作，建立完善的物資登記存盤制度，按照月度、季度以及年度的方式進行資產存盤，準確核算各項資產，避免出現資產閑置浪費的現象。除此之外，在采購物資的過程當中，也要制定完善的定額管理制度，提升管理規(guī)范化水平，達到降本增效的目的。

結語：

綜上所述，新形勢下，酒店行業(yè)以往傳統(tǒng)的經濟管理模式所存在的弊端日益突出，嚴重阻礙著酒店業(yè)的經營發(fā)展。因此必須要充分重視起對酒店行業(yè)經濟管理模式的創(chuàng)新，通過做好上述五個方面的工作，進一步提升酒店業(yè)經濟管理水平，提高經效益，進而樹立強大的核心競爭力，實現穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。

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