【摘要】隨著教育部對(duì)高職院校的不斷重視和社會(huì)的不斷發(fā)展，高職院校的發(fā)展出現(xiàn)了很大的變革，在當(dāng)今的網(wǎng)絡(luò)信息化時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)課程的實(shí)踐成為變革的重中之重，本文將以高職《酒店服務(wù)英語(yǔ)》為例，對(duì)高職院校網(wǎng)絡(luò)課程的建設(shè)進(jìn)行研究，希望能夠通過(guò)課程教學(xué)與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的結(jié)合來(lái)促進(jìn)高職教學(xué)的深化改革，有效提高高職院校的教學(xué)質(zhì)量。

【關(guān)鍵詞】高職院校;網(wǎng)絡(luò)課程;研究與實(shí)踐;酒店服務(wù)英語(yǔ)

【作者簡(jiǎn)介】鄒瑞（1985.07-），女，漢族，河南南陽(yáng)人，河南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，助教，碩士研究生，研究方向：英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)。

高職院校的教學(xué)目標(biāo)就是為了培養(yǎng)出對(duì)社會(huì)有用的技能型和應(yīng)用型人才，其中最重要的就是培養(yǎng)人才的專(zhuān)業(yè)綜合素質(zhì)和隨機(jī)應(yīng)變的反應(yīng)能力，而要想培養(yǎng)出這樣的人才，傳統(tǒng)的教學(xué)模式及設(shè)備是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足的，這就需要高職院校的不斷改革與完善，在當(dāng)前的社會(huì)背景下，構(gòu)建一個(gè)高職院校的網(wǎng)絡(luò)課程體系是非常有必要的。本文將以《酒店服務(wù)英語(yǔ)》為例對(duì)網(wǎng)絡(luò)課程的設(shè)計(jì)理念、交涉方案進(jìn)行研究，并對(duì)網(wǎng)絡(luò)課程的設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)、教學(xué)資源庫(kù)、教學(xué)錄像、第二課堂、交互平臺(tái)、教學(xué)成果等內(nèi)容進(jìn)行探究，以便于更好地培養(yǎng)出企業(yè)需求的專(zhuān)業(yè)型人才。

一、課程建設(shè)中網(wǎng)絡(luò)技術(shù)運(yùn)用的必要性

在當(dāng)前的社會(huì)發(fā)展中，旅游和酒店管理逐漸成為熱門(mén)職業(yè)，所以在高職院校的發(fā)展中，旅游專(zhuān)業(yè)和酒店管理專(zhuān)業(yè)也受到了極大的重視，而在這些專(zhuān)業(yè)的教學(xué)中《酒店服務(wù)英語(yǔ)》是一門(mén)必學(xué)課程，它在實(shí)際的工作中起到了很大的作用，所以要求相關(guān)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生要對(duì)職業(yè)英語(yǔ)足夠熟練，但是如果沿用傳統(tǒng)的教學(xué)模式，將會(huì)對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)水平起到一種限制作用，而網(wǎng)絡(luò)課程的建設(shè)則在很大程度優(yōu)化了學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量，對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)來(lái)說(shuō)是一個(gè)補(bǔ)充，是一種突破，是社會(huì)發(fā)展的一種趨勢(shì)，同時(shí)也是當(dāng)今學(xué)生所認(rèn)可的一種方式，能夠幫助企業(yè)培養(yǎng)出大量復(fù)合型的外語(yǔ)人才，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。

1.網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的運(yùn)用可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。網(wǎng)絡(luò)是當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的一種產(chǎn)物，所以網(wǎng)絡(luò)課程的建設(shè)是一種必然趨勢(shì)。將多媒體及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)引入教學(xué)中，可以利用圖片、短視頻等方式改變?cè)瓉?lái)枯燥的教學(xué)模式，吸引學(xué)生的注意力，從而激發(fā)學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)興趣，進(jìn)而提高學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量。

2.網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的運(yùn)用可以提高學(xué)生的英語(yǔ)綜合技能運(yùn)用水平?！毒频攴?wù)英語(yǔ)》的教學(xué)主要是要培養(yǎng)學(xué)生聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)的綜合運(yùn)用能力，傳統(tǒng)的教學(xué)設(shè)備不能順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，而網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的運(yùn)用可以為學(xué)生構(gòu)建一個(gè)好的平臺(tái)，使得教學(xué)方式更加靈活，教學(xué)模式更加先進(jìn)，進(jìn)而提高學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的綜合應(yīng)用能力，使得教學(xué)效果體現(xiàn)得更加明顯。

3.網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的運(yùn)用可以促進(jìn)分層教學(xué)的開(kāi)展。高職院校學(xué)生的英語(yǔ)基礎(chǔ)水平是參差不齊的，在教學(xué)中為了使學(xué)生的整體水平有所提高，往往會(huì)選擇分層教學(xué)，雖然分層教學(xué)會(huì)對(duì)一些學(xué)生的能力提高有所幫助，但還是會(huì)影響到整體的教學(xué)進(jìn)度，不利于教學(xué)任務(wù)的完成，但是如果不進(jìn)行分層教學(xué)，那么學(xué)生相互之間的差距會(huì)越來(lái)越大，對(duì)整體的教學(xué)質(zhì)量會(huì)有所影響。但是在網(wǎng)絡(luò)課程的建設(shè)之下，能夠很好地對(duì)這種現(xiàn)狀進(jìn)行補(bǔ)充，因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)技術(shù)的兼容性有利于不同層次的學(xué)生學(xué)習(xí)，網(wǎng)絡(luò)課程可以不占用正常的課堂時(shí)間，對(duì)不同基礎(chǔ)的學(xué)生進(jìn)行不同程度的輔助教學(xué)，這樣不僅能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，同時(shí)也能夠提高學(xué)生的整體英語(yǔ)水平。

二、《酒店服務(wù)英語(yǔ)》網(wǎng)絡(luò)課程的建設(shè)思路

《酒店服務(wù)英語(yǔ)》是涉外酒店行業(yè)第一線(xiàn)崗位所必須要學(xué)習(xí)的一門(mén)科目，是融酒店管理服務(wù)與交際英語(yǔ)于一體的一個(gè)課程。酒店服務(wù)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)不同于普通英語(yǔ)的學(xué)習(xí)，首先，需要對(duì)酒店服務(wù)這類(lèi)行業(yè)的專(zhuān)業(yè)術(shù)詞熟練掌握，前廳、餐飲、客房及康樂(lè)都是酒店服務(wù)的主要部門(mén)，同時(shí)在學(xué)習(xí)及應(yīng)用過(guò)程中還要注意職業(yè)的規(guī)范用語(yǔ)、操作流程及應(yīng)急處理時(shí)的表達(dá)。其次就是要在學(xué)習(xí)過(guò)程中加入一些情景模擬，因?yàn)橛⒄Z(yǔ)這門(mén)語(yǔ)言不同于漢語(yǔ)，它的一個(gè)詞能夠體現(xiàn)出多層意思，所以必須要搞清楚在什么情況適合用哪些詞匯，避免在實(shí)際工作中引起不必要的麻煩，影響到酒店效益。因此，《酒店服務(wù)英語(yǔ)》的教學(xué)要將工作過(guò)程系統(tǒng)做為導(dǎo)向，以工作中所接觸到的崗位和流程作為依據(jù)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)綜合運(yùn)用能力，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中能夠更好地將“學(xué)”與“用”結(jié)合起來(lái)。

三、《酒店服務(wù)英語(yǔ)》網(wǎng)絡(luò)課程開(kāi)發(fā)方案

1.崗位調(diào)查與分析。高職院校在開(kāi)設(shè)課程和制定目標(biāo)之前需要對(duì)相關(guān)崗位進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查和分析，比如涉外酒店的發(fā)展現(xiàn)狀、人才需求及規(guī)格、崗位的工作職責(zé)，相關(guān)的資格證書(shū)，畢業(yè)生的就業(yè)崗位都在調(diào)查范圍內(nèi)，而且在調(diào)查之后可以和企業(yè)的資深人士、專(zhuān)業(yè)人員對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行一個(gè)詳細(xì)的分析，最后根據(jù)分析結(jié)果制定課程的發(fā)展目標(biāo)。

2.確定崗位工作任務(wù)。通過(guò)對(duì)酒店工作過(guò)程的調(diào)查和分析，需要明確各工作崗位的工作任務(wù)，方便課程內(nèi)容的設(shè)置。《酒店服務(wù)英語(yǔ)》主要運(yùn)用在酒店前廳、餐飲、客房及康樂(lè)等部門(mén)的工作流程中，同時(shí)也會(huì)遇到一些緊急情況處理和投訴工作。

3.進(jìn)行課程設(shè)計(jì)。高職院校要根據(jù)調(diào)查與分析，以酒店服務(wù)的主要工作過(guò)程為教學(xué)依據(jù)。在平常的教學(xué)中可使用一些情景教學(xué)、案例教學(xué)等方式來(lái)提高學(xué)生的綜合運(yùn)用能力，同時(shí)，院校也可以跟企業(yè)達(dá)成協(xié)議，讓學(xué)生可以適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行實(shí)地學(xué)習(xí)，一方面可以培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，另一方面也可以加深對(duì)該專(zhuān)業(yè)的了解，進(jìn)一步提高學(xué)生的技能運(yùn)用水平。

四、《酒店服務(wù)英語(yǔ)》網(wǎng)絡(luò)課程構(gòu)建實(shí)踐

1.網(wǎng)絡(luò)課程主體結(jié)構(gòu)。網(wǎng)絡(luò)課程是當(dāng)前教育領(lǐng)域比較熱門(mén)的一種方式，它的主體結(jié)構(gòu)相比以前的教學(xué)來(lái)說(shuō)是比較繁多的，也更有利于學(xué)生的學(xué)習(xí)?！毒频攴?wù)英語(yǔ)》的網(wǎng)絡(luò)課程主要分為課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)、教學(xué)資源庫(kù)、教學(xué)錄像、第二課堂、交互平臺(tái)、教學(xué)成果等部分，這些部分和以前的教學(xué)一樣的就是一些課程的設(shè)計(jì)，教學(xué)目標(biāo)的制定、教學(xué)進(jìn)度的安排以及教學(xué)環(huán)境的完善，不同的是在教學(xué)中加入了一些視頻教學(xué)、情景教學(xué)，可以讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中了解到酒店對(duì)客服務(wù)的視頻資料，可以幫助學(xué)生更好地進(jìn)行聽(tīng)力和口語(yǔ)練習(xí)，有利于學(xué)生的自我學(xué)習(xí)和自我提升。

2.網(wǎng)絡(luò)課程創(chuàng)新實(shí)踐。網(wǎng)絡(luò)課程的創(chuàng)新主要體現(xiàn)在教學(xué)資源庫(kù)的建設(shè)中，在教學(xué)的不斷變革中，資源庫(kù)中不僅有一些專(zhuān)業(yè)詞匯、用語(yǔ)、資格證書(shū)的考試題庫(kù)等資料，還需要有一些酒店服務(wù)的視頻資料，對(duì)話(huà)資料，學(xué)生可以根據(jù)這些資料開(kāi)設(shè)情景模擬課程，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行一些聽(tīng)力練習(xí)。網(wǎng)絡(luò)課程通過(guò)將文字、聲音、圖像、視頻等技術(shù)融合起來(lái)，讓學(xué)生提高了學(xué)習(xí)積極性，進(jìn)而提高了學(xué)生的綜合運(yùn)用能力。學(xué)生還可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)交互平臺(tái)加深與老師之間的溝通，在學(xué)習(xí)過(guò)程中遇到問(wèn)題時(shí)也可以更便利的與老師、同學(xué)進(jìn)行交流，能夠營(yíng)造一種更好的學(xué)習(xí)氛圍。

五、《酒店服務(wù)英語(yǔ)》網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)對(duì)專(zhuān)業(yè)教學(xué)與建設(shè)的影響

1.通過(guò)網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)幫助學(xué)生提前進(jìn)行專(zhuān)業(yè)了解。作為酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，涉外星級(jí)酒店是他們畢業(yè)之后的選擇之一，而《酒店服務(wù)英語(yǔ)》這門(mén)課程不僅教授語(yǔ)言知識(shí)、專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，還會(huì)教給學(xué)生怎樣去同客人更好地溝通，怎樣回答客人的問(wèn)題，怎樣去解決突發(fā)情況，為學(xué)生今后在酒店中的工作奠定了一定的基礎(chǔ)。

2.通過(guò)網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)促進(jìn)教師課堂改革的推進(jìn)。網(wǎng)絡(luò)課程的建設(shè)對(duì)傳統(tǒng)灌輸式的教學(xué)起到了一個(gè)突破性的作用，有利于學(xué)生更好的學(xué)習(xí)，同時(shí)也促進(jìn)老師不斷地進(jìn)行改進(jìn)，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式。為了適應(yīng)當(dāng)前的教育背景，教師也會(huì)進(jìn)行不斷地完善，他們?yōu)榱耸占礁嗟木频旯芾戆咐?，?huì)不斷地去相關(guān)部門(mén)進(jìn)行學(xué)習(xí)與了解，這不僅有利于教學(xué)質(zhì)量的提高，同時(shí)也能夠讓老師們開(kāi)拓視野，使他們的教學(xué)不再有傳統(tǒng)的局限性。

3.通過(guò)網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)實(shí)現(xiàn)了校企合作的雙贏(yíng)。高職院校與酒店企業(yè)達(dá)成合作后，雙方可以實(shí)現(xiàn)資源共享，企業(yè)可以為學(xué)校課程內(nèi)容的設(shè)置提供依據(jù)，對(duì)教學(xué)結(jié)果進(jìn)行評(píng)估，將企業(yè)的文化融入教學(xué)理念中，以便學(xué)校更好的進(jìn)行改革。同時(shí)企業(yè)可以組織員工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)，幫助他們?cè)谕饨缢茉炝己玫男蜗螅嬲貙?shí)現(xiàn)校企合作的雙贏(yíng)。

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