王竹宇 魯洋靜 薛宏民

摘要：隨著我國酒店業(yè)發(fā)展，需要大量的基層服務(wù)人員，酒店業(yè)人力資源的短缺，造成服務(wù)質(zhì)量的下降，為此酒店人力資源的管理顯得愈加重要。人力管理的質(zhì)量直接影響到酒店的經(jīng)濟效益，酒店管理專業(yè)的學生是未來酒店的主力軍，酒店人力資源課程建設(shè)直接影響到學生的學習質(zhì)量。本文將通過對酒店人力資源管理課程模塊化教學方案的深入研究，從具體的細節(jié)入手，緊密聯(lián)系實際運用理論知識，把酒店人力資源模塊化教學方式的實行具體化、詳細化，通過模塊化教學方案提高學生的學習質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：課程模塊化;酒店管理;人力資源管理;就業(yè)

隨著全球經(jīng)濟的快速發(fā)展，酒店業(yè)的規(guī)模也是在加速發(fā)展來適應(yīng)市場需求，酒店業(yè)對于人才需求也在不斷增加，人才競爭日益激烈。目前我國高校傳統(tǒng)的學科型課程體系，對于高校大學生來說相對比較單一，未能整合成模塊化的教學課程，造成學生在實踐就業(yè)方面會出現(xiàn)許多問題。在國內(nèi)，已有學者探討了模塊化教學體系，但不夠?qū)I(yè)和全面。本文將探討針對酒店管理專業(yè)的學生如何設(shè)置人力資源管理模塊化課程建設(shè)及教學模式，目的是增強學生的自主學習能力、提高學習質(zhì)量。對于全面提升學生在就業(yè)技能和實際工作能力方面具有很大的幫助。

一、模塊化課程的內(nèi)涵

模塊式教學內(nèi)容應(yīng)具有自由組合性和層次性，既能滿足學生對專業(yè)知識充分掌握又能使其在實踐中充分體會，讓學生在教學過程中學到知識、掌握技能、提高能力、積累經(jīng)驗，與此同時，熟悉酒店運營的整個過程和所有環(huán)節(jié)。

應(yīng)用型本科院校發(fā)展模塊化建設(shè)是教學改革的產(chǎn)物，模塊化每個模塊要相對獨立，可以把各種課程編織成不同的模塊，找出相對的連接，教師可根據(jù)模塊進行系統(tǒng)的講授，學生根據(jù)自己的專業(yè)選擇適合課程需要的模塊進行學習，通過模塊化的學習獲得相應(yīng)的知識和操作技能，應(yīng)用型教育依據(jù)行業(yè)對職業(yè)能力的要求進行對課程內(nèi)容、課程規(guī)劃、實踐教學實行模塊化的設(shè)置。

二、酒店人力資源管理模塊化課程的研究現(xiàn)狀

對酒店管理專業(yè)的學生而言，人力資源管理模塊化課程的設(shè)置十分必要，國內(nèi)關(guān)于酒店人力資源管理現(xiàn)狀研究的比較多，但是對教學模塊化這方面研究的較少，研究主要是從酒店方面人力資源的指導思想、轉(zhuǎn)變觀念、歸屬感和自我效能感，以及酒店人力資源管理的創(chuàng)新實踐方面研究。

黃翠平對高校酒店管理專業(yè)模塊化實踐教學中提出學校如何培養(yǎng)技能型，實用型的人才來滿足行業(yè)所需就是教學管理的重要問題，通過模塊化實踐教學使學生在技能方面能得到更加系統(tǒng)的、有針對性的學習和鍛煉，也能切實提高學校教學目的，滿足行業(yè)所需。

李曉東是從酒店總體的發(fā)展勢頭為切入點，對加強酒店管理專業(yè)教學模式的研究和改革力度提出了嚴格的要求，總結(jié)了我國發(fā)展酒店管理專業(yè)可以從教學體系建設(shè)，實踐教學發(fā)展，重塑教育理念等幾個方面進行借鑒和學習。

李韌韌根據(jù)當前酒店管理人才的培養(yǎng)要求，結(jié)合教學實際，提出在酒店人力資源管理教學中采用全英文教學模式符合人才培養(yǎng)需求，并進一步探討了提高該模式教學效果的措施。

綜上所述，可以看出國內(nèi)相關(guān)研究較少，另外已有研究的大多不夠全面，對于模塊化教學所存在的問題分析的不夠具體，以及實行模塊化教學所存在的師資力量，學校設(shè)備管理以及實際產(chǎn)生的效果等方面沒有做到明確的闡述。對于酒店管理專業(yè)學生在人力資源方面就業(yè)所應(yīng)具備的技能和能力方面有很大的不足，構(gòu)建出具有針對性的模塊化教學體系，可以增強學生的實際就業(yè)能力，可以提高學生對工作崗位的適應(yīng)性。

三、人力資源管理模塊化課程對酒店管理等專業(yè)的重要性

根據(jù)我國酒店行業(yè)人力資源管理的現(xiàn)狀，可以看出人力資源管理的課程對酒店管理等專業(yè)而言是十分必要的，而模塊化教學的構(gòu)成充分突顯了學生應(yīng)用能力和綜合能力的培養(yǎng)，針對我校酒店管理人力資源的總體培養(yǎng)目標有針對性、有選擇行構(gòu)建基礎(chǔ)模塊。為了培養(yǎng)學生的應(yīng)用能力，在模塊設(shè)置中保證了相對比例的專業(yè)課程模塊，實現(xiàn)學生綜合能力的培養(yǎng)，極大調(diào)動學生的學習積極性和主動性，由被動聽課變主動思考，提高學生自主學習的能力，是模塊化教學的目的。其次，充分利用人力資源模塊化教學這個創(chuàng)新的方式，具體包括實用性和系統(tǒng)性原則、可持續(xù)發(fā)展的原則以及彈性原則，把專業(yè)理論和實踐教學能有機地、系統(tǒng)地結(jié)合在一起，進行的理論與實踐一體化模塊化教學法，加強了教材的專業(yè)性和系統(tǒng)性，導員講授協(xié)調(diào)配合，發(fā)揮學生的學習自主性，對應(yīng)用型人才培養(yǎng)實踐能力意義重大。

四、人力資源管理模塊化課程的構(gòu)建方案

在企業(yè)人力資源管理占據(jù)重要的地位，高校學生學好人力資源管理這門課程，對就業(yè)后的職業(yè)規(guī)劃的發(fā)展具有重要的意義，現(xiàn)階段我國高校對于大學生人力資源模塊化建設(shè)課程領(lǐng)域相對比較空白，課程改革的核心就是教學方式的改革，只有適合課程內(nèi)容和課程特點的教學方法，才能使教學效果達到預期目的，本文將從酒店管理專業(yè)的學生在校期間對人力資源的理論知識和在工作之后的實際應(yīng)用相結(jié)合以下方式來構(gòu)建人力資源管理模塊化課程，在教學課程整合內(nèi)容中，主要以模塊化的基于工作的就業(yè)導向性思路進行課程教學內(nèi)容的改革。具體可分為以下步驟：

（一）結(jié)合自身條件、推進課程模塊化建設(shè)

應(yīng)用型本科院校可根據(jù)自身學校的基礎(chǔ)和條件，來確定酒店人力資源管理專業(yè)的特色，根據(jù)行業(yè)對職業(yè)能力的需求確立模塊建設(shè)，制定的人才培養(yǎng)方案一定要符合酒店行業(yè)對人才的素養(yǎng)、知識、能力、技能等等各方面的要求，來制定模塊的教學大綱、教學內(nèi)容和教材的選用，確定人才培養(yǎng)的目標，模塊教學大綱要有模塊的介紹、教學目標、教學內(nèi)容、課時分配、模塊的考核形式。模塊課程的主要講授老師要對模塊的教學內(nèi)容負責，做好本模塊與其他課程的教學安排相對應(yīng)和連接，使課程的安排更加順暢，通過各個方面的結(jié)合，推進酒店管理專業(yè)人力資源課程模塊化建設(shè)。

（二）征求業(yè)內(nèi)專家意見、征集人才培養(yǎng)方案

設(shè)師資隊伍建設(shè)方面。特色專業(yè)教師積極參與學校組織的進修、培訓、掛職鍛煉，實現(xiàn)“雙師型”100%。通過校企合作平臺，著重加強對教師實踐能力的培養(yǎng)。針對酒店管理專業(yè)設(shè)置，確定團隊的人數(shù)及具體成員，包括在校教師、少數(shù)其他院校教師、酒店企業(yè)高管、酒店行業(yè)精英等對酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案進行意見征集，在人力資源課程的教學教法上作重點探討。

（三）產(chǎn)學聯(lián)合、提高學生的就業(yè)能力

產(chǎn)學聯(lián)合強化酒店特色專業(yè)建設(shè)，企業(yè)參與，共同探討構(gòu)建“產(chǎn)教融合、校企合作”的實踐教學平臺，與人力資源專業(yè)相關(guān)的企業(yè)建立起密切的友好的合作關(guān)系，本著企業(yè)和學校雙贏的態(tài)度，學院根據(jù)企業(yè)行業(yè)的用人要求培養(yǎng)應(yīng)用型人才，企業(yè)為學生提供符合專業(yè)發(fā)展的崗位，提供學生職業(yè)上升的空間，協(xié)助學生制定職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，為發(fā)展深度的校企合作關(guān)系，建立長期有效的校企合作機制，發(fā)展長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，通過建立應(yīng)用型人才培養(yǎng)制度，加強實踐教學質(zhì)量監(jiān)控體系建設(shè)，整合校企合作資源、打造育人團隊，校企共建校外實踐教學基地等多項措施，實現(xiàn)“產(chǎn)教融合、校企合作”的實踐教學平臺的建設(shè)，以實現(xiàn)與市場無縫接軌，提高學生的就業(yè)能力。

五、開展人力資源管理模塊化課程的目標

（一）展開調(diào)研、提出模塊化教學方案

通過探索酒店人力資源對其就業(yè)情況的影響以及酒店人力資源的發(fā)展對酒店業(yè)的促進情況，明確學習人力資源的重要性，同時修改傳統(tǒng)人力資源的教學模式，提出新的模塊化教學方案并完善酒店中人力資源的實際應(yīng)用，為酒店管理專業(yè)的學生提供更好的人力資源教育教學方式。開展人力資源管理模塊化課程的主要目的是：分析我國酒店管理專業(yè)人力資源實際教學現(xiàn)狀及效果，指出人力資源對本專業(yè)學生擇業(yè)的重要性。 通過探索酒店人力資源對學生就業(yè)情況的影響以及酒店人力資源的發(fā)展對酒店業(yè)的促進情況，明確學習人力資源的重要性，同時修改傳統(tǒng)人力資源的教學模式，提出新的模塊化教學方案。通過各項調(diào)查，分析出影響酒店管理專業(yè)學生在人力資源學習上的不足及課程教學弊端，明確各個因素的重要性及相關(guān)程度。

（二）運用角色扮演教學模式，改善模塊化教學的方法

酒店人力資源管理課程的教學目的，是為了學生學習了人力資源課程后能全面掌握人力資源的六大模塊，六大模塊包括人力資源規(guī)劃、員工招聘選拔、績效考核、薪酬福利、培訓開發(fā)、勞動關(guān)系協(xié)調(diào)等工作。判斷其是否合格的標準是懂得人力資源的專業(yè)知識，能夠完成人力資源的實際管理工作，還能不斷開發(fā)人力資源并且創(chuàng)造價值。通過培養(yǎng)學生掌握的理論基本知識，運用方法分析，來解決以后遇到的問題，熟悉企業(yè)對員工招聘選拔的需求，可以很快進入自己心儀的企業(yè)，熟悉國家勞動關(guān)系方面的政策，維護自己的合法權(quán)益。

課程模塊化后，改變傳統(tǒng)的教學方式，調(diào)整課程的教學內(nèi)容，結(jié)合酒店的實際情況，實行角色化模塊教學，改變學生就業(yè)一定要做管理人員的現(xiàn)象，鼓勵在校時樹立從基層做起的良好心態(tài)，通過在課堂模擬演習酒店客人和服務(wù)人員的角色扮演，樹立更好為客人服務(wù)的思想，改變從事酒店行業(yè)就是伺候人的想法，進入角色后，體會服務(wù)人員這個角色的身份、職業(yè)、心理所遇到的問題，端正做好服務(wù)工作的職業(yè)態(tài)度，利用這種教學方法，達到課堂理論教學難以達到的教學效果。為學生的實習和就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)，為高校培養(yǎng)出更多的應(yīng)用型人才，提高學生就業(yè)的滿意度。

總結(jié)

綜上所述，構(gòu)建人力資源管理模塊化課程不僅是針對本校酒店管理專業(yè)的教學內(nèi)容進行改革，完善教學體系，也是對人力資源的教學模式進行創(chuàng)新改革，完善酒店人力資源管理的實際應(yīng)用，為酒店管理專業(yè)的學生提供更好的人力資源教育教學方式、提高酒店管理專業(yè)學習的就業(yè)能力，打下良好的基礎(chǔ)。培養(yǎng)學生應(yīng)用能力和綜合能力是模塊化教學的目標，通過模塊化課程比例的設(shè)置，選擇構(gòu)建模塊化基礎(chǔ)，有針對性的提出高校酒店管理專業(yè)的總體培養(yǎng)目標，模塊化教學能夠極大調(diào)動學生的學習積極性和主動性，促進學生朝一專多能的方向發(fā)展，實現(xiàn)學生綜合能力的培養(yǎng)，尤其對培養(yǎng)學生人才實踐能力方面具有非凡的意義。

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作者簡介：

王竹宇（1968-），女，河北人，海南科技職業(yè)大學副教授，工學碩士，研究方向：旅游管理。

基金項目：

2018校級教研教改課題（項目編號：hjyj2018028）。