趙雅波 姜云

摘 要：隨著我國旅游業(yè)進入品質(zhì)提升期，對旅游人才質(zhì)量的要求越來越高，對旅游高等教育提出新的要求。構建科學、系統(tǒng)化的旅游高等教育實踐教學體系，培養(yǎng)高素質(zhì)旅游服務和管理人才，已經(jīng)成為應用型本科院校旅游管理專業(yè)對接社會需求的重要內(nèi)容。本論文從不同方面闡述應用型本科旅游管理專業(yè)實踐教學模式創(chuàng)新研究，希望為研究旅游管理專業(yè)實踐教學模式的專家和學者提供理論參考依據(jù)。

關鍵詞：應用型本科高校;旅游管理實踐教學模式;創(chuàng)新研究

近年來，旅游業(yè)的快速發(fā)展使社會對高層次旅游人才的需求日益增強，特別是對專業(yè)人才的實踐能力提出更高的要求。如何培養(yǎng)符合行業(yè)發(fā)展需要的高素質(zhì)應用型人才，成為高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)所面臨的重要課題。本文結(jié)合應用型本科旅游管理人才培養(yǎng)目標要求，提出基于“產(chǎn)教融合，校企合作”的旅游管理專業(yè)實踐教學模式，以提升專業(yè)人才的綜合素質(zhì)和行業(yè)適應能力。

1應用型本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學的地位

1.1“低就業(yè)率與高流失率”折射出社會需求與培養(yǎng)目標脫節(jié)

旅游業(yè)的快速發(fā)展需要大量高素質(zhì)的服務和管理人才，而旅游管理專業(yè)本科學生競爭力并未與日益蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)發(fā)展成正比。一方面，企業(yè)招聘旅游管理本科專業(yè)學生后發(fā)現(xiàn)，招聘來的大學生在工作上“高不成、低不就”、“眼高手低”，不符合企業(yè)用人需求，企業(yè)還需要在對員工的繼續(xù)教育培訓上花費較多時間和較高成本;另一方面，旅游管理專業(yè)學生在旅游企業(yè)工作一段時間后感到不適應，認為該崗位不能體現(xiàn)自己的所學、不能實現(xiàn)自己的預期目標和人生價值，因而選擇“跳槽”去從事其它行業(yè)，致使旅游企業(yè)的大學生員工流動性很強。數(shù)據(jù)表明，旅游管理本科生初次在本行業(yè)內(nèi)就業(yè)的人數(shù)比例一般在10%-20%之間，造成了旅游行業(yè)的低就業(yè)率;另一方面，旅游管理本科學生又有著較高的流失率（兩年后繼續(xù)從事旅游行業(yè)者低于初期就業(yè)人數(shù) 20%）。旅游管理本科學生“動手能力不如?？粕?，理論能力不如研究生”，恰恰反映了旅游管理專業(yè)本科教育培養(yǎng)的人才與市場需求之間的嚴重錯位，“低就業(yè)率與高流失率”折射出培養(yǎng)目標與社會需求脫節(jié)。

1.2行業(yè)需求與專業(yè)特點決定實踐教學的地位

旅游管理是一門應用性很強的學科，它的存在與發(fā)展符合國家社會經(jīng)濟和區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的需要。我國旅游管理本科教育面臨如何把旅游市場的需求、旅游企業(yè)的需求與學校的培養(yǎng)目標有機結(jié)合起來，培養(yǎng)企業(yè)、社會所需要的專業(yè)人才的難題。旅游管理本科專業(yè)需要在培養(yǎng)目標、專業(yè)特色、師生實踐能力等方面找到適合其發(fā)展的路徑。教育部在《關于深化教學改革，培養(yǎng) 21 世紀需要的高質(zhì)量人才的意見》中明確提出了 21 世紀的人才培養(yǎng)模式：“按照基礎扎實、知識面寬、能力強、素質(zhì)高的高級專門人才的需求，逐步建立起注重素質(zhì)教育，融傳授知識、培養(yǎng)能力和提高素質(zhì)為一體，富有時代特征的人才培養(yǎng)模式”。

2應用型本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學體系之構建

2.1以培養(yǎng)“通識為體，專業(yè)為用”的復合型旅游人才作為專業(yè)培養(yǎng)目標

從應用型本科學校的要求和旅游管理專業(yè)建設的實際出發(fā)，將通識教育與專業(yè)教育有機融合，一方面使學生夯實專業(yè)基礎，另一方面使學生得到全面發(fā)展;同時，我們還可以通過尋求國際教育聯(lián)盟的機會，與國外知名大學通過交換交流生或合資辦學的方式，為學生創(chuàng)造海外實習機會，以拓展學生的國際視野此外，我們要按照培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的要求構建實踐教學體系，通過增加課時、拓寬教學途徑等方式豐富實踐教學內(nèi)容，鼓勵與要求學生在整個專業(yè)教學過程中參與科研實踐活動，并通過采用多樣化的實踐方式和設置特色化的實踐環(huán)節(jié)，將職業(yè)道德、競爭合作意識的教育滲透到實踐教學中，強調(diào)創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)，即應用型本科院校旅游管理本科專業(yè)的教學目標是培養(yǎng)專業(yè)基礎扎實，具有社會責任感、合作競爭意識和國際視野、創(chuàng)新精神和實踐能力，符合現(xiàn)代旅游發(fā)展需要的復合型旅游人才。

2.2完善實踐教學師資建設

應用型專業(yè)教師要深刻把握專業(yè)課程體系的理論深度與實踐應用，凝煉實踐教學特色，將實踐教學與理論教學合理結(jié)合，同時加強與企業(yè)和相關行業(yè)的聯(lián)系，打造教師和學生共同提高實踐技能水平的平合旅游教育作為應用型的教育，不僅要求老師有系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識，而且還必須具有旅游業(yè)相關的閱歷和經(jīng)驗因此，我們應加強校企合作，培養(yǎng)雙師型教師一方面，拓寬校企合作渠道，廣泛建立合作關系，有計劃地讓專業(yè)教師走出去，到旅游及相關企業(yè)進行進修和學習，甚至可以在不影響正常教學任務的前提下到校外實習基地進行相關崗位的輪崗培訓;另一方面，邀請實習基地資深一線服務操作員和經(jīng)驗豐富的管理層來校進行教學示范和講座，彌補現(xiàn)有教師在實踐能力方面的不足。

2.3構建全方位、立體化實踐教學體系

旅游管理本科專業(yè)實踐教學體系改革是旅游管理專業(yè)教學改革的一項重要內(nèi)容，是對整個實踐教學體系進行新的構建，涉及教學觀念、學習方法、師生關系等多方面。重新定位師生關系，適應新的教學環(huán)境，扮演新的角色，并且角色轉(zhuǎn)變的快與慢、好與壞，直接影響著實踐教學的效果。改革應該在勇于探索，更新教學觀念，加強專業(yè)知識技能的學習，強化實踐環(huán)節(jié)的指導、監(jiān)督、考核，以校企合作為切入點，深入開展實踐教學改革研究，進行理論提升等方面有所突破。在新的實踐教學模式引導下，學生能適時地調(diào)整自己對實踐的看法和認識，強化學生在實踐環(huán)節(jié)的自主性。教師也從單一的以傳授知識為主的課堂教學模式，轉(zhuǎn)向以知識傳授和應用技能指導、課堂教學與學生自主實踐學習相結(jié)合的教學模式上來。

總之，高校旅游管理人才培養(yǎng)應結(jié)合旅游專業(yè)特點和行業(yè)需求，以培養(yǎng)高層次應用型人才為目標，優(yōu)化專業(yè)設置和專業(yè)方向，調(diào)整人才培養(yǎng)方案，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，積極探索基于“產(chǎn)教融合，校企合作”特色的應用型人才實踐能力的培養(yǎng)途徑，全面提升地方高校旅游應用型本科人才的實踐能力和職業(yè)素養(yǎng)，為旅游業(yè)持續(xù)發(fā)展提供重要保證。

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黑龍江省教育廳規(guī)劃課題

課題名稱：“一帶一路”背景下服務地方發(fā)展的應用型本科高校旅游管理人才培養(yǎng)體系研究

課題編號：GJC1318070