畢然 王家敏

摘? 要：濟(jì)寧市在2017年開展了重要產(chǎn)品追溯體系示范市建設(shè)工作，旨在打造以批發(fā)市場為龍頭，以特色產(chǎn)品為輔助的重要產(chǎn)品追溯體系，本文對濟(jì)寧市整體情況、建設(shè)特色與方向等進(jìn)行分析。

關(guān)鍵詞：濟(jì)寧追溯;方向研究;模式分析

一、濟(jì)寧市重要產(chǎn)品追溯體系示范市建設(shè)優(yōu)勢分析

（一）地理位置優(yōu)越，消費(fèi)水平高，為追溯體系建設(shè)奠定良好基礎(chǔ)

2016年，濟(jì)寧市實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值（GDP）4301.82 億元，按可比價格計算，比上年增長8.0%，實(shí)現(xiàn)社會消費(fèi)品零售總額 2071.89億元、增長8.4%，批發(fā)和零售業(yè)實(shí)現(xiàn)1841.68億元、增長 8.0%，深入推進(jìn)糧食綠色高產(chǎn)高效創(chuàng)建，新增示范方 27 萬畝，規(guī)模達(dá)到 224.4 萬畝，規(guī)模以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)979家，認(rèn)證“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品 522 個。為促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通的發(fā)展開展了一系列的相關(guān)工作，為重要產(chǎn)品追溯體系的建設(shè)打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

（二）標(biāo)志性農(nóng)產(chǎn)品突出，有利于品牌企業(yè)追溯體系的建設(shè)

金鄉(xiāng)大蒜年均產(chǎn)量60萬噸左右，大蒜出口合格率在90%以上，出口量占全國的 70%以上。鄒城市食用菌年種植面積1296萬平方米，年產(chǎn)鮮菇近26萬噸，產(chǎn)值20多億元。鄒城市食用菌生產(chǎn)加工企業(yè)及合作組織50家。其中，工廠化、智能化食用菌種植及加工企業(yè)20家，成為山東省乃至全國高效、綠色、循環(huán)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的典范。微山湖是中國北方最大的淡水湖，京杭大運(yùn)河傍湖而過，物產(chǎn)豐富，向來有“日出斗金”的說法，湖產(chǎn)品種類豐富，魚類產(chǎn)品有鯉魚、烏鱧魚、蟹、鱖魚、鯽魚、鱉、蝦等，鴨類產(chǎn)品有微山湖麻鴨、麻鴨精加工以及深加工產(chǎn)品，蛋類產(chǎn)品包括松花蛋、灰蛋，水生植物有荷葉、湖菱、菰茭草、蘆葦、蓮子、蒲草等。

（三）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場規(guī)模大、基礎(chǔ)好，有利于以電子化交易結(jié)算為支撐的批發(fā)市場追溯體系建設(shè)

近年來，濟(jì)寧市不斷加大對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建設(shè)和改造的力度，形成了一個功能定位準(zhǔn)確、輻射帶動能力較強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，新建的批發(fā)市場建有蔬菜的大型交易區(qū)、散戶交易區(qū)，生活副食品交易區(qū)等，下半年，將集中規(guī)劃建設(shè)濟(jì)寧市全市肉菜集中檢驗(yàn)換證與交易、倉儲與物流中心，且下游環(huán)節(jié)基本涵蓋了濟(jì)寧市區(qū)內(nèi)的團(tuán)消配送中心、大型商超，建設(shè)電子化交易結(jié)算體系有利于提升市場管理水平、提高管理效率、降低管理成本、增加企業(yè)收益，為濟(jì)寧市農(nóng)產(chǎn)品流通構(gòu)筑了暢通的渠道。

（四）配送市場主體逐步壯大，改革力度加深，有利于追溯鏈條的深入建設(shè)

按照區(qū)域發(fā)展的要求，通盤考慮搞活區(qū)域內(nèi)各類資源，達(dá)到一體化運(yùn)作的目的，濟(jì)寧市通過整合現(xiàn)有運(yùn)輸、倉儲、貨運(yùn)代理和批發(fā)配送企業(yè)，建立起規(guī)范有序的管理運(yùn)營體制。通過選擇一批經(jīng)營規(guī)模大、服務(wù)質(zhì)量高、發(fā)展前景好的配送企業(yè)為龍頭，實(shí)施重點(diǎn)扶持，通過市場驅(qū)動、政策引導(dǎo)等辦法，促使其加快對區(qū)域內(nèi)小、散、弱配送企業(yè)的聯(lián)合、兼并或重組，使他們建立起一種組織松散型、利益緊密型、資源共享型的企業(yè)聯(lián)盟，最大限度發(fā)揮運(yùn)輸車輛效益，本次項(xiàng)目將選取2家配送覆蓋面廣、管理水平規(guī)范的物流企業(yè)加入追溯體系項(xiàng)目建設(shè)，這2家企業(yè)在追溯體系建設(shè)中將發(fā)揮承上啟下的樞紐作用。

二、建設(shè)內(nèi)容

（一）市級平臺以大數(shù)據(jù)技術(shù)為核心基礎(chǔ)

市級平臺是以大數(shù)據(jù)分析、展現(xiàn)與融合技術(shù)為基礎(chǔ)，將大量的種植、生產(chǎn)、流通、消費(fèi)以及在線設(shè)備工作等底層大數(shù)據(jù)匯總，大數(shù)據(jù)分析與大數(shù)據(jù)展示，并上傳至市平臺，市級平臺要通過三維地圖、動態(tài)大數(shù)據(jù)展示模型，對濟(jì)寧市重要產(chǎn)品追溯體系進(jìn)行分析與預(yù)警，對非正常企業(yè)報警，定期形成分析報告上報市政府與山東省商務(wù)廳。

（二）建設(shè)以電子化結(jié)算為支撐的批發(fā)市場追溯體系

在批發(fā)市場建設(shè)以電子化結(jié)算為支撐的追溯體系，探索建設(shè)進(jìn)程費(fèi)用收取、場內(nèi)客戶與市場資源管理、交易流程體系優(yōu)化等信息化的管理新體制，提高市場工作效率與經(jīng)濟(jì)效益;建設(shè)批發(fā)市場全國數(shù)據(jù)采集發(fā)布大平臺，多方面采集全國流通環(huán)節(jié)價格與物流信息，免費(fèi)為使用電子化結(jié)算的客戶提供全國流通環(huán)節(jié)的價格分析指數(shù)與流通指數(shù)。

（三）突出濟(jì)寧蘑菇、大蒜、湖產(chǎn)品、甘薯、花生等特色產(chǎn)業(yè)，建設(shè)企業(yè)品牌追溯系統(tǒng)

鄒城蘑菇、金鄉(xiāng)大蒜、微山湖產(chǎn)品、泗水特產(chǎn)占濟(jì)寧特色產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)地位。金鄉(xiāng)大蒜年均產(chǎn)量60萬噸左右，大蒜出口合格率在90%以上，出口量占全國的 70%以上;鄒城市食用菌年種植面積1296萬平方米，年產(chǎn)鮮菇近26萬噸，產(chǎn)值20多億元;微山湖是中國北方最大的淡水湖，湖產(chǎn)品種類豐富，魚類、鴨類等的精加工以及深加工產(chǎn)品。以鄒城蘑菇、金鄉(xiāng)大蒜、微山湖產(chǎn)品為主體，緊抓企業(yè)內(nèi)部流通關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建設(shè)種植、生產(chǎn)、加工、物流與銷售為一體的質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)全鏈條，追溯體系建設(shè)要涵蓋企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤與管理、產(chǎn)品防偽與營銷推廣等。

（四）建設(shè)批發(fā)市場+配送中心+銷售終端的全鏈條商超追溯體系

參照山東省商務(wù)廳生鮮連鎖超市示范單位追溯體系建設(shè)模式，在企業(yè)原有信息系統(tǒng)（ERP系統(tǒng)）的基礎(chǔ)上，在對企業(yè)收貨環(huán)節(jié)，銷售環(huán)節(jié)，結(jié)算環(huán)節(jié)等功能模塊進(jìn)行改造，完成上游批發(fā)市場與配送中心環(huán)節(jié)的信息系統(tǒng)追溯數(shù)據(jù)傳輸與對接，形成上接批配企業(yè)，下連銷售終端的全鏈條建設(shè)模式，完成濟(jì)寧市區(qū)內(nèi)銀座超市、九龍貴和超市等商超追溯體系建設(shè)工作。

（五）建設(shè)批發(fā)市場+集中配送+團(tuán)銷單位全鏈條的團(tuán)體消費(fèi)追溯體系

以天天肉蔬配送中心、山東麒麟農(nóng)產(chǎn)品有限公司兩家團(tuán)消配送企業(yè)為核心，重點(diǎn)建設(shè)機(jī)關(guān)與企事業(yè)單位等團(tuán)體消費(fèi)單位配送信息收貨信息系統(tǒng)，用于接收上游企業(yè)配送數(shù)據(jù)，形成完整鏈條，并對消費(fèi)者公布，形成濟(jì)寧團(tuán)體消費(fèi)追溯體系。

（六）濟(jì)寧大型屠宰企業(yè)肉類追溯體系

建立以梁山宏源食品有限公司、山東金鵬股份有限公司為主體的追溯體系，完善養(yǎng)殖、屠宰加工、物流配送、檢驗(yàn)檢測等環(huán)節(jié)信息化的建設(shè)，推進(jìn)企業(yè)信息化管理水平提升。

參考文獻(xiàn)：

[1涂傳清.我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)中存在的問題與對策[J]農(nóng)機(jī)化研究，2011

[2]周應(yīng)恒.我國食品安全可追溯系統(tǒng)建設(shè)現(xiàn)狀及推進(jìn)路徑選擇[A]農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2012

作者簡介：

畢? 然（1982.06-）;性別：男;學(xué)歷：碩士研究生; 職稱：高級工程師。

王家敏（1972.02-）;性別：男;學(xué)歷：博士研究生;職稱：教授。