方志強(qiáng)

關(guān)鍵詞：中職院校;數(shù)學(xué)教學(xué);旅游服務(wù)專業(yè);數(shù)學(xué)運(yùn)算能力

中圖分類號(hào)：F59 ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ?文章編號(hào)：1672-7517（2019）03-0113-01

我們知道，數(shù)學(xué)對(duì)于旅游專業(yè)學(xué)生的日后工作還是具有很大幫助的，因此要尊重?cái)?shù)學(xué)這一基礎(chǔ)課程的作用。而中職學(xué)生的數(shù)學(xué)基礎(chǔ)相對(duì)較差，學(xué)習(xí)興趣不足，在教學(xué)中應(yīng)注重從淺入深，注重?cái)?shù)學(xué)與實(shí)踐之間的結(jié)合，才能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)旅游服務(wù)專業(yè)數(shù)學(xué)教學(xué)效率的提高。

1 旅游服務(wù)專業(yè)與數(shù)學(xué)教學(xué)之間的內(nèi)在關(guān)系

數(shù)學(xué)知識(shí)與多個(gè)領(lǐng)域之間都有著密切的聯(lián)系，與旅游的聯(lián)系知識(shí)點(diǎn)實(shí)際上主要是函數(shù)，方程，統(tǒng)計(jì)和數(shù)列等。教學(xué)中，首先要認(rèn)識(shí)到二者之間的聯(lián)系，才能對(duì)教學(xué)方法進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

1.1 課堂導(dǎo)入滲透專業(yè)

數(shù)學(xué)與旅游之間的聯(lián)系體現(xiàn)在各個(gè)方面，如在圓的方程這一章學(xué)習(xí)過(guò)程中，就涉及旅游知識(shí)?？梢岳寐糜尉包c(diǎn)的形象化使圓的形象更清晰。教師可以利用多媒體播放一些相關(guān)景點(diǎn)，將圓與古建筑結(jié)合在一起，這樣旅游專業(yè)學(xué)生就會(huì)認(rèn)識(shí)到本專業(yè)與數(shù)學(xué)聯(lián)系，也激發(fā)其數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)欲望。數(shù)學(xué)與旅游之間的聯(lián)系或顯而易見，或需要一定的挖掘能力才能發(fā)現(xiàn)，而數(shù)學(xué)教學(xué)就是這一過(guò)程的引路人。

1.2 教學(xué)過(guò)程滲透專業(yè)

數(shù)學(xué)教師作為教學(xué)的引路人，需要對(duì)旅游服務(wù)專業(yè)課有較為深入的理解，以實(shí)施專業(yè)特色教學(xué)的實(shí)施。在教學(xué)設(shè)計(jì)上，提前了解中職旅游服務(wù)專業(yè)課需求，為課程教學(xué)提供幫助。以旅游服務(wù)專業(yè)為例，主要設(shè)計(jì)的數(shù)學(xué)知識(shí)就是幾何，數(shù)列分布，以及坐標(biāo)設(shè)計(jì)等。而在尺寸設(shè)計(jì)上，則主要與函數(shù)和方程有一定的關(guān)系，可以基于此設(shè)計(jì)來(lái)計(jì)算合理的分布措施。餐飲托盤的臂力角度與三角函數(shù)聯(lián)系，托盤平衡則主要設(shè)計(jì)數(shù)學(xué)中的對(duì)稱?？傊?，數(shù)學(xué)知識(shí)在旅游餐飲、旅游住宿上都具有重要應(yīng)用。在餐飲中，6人位和8人位的位置設(shè)計(jì)上，則講究的是圓周的劃分，三角函數(shù)的弧度等相關(guān)知識(shí)，但這一知識(shí)不容易被發(fā)現(xiàn)。幾何知識(shí)在中職旅游服務(wù)中具有重要作用。而幾何的學(xué)習(xí)需要結(jié)合旅游景點(diǎn)設(shè)計(jì)。以旅游中以雞尾酒的調(diào)制為例，這項(xiàng)技能是旅游服務(wù)專業(yè)學(xué)生必須掌握的技能，在與餐飲和酒店結(jié)合過(guò)程中應(yīng)用較為廣泛。這項(xiàng)技能的掌握重點(diǎn)在于對(duì)杯內(nèi)酒量的掌握。我們?cè)谡{(diào)制“五色彩虹雞尾酒”時(shí)，要求的酒液量占酒杯的80%到90%左右，并且要做到五彩液面間隔距離相等要求。在教學(xué)中，教師要明確這一過(guò)程涉及的數(shù)學(xué)知識(shí)，其中包括圓錐和圓柱的體積設(shè)計(jì)等，在解決實(shí)際問(wèn)題的過(guò)程中來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)學(xué)思維，提高其運(yùn)算能力。數(shù)學(xué)如能與旅游專業(yè)之間的聯(lián)系緊密，對(duì)學(xué)生的專業(yè)教學(xué)具有積極的促進(jìn)作用。

2 中職旅游服務(wù)專業(yè)教學(xué)策略分析

中職旅游服務(wù)專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后最常用的數(shù)學(xué)知識(shí)就是統(tǒng)計(jì)和數(shù)列，因此需要學(xué)生在學(xué)校期間培養(yǎng)較好的數(shù)學(xué)運(yùn)算能力，掌握統(tǒng)計(jì)方法和數(shù)列計(jì)算方式，為日后工作打好基礎(chǔ)。數(shù)學(xué)運(yùn)算的結(jié)果的特點(diǎn)為存在性、最簡(jiǎn)性與唯一性。也就是需要遵循運(yùn)算規(guī)律從簡(jiǎn)單到復(fù)雜的過(guò)程。而數(shù)學(xué)運(yùn)算不僅僅某一個(gè)簡(jiǎn)單邏輯的分析，而是需要具有綜合運(yùn)算能力，數(shù)學(xué)知識(shí)之間不是獨(dú)立存在的，而是具有層層遞進(jìn)關(guān)系的，當(dāng)然這也是統(tǒng)計(jì)的特點(diǎn)。基于此對(duì)中職旅游服務(wù)專業(yè)的教學(xué)策略進(jìn)行分析如下。

2.1 循序漸進(jìn)，培養(yǎng)學(xué)生數(shù)學(xué)邏輯思維

中職學(xué)生的數(shù)學(xué)基礎(chǔ)有待于進(jìn)一步鞏固，采用循序漸進(jìn)的方式既有助于學(xué)生基礎(chǔ)的鞏固，又能夠避免急于求成，使學(xué)生掌握基本的運(yùn)算步驟與數(shù)學(xué)運(yùn)算技能。從基礎(chǔ)階段到發(fā)展階段，主要目標(biāo)為提高學(xué)生的運(yùn)算能力，從具體的問(wèn)題出發(fā)，能夠?qū)?shù)學(xué)結(jié)構(gòu)關(guān)系式進(jìn)行簡(jiǎn)化，并且能夠多途徑應(yīng)用，了解數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)基礎(chǔ)等。而才能夠發(fā)展階段到深入階段的教學(xué)，則主要是通過(guò)解題的方式實(shí)現(xiàn)，基于學(xué)生的數(shù)學(xué)知識(shí)，提供相應(yīng)的題庫(kù)，在學(xué)生完成數(shù)學(xué)運(yùn)算過(guò)程中提高其計(jì)算能力，并培養(yǎng)其運(yùn)算思維，提高數(shù)學(xué)解題能力，對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生提供幫助。

2.2 增加計(jì)算器、計(jì)算機(jī)的運(yùn)用

統(tǒng)計(jì)除了圖表以外，需要大量的運(yùn)算，以往使用計(jì)算器進(jìn)行計(jì)算。在新時(shí)期，依然可使用計(jì)算器進(jìn)行計(jì)算，在此基礎(chǔ)上，可以結(jié)合的計(jì)算機(jī)計(jì)算軟件。利用信息技術(shù)來(lái)解決數(shù)學(xué)問(wèn)題提高了解題效率，也是旅游專業(yè)學(xué)生統(tǒng)計(jì)中一定使用到的方法。希望學(xué)生能夠?qū)⒏嗟木τ糜跀?shù)學(xué)思維培養(yǎng)和數(shù)學(xué)知識(shí)探究，在教師結(jié)合實(shí)踐的教學(xué)方法下，促進(jìn)專業(yè)教學(xué)的發(fā)展。

3 總結(jié)

旅游專業(yè)學(xué)生在日后工作中會(huì)用到數(shù)學(xué)知識(shí)，而中職旅游專業(yè)數(shù)學(xué)教學(xué)又具有特殊性，學(xué)生的基礎(chǔ)差，興趣不高。只有結(jié)合旅游實(shí)踐，既不忽視，又不過(guò)分強(qiáng)調(diào)分?jǐn)?shù)，才能使學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)，培養(yǎng)一定的數(shù)學(xué)思維，在日后工作中應(yīng)用。當(dāng)前的中職旅游服務(wù)專業(yè)數(shù)學(xué)教學(xué)明顯需要進(jìn)一步改革。

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【通聯(lián)編輯：張薇】