毛丹 黃俊喜 陳海燕

摘 要： 豫西山區(qū)的高海拔地區(qū)夏季氣溫適宜高山蔬菜生長，筆者介紹了豫西山區(qū)嵩縣高山夏秋季花椰菜優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，主要包括選擇優(yōu)良品種、培育優(yōu)質(zhì)壯苗、適時移栽、加強田間管理、做好病蟲害綜合防治、適期采收等生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理，2018年實現(xiàn)667 m2單季產(chǎn)值約7 500元，經(jīng)濟效益較好，對推動當?shù)馗呱绞卟水a(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進豫西山區(qū)農(nóng)民增收具有重要的指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞： 高山蔬菜; 夏秋花椰菜; 優(yōu)質(zhì)高效

高山蔬菜是利用海拔600 m以上的部分可種植蔬菜地帶，在城郊、平原地區(qū)夏季酷熱季節(jié)蔬菜“伏缺”時種植以補市場缺口。因獨特的地理位置、優(yōu)質(zhì)的生長環(huán)境，高山蔬菜以品質(zhì)優(yōu)、口感好備受市場青睞[1-3]。洛陽嵩縣地處河南西部地區(qū)，屬我省極度貧困縣，在嵩縣車村鎮(zhèn)一帶，海拔750 m左右，平均溫度18 ℃，最高氣溫不超過26 ℃，適宜高山蔬菜生長[4-6]。結(jié)合當?shù)厥卟松a(chǎn)特點，依托河南省科技扶貧項目探索了花椰菜在該地區(qū)品種選擇、育苗、移栽、田間等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理措施，2018年實現(xiàn)667 m2單季產(chǎn)值7 500元左右，種植規(guī)模200多hm2，收到了良好的經(jīng)濟效益和社會效益，對促進豫西山區(qū)高山蔬菜發(fā)展、推動當?shù)剞r(nóng)民增收，實現(xiàn)脫貧攻堅工作具有指導(dǎo)意義[7]。筆者總結(jié)介紹了豫西山區(qū)高海拔地區(qū)地夏秋花椰菜的優(yōu)質(zhì)高效種植技術(shù)，以供生產(chǎn)者參考。

1 品種選擇

適宜高海拔地區(qū)種植的花椰菜品種，應(yīng)具優(yōu)質(zhì)、早熟、耐熱等特點，在20～25 ℃能順利發(fā)育花球;另外，根據(jù)當?shù)胤N植習慣選擇花球潔白、緊實，蕾枝致密的品種。常見品種有‘雪玉58‘福州60‘珍玉65等。

2 培育適齡壯苗

2.1 確定適宜播期

當?shù)叵那锘ㄒ艘话阌?月中旬播種、育苗，7月10日前后定植。

2.2 搭建“高腳”育苗棚

選擇高燥、空曠地塊，搭建高腳棚，覆蓋防雨膜，四面通風，棚膜上覆遮陽網(wǎng)，選用遮光率33%黑灰色網(wǎng)，晴天中午棚內(nèi)可降低溫度5～8 ℃;也可苗床插拱棚，覆蓋遮陽網(wǎng)，遇到降雨，臨時覆蓋塑料拱膜。

2.3 修整高畦苗床

苗床畦面寬1.2 m，長8.0～10.0 m，畦面高出原地面10 cm以上，保持畦面平整。按照667 m2花椰菜需苗床面積20～25 m2計算苗床用量。

2.4 配制營養(yǎng)土

選擇肥沃、疏松、無菌的營養(yǎng)土進行育苗，1 m3潔凈園田土加入腐熟雞糞30 kg、三元復(fù)合肥（m氮∶m磷∶m鉀=15∶15：∶15，后同）0.75 kg、過磷酸鈣2 kg，與土混合均勻備用。注意配制營養(yǎng)土用的各種有機肥必須充分腐熟，化肥不可過量施用，避免燒苗。

2.5 播種育苗

將配好的營養(yǎng)土鋪在苗床上，厚度8～10 cm，整平澆足底水，待水滲下進行撒播，667 m2使用種子20～30 g，可以直接購買有包衣的種子或采用溫湯浸種技術(shù)處理種子，播后覆蓋過篩細土，厚度0.3～0.5 cm，表面覆蓋雙層遮陽網(wǎng)或草簾保濕。有條件的農(nóng)戶采用穴盤基質(zhì)育苗，效果更好。選用專用基質(zhì)、72孔穴盤進行育苗。基質(zhì)裝盤后，每穴播1～2粒種子，覆蓋后，擺放在苗床內(nèi)，灑透水后，覆蓋雙層遮陽網(wǎng)或草簾保濕。

2.6 苗床管理

出苗前管理播種后3 d查看苗床墑情，保濕至出苗;播種3～4 d后待芽頂土，于傍晚揭去保濕覆蓋物。出苗后管理帶種子出土后，應(yīng)注重水分管理，高溫期育苗，不能以水控苗，要勤噴水以利降溫保濕。穴盤基質(zhì)育苗應(yīng)每天觀察濕度，早晚注意補水。營養(yǎng)土育苗，保持床土濕潤，澆水傍晚進行，水量不宜過大。待3～4片真葉期，噴灑0.3%尿素液。育苗正值高溫多雨季節(jié)，陰雨天及時看護，謹防苗床積水。苗期病蟲害防治以預(yù)防為主。出苗后一般噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液，苗期主要預(yù)防猝倒病、立枯病等病害，噴灑霜霉威鹽酸鹽水劑600倍液進行防治。苗期蟲害以預(yù)防蟋蟀為主，噴灑5%氟蟲脲乳油 1500倍液防治菜青蟲，敵百蟲拌麥麩皮撒施苗床，誘殺蟋蟀。用好遮陽網(wǎng)注意遮陽網(wǎng)的揭蓋管理，一般在晴天10：00—16：00蓋住，其它時間應(yīng)及時揭開，以免產(chǎn)生高腳苗、徒長苗。

3 整地施肥

花椰菜根系較淺，植株葉叢大，喜肥耐肥。要求m氮∶m磷∶m鉀=3.2∶1∶2.8，對微量元素鈣、硼、鉬、鎂、錳、銅等需求迫切，尤其對硼和鉬的要求量較高。整地時667 m2施腐熟雞糞或豬糞2 000～2 500 kg、三元復(fù)合肥50 kg、尿素10 kg進行施肥，如果為重茬地塊，667 m2增施多元素微肥3 kg。

4 適時定植

7月上中旬定植，苗齡25～30 d，幼苗4～5片真葉，苗齡不可過大。采用小高壟栽培，壟高15 cm，寬1.2 m（包含溝寬），一壟雙行，品字形定植，株距35～40 cm，667 m2種植2 400～3 200株。定植前一天傍晚畦面噴除草劑，667 m2可用33%施田補乳油150 mL對水40 kg均勻噴霧。選擇陰天或晴天16：00后定植，栽苗不宜過深，高出原土0.5 cm為宜，澆足定植水。

5 田間管理

5.1 及時追肥

幼苗8～9片真葉時，667 m2施尿素10 kg，于2株之間穴施。進入蓮座期667 m2施尿素15 kg。現(xiàn)蕾后，花球雞蛋大時重施追肥，667 m2施尿素15 kg+高鉀復(fù)合肥25 kg+硼砂1 kg?；ㄇ虬l(fā)育階段，5～7 d噴施1次葉面肥，選用0.3%～0.5%磷酸二氫鉀+0.2%硼砂混合液，連噴3次，增產(chǎn)效果顯著。

5.2 水分調(diào)控

花椰菜喜水怕淹，及時排水，田間不能積水。高溫天氣澆水要在早晨或傍晚進行。澆水宜足，以利降低地溫，促進花椰菜生長。

5.3 壅土圍根

結(jié)合中耕除草，在團棵后、蓮座期及現(xiàn)蕾后壅土圍根，以促發(fā)不定根，維持根系生長，增強花椰菜長勢和抗倒伏能力，圍土掌握在葉柄基部下2 cm。

5.4 折葉護花

花球拳頭大小，進行折葉蓋球，把接近花球的2～3片大葉主脈折裂，覆蓋花球。如覆蓋葉片主脈折斷，葉片萎縮，應(yīng)及時換葉覆蓋。以免花球受強光照射，色澤發(fā)黃，影響商品性。

6 病蟲害防治

豫西嵩縣山區(qū)生態(tài)環(huán)境良好，加之是蔬菜生產(chǎn)發(fā)展新區(qū)，花椰菜定植至收獲病害較輕，一般不用殺菌劑;蟲害主要有斜紋夜蛾、菜青蟲、小菜蛾、黃曲跳甲等，一般選擇安全、低毒、高效的生物制劑進行預(yù)防，花椰菜生長前期，每10 d噴灑1次微生物制劑bt或白僵菌，連噴3次，噴藥要周到，在傍晚進行。害蟲基數(shù)較高時，噴灑安全、高效、低毒、低殘留的化學制劑，并且每種藥劑全生育期只用1次。常用防治藥劑有5%氟蟲脲乳油1 000～1 500倍液、5%氟蟲腈1500倍液、5%氯蟲苯甲酰胺800～1 000倍液、20%氟蟲雙酰胺水分散粒劑1 000倍液。

7 適時采收

夏秋花椰菜一般在9月份開始采收。選擇肥大、致密，圓正、邊緣松而未散開的花球，于早晨砍下。采收時每個花球帶4～6片小葉，利于保護花球，保持花球新鮮柔嫩。若需長途運輸，單花球要用泡沫網(wǎng)或光紙包裹，放入紙箱或塑料袋內(nèi)。

參考文獻

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