袁安潔

摘要：近年來，動物檢疫監(jiān)督工作在社會中得到廣泛關(guān)注，因此努力構(gòu)建更加系統(tǒng)化的食品安全控制機制顯得尤為重要。本文分析動物檢疫監(jiān)督中存在的問題，并針對實際問題采取有效措施，強化人員的監(jiān)督職能和嚴格執(zhí)行監(jiān)督流程，從而增強食品安全控制效果。

關(guān)鍵詞：動物;檢疫監(jiān)督;食品安全;作用

中圖分類號：S851.34 ? ? 文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737（2019）04-0148-01

動物檢疫監(jiān)督工作中，注重信息整合，為進一步提高食品安全質(zhì)量，需及時完善相應(yīng)的控制機制，形成科學、完善的動物檢疫監(jiān)督體系，促進食品安全管控制度執(zhí)行的有效性。衛(wèi)生監(jiān)督工作日趨繁重，鑒于現(xiàn)有人員配置不足、安全意識缺乏等問題的出現(xiàn)，相關(guān)部門制定有效的食品安全防控制度，全面了解動物檢疫監(jiān)督工作內(nèi)容，及時把握檢疫監(jiān)督工作重點，從而改善動物檢疫監(jiān)督現(xiàn)狀。

1 動物檢疫監(jiān)督在食品安全領(lǐng)域的作用

1.1 進行風險預(yù)測

動物檢疫監(jiān)督工作中的數(shù)據(jù)涉及食品安全年度工作計劃、年度工作總結(jié)、專項工作報告等文書內(nèi)容，同時也涵蓋處罰案宗、監(jiān)管檔案、重大人事變動、規(guī)章制度等檔案資料。因此，相應(yīng)的工作人員在日常工作中，積極發(fā)揮自身的監(jiān)管職能，嚴格按照制度認真對動物進行檢疫，及時發(fā)現(xiàn)動物檢疫環(huán)節(jié)的問題，便于對潛在的風險問題進行科學預(yù)測，同時為食品安全控制工作提供準確、有效的監(jiān)督信息[1]。

1.2 掌握動物疫情

動物檢疫監(jiān)督人員通過調(diào)查市場，了解屠宰場檢疫的具體情況，同時結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，可以了解動物疫情的季節(jié)波動，提前預(yù)測動物疫情高發(fā)季節(jié)[2]。統(tǒng)計各類動物疫情的發(fā)生原因，便于有效的預(yù)測動物疫情，做好疫情防范。對于動物疫情高發(fā)地區(qū)，追溯歷史數(shù)據(jù)，快速查找發(fā)生動物疫情的地區(qū)、單位、場所，并對動物疫情頻發(fā)地區(qū)進行重點防控，從而起到了事半功倍的效果。

如動物檢疫監(jiān)督人員調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在動物屠宰的倉儲、加工等環(huán)節(jié)，因部分人員操作不規(guī)范未做好及時處理，導致動物肉質(zhì)出現(xiàn)問題。對于這一情況，相應(yīng)工作人員應(yīng)全面了解動物飼養(yǎng)的種類及環(huán)境，強化對飼養(yǎng)員的引導，對動物疫情實施科學有效的預(yù)防控制措施。同時，認真調(diào)查當?shù)貏游镲曫B(yǎng)的習慣、人口、政策扶持等內(nèi)容，提高動物檢疫監(jiān)督能力，通過采取一系列的預(yù)防措施，切實提高動物疫病的防控水平[3]。

2 當前動物檢疫監(jiān)督中存在的問題

2.1 人員安全意識缺乏

食品安全領(lǐng)域內(nèi)，動物檢疫監(jiān)督工作非常重要，但是在實踐中發(fā)現(xiàn)，一些人員自身的安全意識缺乏，認識不到動物檢疫監(jiān)督工作的重要性，未嚴格按照標準化的流程進行動物檢疫監(jiān)督，對食品安全領(lǐng)域造成嚴重影響。

2.2 動物檢疫人員的配置不足

動物檢疫監(jiān)督工作人員素質(zhì)和專業(yè)能力，都會對食品安全造成直接影響。在實際工作中發(fā)現(xiàn)，某地區(qū)動物檢疫監(jiān)督人員的配置不足，專業(yè)化人才缺乏，無法對動物檢疫過程作出科學監(jiān)管，相應(yīng)的技術(shù)性人才配備不足，從而導致動物檢疫監(jiān)督工作未發(fā)揮實效性。

3 促進管理體制完善

動物檢疫監(jiān)督工作為食品安全控制工作提供科學的參考信息，通過調(diào)查方式，促進監(jiān)督主體優(yōu)化，進一步提高人員對動物檢疫過程的監(jiān)督能力。在動物檢疫監(jiān)督工作執(zhí)行中，相應(yīng)人員明確自身的監(jiān)督職責，充分發(fā)揮出自身的監(jiān)督作用，更好的提升了食品安全控制體系的完善程度。根據(jù)實際情況，加強監(jiān)督體制的完善，保證監(jiān)督過程的規(guī)范化和制度化，不僅能提高監(jiān)督人員自身的工作能力，還推動食品安全控制建設(shè)的穩(wěn)步發(fā)展。動物檢疫監(jiān)督過程中，及時構(gòu)建融合機制，將動物檢疫監(jiān)督工作與食品安全控制結(jié)合起來，借助信息系統(tǒng)，構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)化的動物檢疫監(jiān)督模型。從地區(qū)實際情況出發(fā)，以聯(lián)動機制嚴格控制食品安全，集中打擊違法行為，更好的維護動物檢疫市場秩序[4]。

動物檢疫監(jiān)督人員在監(jiān)管中，提高對食品安全的認知，運用規(guī)章制度，嚴格控制動物檢疫流程，不定時到動物屠宰場進行巡查，充分發(fā)揮執(zhí)法人員的監(jiān)管作用，更好的提高動物疫病監(jiān)督質(zhì)量。

4 小結(jié)

本文分析了當前動物檢疫監(jiān)督現(xiàn)狀，并提出了存在的主要問題，以此來更好的發(fā)揮動物檢疫監(jiān)督價值。應(yīng)執(zhí)行嚴格的動物檢疫監(jiān)督制度，對潛在的風險問題進行科學預(yù)測，掌握動物疫情的高發(fā)季節(jié)，動物檢疫監(jiān)督工作與食品安全控制結(jié)合起來，并利用網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，提升食品安全控制質(zhì)量。

參考文獻：

[1] 魏玉春.食品安全建設(shè)中動物檢疫監(jiān)督的重要作用[J].當代畜牧，2015（11）：60.

[2] 劉連君，王淑蘭，趙志財，等.芻議食品安全建設(shè)中動物檢疫監(jiān)督的重要作用[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2014（10）：46.

[3] 鄢小虎.動物性食品安全中動物防疫檢疫工作的重要性[J].獸醫(yī)導刊，2017（16）：63-63.

[4] 馬元龍.民和縣動物檢疫監(jiān)督執(zhí)法管理創(chuàng)新問題探討[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2015（1）：11-12.