王正明

【摘要】在當(dāng)前的中職酒店管理英語(yǔ)課堂教學(xué)中存在很多的問題，很多教師還是習(xí)慣于采用“灌輸式”教學(xué)模式來(lái)開展教學(xué)，導(dǎo)致學(xué)生處于被動(dòng)接受知識(shí)的狀態(tài)，學(xué)生根本無(wú)法把所學(xué)英語(yǔ)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐活動(dòng)中去。中職生在結(jié)束中職學(xué)業(yè)生活之后，將會(huì)直接投入到企業(yè)工作中去，中職酒店管理教師需要把就業(yè)作為重要導(dǎo)向來(lái)開展英語(yǔ)教學(xué)，讓學(xué)生能夠做到由此及彼、學(xué)以致用。筆者是一名中職酒店管理英語(yǔ)教師，在教學(xué)實(shí)踐中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，本文針對(duì)情境教學(xué)法在中職酒店管理英語(yǔ)教學(xué)中的運(yùn)用展開分析，望提供一定的借鑒。

【關(guān)鍵詞】情境教學(xué)法? 中職? 酒店管理? 英語(yǔ)? 方法

【中圖分類號(hào)】H319 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2019）19-0108-02

一、當(dāng)前中職酒店管理英語(yǔ)教學(xué)中存在的問題

因?yàn)橹新毦频旯芾碛⒄Z(yǔ)體系非常繁雜，學(xué)生無(wú)法全方面掌握所學(xué)英語(yǔ)知識(shí)。同時(shí)，酒店管理工作對(duì)于學(xué)生的英語(yǔ)水平有著很高的要求，并且酒店管理中的英語(yǔ)很多都是較為官方的交流用語(yǔ)，學(xué)生往往難以掌握與理解。其次，中職生缺乏參與酒店管理英語(yǔ)學(xué)習(xí)的自主性與積極性，缺乏英語(yǔ)學(xué)習(xí)興趣，長(zhǎng)久下來(lái)中職生的英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力非常差，根本無(wú)法把所學(xué)英語(yǔ)知識(shí)運(yùn)用到將來(lái)的工作中去。最后，傳統(tǒng)的教學(xué)模式已經(jīng)無(wú)法滿足酒店管理教學(xué)的各項(xiàng)需求，傳統(tǒng)的英語(yǔ)教學(xué)往往關(guān)注學(xué)生的閱讀與寫作能力，而在中職酒店管理英語(yǔ)教學(xué)中，口語(yǔ)交際能力是最重要的，中職生需要對(duì)業(yè)務(wù)英語(yǔ)、行業(yè)英語(yǔ)靈活運(yùn)用，這樣才可以熟練地和客人交流與溝通。由此可見，中職英語(yǔ)教師需要轉(zhuǎn)變教學(xué)模式與理念，完善中職酒店管理英語(yǔ)教學(xué)方案與體系。

二、情景教學(xué)法在中職酒店管理英語(yǔ)教學(xué)中的運(yùn)用方法

（一）設(shè)定問題，導(dǎo)入情境

中職生與普通學(xué)校的學(xué)生有著很大差別，中職生通常是由于中考失利、學(xué)習(xí)積極性比較差，想要早點(diǎn)投入到社會(huì)工作中才步入到中職學(xué)校的，往往中職生的學(xué)習(xí)積極性非常低，所以中職酒店管理英語(yǔ)教師需要轉(zhuǎn)變教學(xué)模式與理念，在英語(yǔ)教學(xué)中注重設(shè)定問題，導(dǎo)入教學(xué)情境，這樣既能夠?yàn)閷W(xué)生營(yíng)造輕松、愉快的學(xué)習(xí)氛圍，同時(shí)也能夠提高學(xué)生的學(xué)習(xí)注意力。比如，在學(xué)習(xí)“Taking Orders”的時(shí)候，主要的教學(xué)任務(wù)是讓學(xué)生利用英語(yǔ)句子開展點(diǎn)菜服務(wù)，教師可以提出一些基礎(chǔ)的英語(yǔ)詢問語(yǔ)句，比如“Whats your favorite vegetables/fruit？”，然后結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度逐漸深入英語(yǔ)問題，比如“What kind of food would you like？”“Would you like something to drink？”這樣教師就可以結(jié)合學(xué)生的真實(shí)生活來(lái)創(chuàng)設(shè)英語(yǔ)教學(xué)情境，讓學(xué)生在用英語(yǔ)回答問題的同時(shí)，掌握所學(xué)知識(shí)，同時(shí)也能夠提升英語(yǔ)運(yùn)用能力。

（二）角色扮演，活躍氛圍

在中職酒店管理英語(yǔ)教學(xué)中，最主要的教學(xué)目標(biāo)是讓學(xué)生學(xué)會(huì)表達(dá)所學(xué)到的英語(yǔ)知識(shí)，教師需要注重英語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)，比如，教師可以在英語(yǔ)教學(xué)中開展角色扮演教學(xué)活動(dòng)，讓學(xué)生結(jié)合教材知識(shí)、所學(xué)知識(shí)來(lái)表演節(jié)目，學(xué)生通過(guò)扮演不同的角色來(lái)提升自我英語(yǔ)實(shí)際運(yùn)用能力。例如，教師可以設(shè)定如下情境，客人在預(yù)定房間的情況下，如何為客戶提供入住服務(wù);當(dāng)無(wú)法為客戶提供房間的時(shí)候，如何使用英語(yǔ)開展語(yǔ)言溝通等。教師需要把學(xué)生分為幾個(gè)小組，并且為學(xué)生準(zhǔn)備角色扮演道具，讓學(xué)生依次分配角色，最終選擇出最出色的小組，并且要選擇出最優(yōu)秀的服務(wù)員扮演者，這樣既能夠讓學(xué)生掌握所學(xué)英語(yǔ)知識(shí)，同時(shí)能夠逐漸提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)與應(yīng)變能力。

（三）運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)，直觀了解

當(dāng)前信息技術(shù)廣泛地運(yùn)用在人們的生活與工作中，帶來(lái)了較大的便利性，同樣在教育行業(yè)也出現(xiàn)了“互聯(lián)網(wǎng)+教學(xué)”的模式，中職酒店管理英語(yǔ)教師也要善于運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)，讓學(xué)生更為直觀地了解所學(xué)英語(yǔ)知識(shí)，構(gòu)建完整的英語(yǔ)知識(shí)體系。比如，在學(xué)習(xí)“Arriving at the Room”的時(shí)候，為了讓學(xué)生更充分理解所學(xué)英語(yǔ)詞匯，教師可以把房間的設(shè)施英語(yǔ)詞匯用圖片展現(xiàn)出來(lái)，比如，lights witch（電燈的開關(guān)）、mini-bar（小冰箱）、air conditioner（空調(diào)）等，同時(shí)教師也可以運(yùn)用多媒體技術(shù)為學(xué)生播放關(guān)于“為客人介紹房間設(shè)施”的小視頻，讓學(xué)生更為直觀地了解所學(xué)知識(shí)，提高課堂教學(xué)效率，構(gòu)建完整的英語(yǔ)知識(shí)體系。

（四）聯(lián)系生活，實(shí)際運(yùn)用

中職生學(xué)習(xí)英語(yǔ)知識(shí)的最終目的，是利用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際工作、生活問題，所以中職英語(yǔ)教師需要聯(lián)系生活，引導(dǎo)學(xué)生做到由此及彼、學(xué)以致用，提升學(xué)生的英語(yǔ)實(shí)際運(yùn)用能力。比如，在課堂教學(xué)中，教師可以讓學(xué)生聯(lián)系實(shí)際生活，現(xiàn)象一下自己在飯店點(diǎn)餐的場(chǎng)景，其中包括菜肴的烹制、酒水的調(diào)制、中西餐的特點(diǎn)和分類燈，這些內(nèi)容酒店管理人員都需要徹底掌握，學(xué)生可以結(jié)合實(shí)際生活來(lái)開展對(duì)話，把在未來(lái)生活、工作中可能會(huì)遇到的場(chǎng)景都展現(xiàn)出來(lái)，為以后的工作奠定扎實(shí)的英語(yǔ)基礎(chǔ)。

總之，在中職酒店管理英語(yǔ)教學(xué)中，教師需要轉(zhuǎn)變教學(xué)模式與理念，把學(xué)生作為課堂教學(xué)的主體，同時(shí)需要做到理論知識(shí)聯(lián)系實(shí)際，讓學(xué)生既能夠充分掌握課本知識(shí)，也能夠逐漸提升自我英語(yǔ)實(shí)際運(yùn)用能力。

參考文獻(xiàn)：

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