王芳

摘 要：優(yōu)秀的飲食習慣直接關(guān)系到又熱的健康。幼兒時期是飲食習慣形成的重要時期，這一個時期當中的食育一般都會對人的一生造成深遠的影響。科學合理的幼兒食育，引導幼兒養(yǎng)成優(yōu)秀的飲食習慣。在本文當中詳細分析食育和幼兒身體健康之間的關(guān)系，并提出一些食育方法，希望可以在日后相關(guān)工作人員對這個問題進行分析的過程中，起到一定借鑒性作用。

關(guān)鍵詞：食育；幼兒身體健康；關(guān)系

1食育和幼兒身體健康關(guān)系的研究背景

幼兒時期是飲食習慣形成的一個重要時期，在脫離幼兒時期之后，人們的飲食習慣基本上就已經(jīng)形成，難以發(fā)生變化。如果想要從本質(zhì)上提升人口健康素養(yǎng)及人民群眾生活質(zhì)量，那么一定是需要從幼兒時期當中開展食育工作，不可以讓我國人民群眾的健康從起跑線上就輸。早在2002年發(fā)達國家中的有識之士就已經(jīng)認識到食育的重要性?，F(xiàn)階段亞洲范圍內(nèi)的日本及韓國等國家已經(jīng)在未成年人當中推行“食育”，從小開始對幼兒的優(yōu)秀飲食習慣進行培養(yǎng)。還有一些國家當中專門立法，規(guī)范化的開展食育教學活動。但是在我國這個領(lǐng)域當中，長期以來基本上都是空白的，幼兒的食育應當?shù)玫匠浞值闹匾?，才可以對食育效率及效果做出保證，促使幼兒養(yǎng)成優(yōu)秀的飲食習慣，對幼兒的身體健康及成長發(fā)育做出一定保證，從而也就可以在我國社會經(jīng)濟發(fā)展進程向前推進的過程中，起到一定促進性作用。

2開展幼兒食育工作的意義

食育其實就是培養(yǎng)優(yōu)秀飲食習慣的教育活動。其所包含的內(nèi)容是，憑借科學合理的營養(yǎng)知識，本國家先進的飲食文化，并積極使用各種方法，促使人民群眾養(yǎng)成優(yōu)秀的飲食習慣。依據(jù)現(xiàn)階段我國實際情況，可以了解到的是，幼兒和家長的飲食習慣中普遍存在一些問題。首先是不懂得怎樣吃，大多數(shù)家長和幼兒都不清楚食品的營養(yǎng)分配比例，甚至難以對食品的危害形成清晰的認識，僅僅認為價格好的食物就是好的事務，比如說在日常學習生活當中用飲料代替學生的白開水，用果汁代替水果，偏愛色彩鮮艷的水果等等。其次是喜好慣著自己的孩子。大部分幼兒園門口，等到下午放學時間段之后，門口就會匯集起來大量的流動小攤，販賣烤紅薯以及煮玉米等食品，如果孩子吵鬧著要吃小攤上的食品，家長其實也是十分無奈的，明明知道小攤上提供的食品難以保證衛(wèi)生情況，但是也需要滿足孩子的要求，長時間這樣，孩子自然就會養(yǎng)成十分任性的飲食習慣。再次是飲食的規(guī)律性不強。很多幼兒為了能夠準時上課，帶上一根油條或者是一個卷餅就去上課，或者是早上起來就吃一碗方便面；在清閑的時候大量吃魚肉，沒有任何節(jié)制。最終，飲食疾病預防和知識匱乏。依據(jù)抽樣調(diào)查工作得到的結(jié)果可以了解到的是，幼兒基本不知道食源性疾病的預防、傳播途徑；幼兒時期不適合吃哪些食品這一知識的知曉率僅僅達到20%。假如想要讓這一情況逐步發(fā)生變化，那么就應當從幼兒時期開始，倡導食育教學活動的開展，將其提升到和文化素質(zhì)培養(yǎng)同等高度上，這實際上是對健康的一種長期投資，也是一項有利于我國國民經(jīng)濟發(fā)展的事情。

3幼兒食育和身體健康及生長發(fā)育之間的關(guān)系

依據(jù)現(xiàn)階段我國幼兒生長發(fā)育實際情況可以了解到的是，增強幼兒食育是一件十分重要的事情。幼兒時期是味覺系統(tǒng)初步形成的時期，在這一個時期當中的開展食育教學活動，會對人的一生造成深遠的影響，對人的生長發(fā)育做出保證。大多數(shù)人總是會感覺父母做的飯菜最好吃，這其實就是食育啟蒙的效果。在這一個時期當中幼兒的味覺十分敏感，假如可以將這一個時機充分把握住，讓孩子在日常生活中接觸到各種類型味道的食品，讓幼兒感受到食品可以分為各種味道，并逐漸接受各種味道，可以幫助幼兒養(yǎng)成優(yōu)秀的飲食習慣。

并且食育教學活動也是緩和幼兒時期身體生長發(fā)育和飲食習慣之間矛盾的重要措施。在幼兒時期當中，幼兒的骨骼和肌肉等呈現(xiàn)出一種迅速發(fā)展的態(tài)勢，因此對營養(yǎng)的需求比較全面，如果在此時期當中出現(xiàn)挑食以及偏食等問題，那么就非常容易引發(fā)營養(yǎng)失調(diào)這一問題，如果在這個時期當中鈣的攝入量不充足，那么就會對幼兒骨骼的正常生長造成一定影響，鐵元素攝入量不足，除去會讓幼兒出現(xiàn)貧血癥狀之外，還有可能引發(fā)學習障礙這一問題，如果鋅元素的攝入量不充足，就有可能對兒童的食欲造成一定影響，對幼兒的正常生長發(fā)育造成一定負面影響。當在時期當中開展食育教學活動的背景之下，家長及幼兒就可以對科學飲食的重要性形成清晰的認識，促使家長依據(jù)幼兒的實際情況，切實滿足幼兒的營養(yǎng)物質(zhì)攝入需求，以免幼兒在此時期當中遭受到慢性病的影響，最終也就可以對幼兒的身體健康做出一定保證。

幼兒營養(yǎng)健康可以對幼兒生活起到支撐性作用，更是教育的出發(fā)點，只有身體健康的人才會有充沛的經(jīng)歷，有更多的精力參與到日常學習及生活當中。依據(jù)相關(guān)調(diào)查工作得到的結(jié)果可以了解到的是，我國幼兒園當中營養(yǎng)不良學生占比為15%，肥胖學生占比30%，視力不良的學生超過40%，齲齒問題發(fā)生幾率甚至超出70%。引發(fā)幼兒營養(yǎng)健康失調(diào)的因素有很多，但是主要因素還是食育工作沒有順利完成，從而幼兒沒有養(yǎng)成良好的飲食習慣，自然是會對自身的身體健康造成一定影響。

4結(jié)語

在本文當中詳細介紹的是食育和幼兒身體發(fā)育及健康之間的關(guān)系，希望能夠讓家長清晰認識到食育和幼兒身體健康之間的關(guān)系，充分重視食育教學活動，積極主動的和幼兒園相互配合，妥善完成幼兒食育工作，促使幼兒在此時期養(yǎng)成優(yōu)秀的飲食習慣，從而也就可以對幼兒的健康成長做出保證，最終在我國構(gòu)建和諧型社會的過程中，起到一定促進性作用。

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