摘 要： 社會(huì)實(shí)踐是培養(yǎng)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生語(yǔ)言實(shí)踐能力的重要環(huán)節(jié)。然而如何實(shí)現(xiàn)學(xué)科內(nèi)容與語(yǔ)言學(xué)習(xí)的有機(jī)整合仍值得商榷。本文通過(guò)廣東醫(yī)科大學(xué)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店實(shí)訓(xùn)案例分析，提出學(xué)科知識(shí)與語(yǔ)言學(xué)習(xí)的整合應(yīng)基于需求分析，并以學(xué)科內(nèi)容為依托，以任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，以產(chǎn)出為導(dǎo)向，注重批判性思維能力的培養(yǎng)。

關(guān)鍵詞： 社會(huì)實(shí)踐 學(xué)科內(nèi)容 語(yǔ)言學(xué)習(xí) 酒店實(shí)訓(xùn)

通過(guò)強(qiáng)化社會(huì)實(shí)踐教學(xué)，為學(xué)生感知和理解英語(yǔ)語(yǔ)言提供更多的機(jī)會(huì)，學(xué)生的語(yǔ)言應(yīng)用能力才能達(dá)到更高層次，才能更有效提升學(xué)生在實(shí)際工作環(huán)境下分析和解決問(wèn)題的能力。學(xué)生要實(shí)現(xiàn)從學(xué)校順利走向社會(huì)，具備較強(qiáng)的實(shí)踐能力是重要的基礎(chǔ)和保障[1]。

實(shí)訓(xùn)教學(xué)本質(zhì)上是高校社會(huì)實(shí)踐教學(xué)的集中體現(xiàn)。然而，實(shí)訓(xùn)教學(xué)過(guò)程中強(qiáng)調(diào)學(xué)科內(nèi)容學(xué)習(xí)與操作技能培養(yǎng)的同時(shí)，如何在有限的時(shí)間和空間里保證語(yǔ)言學(xué)習(xí)不斷線，是設(shè)計(jì)社會(huì)實(shí)踐教學(xué)方案時(shí)必須面對(duì)的問(wèn)題。實(shí)訓(xùn)活動(dòng)增長(zhǎng)了學(xué)生的社會(huì)見(jiàn)識(shí)和社會(huì)責(zé)任感，提高了其工作能力，但同時(shí)很有可能出現(xiàn)重實(shí)際操作技能而輕語(yǔ)言學(xué)習(xí)的現(xiàn)象，導(dǎo)致英語(yǔ)語(yǔ)言能力停滯不前甚至倒退。近幾年來(lái)，廣東醫(yī)科大學(xué)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)旅游方向?qū)W生走出課堂，融入社會(huì)，在社會(huì)實(shí)踐基地開(kāi)展實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。本文嘗試以英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店實(shí)訓(xùn)為例，探討如何實(shí)現(xiàn)學(xué)科內(nèi)容與語(yǔ)言學(xué)習(xí)的有機(jī)整合。

一、以需求分析為基礎(chǔ)的社會(huì)實(shí)踐教學(xué)

高校開(kāi)展社會(huì)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)必須以學(xué)生和社會(huì)需求為基礎(chǔ)，才能更好地融入社會(huì)和服務(wù)社會(huì)。陳寶生（2017）強(qiáng)調(diào)，高等教育要有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，把握住社會(huì)需求，高校發(fā)展才有目標(biāo)，才有動(dòng)力，還要不斷提高服務(wù)能力，拓展服務(wù)面向[2]。換言之，把握社會(huì)需求是更好地服務(wù)社會(huì)的前提條件，是整合校內(nèi)外學(xué)習(xí)的需要。其中一個(gè)很好的例子就是20世紀(jì)80年代在美國(guó)興起的服務(wù)型學(xué)習(xí)，它將社區(qū)服務(wù)與課堂教學(xué)結(jié)合起來(lái)，學(xué)生積極參與和課程相關(guān)的社區(qū)服務(wù)，在真實(shí)生活中運(yùn)用課堂所學(xué)知識(shí)，并在反思中鞏固知識(shí)，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)[3]。

為更好地設(shè)計(jì)社會(huì)實(shí)踐教學(xué)方案，我們調(diào)查了2013級(jí)和2014級(jí)學(xué)生課外英語(yǔ)實(shí)踐活動(dòng)狀況，結(jié)果令人擔(dān)憂。受各種條件限制，學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)較少，很少在課后主動(dòng)用英語(yǔ)與人交流，同時(shí)他們對(duì)于課外英語(yǔ)實(shí)踐活動(dòng)有著很高的訴求[4]。另外，我們對(duì)珠三角區(qū)域企業(yè)英語(yǔ)人才需求情況進(jìn)行抽樣調(diào)查，涉及各行各類(lèi)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)企業(yè)人才需求呈多元化趨勢(shì)，非常重視人才的職業(yè)道德、文化差異理解能力、終身學(xué)習(xí)能力、溝通合作能力和口筆譯能力等[5]。通過(guò)對(duì)學(xué)生社會(huì)實(shí)踐的需求分析，我們了解到英語(yǔ)學(xué)習(xí)者參與課外實(shí)踐活動(dòng)的現(xiàn)狀，看到了課堂教學(xué)與課外實(shí)踐之間的隔閡，也更清楚地看到了社會(huì)需求與學(xué)生實(shí)際能力水平之間的差距，凸顯了扎實(shí)開(kāi)展和強(qiáng)化英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要性和緊迫性。

二、學(xué)科內(nèi)容與語(yǔ)言學(xué)習(xí)的整合設(shè)計(jì)

為更好地開(kāi)展社會(huì)實(shí)踐教學(xué)，廣東醫(yī)科大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院于2014年修訂了英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)（旅游方向）的人才培養(yǎng)方案，空出第5學(xué)期開(kāi)展實(shí)訓(xùn)教學(xué)。2013級(jí)和2014級(jí)的部分學(xué)生參與了學(xué)校周邊和廣州、深圳等地星級(jí)國(guó)際酒店的實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動(dòng)。具體設(shè)計(jì)方案如下：

（一）準(zhǔn)備階段。對(duì)即將參加實(shí)訓(xùn)的學(xué)生開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查，充分尊重學(xué)生的個(gè)體需求；尋找理想的合作對(duì)象，建立高校企業(yè)協(xié)同發(fā)展共同育人平臺(tái)；對(duì)學(xué)生參加實(shí)訓(xùn)開(kāi)展宣傳動(dòng)員工作，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與實(shí)訓(xùn)活動(dòng)；根據(jù)學(xué)生意愿及特長(zhǎng)進(jìn)行分組；設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)，明確任務(wù)完成相關(guān)指標(biāo)。

（二）任務(wù)實(shí)施初始階段（第1周—4周）。正式組織學(xué)生實(shí)訓(xùn)，明確各個(gè)時(shí)期需完成的任務(wù)；布置第一個(gè)任務(wù)，要求學(xué)生參觀了解實(shí)訓(xùn)單位和自己所在崗位的情況，并形成中英文報(bào)告。

（三）任務(wù)實(shí)施中期階段（第5周—14周）。第5周，布置第二個(gè)任務(wù)，每周用英語(yǔ)寫(xiě)周記，記錄實(shí)訓(xùn)過(guò)程中的所見(jiàn)所聞；第6周-8周，布置第三個(gè)任務(wù)，反思一個(gè)月以來(lái)實(shí)訓(xùn)情況并提建議；第9周-12周，布置第四個(gè)任務(wù)，描述輪崗實(shí)訓(xùn)新的工作崗位；第13周-14周，布置第五個(gè)任務(wù)，描述實(shí)訓(xùn)帶來(lái)的個(gè)人感受和變化。

（四）總結(jié)階段（第15周—16周）。布置第六個(gè)任務(wù)，綜合實(shí)訓(xùn)記錄，全面總結(jié)，撰寫(xiě)實(shí)訓(xùn)報(bào)告，建議按“Introduction-Training Program-My Experience-My Comments and Suggestions-Summary and Conclusion”這一思路撰寫(xiě)。

該方案首先是基于需求分析研究設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)界面。酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)科內(nèi)容包括酒店概況、不同崗位要求、酒店管理常識(shí)、禮儀知識(shí)等。在英語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)習(xí)方面，除了日常學(xué)生接待外賓的口語(yǔ)交流之外，還根據(jù)不同階段學(xué)生實(shí)訓(xùn)工作情況設(shè)計(jì)各種寫(xiě)作任務(wù)，如酒店考察報(bào)告、周記、每個(gè)月的實(shí)訓(xùn)總結(jié)、個(gè)人收獲等方面，把英語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)習(xí)融入酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)科內(nèi)容中實(shí)現(xiàn)有機(jī)結(jié)合。

三、學(xué)科內(nèi)容與語(yǔ)言學(xué)習(xí)的整合途徑

（一）以內(nèi)容為依托，實(shí)現(xiàn)語(yǔ)言學(xué)習(xí)和學(xué)科知識(shí)的有機(jī)融合。

CBI（Content-Based Instruction，簡(jiǎn)稱(chēng)CBI）教學(xué)理論認(rèn)為，語(yǔ)言教學(xué)與學(xué)科教學(xué)相結(jié)合，同時(shí)以語(yǔ)言作為學(xué)習(xí)學(xué)科知識(shí)的媒介，將產(chǎn)生最理想的外語(yǔ)或二語(yǔ)習(xí)得條件，特征是以學(xué)科知識(shí)為核心，使用真實(shí)的語(yǔ)料，在課程設(shè)置上適合學(xué)生的職業(yè)需求和個(gè)人興趣[6]。從布置的實(shí)踐任務(wù)來(lái)看，要求結(jié)合自己所學(xué)的英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)，把自己的所見(jiàn)所聞?dòng)弥杏㈦p語(yǔ)記錄下來(lái)并呈現(xiàn)個(gè)人報(bào)告，如下文學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告摘錄案例：

摘錄1：About the hotel

S1：Sheraton Shenzhen Futian Hotel was founded in 2007 and locates in the Great China International Exchange Square， Fuhua Road， Futian District. It has 354 rooms and ...

S2：The 320 fashionable rooms and suites of Dongguan hotel offer a spectacular view of lush landscaped gardens in and around the hotel premises.

摘錄2：About the training

S1：In the first two weeks， I have been trained in the guest service center. Working in the guest service center， the most important thing is that we should be familiar with the hotel extension list. So I need to...

S2：We can provide room services， wake-up calls， laundry to in-house guests. When we answer an inside call， we are required to record the details， such as the guests name， room number and the guests requests...

在上述摘錄的案例中，摘錄1中的學(xué)生介紹自己實(shí)訓(xùn)酒店的概況，如地理位置、客房數(shù)量、景觀等，摘錄2中學(xué)生說(shuō)的是自己實(shí)訓(xùn)工作的具體情況和感受。以他們接觸的真實(shí)世界為背景，學(xué)習(xí)內(nèi)容側(cè)重與職場(chǎng)崗位結(jié)合，主要以酒店概況、酒店實(shí)操、酒店管理等內(nèi)容為依托進(jìn)行語(yǔ)言實(shí)踐活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)語(yǔ)言學(xué)習(xí)過(guò)程與工作過(guò)程中涉及的學(xué)科知識(shí)的有效統(tǒng)一。

（二）以任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，在真實(shí)工作環(huán)境中整合語(yǔ)言學(xué)習(xí)。

在酒店實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，將學(xué)科內(nèi)容相關(guān)各項(xiàng)活動(dòng)任務(wù)化，使活動(dòng)更具目的性。“任務(wù)”目標(biāo)明確，學(xué)習(xí)者身處真實(shí)世界圍繞任務(wù)進(jìn)行有意義的交際，感受到實(shí)踐活動(dòng)的價(jià)值和必要性。學(xué)習(xí)者通過(guò)與他人多層面、多維度的溝通合作，不僅豐富了語(yǔ)言實(shí)踐，為其靈活運(yùn)用交際策略和語(yǔ)用知識(shí)提供了機(jī)會(huì)，還促進(jìn)了他們的認(rèn)知參與，學(xué)會(huì)做事、學(xué)會(huì)合作，發(fā)展其潛力和智力，并具備初步工作的能力[7]。以任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，結(jié)合具體學(xué)科內(nèi)容，學(xué)習(xí)者需要對(duì)各項(xiàng)真實(shí)任務(wù)進(jìn)行描述，并就完成任務(wù)的情況和收獲進(jìn)行記錄和反思，如摘錄3、摘錄4所示：

摘錄3：My duties

S1： Note down each internal call， stick to the post， serve the guests equally and answer the questions politely， patiently with high efficiency...

S2： On an early shift， when I get to the hotel， I need to go to security room on duty to get my departments keys， and then go to 6th floor to open our offices door. Then I have a quick glance on todays activities...

摘錄4：My changes

S1：After the training， I become full of hope and passion of life， feel excited about the future...

S2：When they are working， they will be very serious， but when off， they are kind and playful. I think thats one thing I need to learn.

（三）以產(chǎn)出為導(dǎo)向，培養(yǎng)批判性思維能力。

文秋芳老師提出了“產(chǎn)出導(dǎo)向法”（production-oriented approach，簡(jiǎn)稱(chēng)POA），既強(qiáng)調(diào)產(chǎn)出過(guò)程（producing），又強(qiáng)調(diào)產(chǎn)出結(jié)果（product），提倡“學(xué)用一體說(shuō)”，一切語(yǔ)言教學(xué)活動(dòng)都與運(yùn)用緊密相連，做到“學(xué)”與“用”之間無(wú)邊界、“學(xué)”與“用”融為一體[8]。從以上摘錄的學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告案例來(lái)看，學(xué)生在酒店實(shí)訓(xùn)過(guò)程中以“產(chǎn)出”為導(dǎo)向，既通過(guò)實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)實(shí)踐相關(guān)學(xué)科知識(shí)，又以實(shí)訓(xùn)為手段開(kāi)展英語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)習(xí)。另外，學(xué)生將自己實(shí)訓(xùn)過(guò)程的所見(jiàn)所聞所想，通過(guò)描述、比較、反思、質(zhì)疑、提煉、總結(jié)等思維過(guò)程，最后形成實(shí)訓(xùn)報(bào)告，學(xué)生的批判性思維在這一系列任務(wù)實(shí)施過(guò)程中得到了很好的鍛煉。

四、結(jié)語(yǔ)

本研究探討了社會(huì)實(shí)踐語(yǔ)境下學(xué)科知識(shí)與語(yǔ)言學(xué)習(xí)整合的基礎(chǔ)，呈現(xiàn)了具體案例并分析其整合途徑，是高校英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)社會(huì)實(shí)踐教學(xué)的一種探索。誠(chéng)然，社會(huì)實(shí)踐涉及諸多要素，由于各高校校情、學(xué)情及社會(huì)實(shí)踐教學(xué)環(huán)境不同，整合學(xué)科知識(shí)與語(yǔ)言學(xué)習(xí)的具體方面不同，如跨文化交際和口筆譯訓(xùn)練等，還需要進(jìn)一步深入探討。

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基金項(xiàng)目：2014年度廣東省高等教育教學(xué)改革項(xiàng)目“社區(qū)服務(wù)型英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)課程模式研究”（編號(hào)：GDJG20142229）。