鞏媛媛 王玉曉 閆桂香

摘要：本文首先介紹了高效液相色譜技術(shù)的含義、特點(diǎn)以及構(gòu)成，然后重點(diǎn)分析了其在食品藥品檢驗(yàn)中的應(yīng)用。將高效液相色譜技術(shù)應(yīng)用于藥品食品檢驗(yàn)中可以檢驗(yàn)藥品含量、有關(guān)物質(zhì)以及中藥成分，其具有較高的靈敏性以及專屬性。通過對(duì)高效液相色譜技術(shù)在食品藥品檢驗(yàn)中的應(yīng)用探討以期促進(jìn)我國藥品檢驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：高效液相色譜技術(shù);食品藥品檢驗(yàn);應(yīng)用

隨著我國科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，我國食品藥品檢驗(yàn)技術(shù)較之前相比也取得了很大進(jìn)步。高效液相色譜技術(shù)具有較低的傳質(zhì)阻力，而且分離周期較短，靈敏度也比較高，因此一經(jīng)發(fā)展就廣受好評(píng)。應(yīng)用高效液相色譜技術(shù)可以有效調(diào)控藥品質(zhì)量，同時(shí)還能進(jìn)行含量檢驗(yàn)、物質(zhì)鑒定以及藥品檢驗(yàn)等。

1 高效液相色譜技術(shù)簡介

高效液相色譜技術(shù)是一種比較先進(jìn)、完善的分離分析技術(shù)，隨著檢驗(yàn)技術(shù)的不斷發(fā)展，高效液相色譜技術(shù)也得到了較大發(fā)展，在藥品檢驗(yàn)等方面均得到了廣泛應(yīng)用。高效液相色譜技術(shù)具有較高的分離效率，自動(dòng)化程度也比較高，許多藥品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)都將其作為首要的檢驗(yàn)方式。

·高效液相色譜技術(shù)含義

高效液相色譜技術(shù)的主要流動(dòng)相是液體，其利用高壓輸液系統(tǒng)將混合溶劑以及隔離緩沖液加入色譜柱中，利用這種技術(shù)就能完成樣品的檢驗(yàn)。高效液相色譜技術(shù)可以廣泛應(yīng)用于化學(xué)、生物、醫(yī)學(xué)、法學(xué)、商檢、環(huán)境檢驗(yàn)以及生物化學(xué)等方面，因其極高的靈敏度受到了檢驗(yàn)行業(yè)的廣泛推崇。

·高效液相色譜技術(shù)的特點(diǎn)

由于高效液相色譜技術(shù)中的液體是主要流動(dòng)相，因此若想保證其可以快速流過色譜柱就必須施以高壓。高效液相色譜技術(shù)具有較高的分離效能，其可以自主選擇流動(dòng)相和固定相，進(jìn)而可以達(dá)到高效的分離效果。此外，高效液相色譜技術(shù)還具有較高的靈敏度，靈敏度可以達(dá)到0.01ng。高效液相色譜技術(shù)應(yīng)用范圍較廣，大多數(shù)的有機(jī)化合物均可以通過此種檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行檢驗(yàn)。高效液相色譜技術(shù)分析速度和載液速度也比較快，大多數(shù)樣品分析時(shí)間均可以控制在30分鐘內(nèi)，部分樣品檢測(cè)時(shí)間只需5分鐘，最長的樣品檢驗(yàn)時(shí)間也不會(huì)超過60分鐘。

·高效液相色譜技術(shù)的組成高效液相色譜儀器主要由色譜柱、進(jìn)樣器、餾分收集器、檢測(cè)器以及高壓輸液泵構(gòu)成。高壓輸液泵的主要作用是驅(qū)動(dòng)樣品以及流動(dòng)相，使樣品和流動(dòng)相可以順利經(jīng)過樣品，其包括往復(fù)泵和隔離泵。色譜柱可以分析樣品的物質(zhì)組成，色譜柱的長度大約在10厘米至30厘米之間，內(nèi)徑大約在2毫米至5毫米之間。進(jìn)樣器包括注射器、停留進(jìn)樣以及閥進(jìn)樣，進(jìn)樣器的主要功能是將樣品泵入色譜系統(tǒng)中。檢測(cè)器可以將流出液濃度轉(zhuǎn)化為電、化學(xué)信號(hào)，此過程涉及到的種類較多，常用的有電化學(xué)檢測(cè)器和熒光檢測(cè)器。餾分收集器可以將檢測(cè)器內(nèi)的信號(hào)直接顯示給檢測(cè)人員。

2 高效液相色譜技術(shù)在食品藥品檢驗(yàn)中的應(yīng)用

高效液相色譜技術(shù)在藥品檢驗(yàn)中的應(yīng)用可以表現(xiàn)在藥品有效成分的檢測(cè)、藥品雜質(zhì)含量的檢測(cè)以及抗生素含量的檢測(cè)，在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用可以表現(xiàn)在食品甜味劑的檢測(cè)以及食品防腐劑的檢測(cè)。

2.1 高效液相色譜技術(shù)在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用

甜味劑是應(yīng)用范圍比較廣泛的食品添加劑，食品制作商可以根據(jù)食品的實(shí)際營養(yǎng)價(jià)值加入甜味劑。應(yīng)用高效液相色譜技術(shù)的氣相色譜聯(lián)用技術(shù)和電噴霧負(fù)離子采集模式可以定量測(cè)量食品甜味劑中各種物質(zhì)的實(shí)際含量，例如糖精鈉、甜蜜素等物質(zhì)。經(jīng)過定量檢測(cè)之后檢測(cè)人員可以對(duì)其進(jìn)行回收利用，分析其與標(biāo)準(zhǔn)含量之間的偏差，以此判斷食品樣品中的甜味劑的添加是否符合標(biāo)準(zhǔn)。這種檢測(cè)技術(shù)具有較強(qiáng)的精確性以及定量能力而且其分析時(shí)間也比較短，因此可以廣泛應(yīng)用于液體食品檢驗(yàn)中。

除了甜味劑之外，防腐劑也是食品制作過程中應(yīng)用范圍比較廣泛的一種添加劑，常用的防腐劑有苯甲酸、鈉酸以及山梨酸等，其都具有較強(qiáng)的防腐能力而且自身毒性也比較小。食品中的防腐劑含量過高會(huì)對(duì)人體造成損害，例如破壞人體正常的生長機(jī)能，因此食品防腐劑的檢驗(yàn)對(duì)于保障人體健康具有重要作用。檢驗(yàn)人員可以利用高效液相色譜技術(shù)檢驗(yàn)牛奶飲品中的苯甲酸含量，利用適當(dāng)?shù)娜軇╊A(yù)處理實(shí)際樣品，檢驗(yàn)人員在進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)可以將流動(dòng)相設(shè)置為磷酸鹽緩沖液和甲醇融合液，之后再在200mm波長的紫外線下進(jìn)行檢測(cè)。這種檢測(cè)技術(shù)的靈敏性較強(qiáng)，大部分的牛奶制品均可以應(yīng)用這種方式進(jìn)行防腐劑的檢驗(yàn)。

2.2 高效液相色譜技術(shù)在藥品檢驗(yàn)中的應(yīng)用

我國國家規(guī)定，任何藥品在上市之間都需要進(jìn)行有效成分檢測(cè)，檢測(cè)通過之后才能正式投入生產(chǎn)和銷售，實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明高效液相色譜技術(shù)在藥品有效成分檢測(cè)中具有較高的簡便性以及準(zhǔn)確性，因此檢測(cè)部門可以采用高效液相色譜技術(shù)檢測(cè)藥品的有效成分含量，分析藥品中有效成分的比例，減少附加劑對(duì)于檢測(cè)結(jié)果的影響。例如高效液相色譜法可以有效測(cè)定鳳尾茶中的黃酮含量，這種測(cè)量方式比較簡單，而且測(cè)量結(jié)果也比較準(zhǔn)確，可以廣泛應(yīng)用于鳳尾茶的海關(guān)檢驗(yàn)中。高效液相色譜技術(shù)還可以用于檢驗(yàn)不同產(chǎn)地以及不同生長情況的黃芪含量，幫助檢測(cè)人員確定哪種黃芪樣品的有效成分含量較高，同時(shí)還可以檢測(cè)出來哪種生長階段的黃芪藥效最強(qiáng)。

隨著我國科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，各種造假手段也在不斷增多，因此我國藥品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)也越來越嚴(yán)格，我國藥品質(zhì)量檢測(cè)包括藥品有效成分檢測(cè)、有害或者違禁物質(zhì)檢測(cè)等。由于藥品在生產(chǎn)過程中的部分有效成分會(huì)因?yàn)闇囟?、pH值等因素影響而變成無用的附加成分，附加成分含量過多就會(huì)影響藥品的實(shí)際藥效，使藥品無法達(dá)到我國的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，因此這就需要檢驗(yàn)部門利用有效的檢測(cè)技術(shù)來測(cè)定附加成分的實(shí)際含量。高效液相色譜技術(shù)可以有效測(cè)定傳統(tǒng)的液相色譜無法檢測(cè)出的微量物質(zhì)成分，進(jìn)而其可以有效應(yīng)用于藥品雜質(zhì)含量的檢測(cè)中。高效液相色譜技術(shù)還可以檢測(cè)藥品中違禁物質(zhì)的含量，有效遏制不法商家為了個(gè)人利益而使用違禁物品的現(xiàn)象。

高效液相色譜法可以有效限制抗生素中的雜質(zhì)成分，同時(shí)檢測(cè)雜質(zhì)成分的含量以及抗生素含量，限制抗生素中的雜質(zhì)含量，從根本上保障人們的生命安全。抗生素藥物中雜質(zhì)過多會(huì)使人體出現(xiàn)不良反應(yīng)，嚴(yán)重還會(huì)危害患者的生命安全。利用高效液相色譜檢驗(yàn)技術(shù)可以避免出現(xiàn)抗生素濫用的情況，減少人體或者動(dòng)物的耐藥性。我國檢驗(yàn)部門必須定期檢驗(yàn)藥品中抗生素的含量，國家也必須嚴(yán)格規(guī)定藥品中的抗生素含量，防止出現(xiàn)抗生素濫用的情況，使藥物抗生素含量可以滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。高效液相色譜技術(shù)還可以應(yīng)用于動(dòng)物食品抗生素含量的檢測(cè)中，有效檢測(cè)動(dòng)物食品中抗生素物質(zhì)的殘留量，進(jìn)而減少人體使用含有抗生素的動(dòng)物制品之后出現(xiàn)耐藥性的可能。

3 總結(jié)

高效液相色譜技術(shù)具有較高的靈敏性和專屬性，因此其可以有效進(jìn)行食品藥品成分分析、成分定性以及定量分析檢驗(yàn)。隨著我國社會(huì)不斷進(jìn)步，高效液相色譜技術(shù)也在不斷發(fā)展，其不僅可以用于食品藥品的自動(dòng)化檢驗(yàn)，也能進(jìn)行物質(zhì)成分的測(cè)定、分析及檢查，未來此種分析技術(shù)一定會(huì)更加完善。

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（作者單位：山東仙河藥業(yè)有限公司）