溫婷

摘 要 “興趣是最好的老師”在任何教育當(dāng)中，興趣都是學(xué)習(xí)的前提，以后無(wú)限的動(dòng)力。特別是在幼兒教學(xué)啟蒙時(shí)期，幼兒的興趣會(huì)影響幼兒日后的學(xué)習(xí)，甚至?xí)绊懹變旱囊簧?。在幼兒烘培教學(xué)中，教師就需要通過(guò)興趣來(lái)一步一步引導(dǎo)幼兒在烘培課堂上進(jìn)行學(xué)習(xí)，以此培養(yǎng)幼兒烘焙的能力，以及提高幼兒的動(dòng)手動(dòng)腦能力。

關(guān)鍵詞 幼兒教育 烘培教學(xué) 激發(fā) 學(xué)習(xí)興趣 方法措施

中圖分類號(hào)：G612 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

0引言

幼兒的烘焙教學(xué)是一門富有實(shí)踐意義的課程，需要在整個(gè)烘焙過(guò)程中，讓幼兒進(jìn)行切實(shí)實(shí)踐才能學(xué)習(xí)到的知識(shí)。在烘培過(guò)程中需要同時(shí)用到幼兒的手、眼睛以及大腦，讓其三者進(jìn)行相互配合，鍛煉幼兒的綜合協(xié)調(diào)能力。并且在烘焙教學(xué)中，可以讓幼兒與教師之間的接觸和交流增多，以此有效地促進(jìn)師生情感。本文就針對(duì)幼兒烘培教學(xué)中激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)興趣進(jìn)行相關(guān)議論與思考。

1幼兒烘焙教學(xué)的具體意義

隨著新課改的不斷深入，校園教育不再僅僅只是傳授學(xué)生知識(shí)的地方，還要求教師需要采用各種不同的教學(xué)模式，去培養(yǎng)學(xué)生的德智體美勞，力求培養(yǎng)學(xué)生的全面性發(fā)展，為社會(huì)提高創(chuàng)新型人才。在幼兒烘培教學(xué)中，對(duì)幼兒的教育，就有以下幾個(gè)重要意義，一是可以從烘焙中讓幼兒學(xué)習(xí)到生活小知識(shí)，讓幼兒認(rèn)識(shí)到面粉、黃油、奶油等食材，以及各種打蛋器、烤爐等器具；二是可以啟發(fā)幼兒的想象力，讓幼兒對(duì)面粉進(jìn)行揉捏，發(fā)揮想象力，創(chuàng)造出自己喜歡的造型；培養(yǎng)幼兒的勞動(dòng)意識(shí)，讓幼兒在教師的幫助下，通過(guò)自己的行動(dòng)去烘焙出好吃的蛋糕。整個(gè)烘焙教學(xué)過(guò)程是一個(gè)漫長(zhǎng)的培養(yǎng)過(guò)程，在教學(xué)過(guò)程中，需要基于循序漸進(jìn)的原則上，對(duì)幼兒學(xué)習(xí)興趣進(jìn)行培養(yǎng)，才能有效地將幼兒烘培教學(xué)意義最大化。

2在幼兒烘焙教學(xué)中激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)興趣的具體措施

2.1實(shí)行小組學(xué)習(xí)模式，激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)興趣

隨著新課改的不斷深入，小組合作型教學(xué)模式成為當(dāng)下最為提倡的教學(xué)模式之一，意義在于讓幼兒通過(guò)與小組合作的方式，去激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)興趣，以及鍛煉幼兒小組之間的合作能力。在烘焙課程中，實(shí)行小組學(xué)習(xí)模式，可以促進(jìn)幼兒之間的相互交流，激發(fā)幼兒對(duì)烘焙學(xué)習(xí)的興趣。就比如說(shuō)，教師在給定一個(gè)“小菜園”的主題之后，對(duì)幼兒進(jìn)行小組分組，讓幼兒進(jìn)行分工合作，打造一個(gè)屬于自己小組的“小菜園”，例如，小組中進(jìn)行任務(wù)分工，幼兒甲捏出胡蘿卜、幼兒乙捏成西紅柿等，最后在每個(gè)幼兒揉捏完成之后，小組自行進(jìn)行擺盤調(diào)整，然后交由教師，通過(guò)教師放入烤箱中，在漫長(zhǎng)的等待過(guò)程中，教師可以詢問(wèn)幼兒在小組創(chuàng)造中，自己捏了什么植物，小組里有沒(méi)有朋友幫助，或者有沒(méi)有幫助小組里的別的小朋友等問(wèn)題，讓幼兒深刻感受到小組合作的力量，以此來(lái)激發(fā)幼兒對(duì)烘焙課堂的學(xué)習(xí)興趣。這樣的方式就是特別符合新課改的教學(xué)理念，以小組學(xué)習(xí)的模式，來(lái)激發(fā)幼兒的學(xué)校興趣。

2.2創(chuàng)設(shè)情境教學(xué)課堂，激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)興趣

在幼兒教學(xué)過(guò)程中，教師首先需要去了解幼兒，才能根據(jù)幼兒的特征去創(chuàng)設(shè)相應(yīng)的教學(xué)模式。而幼兒大多數(shù)愛(ài)玩，刻板的上課模式無(wú)法有效地帶動(dòng)幼兒進(jìn)行學(xué)習(xí)，所以在幼兒烘焙教學(xué)課堂中，教師就可以通過(guò)融入相應(yīng)的教學(xué)情境去激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，從而有效地提高烘焙教學(xué)的教學(xué)質(zhì)量。就比如說(shuō)，幼兒教師在開(kāi)展烘焙教學(xué)課堂的時(shí)候，就可以開(kāi)展一個(gè)“動(dòng)物園”的烘焙主題情境課程，告訴幼兒“小朋友們，現(xiàn)在我來(lái)到了一篇森林里，你們都喜歡什么動(dòng)物呢，用你們手中的面粉團(tuán)揉捏出來(lái)告訴老師吧”然后讓幼兒利用現(xiàn)有的模式道具進(jìn)行創(chuàng)作，在此過(guò)程中，教師需要不斷地觀察幼兒的制作情況，并在幼兒需要幫助的時(shí)候進(jìn)行幫助，最后讓幼兒自己揉捏的動(dòng)物交由老師一起放入烤箱，在完成之后，教師則可以評(píng)價(jià)出制作得最好一個(gè)動(dòng)物模式蛋糕，并對(duì)制作出來(lái)的幼兒進(jìn)行表?yè)P(yáng)，最后讓幼兒享受自己制作的蛋糕，完成這節(jié)課的教程。這樣的方式就通過(guò)情境模式的創(chuàng)設(shè)，去激發(fā)幼兒對(duì)烘焙教學(xué)的興趣。在烘焙教學(xué)中，開(kāi)展情境教學(xué)有助于幼兒處于最佳智力活動(dòng)狀態(tài)，使得幼兒的認(rèn)知、觀察，想象等能力得到提升，讓原本枯燥的教學(xué)課堂變得豐富多彩，提高整體幼兒教學(xué)質(zhì)量。

2.3開(kāi)展多元化教學(xué)，激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)興趣

隨著科技時(shí)代的不斷變遷，科技的力量隨處可見(jiàn)，大大小小的校園都擁有了屬于自己的多媒體教學(xué)設(shè)備，讓單一的課堂變得多元化，更讓枯燥的教學(xué)課堂變得豐富多彩。在幼兒烘培教學(xué)中，有許多專業(yè)的小技能，是需要幼兒進(jìn)行學(xué)習(xí)的，教師在對(duì)幼兒進(jìn)行烘焙教學(xué)的時(shí)候，就可以利用多媒體播放相關(guān)視頻來(lái)激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)讓幼兒根據(jù)視頻內(nèi)容學(xué)習(xí)到相應(yīng)的烘焙小知識(shí)，進(jìn)一步完善整個(gè)烘焙課堂的系統(tǒng)性學(xué)習(xí)。就比如說(shuō)，幼兒教師在講解“大熊貓”的制作過(guò)程中，通過(guò)多媒體進(jìn)行視頻播放，讓幼兒仔細(xì)觀察熊貓的身體制作過(guò)程，以及顏色噴繪時(shí)所采取的材料，先讓幼兒進(jìn)行整體觀看之后，讓在教師帶領(lǐng)下，開(kāi)始對(duì)“大熊貓”進(jìn)行制作，最后在制作完成之后，選取一個(gè)最好看的“大熊貓”進(jìn)行表?yè)P(yáng)，以此增強(qiáng)幼兒的烘焙信心。這樣的方式，就通過(guò)多媒體來(lái)吸引幼兒專注于課堂，并通過(guò)有趣的視頻來(lái)激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)烘焙的興趣。這樣一來(lái)，即使枯燥的教學(xué)內(nèi)容也會(huì)變得生動(dòng)有趣，幼兒們可以在這樣一種輕松愉快的氛圍里，學(xué)習(xí)到相應(yīng)的烘焙知識(shí)。與此同時(shí)教師在加強(qiáng)與幼兒互動(dòng)的情境中，也可以促進(jìn)幼兒與教師的關(guān)系，讓師生關(guān)系可以和諧發(fā)展。

3結(jié)束語(yǔ)

總而言之，在幼兒烘焙教學(xué)中，教師需要有目的、有方法的去培養(yǎng)幼兒對(duì)烘焙課程的學(xué)習(xí)興趣，讓幼兒可以做到自覺(jué)的去學(xué)習(xí)烘焙課上的知識(shí)。只有在對(duì)幼兒進(jìn)行烘培興趣培養(yǎng)之后，才能有效地鍛煉幼兒動(dòng)手動(dòng)腦的能力，以及培養(yǎng)幼兒豐富的想象力，提高幼兒創(chuàng)新思維能力。

參考文獻(xiàn)

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