吳真

摘要：禮儀文化是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也是人際溝通與交往必不可少的環(huán)節(jié)。高職酒店管理專業(yè)的學生，在完成專業(yè)文化課程的同時，加強對禮儀文化的學習，不僅可以提高學生的專業(yè)素養(yǎng)，對于提高學生的社交溝通能力也有著重要作用。

關鍵詞：禮儀文化；職業(yè)素養(yǎng)；溝通能力；傳統(tǒng)文化

中圖分類號：G710 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2019）04-0256-02

隨著人類社會文明的不斷發(fā)展，到了21世紀的新時期，人與人之間和睦禮性相處是當前構建和諧社會的題中之義。從懵懂兒童的教育開始，家長就在時時處處教育孩子要以禮待人。可以說，在人一生的成長過程中，禮儀教育是貫穿始終的一門必修課。作為專業(yè)技能培訓搖籃的高職院校，尤其是在酒店管理專業(yè)培訓過程中，禮儀教育對學生而言更是不可或缺的一門功課。

一、高職酒店管理專業(yè)開展禮儀文化教育的意義

1.禮儀文化教育是培養(yǎng)學生職業(yè)素養(yǎng)的重要手段。良好的禮儀包括文明的語言、得體的舉止、優(yōu)雅的外表、規(guī)范的服務。在高職酒店管理專業(yè)的學生中開展禮儀文化教育，能夠讓學生在接受精準的專業(yè)知識之外獲得更多的人文情懷，能夠促使學生以更抖擻的精神面貌和健康穩(wěn)重的外在形象在與人的交流過程中獲得認可。酒店禮儀文化具體要求學生要學習“以人為本、顧客至上”的管理理念，樹立起對社會的責任和關切，培養(yǎng)學生對酒店的規(guī)則意識、服務意識、合作意識等。因此，禮儀文化教育對高職酒店管理專業(yè)的學生而言，是培養(yǎng)學生職業(yè)素養(yǎng)的重要手段。

2.禮儀教育是提高學生溝通能力的有效方式。良好的溝通能力對于酒店管理專業(yè)的學生來講是必不可少的一項重要技能。因為在從事酒店管理服務的過程中，酒店管理人員接觸最多的就是各行各業(yè)的客人，在“顧客就是上帝的”服務理念下，語言就是酒店管理人員與客人溝通的紐帶與橋梁，優(yōu)雅得體的語言面貌直接影響到溝通的效果。這就要求學生在為客人服務的過程中，務必要做到普通話發(fā)音標準、聲音輕柔、給人以親切感；在招待入店客人時，一定要嫻熟地運用敬語，尊重客人。所以培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學生的禮儀教育是提高學生溝通能力的有效方式。

二、提升高職酒店管理專業(yè)禮儀文化教育的主要途徑

禮儀文化教育的改善對于提高酒店專業(yè)學生的綜合素質至關重要，針對當前的學校禮儀文化教育狀況，可以采取如下途徑：

1.改進高職院校酒店管理專業(yè)禮儀文化教育的教學方法。院校老師在對酒店管理專業(yè)學生進行禮儀文化教育時，一定要堅持理論與實踐相結合的方式，只有在實踐中才能夠提高對課堂理論的理解與消化。這就必須要做好以下兩方面的工作：第一，課堂上充分利用多媒體課件和網(wǎng)絡資源。多媒體課件是現(xiàn)代教學必不可少的教學手段，通過立體直觀的多媒體教學，可以在對學生介紹有相關禮儀文化知識點的同時，更具有邏輯性與可視性，從而增強課堂教學知識點的直觀性、形象性與生動性，拓展課堂教學的信息量，增強學生的學習熱情和興趣。而網(wǎng)絡資源具有信息量大、知識更新快的特點，在酒店管理專業(yè)的禮儀文化教學中，可以根據(jù)課程內容遴選經(jīng)典、健康、積極的信息。同時最大限度地利用網(wǎng)絡教學，對于授課教師全面、充分了解當下最新的時尚信息和禮儀知識，及時補充與完善教學內容具有促進作用。第二，要在課外開展實踐活動以提高教學質量。理論知識如果不在實踐中檢驗，就會是無源之水、無本之木，所以，禮儀文化教育一定要讓學生多實踐。具體要求就是在上課之前檢查學生的穿戴，讓學生自己搭配合適的職業(yè)妝容和服裝，讓學生之間相互對各自的穿戴進行講解和點評，從而讓學生認識到哪一種才是規(guī)范合適的。第三，學校應該聯(lián)系相應的酒店，開展校企合作，定期帶學生去進行實踐教學，在具體的工作崗位上學以致用，把學到的禮儀知識、禮儀形式和禮儀服務的技巧帶到實際工作中，這樣能夠增強學生的學習興趣，進一步提高學生對酒店禮儀文化的認知。

2.加大對中國傳統(tǒng)文化的教育力度。中國的傳統(tǒng)文化，尤其是儒家文化本身就是一種禮儀文化，《詩》、《書》、《禮》、《儀》本身就是中國傳統(tǒng)“五經(jīng)”的必備科目。正如著名的意大利傳教士利瑪竇在對比中西方文化時指出的：“中國這個古老的帝國以普遍講究溫文有禮而知名于世，這是他們最為重視的五大美德之一（五德指仁、義、禮、智、信），他們的著作中有著詳盡的論述，對于他們來說，辦事要體諒、尊重和恭敬別人，這構成溫文有禮的基礎?！逼浯?，古代的禮儀文化教育貫穿人的生活始終，吃飯、穿衣、說話、交往等無所不包，因此，中國的傳統(tǒng)禮儀文化“自卑而敬人”的思想深入人心，社會各階層人士都非常自覺地有意識地規(guī)范自己的言行舉止。禮的面面俱到造就了中國人傳統(tǒng)的謙讓習慣，“禮多人不怪”、“禮讓三分”總是不會有差池的。所以說，現(xiàn)代高職院校在開展酒店管理專業(yè)的禮儀文化教育時更應該加強中國傳統(tǒng)文化的教育力度，積極吸取傳統(tǒng)文化中的精華，古為今用，通過我們的不懈努力把酒店服務禮儀轉化為每個專業(yè)學生內在的學習動力，使學生不但繼承中國傳統(tǒng)的禮儀文化，而且培養(yǎng)其不斷完善自身修養(yǎng)的人文精神。

3.整合學校教育與家庭教育的協(xié)調一致性。對學生的培養(yǎng)，任何時候都離不開學校教育與家庭教育的互相配合，尤其是作為服務型行業(yè)的酒店管理專業(yè)，學生畢業(yè)以后所從事的都是實踐性、操作性非常強的職業(yè)，要想高職院校的禮儀文化教育取得最好的效果，就必須要與該專業(yè)的學生家庭增強聯(lián)系，把家庭教育與學校教育結合在一起，整合二者的共同作用。要讓家長清晰的認識到對學習禮儀文化教育的重要性，讓家長明確禮儀教育對于學生職業(yè)取向的影響和對學生品行素質的積極作用，另外也要讓家長積極掌握相應的禮儀文化教育的方式方法，只有這樣，不斷加大學校和家長的溝通聯(lián)系，讓學生在學校習得的禮儀知識在家庭里得到鞏固與拓展，才最終能讓學生在不知不覺中提高禮儀修養(yǎng)和職業(yè)道德素養(yǎng)。

總而言之，對高職酒店管理專業(yè)的學生而言，禮儀文化教育離不開學生個人的努力，也離不開學校老師的指引，更離不開家庭教育的敦促，只有學生、學校及家庭三方面不斷地互動、指引和言傳身教才能最終將禮儀文化貫穿在學生學習工作的始終，也才能最終取得成效。

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Abstract：Etiquette culture is an important part of Chinese traditional culture，and also an indispensable part of interpersonal communication and communication.Higher vocational hotel management specialized student，upon completion of the professional culture courses at the same time，strengthen the study of etiquette culture，not only can improve the students' professional quality，and to play an important role in improving the students' ability of social communication.

Key words：etiquette culture；professional quality；ability to communicate；the traditional culture