欒 著　AKNIYAZOV TIMUR（周少康）

摘要：對(duì)留學(xué)生本民族文化的研究以及與目的語(yǔ)文化對(duì)比的研究，可以幫助我們更好地教授漢語(yǔ)。本文分析了對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中俄羅斯文化研究的重要性，對(duì)比了中國(guó)和俄羅斯文化的差異，并給出了教學(xué)建議。

關(guān)鍵詞：俄羅斯文化；中俄文化對(duì)比；對(duì)外漢語(yǔ)

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2019）04-0178-02

一、對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)領(lǐng)域中俄羅斯文化研究現(xiàn)狀

語(yǔ)言與文化是相互依附、相互制約、相互促進(jìn)的關(guān)系。在第二語(yǔ)言教學(xué)史上，雖然有很多學(xué)者（如拉多）早就提出文化對(duì)比的問(wèn)題，一些語(yǔ)言學(xué)家也在研究文化與語(yǔ)言的關(guān)系，但是不論是結(jié)構(gòu)主義語(yǔ)言學(xué)還是轉(zhuǎn)換生成語(yǔ)法，他們研究的對(duì)象都是語(yǔ)言的結(jié)構(gòu)，很少對(duì)語(yǔ)言的內(nèi)容以及語(yǔ)言所涉及的社會(huì)因素和文化因素進(jìn)行研究。這就使得整個(gè)語(yǔ)言的研究顯得有些單薄。受到這些因素的影響，第二語(yǔ)言學(xué)也很少涉及文化對(duì)語(yǔ)言教學(xué)的影響的研究。20世紀(jì)60年代社會(huì)語(yǔ)言學(xué)興起，70年代功能法出現(xiàn)，語(yǔ)言學(xué)、跨文化交際學(xué)也迅速發(fā)展，這才逐漸改變了人們“就語(yǔ)言教語(yǔ)言”的模式，使得人們著手對(duì)語(yǔ)言中文化要素和社會(huì)要素展開研究。而我國(guó)對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)界對(duì)于文化的研究是從80年代開始的。這一方面是受到當(dāng)時(shí)我國(guó)文化界文化研究的影響，另一方面更直接受到80年代初、中期我國(guó)語(yǔ)言學(xué)界對(duì)文化語(yǔ)言學(xué)的研究以及我國(guó)外語(yǔ)教學(xué)界對(duì)文化差異和跨文化交際研究的影響。后來(lái)語(yǔ)言學(xué)界又對(duì)文化問(wèn)題展開了激烈的討論，這也使得對(duì)外漢語(yǔ)學(xué)者對(duì)文化問(wèn)題的研究更加重視。[1]但是到此為止，對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)界研究的重點(diǎn)也只是對(duì)目的語(yǔ)文化的研究，而對(duì)于第二語(yǔ)言學(xué)習(xí)者國(guó)家的文化，如俄羅斯文化的研究很少。

二、對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中俄羅斯文化研究的重要性

教授學(xué)習(xí)者第二語(yǔ)言的過(guò)程是一個(gè)跨文化的過(guò)程。在跨文化過(guò)程中將會(huì)出現(xiàn)蜜月階段、挫折階段、調(diào)整階段、適應(yīng)階段。出現(xiàn)這樣的情況，主要原因是文化差異性的問(wèn)題。如果兩個(gè)文化之間差距小，那么學(xué)習(xí)者的文化適應(yīng)的過(guò)程就會(huì)短，適應(yīng)的過(guò)程就會(huì)簡(jiǎn)單；相反地，如果兩個(gè)文化之間差距大，那么學(xué)習(xí)者的文化適應(yīng)過(guò)程就會(huì)長(zhǎng)，適應(yīng)的過(guò)程就會(huì)困難。作為對(duì)外漢語(yǔ)教師，我們無(wú)法決定學(xué)習(xí)者國(guó)家的文化與中國(guó)文化之間的差距，也無(wú)法決定由哪些國(guó)家的留學(xué)生來(lái)學(xué)習(xí)漢語(yǔ)，所以將學(xué)習(xí)者本民族文化與中國(guó)文化進(jìn)行對(duì)比，或者參考學(xué)習(xí)者本民族的文化來(lái)教授漢語(yǔ)以及中國(guó)文化，不失為減小心理差距、縮短文化距離的一種好方法。隨著中俄兩國(guó)戰(zhàn)略伙伴關(guān)系的形成和經(jīng)貿(mào)關(guān)系的不斷發(fā)展，中國(guó)吸引了大批俄羅斯留學(xué)生來(lái)華留學(xué)，如何在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)的課堂上拉近與俄羅斯學(xué)生的心理距離，使他們?cè)诙虝r(shí)期內(nèi)盡快適應(yīng)中國(guó)文化，對(duì)學(xué)習(xí)中國(guó)語(yǔ)言充滿熱情是十分重要的問(wèn)題。這也是每個(gè)對(duì)外漢語(yǔ)教師應(yīng)該考慮的?；谝陨系挠^點(diǎn)，對(duì)外漢語(yǔ)教師如何研究俄羅斯文化，并且將俄羅斯文化與中國(guó)文化進(jìn)行對(duì)比，相同的地方如何教，不同的地方如何讓他們接受，都是需要注意的問(wèn)題。

三、俄羅斯文化與中國(guó)文化的對(duì)比以及教學(xué)建議

通過(guò)一段時(shí)間的調(diào)研學(xué)習(xí)，本文將把俄羅斯文化中的飲食文化、節(jié)日文化、俄語(yǔ)成語(yǔ)與中國(guó)文化進(jìn)行一一對(duì)比，并且提出了相應(yīng)的俄羅斯留學(xué)生中國(guó)文化課堂教學(xué)建議。

1.飲食文化。（1）中國(guó)飲食文化。中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歷史演變，形成了一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味，并形成了被全國(guó)各地所承認(rèn)的地方菜肴。現(xiàn)在普遍承認(rèn)的有八大菜系——魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是以植物性食料為主。主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉食。以熱食、熟食為主，也是中國(guó)人飲食習(xí)俗的一大特點(diǎn)。這和中國(guó)文明開化較早和烹調(diào)技術(shù)的發(fā)達(dá)有關(guān)。（2）俄羅斯飲食文化。俄羅斯的國(guó)土面積、歷史和多民族性決定了俄羅斯飲食文化也十分多樣。傳統(tǒng)的俄羅斯飲食直接受到俄羅斯氣候（漫長(zhǎng)寒冷的冬天）和地理特征（原始森林為主）影響，決定其主要特征，即湯多（烏哈湯、雜拌湯、羅宋湯、俄羅斯凍湯等）、粥多（米粥、蕎麥粥、粗粉粥等）、腌菜多（腌黃瓜、腌蘑菇、腌西紅柿、腌白菜等）、肉類多（牛羊豬肉、兔肉、鹿肉、野雞等野生禽類肉）、魚多等特征。傳統(tǒng)俄羅斯建筑（帶有爐子的木屋）決定了俄羅斯傳統(tǒng)飲食烹飪特征，即煮、悶、燉、烤為主，幾乎沒有炒菜和煎菜。總之而言，傳統(tǒng)俄羅斯飲食簡(jiǎn)單粗豪。俄羅斯人非常喜愛的飲料有：牛奶、茶和含酒精含量不足2%的格瓦斯、葡萄酒、啤酒和伏特加等。值得一提的是，與其他歐洲國(guó)家不同，茶是未經(jīng)過(guò)英格蘭而直接從中國(guó)傳入俄羅斯，所以在大多數(shù)西方語(yǔ)言當(dāng)中茶一詞的發(fā)音和寫法為英文的tea，而俄語(yǔ)中的茶一詞發(fā)音為чай[chai]，同漢語(yǔ)中的‘茶發(fā)音似乎一致。除此之外，俄羅斯人熱愛喝茶，而茶本身不僅僅是種飲料，更是文化的一部分。（3）教學(xué)建議。從以上對(duì)中國(guó)飲食文化和俄羅斯飲食文化的對(duì)比可以發(fā)現(xiàn)，中國(guó)菜以大量的調(diào)料為主、口味多種多樣，俄羅斯菜以食材原味為主、簡(jiǎn)單樸實(shí)，兩者可以互相補(bǔ)充；相同的是這兩個(gè)國(guó)家的人民都有飲茶的愛好，都有在宴請(qǐng)的時(shí)候喝酒的習(xí)慣。那么我們?cè)谙驅(qū)W生介紹飲食文化的時(shí)候就可以從這些點(diǎn)入手，先由俄羅斯的學(xué)生介紹他們國(guó)家的飲食習(xí)慣，再由中國(guó)教師介紹中國(guó)飲食文化，讓學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)相同點(diǎn)和不同點(diǎn)，相同點(diǎn)可以引起共鳴，激發(fā)同理心，拉近他們的心理距離和社會(huì)距離，產(chǎn)生對(duì)中國(guó)文化的認(rèn)同感，而不同點(diǎn)可以引起他們對(duì)中國(guó)文化的好奇心，引領(lǐng)他們繼續(xù)往下學(xué)習(xí)。

2.成語(yǔ)對(duì)比。（1）中國(guó)成語(yǔ)。中國(guó)的成語(yǔ)是古代漢語(yǔ)詞匯中特有的一種長(zhǎng)期沿用的固定短語(yǔ)，來(lái)自于古代經(jīng)典或著作、歷史故事和人們的口頭故事。成語(yǔ)的意思精辟，其語(yǔ)義往往隱含于字面意義之中，而不是其構(gòu)成成分意義的簡(jiǎn)單相加。它結(jié)構(gòu)緊密，一般不能任意變動(dòng)詞序，抽換或增減其中的成分。其形式以四字居多，也有一些三字和多字的。簡(jiǎn)單地說(shuō)成語(yǔ)就是，說(shuō)出來(lái)大家都知道，可以引經(jīng)據(jù)典，有明確出處和典故，并且使用程度相當(dāng)高的用語(yǔ)。（2）俄羅斯成語(yǔ)。俄語(yǔ)成語(yǔ)的意義不僅僅在于其凝練、精辟、曼妙與貼切的表達(dá)，更在于其極其寶貴的文學(xué)鑒賞價(jià)值，同時(shí)它也深刻反映了俄羅斯人民的世界觀和處世之道。[2]與中國(guó)成語(yǔ)相同的是，俄語(yǔ)成語(yǔ)也具有意義凝練、結(jié)構(gòu)穩(wěn)固的特點(diǎn)。不同的是，部分俄羅斯成語(yǔ)如今很難追溯，但不影響其理解。俄羅斯成語(yǔ)通常具有兩層意思，即字面上的意思和衍生含義。從結(jié)構(gòu)角度，與中國(guó)成語(yǔ)不同，通常分為有諧音的兩個(gè)部分。另外，俄羅斯成語(yǔ)帶有積極幽默色彩，以幽默樂(lè)觀方式批判或總結(jié)某現(xiàn)象、態(tài)度或事情。譬如，“Есть нечего，да зато жить весело”意思是“獲得很愉快，就是沒吃的”，又譬如“Живая душа калачика хочет”意思是“是活著的人都想吃到甜點(diǎn)”等。另一部分俄羅斯成語(yǔ)是來(lái)自經(jīng)典著作、詩(shī)詞或詩(shī)歌，通常要求和默認(rèn)對(duì)方（讀者）也知道這成語(yǔ)來(lái)源，這樣才能理解產(chǎn)生共鳴，同時(shí)俄羅斯人也可以通過(guò)對(duì)話判斷對(duì)方的文化水平和知識(shí)面。（3）教學(xué)建議。對(duì)于第二語(yǔ)言學(xué)習(xí)者來(lái)說(shuō)，成語(yǔ)是漢語(yǔ)中比較難懂的一個(gè)知識(shí)點(diǎn)。難點(diǎn)在于意義難懂，用法不好掌握。但掌握好成語(yǔ)可以使得學(xué)習(xí)者的語(yǔ)言更加精練、精彩甚至幽默，也可以體現(xiàn)學(xué)習(xí)者對(duì)語(yǔ)言和文化的總體掌握程度。俄語(yǔ)中成語(yǔ)起到同樣的作用，也同樣為人民普遍使用，俄羅斯學(xué)生在潛意識(shí)自然“尋找和追求”外語(yǔ)中的成語(yǔ)。但由于中文和俄語(yǔ)成語(yǔ)有差異，需要先解釋中文成語(yǔ)的總體特殊性、含義由來(lái)和引用習(xí)慣等，再進(jìn)行學(xué)習(xí)。另外，考慮到俄羅斯人使用成語(yǔ)通常帶有幽默樂(lè)觀色彩，不妨學(xué)習(xí)前期階段，強(qiáng)調(diào)中文成語(yǔ)或俗語(yǔ)玩笑幽默使用。

綜上所述，文化與語(yǔ)言教學(xué)有著密切的關(guān)系，二者是相輔相成的。在教學(xué)過(guò)程中，較好地引入俄羅斯文化，將俄羅斯文化與中國(guó)文化進(jìn)行對(duì)比可以增進(jìn)學(xué)生對(duì)中國(guó)文化的理解，促進(jìn)語(yǔ)言的教學(xué)，但是如果引入不得當(dāng)則會(huì)引起學(xué)生的抵觸心理，增加教學(xué)難度。因此對(duì)外漢語(yǔ)教師要把握好難度，注意適當(dāng)原則，有選擇性地進(jìn)行文化教學(xué)。但是作為對(duì)外漢語(yǔ)教師需要注意的是，在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中應(yīng)該分清教學(xué)的主次關(guān)系，語(yǔ)言教學(xué)是主要的，文化教學(xué)是次要的。不管是中國(guó)文化的學(xué)習(xí)還是俄羅斯文化的學(xué)習(xí)都是為學(xué)習(xí)漢語(yǔ)服務(wù)的。文化教學(xué)必須為語(yǔ)言教學(xué)服務(wù)，為培養(yǎng)語(yǔ)言交際能力的教學(xué)目標(biāo)服務(wù)，這是本學(xué)科、本專業(yè)的性質(zhì)所決定的。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉珣.對(duì)外漢語(yǔ)教育學(xué)引論[M].北京：北京語(yǔ)言大學(xué)出版社，2000：118.

[2]陳慧敏.從俄語(yǔ)成語(yǔ)看俄羅斯民族文化[J].沈陽(yáng)師范大學(xué)學(xué)報(bào)，2006，（30）：139.

Abstract：The study of the native culture of foreign students and the comparison with the target language culture can help us better teach Chinese.This paper analyzes the importance of Russian culture research in teaching Chinese as a foreign language，contrasts the differences between Chinese culture and Russian culture，and gives teaching suggestions.

Key words：Russian culture；Sino-Russian cultural contrast；teaching Chinese as a foreign language