吳小妹闕 楊戰(zhàn)

摘 要：長期以來，中職教育存在教材內(nèi)容相對(duì)陳舊、教法設(shè)計(jì)相對(duì)落后的問題。如何打造“教師善教、學(xué)生樂學(xué)”的生態(tài)課堂，是新時(shí)代下職教人共同的課題。本文以“茶+語文”為研究對(duì)象，用近些年興起的跨學(xué)科研究方法，以全新的視角尋求突破，著重分析了茶文化與語文學(xué)科進(jìn)行跨學(xué)科融合教學(xué)的優(yōu)勢及結(jié)合路徑，并以茶詩“七碗茶歌”為例進(jìn)行闡述。當(dāng)然，“新”并不意味著絕對(duì)的進(jìn)步，甚至有可能存在一些尚需論證的問題，但我們堅(jiān)信“嘗試即意味著可能”。

關(guān)鍵詞：“茶+語文” 跨學(xué)科融合 案例分析

進(jìn)入新時(shí)代后，社會(huì)轉(zhuǎn)型對(duì)中職教育提出了更高的要求。中職學(xué)生不僅要具備精湛的技能，還要有突出的綜合素養(yǎng)。本文以茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學(xué)生為研究對(duì)象，以大語文教學(xué)觀為導(dǎo)向進(jìn)行跨學(xué)科教學(xué)，嘗試對(duì)課堂教學(xué)模式做一些創(chuàng)新，打破“一課一師”傳統(tǒng)模式，構(gòu)建茶專業(yè)教師與語文教師“動(dòng)態(tài)合作課堂”，開展“嵌入式教學(xué)”，在語文教學(xué)中植入茶專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)精神元素。以茶詩為兩個(gè)學(xué)科的融合點(diǎn)，以“跨界”之名打造“茶+”課堂，讓專業(yè)課和語文課在特定的時(shí)空中打破壁壘，讓兩位老師在同一個(gè)課堂實(shí)現(xiàn)深度合作，打破學(xué)科界限，從單科獨(dú)進(jìn)走向?qū)W科融合，更好地幫助茶專業(yè)學(xué)生成為技能卓越的匠人，同時(shí)擁有深厚人文素養(yǎng)的大師思維，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)文學(xué)和專業(yè)的熱愛之情，進(jìn)而提高學(xué)生的審美情趣和文化品位，幫助他們?cè)谖磥碜叩酶吒h(yuǎn)。

一、什么是跨學(xué)科教學(xué)

杜惠潔、舒爾茨認(rèn)為，跨學(xué)科教學(xué)就是以一個(gè)學(xué)科為中心，在這個(gè)學(xué)科中選擇一個(gè)主題，圍繞這個(gè)主題運(yùn)用不同學(xué)科的知識(shí)，展開對(duì)所指向的共同題目進(jìn)行加工和教學(xué)設(shè)計(jì)。它的意義在于使得各學(xué)科得以交叉成一個(gè)知識(shí)點(diǎn)或者將相關(guān)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行串聯(lián)，促使多門學(xué)科在教學(xué)中融會(huì)貫通。

1.跨學(xué)科融合是一種趨勢

近年來，越來越多的學(xué)科及領(lǐng)域之間的交叉研究層出不窮，包括人文學(xué)科、自然學(xué)科等之間的跨學(xué)科研究。“跨學(xué)科研究的理論與方法，不僅對(duì)科學(xué)的發(fā)展具有重大意義，而且對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展，特別是對(duì)人與社會(huì)、人與自然的和諧統(tǒng)一，也具有重要的調(diào)適功能和促進(jìn)作用”，隨著人類社會(huì)的不斷進(jìn)步，很多東西已經(jīng)不能用單學(xué)科知識(shí)進(jìn)行解讀，學(xué)科交叉研究已經(jīng)是一種趨勢。

2.跨學(xué)科融合是職教理念的精髓

進(jìn)入新時(shí)代，為對(duì)接科技發(fā)展趨勢及市場需求，職業(yè)教育“跨界”特點(diǎn)更加突出，校企融合育人、產(chǎn)教融合發(fā)展、學(xué)校專業(yè)與地方人文地方產(chǎn)業(yè)融合、文化與專業(yè)課教師“雙師型”融合發(fā)展等無不呈現(xiàn)跨學(xué)科融合特點(diǎn)。這也是職業(yè)教育區(qū)別于其他教育的精髓所在。

3.跨學(xué)科融合有利于形成互為彌補(bǔ)的生態(tài)課堂

跨學(xué)科研究的重要根基在于所有的學(xué)問都是相通的，因?yàn)樗袑W(xué)科研究的終極目標(biāo)都是為了認(rèn)識(shí)世界改造世界，而世間萬物又莫不存在著千絲萬縷的聯(lián)系。從這個(gè)意義上講，跨學(xué)科研究可以互為彌補(bǔ)單一學(xué)科的教學(xué)缺陷，達(dá)到揚(yáng)長避短的功效，有利于扭轉(zhuǎn)當(dāng)前中職課堂上“雞同鴨講”的局面，達(dá)成“教師善教、學(xué)生樂學(xué)”的生態(tài)課堂。

二、中職茶文化與語文跨學(xué)科教學(xué)優(yōu)勢分析

1.茶文化和語文學(xué)科本身就是兩門跨專業(yè)的學(xué)科

茶文化及語文本身與歷史、文學(xué)、哲學(xué)、美學(xué)、民俗學(xué)等學(xué)科存在典型的融合特點(diǎn)，是一門綜合性學(xué)科，具有顯著的交叉性、中介性特點(diǎn)。它與不同學(xué)科之間的碰撞衍生出博大精深的中國傳統(tǒng)文化。而語文作文基礎(chǔ)性學(xué)科，承擔(dān)著語言的理解與運(yùn)用、思維的發(fā)展與提升、審美的發(fā)現(xiàn)和鑒賞、文化的傳承與參與四大核心素養(yǎng)，對(duì)中職生的長遠(yuǎn)發(fā)展來說，是一個(gè)不可放棄的陣地。它關(guān)注學(xué)生生活必備的語文素養(yǎng)，也關(guān)注職業(yè)拓展，職場應(yīng)用等素養(yǎng)。

2.中職“茶+語文”跨學(xué)科教學(xué)有助于提升兩個(gè)學(xué)科的內(nèi)涵

當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)認(rèn)為：“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段”。茶，作為一種有千年文化傳承的事物，漸漸沉淀形成獨(dú)特的物質(zhì)文化和精神文化，包含著優(yōu)秀的教育思想、教育精神及價(jià)值理念——“茶助文思、以茶會(huì)友、以茶傳道、以茶興藝”。中職學(xué)校融合茶文化資源開展跨學(xué)科教學(xué)，在豐富其他學(xué)科教學(xué)內(nèi)容、形式的基礎(chǔ)上，提升相關(guān)學(xué)科內(nèi)涵及人文底蘊(yùn)。

3.中職“茶+語文”跨學(xué)科教學(xué)有助于培育學(xué)生核心素養(yǎng)

“人文底蘊(yùn)、科學(xué)精神、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、健康生活、責(zé)任擔(dān)當(dāng)、實(shí)踐創(chuàng)新”是中職學(xué)生六大核心素養(yǎng)，而茶文化的精髓與六大核心素養(yǎng)異曲同工。如茶學(xué)教育家莊晚芳將中國茶道以飲茶的方式對(duì)人們進(jìn)行禮法教育、科學(xué)精神、道德修養(yǎng)的一種儀式;日本茶圣千利休概括茶道是融合宗教、哲學(xué)、倫理、美學(xué)為一體的文化藝術(shù)活動(dòng)。以茶文化為中心跨學(xué)科融合衍生出的茶人、茶詩、茶史、茶俗、茶禮、茶藝、茶書畫、茶空間、茶機(jī)械等都包含著豐富的教學(xué)內(nèi)容，這些資源的融合教學(xué)將會(huì)使學(xué)生成為有更深厚文化基礎(chǔ)、更高精神追求的人。

三、中職茶文化跨學(xué)科融合教學(xué)的結(jié)合路徑

1.找到“茶+語文”學(xué)科交融點(diǎn)

圍繞中職茶文化及語文學(xué)科特點(diǎn)，它們可以是基于某門課程為主（文化課、專業(yè)課）的現(xiàn)有課程的融合，也可以是一種全新的融合性課程。教學(xué)設(shè)計(jì)具備科學(xué)性、可實(shí)施性，符合校情、學(xué)情，趣味性強(qiáng)、有較大的感染力，形成學(xué)科融合特色。如“茶文化+詩詞”，中國古代關(guān)于茶的詩詞歌賦，品味古代文人的茶情雅韻;“茶文化+文學(xué)經(jīng)典”，體會(huì)茶文化與經(jīng)典文學(xué)背后深刻的精神內(nèi)涵;“茶文化+文學(xué)史”，唐煮宋點(diǎn)明沖泡，了解中國茶就讀懂了中國半部歷史及東西方交流史;“茶文化+哲學(xué)養(yǎng)生”，中國茶文化與儒、釋、道哲學(xué)的淵源，多彩的各民族飲茶習(xí)俗、人文建設(shè)、風(fēng)土人情等;“茶文化+藝術(shù)”（音樂、美術(shù)），茶藝表演、茶樂理、茶空間、茶器皿等美學(xué)要素。

2.找到“茶+語文”學(xué)科互為彌補(bǔ)的“長”與“短”

“以解決問題為出發(fā)點(diǎn)”是跨學(xué)科融合的精髓。在所有學(xué)科的教學(xué)中，很多時(shí)候需要不同程度的學(xué)科融合才能更好地呈現(xiàn)知識(shí)的奧秘。為此，帶著解決問題的使命去學(xué)科融合就顯得尤為重要，在此基礎(chǔ)上形成的跨學(xué)科融合教學(xué)才能揚(yáng)長避短、互為彌補(bǔ)。

3.將“茶+語文”人文密碼與趣味功能植入跨學(xué)科教學(xué)

“某個(gè)學(xué)科為了教學(xué)需要而引入其他學(xué)科”是一種最為常見的學(xué)科融合方式?；诖耍栉幕c中職各學(xué)科融合的最常見方式是要找到“某個(gè)學(xué)科需要”的點(diǎn)，切不可為了融合而融合。比如：以茶為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的地區(qū)中職機(jī)械專業(yè)，在教授機(jī)械專業(yè)相關(guān)課程時(shí)，教師可以有效結(jié)合茶機(jī)（制茶機(jī)械）進(jìn)行教學(xué)，使得機(jī)械專業(yè)的學(xué)生在掌握機(jī)械專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，融合茶葉機(jī)械設(shè)備的相關(guān)知識(shí)，就能更為熟練地掌握茶機(jī)裝配及性能原理。

四、“茶+語文”跨學(xué)科融合案例分析

當(dāng)前中職語文還存在不少問題。如：在不同專業(yè)培養(yǎng)的課程設(shè)置上存在千篇一律的問題、教學(xué)過程缺乏對(duì)不同專業(yè)學(xué)生興趣和理念的融入、教師與學(xué)生之間缺乏有效互動(dòng)、教學(xué)內(nèi)容不新穎、教學(xué)方法單一、對(duì)中職生善專厭文等生情熟視無睹等現(xiàn)象。如何規(guī)避或打破這些單學(xué)科弊病，是我們跨學(xué)科融合教學(xué)的著力點(diǎn)和出發(fā)點(diǎn)。

茶文化與語文學(xué)科交叉融合點(diǎn)非常廣泛，以茶詩《走筆謝孟諫議寄新茶》（又名七碗茶歌）跨學(xué)科課堂教學(xué)為例。采用專業(yè)教師與語文教師“雙師共導(dǎo)”的方式授課，打破原有“一課一師”授課模式，從單科獨(dú)進(jìn)走向?qū)W科融合;在教學(xué)設(shè)計(jì)上，圍繞“融合”這個(gè)主題，運(yùn)用茶葉學(xué)科的知識(shí)彌補(bǔ)語文學(xué)科中專業(yè)知識(shí)的缺失進(jìn)行設(shè)計(jì)，以達(dá)到解決單學(xué)科授課時(shí)的短板;教學(xué)過程中專業(yè)教師與語文教師各為側(cè)重，教學(xué)過程和教學(xué)內(nèi)容切換遞進(jìn)、互為生發(fā)，“茶助文思、文以釋道”，通過兩個(gè)學(xué)科多個(gè)知識(shí)點(diǎn)串聯(lián)，既把“三種文化”和工匠精神融入到課堂教學(xué)中，又將兩個(gè)學(xué)科的優(yōu)勢發(fā)揮到極致。這樣讓學(xué)生直觀地感受文字中的抽象畫面，指引學(xué)生在茶文化環(huán)境中感受語言文字的魅力，生發(fā)出詩人的情感與詩歌的意境。運(yùn)用微課介紹何為“陽羨茶”、學(xué)生角色扮演友人贈(zèng)茶受茶、現(xiàn)場茶藝沖泡展示、分小組研討如何助推地方茶品牌等多種課堂形態(tài)，創(chuàng)設(shè)“以茶繪艱、以茶思友、以茶言志”的上中下三段不同內(nèi)容的意境，讓學(xué)生“原汁原味”地立體感受作品原有的思想感情。將教師的教與學(xué)生的學(xué)生態(tài)互動(dòng)，較為科學(xué)地再現(xiàn)“情”與“景”的關(guān)系，將學(xué)生的情感與作品的生活跨時(shí)空鏈接，利用“再現(xiàn)意境”作為紐帶，把茶藝知識(shí)運(yùn)用到對(duì)茶詩的再塑造上，從而使學(xué)生觸“景”生情，自主體驗(yàn)該作品的情思。反之，如果單從傳統(tǒng)的古詩詞教學(xué)手段實(shí)施課堂教學(xué)，教師的教勢必變得抽象，學(xué)生的學(xué)也將變的索然無味，更難理解詩人盧仝的創(chuàng)作意圖，唯有加入茶文化知識(shí)（如何采茶、制茶、泡茶）及當(dāng)時(shí)歷史背景下“茶稅”由來等語文學(xué)科以外的專業(yè)知識(shí)加以融合，方能最好地理解這首“七碗茶歌”的精妙所在。

事實(shí)上，學(xué)科跨界融合的方式是無限的，也是無處不在的，等待著我們?nèi)ラ_拓和探索。正如融合這個(gè)詞，它本身就意味著人們對(duì)邊界的突破，探索事物互聯(lián)的奧秘。這樣做是用知識(shí)最初存在及產(chǎn)生的方式，來進(jìn)行還原和教學(xué)，讓知識(shí)以更靈活的方式為學(xué)生所接受。

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（作者單位：松陽職業(yè)中專）